Причина проверки:

Исполнения плана проведения плановых проверок Управления Роспотребнадзора по Московской области на 2019 год (размещен в сети Интернет на официальном сайте: http://www.50.rospotrebnadzor.ru); проверочный лист (список основных контрольных вопросов) при проведении плановой проверки, с целью федерального государственного санитарно-эпидемиологического надзора за соблюдением обязательных требований на предприятиях (объектах) торговли и общественного питания, утвержденный приказом Роспотребнадзора от 18.09.2017 года №860 (приложение №1; приложение №2). Выявление, предупреждение и пресечение нарушений требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, соблюдение обязательных требований. Федеральный Закон от 26.12.2008 № 294-ФЗ-соблюдение законодательства в сфере обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения.

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (51 шт.):

• Московская обл., г. Жуковский, ул. Гагарина, д. 67: моечные ванны производственных цехов и торговых отделов присоединены к канализационной сети без воздушного разрыва от верха приемной воронки; канализационные стояки, проложенные в цокольном этаже складских помещений магазина не размещены в оштукатуренные короба без ревизий
• Московская обл., г. Химки, ул. Ленинградская, д. 16Б: установлена реализация пирожного «Гага Царский» по цене 241 руб. - 130 г, дата производства 04.03.2019 г., срок годности указан на клеящемся ярлыке - 72 часа (с момента изготовления). Не указана информация о часах производства пирожного «Гага Царский», на ярлыке либо любым другим доступным способом не доведена информация о часах окончания технологического про-цесса производства пищевого продукта, таким образом установить срок годности пищевого про-дукта не представляется возможным.
• Московская область, Красногорский район, Новорижское шоссе, 6-й км, ТК «ЮНИМОЛЛ»: Отсутствуют данные инструментальных исследований освещенности в помещениях на рабо-чих местах: по средней освещенности на рабочей поверхности; по коэффициенту пульсации; по объединенному показателю дискомфорта; по коэффициенту естественной освещенности Отсутствуют данные инструментальных исследований параметров микроклимата в помеще-ниях требованиям нормативов: по температуре воздуха; по относительной влажности воздуха; по скорости движения воздуха, Отсутствуют данные инструментальных исследований параметров уровней шума гигиениче-ским требованиям на рабочих местах, Отсутствуют данные инструментальных исследований параметров уровней вибрации гигие-ническим требованиям на рабочих местах, площадка для сбора мусора и пищевых отходов отсутствует, контейнеры не промаркированы, у части отсутствуют крышки, переполнены. Контейнеры расположены около дебаркадера су-пермаркета ООО «Городской супермаркет».
• Московская область, г. Ступино ул. Проспект Победы д. 63А : в предприятии общественного питания, в моечной производственных помещений не обеспечен контроль за температурным режимом горячей воды в точке разбора в моечных ваннах (не ниже 65 C), не представлено каких-либо документов, подтверждающих проведение контроля за температурой воды. В рамках проведения проверки предприятия, при проведении измерения температуры воды электронный термометром, принадлежащим ООО «Городской супермаркет», в помещении моечной мясного цеха, установлено, что температура горячей воды составила 54,9 гр. С, а в помещении моечной инвентаря, используемого для раздачи готовых блюд, температура составила 45,6 гр. С
• Московская обл.. Красногорск, ул. Ленина, д. 35А: У входа в супермаркет и на дверях туалетных помещений отсутствует знак о запрете курения
• Московская обл.. Красногорск, ул. Ленина, д. 35А: юридическим лицом не осуществляется производственный контроль соответствия гигиеническим требованиям качество воды в системах водоснабжения: по паразитологическим показателям, по химическому составу, по органолептическим свойствам, по радиационной безопасности. в торговом зале не соблюдаются условия хранения пищевых продуктов, установленные изготовителем: апельсины красные «Санвинелли» страна производитель Танзания, хранятся в торговом зале без холода, при условии хранения +4гр., указанной изготовителем на маркировке, мандарины в мешочках. страна производитель Танзания, хранятся в торговом зале без холода, при условии хранения +5гр., указанной изготовителем на маркировке, На момент проверки температура в торговом зале составило +16С (показание термометра, установленного в торговом зале)
• Московская обл., г. Мытищи, Осташковское шоссе, 59: моечные ванны в помещении перетаривания овощной продукции присоединены к канализационной сети без воздушного разрыва не менее 20 мм от верха приемной воронки
• Московская обл.. г. Химки, ул. Молодежная, д. 6А: установлено неудовлетворительное санитарное состояние помещений, внутренняя отделка не отвечает предъявляемым требованиям: непроведение ремонта в подсобных помещениях потолок с дырами и протечками, стены со сколами, отсутствует потолочная плитка в складском помещении, на дебаркадере разрушена стена плитка частично отсутствует.
• Московская область, г.Воскресенск, ул.Ленина, 5: в продаже имелись дождевики детские Childrens Raincoat Made in China, с неполной маркировкой о товаре: отсутствовала информация: наименование и местонахождение импортера, дистрибьютора, дата изготовления, единый знак обращения на рынке, срок службы продукции (при необходимости), гарантийный срок службы (при необходимости, на остатке 3 шт. по цене 230 руб.
• 141800, Московская область, г.Дмитров, ул.Профессиональная дом 7: в производственном цехе по изготовлению кулинарной продукции моечные ванны, в которых осуществляется мытье внутрицеховой тары не оборудованы локальными вытяжными системами с преимущественной вытяжкой в зоне не соблюдаются требования к просушиванию кухонной посуды, не достаточно стеллажей для ее просушивания на момент проверки чистую кухонную посуду хранят на поддоне на высоте менее 0,5 м от пола
• Московская обл., г. Раменское, ул. Михалевича, д. 72: отсутствует твердое покрытие на площадке для сбора мусора и пищевых отходов, размеры которого превышают площадь основания контейнеров на один метр во все стороны.
• Московская обл., г. Мытищи, ул. Коммунистическая, 10;: моечные ванны в помещении перетаривания овощной продукции присоединены к канализационной сети без воздушного разрыва не менее 20 мм от верха приемной воронки
• Московская область, г.Королев, проспект Космонавтов, д.4В: в торговом зале супермаркета в низкотемпературном ларе, в зоне продажи рыбной продукции реализуется замороженная креветка Магаданская «Магуро» в полиэтиленовой упаковке, 6 упаковок по 900 грамм с большим количеством снега в упаковке, что говорит о дефростации продукции и повторной заморозке
• отсутствуют данные лабораторных исследований освещенности в помещениях требованиям нормативов: по средней освещенности на рабочей поверхности; по коэффициенту пульсации; по объединенному показателю дискомфорта; по коэффициенту естественной освещенности
• Московская область, г.Воскресенск, ул.Ленина, 5: Недостаточно складских помещений для хранения пищевых продуктов, в момент проверки пищевые продукты, такие как безалкогольные напитки, минеральная вода, соки, кондитерские изделия, орехи хранятся вне складских помещениях, в коридоре
• Московская область, г. Дмитров, ул. Профессиональная, д. 7: В торговом зале осуществлялась розничная продажа (оборот) игрушек детских при отсутствии документов, подтверждающих соответствие требованиям безопасности (при отсутствии сертификата соответствия, либо декларации о соответствии либо установленной информации в товарно-сопроводительной документации) настоящего технического регламента Таможенного союза игрушки шары надувные «Феерика» из латекса цвет ассорти, АРТ.Ф-514; 30 см, 5 штук в наборе и 23 см 10 штук в наборе изготовитель LATEX OCCIDENTAL EXPORTADORA, S.A. DE C.V. место нахождения осуществления деятельности по изготовлению продукции: CALZ. GLEZ. GALLO 2290 C.P. 44890 GUADALAJARA, JAL, Мексика, на маркировке потребительской упаковке прописано - Продавец: «ТК Саволи» г. Москва, ул. Промышленная, дом 11, стр. 3, пом. 1, дата изготовления не указана. Поступили по внутренней товарно-транспортная накладной от 20.11.2018 г. № МП03086535 в количестве 4 наборов на сумму 316 руб. и от 08.02.2019 г. № МП03387492 в количестве 5 наборов на сумму 425 руб.; РСТ АЮ64; Шары надувные «Сердце» арт.9121, 12 штук в наборе (игрушка из латекса) с рисунком, торговой марки «Латекс Оксидентл», изготовитель LATEX OCCIDENTAL EXPORTADORA, S.A. DE C.V. место нахождения осуществления деятельности по изготовлению продукции: CALZ. GLEZ. GALLO 2290 C.P. 44890 GUADALAJARA, JAL, Мексика, на маркировке потребительской упаковке прописано: поставщик и импортер ООО «Люкс-Оптима» г. Москва, ул. Введенского, дом 23 «А», стр. 3, эт. 6, пом.ХХ, ком. 62, офис 25, дата изготовления май 2018 год. Поступили по внутренней товарно-транспортная накладной от 25.09.2018 г. № МП02928636 в количестве 15 наборов на сумму 2550 руб., что является нарушением порядка реализации продукции, подлежащей обязательному подтверждению соответствия, без указания в сопроводительной документации сведений о сертификате соответствия или декларации о соответствии.
• Московская область, г.Воскресенск, ул.Ленина, 5: не соблюдаются условия хранения пищевой продукции, установленные изготовителями, а именно в торговом зале, при температуре, указанной на гигрометре психрометрическом +21,9 град.С., хранится и реализуется алкогольная продукция (вино столовое полусладкое белое «Изумрудная Лоза», вино столовое сухое красное «Вранац» и другие вина в ассортименте), в то время как изготовителями алкогольной продукции (вино) согласно маркировок на потребительской упаковке условия хранения указаны при температуре +5 до +20 град.С, а также слива сушеная б/к в упаковке, персик сушеный б/к в заводской упаковке (изготовитель ООО «Тайга»), хранятся при температуре +21,9град.С, в то время как изготовителями данной продукции, согласно маркировок на потребительской упаковке условия хранения указаны - хранить в сухом месте при температуре не выше 20 град.С. в момент проверки осуществляется реализация кондитерских изделий в заводской упаковке (торты, пирожные). Согласно маркировок, изготовителем данной продукции является ООО «Городской супермаркет», фактический адрес изготовителя г.Москва, ул.Талалихина, 41, стр.57. Данная продукция поступила с информацией о товаре от производителя, т.е каждая единица товара имеет свою маркировку (этикетку), в супермаркете ООО «Городской супермаркет» по адресу: г.Воскресенск, пл.Ленина, 5, на торт Ореховый с пралине от шеф-кондитера АВ, который изготовлен и упакован 13.03.2019г. время 00:10, нанесена вторичная маркировка, где указана дата упаковки 14.03.19г. время 08:02, срок годности 72 часа, как установил производитель данной продукции, тем самым вводят в заблуждение потребителей (приобретателей) в части информации о сроке годности на торты.
• Московская область, г.Королев, проспект Космонавтов, д.4В: 18.03.2019 в супермаркете на хранении в складском помещении находилась продукция на которой отсутствовали маркировочные ярлыки (данные о наименовании пищевой продукции, дате изготовления, сроке годности, условиях хранения, сведениях, позволяющих идентифицировать партию пищевой продукции (например, номер партии), наименование и место нахождения изготовителя пищевой продукции.- капуста 10 кг (29,89 рублей за 1 кг)
• Московская обл., г. Мытищи, Осташковское шоссе, 59: Согласно экспертному заключению от 14.03.2019 г. № 1361/4-6 ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Московской области» и протоколов лабораторных испытаний от 07.03.2019 г. № ЛКО-1241, 1244 и от 11.03.2019 г. № ЛКО-1247 параметры напряженности электрического поля, напряженности магнитного поля, параметры микроклимата, параметры искусственной освещенности на рабочих местах в ООО «Городской супермаркет» по фактическому адресу: Московская обл., г. Мытищи, Осташковское ш., стр. 59. Согласно экспертному заключению от 14.03.2019 г. № 1361/4-6 ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Московской области» и протоколов лабораторных испытаний от 07.03.2019 г. № ЛКО-1241, 1244 и от 11.03.2019 г. № ЛКО-1247 параметры напряженности электрического поля, напряженности магнитного поля, параметры микроклимата, параметры искусственной освещенности на рабочих местах в ООО «Городской супермаркет» по фактическому адресу: Московская обл., г. Мытищи, Осташковское ш., стр. 59
• Московская область, Красногорский район, Новорижское шоссе, 6-й км, ТК «ЮНИМОЛЛ»: В подсобных помещениях супермаркета ООО «Городской супермаркет» на момент проверки на хранении были обнаружены ящики с куриным яйцом, согласно данным установленного термометра, температура хранения в коридоре составила + 23 С (зафиксировано в фототаблице), при этом условия хранения, установленные изготовителем указанные на этикетке товара от до +20 С), также обнаружены яблоки красные» в коробках, «Груша Аббат» изготовитель: Сербия, «Яблоки сезонные» в коробках, при температуре + 23 С, при этом условия хранения установленные изготовителем и указанные на этикетке ящиков от 4 + 6 С. В подсобном помещении не соблюдаются условия хранения пищевых продуктов, установленные изготовителем: -Капуста б/к., страна происхождения Иран, хранится в подсобном помещении без холода, при условии хранения +2 +4 С, указанной изготовителем на маркировке; -Лук репчатый весовой страна происхождения Россия, хранится в подсобном помещении без холода, при условии хранения -1 +3 С, указанной изготовителем на маркировке; -Лук красный репчатый весовой страна происхождения Россия, хранится в подсобном помещении без холода, при условии хранения +3 +5 С, указанной изготовителем на маркировке. В комнате приема пищи не соблюдаются условия хранения пищевых продуктов, установлен-ные изготовителем: на хранении «Щи из свежей капусты», «Гуляш из говядины», «Салат из моркови с чесноком» хранятся в помещении без холода, при условии хранения +2 +4 С, ука-занной изготовителем на маркировке.
• Московская область, г. Дмитров, ул. Профессиональная, д. 7: При проверке был произведен отбор образца находящегося в розничной продаже (обороте), в торговом зале с наличием ценника, подтверждающего розничную цену товара, детских колготок Windy Bay, изготовитель Панон д.о.о. Республика Сербия. Дата изготовления: отсутствует. Согласно Экспертного заключения детские колготки Windy Bay, изготовитель Панон д.о.о. Республика Сербия в части маркировке
• Московская обл., г. Ступино, проспект Победы, д. 63А: в помещениях универсама допущено публичное предложение к заключению договора купли-продажи в открытых витринах торгового зала магазина (информация или маркировка использования продукции с иной целью отсутствовала) продукции, предназначенной для детей и подростков, имеющих документы, подтверждающие их изготовление в соответствии с требованиями технического регламента без представления в наглядной и доступной форме необходимой и достоверной информации для потребителя на потребительской упаковке (листках-вкладышах, этикетках), а именно: на этикетке детские носки WindyBay возраст 12-24 мес. размер 10-12 см. состав: хлопок -78%, полиамид 20%, эластан 2%, изготовлено: республика Сербия, импортёр ИП Дьячкова М.И. Москва, ул. Марьиной Рощи 2-я, д. 20, кв. 31 Арт. 605093010 отсутствует следующая обязательная информация: дата изготовления изделия, на остатке имеется 9 ед. данной продукции.
• 141800, Московская область, г.Дмитров, ул.Профессиональная дом 7: При проверке был произведен отбор образца, находящегося в розничной продаже (обороте), в торговом зале с наличием ценника, подтверждающего розничную цену товара, полотенце махровое MONA LIZA Classic. Артикул: 508461/285 (фототаблица прилагается). Представлено Экспертное заключение №49-Э от 07 марта 2019 г. ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Московской области», согласно которому при проведении экспертизы установлено следующее: полотенце махровое MONA LIZA Classic. Артикул: 508461/285 в части маркировке , а именно: наименование страны-изготовителя отсутствует; наименование изготовителя, или продавца или уполномоченного изготовителем лица отсутствует; юридический адрес изготовителя, или продавца или уполномоченного изготовителем лица отсутствует; размер изделия не указан; состав сырья не указан.
• не обеспечено раздельное хранение пищевых отходов и ТБО. Контейнеры переполнены, контейнерная площадка замусорена.
• Московская обл., г. Раменское, ул. Михалевича, д. 72: не доведение информации до потребителя, о продукции реализация которой осуществляется не упакованной в потребительскую упаковку, или часть информации о которой размещена на листках-вкладышах, прилагаемых к упаковке, а именно на пищевую развесную продукцию собственного производства (кулинария изделия, выпечка) не доведена информация о производителе данной продукции, дате изготовления пищевой продукции с указанием часа, числа, месяца при сроке годности до 72 часов, не доведении иных сведения, предусмотренные пунктом 1 части 4.1 настоящей статьи, а именно: наименование и место нахождения изготовителя пищевой продукции или фамилия, имя, отчество и место нахождения индивидуального предпринимателя изготовителя пищевой продукции, при фасовке пищевой продукции, любым способом, обеспечивающим возможность обоснованного выбора этой пищевой продукции (в том числе путем нанесения на потребительскую упаковку и (или) этикетку, и (или) на листок-вкладыш, помещаемый в каждую упаковочную единицу или прилагаемый к каждой упаковочной единице продукции, а именно на маркировке (стикере магазина) пищевой продукции- филе грудки, шейка свиная, телятина, говядина- указан только фасовщик (ООО «Городской супермаркет» по адресу: Московская область, г. Раменское, ул. Михалевича, д. 72) и не указан производитель продукции.
• Московская обл., Красногорский район, Пятницкое шоссе, 8-й км от МКАД, Марьино-Знаменское: юридическим лицом не осуществляется производственный контроль соответствия гигиеническим требованиям качество воды в системах водоснабжения: по паразитологическим показателям, по химическому составу, по органолептическим свойствам, по радиационной безопасности. в торговом зале не соблюдаются условия хранения пищевых продуктов, установленные изготовителем: мандарины страна производитель Танзания, хранятся в торговом зале без холода, при условии хранения +5гр., указанной изготовителем на маркировке, мандарины Орри страна производитель Израиль, хранятся в торговом зале без холода, при условии хранения +2 -+ 4 гр., указанной изготовителем на маркировке На момент проверки температура в торговом зале составило +16С (показание термометра, установленного в торговом зале) - На момент проверки (07.03.2019г.) в торговом зале в аквариуме находится живая рыба (Форель, Осетр) дата поступления рыб, согласно представленных документов 28.02.2019г.,
• 141800, Московская область, г.Дмитров, ул.Профессиональная дом 7: В торговом зале супермаркета не обеспечено соблюдение требований к процессам хранения и реализации пищевой продукции. Продукция, масла растительные, упакованы в потребительскую ПЭТ, имеют этикетку с полной и достоверной информацией о товаре, упаковка прозрачная, товары размещены в торговом зале на стеллажах, в доступности для потребителя, при наличии искусственного освещения зала и доступа дневного света, в незатемненном помещении, что является нарушением условий хранения, заявленных на потребительской упаковке производителя. Хранение данной продукции в торговом зале супермаркета осуществлялось на открытых стеллажах без соблюдения светового режима. Документы, подтверждающие качество и безопасность товаров представлены. Документы, подтверждающие факт поступления товаров, товарно-сопроводительные документы представлены.
• Московская обл.. Красногорск, ул. Ленина, д. 35А: контейнер для сбора ТБО без крышки, в момент проверки 04.03.2019г. контейнер переполнен твердыми бытовыми отходами, содержание территории неудовлетворительное.
• Московская обл., г. Мытищи, ул. Коммунистическая, 10;: Согласно экспертному заключению от 20.03.2019 г. № 1361/4-8 ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Московской области» и протоколу лабораторных испытаний от 19.03.2019 г. № 1349 молоко питьевое пастеризованное «Калужская зорька» м.д. от 3,2 до 4% в ПЭТ бутылках емкостью 900мл. по ГОСТ 31450-2013, дата изготовления 01.03.2019 г., срок годности 9 суток при температуре хранения 4 С +/-2 С, производства ООО «Молочные Активы» (юридический адрес: Россия, 2149123, Калужская область, Перемышльский р-н, д. Хотьково, село Ахлебинино) по микробиологическим показателям исследуемый образец молока : в 0,01 г. продукта обнаружены бактерии группы кишечной палочки (БГКП), при нормальном показателе БГКП в 0,01 г. не допускается. Согласно экспертному заключению от 19.03.2019 г. № 1361/6-8 ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Московской области» и протоколу лабораторных испытаний от 14.03.2019 г. № 1325 в смородине черной быстрозамороженной в потребительской упаковке массой нетто 300 гр., НД на продукцию: СТО 34265508,001-2015, изготовитель: ООО «ТД Вологодская ягода», юридический адрес: Россия, г. Санкт-Петербург, Республика Карелия, г. Петрозаводск, ул. Новосулажторская, д.23, оф.323, адрес производства: Россия, 160010, г. Вологда, ул. Залинейная, д. 30, по микробиологическим показателям количество плесени составило 1,9х103, Согласно экспертному заключению от 18.03.2019 г. № 1361/5-8 ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Московской области» и протоколу лабораторных испытаний от15.03.2019г. № 1329 образец колбаса сырокопченая полусухая Сальченкон Окраина под вакуум, дата изготовления 18.01.2019 г., срок годности 17.07.2019 г. (180 суток) при температуре от 0 до +6 С, влажность воздуха 75-78%. Изготовитель; ООО «МПЗ Окраина», 196084, Россия, г.Санкт_Петербург, пр. Московский, д. 91, л. А, пом. 1011, оф. 708, 710. Адрес производства: Россия, 083034, Мурманская обл., г. Мурманск, ул. Домостроительная, д. 24,
• Московская обл.. Красногорск, ул. Ленина, д. 35А: Отсутствуют данные лабораторных исследований освещенности в помещениях требованиям нормативов: по средней освещенности на рабочей поверхности; по коэффициенту пульсации; по объединенному показателю дискомфорта; по коэффициенту естественной освещенности
• 141800, Московская область, г.Дмитров, ул.Профессиональная дом 7: При проведении лабораторных исследований образца пищевой продукции салат Министерский определились следующие показатели: КМАФАнМ КОЕ/г, БГКП (колиформы), E.coli, бактерии рода Proteus, дрожжи, плесени. В результате исследований обнаружено несоответствие нормативным требованиям по следующим показателям: КМАФАнМ 5,1х102 КОЕ/г при величине допустимого норматива не более 5х102 КОЕ/г; плесень 64 КОЕ/г при величине допустимого норматива не более 50 КОЕ/г, что не соответствует требованиям Приложения 2 Таблицы 1 п.1.8 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».
• МО, г. Ступино, ул. Проспект Победы 63А: должностное лицо, заведующая производством универсама Маклагина В.В. не организовала опрос, ответственным лицом, перед началом смены в холодном, горячем и цехах, у работников, занятых приготовлением, порционированием и сервировкой блюд, их раздачей, опрос на наличие дисфункции желудочно-кишечной системы у работников и членов их семей, какой либо подтверждающей документации с результатами, подтверждающими проведение процедуры опроса не представило, в связи с чем не обеспечило мероприятий по профилактике возникновения и распространения инфекционных заболеваний в части запрета допуска к работам, связанным с изготовлением, хранением, транспортированием и реализацией пищевой продукции лиц, больных инфекционными заболеваниями и лиц, контактировавших с больными инфекционными заболеваниями; не обеспечила на рабочих местах мойщиков посуды наличие инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов, применяемых моющих и дезинфицирующих средств; не обеспечила ведение журнала осмотра сотрудников на наличие гнойничковых заболеваний кожи организовано по установленной форме, «журнал» состоит из отдельного листа, в котором не проставлены отметки о количестве допущенных до работы сотрудников и нет подписи ответственного лица, проводившего осмотр;организована реализацию (информация или маркировка использования с иной целью отсутствует) упакованной в потребительскую упаковку готового блюда - «Курица гриль Маркет», производства ООО «Городской супермаркет» по адресу: М.О. г. Ступино ул. Проспект Победы д. 63 А, с нанесенной маркировкой на потребительскую упаковку пищевой продукции следующего содержания: общий срок годности 48 часов; «упаковано» 14.03.2019г. в 13.00. «дата производства» 14.03.2019 г., т.е. с отсутствием полной и достоверной информацией в части времени изготовления. должностное лицо не обеспечила достоверный бракераж кулинарной продукции
• Московская обл., Одинцовский район, д. Лапино, мкр. Радуга, стр. 70: уровень сливных трапов в складском помещении цокольного этажа расположен ниже уровня внутриплощадочной канализации, имеется застой сточных вод; потолочное покрытие складских помещений не имеет гигиенического покрытия (бетонное), что не позволяет проводить влажную уборку с применением моющих и дезинфицирующих средств; полы в складских помещениях имеют выбоины и сколы
• Московская обл.. г. Химки, ул. Молодежная, д. 6А: установлено нарушение условий хранения пищевых продуктов в торговом зале супермаркета «Азбука вкуса»: термометром продавца, встроенным в холодильную витрину для реализации пирожных, установлена температура +10,6 С, что является нарушением условий хранения, установленных изготовителем продукции ООО «Городской супермаркет» на клеящемся ярлыке +15+21 С срок годности 15 дней: пралине от шеф-кондитера АВ «Миндаль» Selection, пралине от шеф-кондитера АВ «Карамель» Selection.
• Московская обл., Одинцовский район, д. Лапино, мкр. Радуга, стр. 70: допускает реализацию пищевой продукции, несоответствующей требованиям безопасности - салат «Мимоза с семгой» от бренд-шефа АВ, дата изг. 03.03.2019г., срок годности 5 суток, производства ООО «Городской супермаркет» 127322, г. Москва, ул. Милашенкова, д.4, не соответствовал требованиям прил. 2 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» по микробиологическим показателям обнаружено БГКП в 0,1 г, обнаружено E. сoli в 0,1 г. (протокол №6259 от 23.03.2019г., экспертное заключение №117 от 13.03.2019г.)
• Московская обл., г. Ступино, проспект Победы, д. 63А: в помещениях универсама допущено публичное предложение к заключению договора купли-продажи в открытых витринах торгового зала магазина (информация или маркировка использования продукции с иной целью отсутствовала) продукции легкой промышленности, имеющих документы, подтверждающие их изготовление в соответствии с требованиями технического регламента без представления в наглядной и доступной форме необходимой и достоверной информации для потребителя на потребительской упаковке (листках-вкладышах, этикетках), а именно: на этикетке полотенце жаккард LaProvance” рис. 11 состав 100% х/б. Арт ПЖ-LP-50-70, размер 50*70 производитель: Египет, поставщик ООО «Гутен Морген» РФ, 153025 г. Иваново, ул. Тимирязева отсутствует следующая обязательная информация: дата изготовления изделия, а также символы по уходу за изделием, на остатке имеется 9 ед. данной продукции
• Московская обл., Красногорский район, Новорижское шоссе, 6-й км, ТК "ЮНИМОЛЛ":в складском помещении, где установлен термометр и зарегистрирована, на момент проверки, температура +22град.С, что зафиксировано в фототаблице, на хранении находится следующая пищевая продукция: - «Орегано/Душица сушенный» (масса нетто 200 г.), в количестве 58 штук при температуре + 22 С, при этом условия хранения, установленные изготовителем указанные на этикетке товара не выше 20 С). - Шоколадные конфеты «Пралине Маршанд», изготовитель: Бельгия (масса нетто 200 г.), в количестве 5 штук при температуре + 22 С, при этом условия хранения, установленные изготовителем указанные на этикетке товара + 12 С до +18 С). -Конфеты шоколадные ассорти «Mirabell», изготовитель: Австрия (масса нетто 600 г.), в количестве 9 штук при температуре + 22 С, при этом условия хранения, установленные изготовителем указанные на этикетке товара + 16 С +2 С). - Набор конфет Трюфели в какао Классик Маршанд, изготовитель: Бельгия, (масса нетто 200 г.), в количестве 12 штук при температуре + 22 С, при этом условия хранения, установленные изготовителем указанные на этикетке товара + 12 С до +18 С). - Набор конфет Трюфели темные Классик Маршанд, изготовитель: Бельгия, (масса нетто 200 г.), в количестве 3 штуки при температуре + 22 С, при этом условия хранения, установленные изготовителем указанные на этикетке товара + 12 С до +18 С). - Набор шоколадных конфет с начинками «Бабаевские», изготовитель: Моска, (масса нетто 200 г.), в количестве 5 штук при температуре + 22 С, при этом условия хранения, установленные изготовителем указанные на этикетке товара от + 15 С до +18 С).
• Московская область, Красногорский район, Новорижское шоссе, 6-й км, ТК «ЮНИМОЛЛ»: в коридоре в холодильном шкафу обнаружена продукция с истекшим сроком годности: - «Ролл Калифорния с крабом» 6 шт. Уже Готово Россия 190г. , в количестве 2 упаковки, изготовитель: «Городской супермаркет» Россия, 115054 г.Москва, Валовая ул.,д.8/18, дата произ-водства не указана на маркировки, дата упаковки 27.02.19. время 19: 25, общий срок годности 12 ч. - «Суси с лососем» 6 шт. Уже Готово Россия 228г. , в количестве 9 упаковок, изготовитель: «Городской супермаркет» Россия, 115054 г.Москва, Валовая ул.,д.8/18, дата производства не ука-зана на маркировки, дата упаковки 03.03.19. время 19: 29, общий срок годности 6 ч. - «Суси с крабом» 2 шт. Уже Готово Россия 82г. , в количестве 2 упаковоки, изготовитель: «Городской супермаркет» Россия, 115054 г.Москва, Валовая ул.,д.8/18, дата производства не ука-зана на маркировки, дата упаковки 13.02.19. время 13: 16, общий срок годности 12 ч.
• Московская обл., г. Химки, ул. Ленинградская, д. 16Б: по результатам лабораторных испытаний установлено несоответствия требованиям нормативных документов согласно протокола ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Московской области» № 1341 от 13.03.2019 г.: в образце сыр «Российский» фасованный классический м.д.ж. 50%, дата изготовления 14.02.2019 г., срок годности 15.05.2019 г., изготовитель ООО «ПИР-ПАК», Мос-ковская область, Ленинский р-н, пос. Совхоза им.Ленина, обнаружено наличие растительных ма-сел или жиров при нормативе «не допускается».
• Московская обл., г. Мытищи, Осташковское шоссе, 59: Согласно экспертному заключению от 14.03.2019 № 1361/1-8 ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Московской области» и протоколам лабораторных испытаний от 14.03.2019 г. № 1378 в полуфабрикате мясном из свинины охлажденной - шейный отруб бескостный свиной шейка свинины в полимерной упаковке под вакуумом, дата изготовления 02.03.2019, срок годности до 22.03.2019 г. при температуре хранения 0 С до 4 С. Производство: ООО «МПЗ «Агро-Белогорье» (юридический адрес 308019, Россия, Белгородская область, Яковленский район, Быковское сельское поселение, хутор Крапивенские дворы, ул. Магистральная, д. 109) в 25,0 г. продукта обнаружена Salmonella London; Согласно экспертному заключению от 20.03.2019 г. № 1361/7-8 ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Московской области» и протоколу лабораторных испытаний от 14.03.2019 г. № 1374 исследованный образец «Блинчики с мясом», дата изготовления 06.03.2019 г., в 15 час.50 мин., срок годности 72 часа. Изготовитель: ООО «Городской супермаркет», Россия, 115054, г. Москва, ул. Валовая, д.8/18, фактический адрес: Россия, 109316, г. Москва, ул. Талалихина, д. 41, стр. 57 в исследуемом образце по показателям КМАФАиМ при допустимом значении (не более 1х103, фактический показатель составил 7,8 х104. Согласно экспертному заключению от 15.03.2019 № 1361/2-8 ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Московской области» и протоколам лабораторных испытаний от 14.03.2019 г. № 1398 в кабачках свежих на полимерной подложке, дата изготовления 25.02.2019 г., упаковано 04.03.2019 г.. срок годности 21 день, при температуре хранения от 0 С до 10 С. Изготовитель: «Agrobay», Bergama DIKILI Kosoaba Aymi Вergama/Zmir Турция, Импортер ИП Александров Л.Д. основной регистрационный № 304230115200421,их содержание составляет 1030+/-0 251 мг/кг при величине допустимого не более 400 мг/кг.
• Московская обл., Красногорский район, Пятницкое шоссе, 8-й км от МКАД, Марьино-Знаменское: Отсутствуют данные лабораторных исследований освещенности в помещениях требованиям нормативов: по средней освещенности на рабочей поверхности; по коэффициенту пульсации; по объединенному показателю дискомфорта; по коэффициенту естественной освещенности
• Московская область, г. Ступино ул. Проспект Победы д. 63А : из холодильного оборудования, находящегося в торговом зале универсама хранение при реализации (информация или маркировка использования с иной целью отсутствует) рыбной продукции с нарушением условий хранения при реализации, установленных производителем на маркировке, а именно: допущено хранение при реализации из холодильного оборудования с температурным режимом + 4 гр. С рыбной продукции семга слабосоленая мякоть производителя ООО «Асмин-Фиш» Россия Мытищи с условиями хранения, установленными производителем на маркировке от 0 гр. С до 8 гр. С. Общим весом 0,662кг. 14.03.2019г. в 15.10. в торговом зале универсама допустила с предложением к заключению договора купли продажи, из холодильного оборудования, находящегося в торговом зале магазина, реализация (информация или маркировка использования с иной целью отсутствует) творожного десерта абрикос-манго с м.д.ж. 15% с датой изготовления 03.03.2019г., 27.02.2019г.и десерта творожного злаки-отруби с м.д.ж. 15% с датой изготовления 25.02.2019г. сроком годности 21 сутки упакованных в пластиковые емкости белого цвета производителя ООО «Узловский молочный комбинат» Россия Дубовское шоссе, д. 3 Узловский район, Тульской области, произведенного по ТУ 9222-001-37676459-13 с представленной декларацией о соответствии ТС № RU Д-RU.ПУ02.В.00100 с датой регистрации 12.07.2019г. сроком действия по 11.07.2019г., которая подтверждается соответствие указанной продукции требованиям ТР ТС 033/2013, ТР ТС 021/2011, ТР ТС 022/2011, ТР ТС 029/2012 и прошедшая оценку (подтверждение) соответствия с отсутствием на маркировке предприятия изготовителя ООО «Узловский молочный комбинат» единого знака обращения продукции на рынке государств-членов Таможенного союза, общим количеством 29,416 кг.,
• Московская область, г.Воскресенск, ул.Ленина, 5: несоблюдение требований к использованию канализационного оборудования в производственных помещениях, а именно раковины, моечные ванны в производственных цехах (мясной, горячей цех, цех выпечки) спроектированы с нарушениями, т.е. канализационное оборудование сделано без учета воздушных разрывов, что может способствовать попаданию стоков в моечные ванны в случае засора канализации.
• Московская обл., г. Химки, ул. Ленинградская, д. 16Б: в реализации находились игрушки «Птенец «Ziggy», игрушка мягкая, Франция, 48-52 Avenue des Chataigniers 951150 Taverny France, номер S17006, штрих код 3700335270372, в количестве 4 штук по цене 645 руб. 00 коп. на маркировке товара, на этикетке, на товарном ярлыке, на упаковке изделия, на упаковке группы изделий, на листке вкладыше отсутствует следующая обязательная информация: наименование изготовителя (уполномоченного изготовителем лица), импортера, информацию для связи с ними; минимальный возраст ребенка, для которого предназначена игрушка или пиктограмма, обозначающая возраст ребенка; дата изготовления (месяц, год); срок службы или срок годности (при их установлении). спиртовым термометром продавца, находящемся на витрине с медом, установлена температура +22 С при условиях хранения меда не более 20 С, установленных изготовителем и нанесенными на маркировку: мед «Наша ферма» натуральный цветочный горно-алтайский сотовый, дата изго-товления 22.11.2018 г. срок годности 1 год при температуре (0+20) С; мед «Разнотравье» дата из-готовления 29.12.2018 г. срок годности 2 года, хранить при температуре не более +20 С; - термометром продавца, встроенным в холодильную витрину для реализации пирожных, установлена температура +3 С, что является нарушением условий хранений, установленных из-готовителем продукции ООО «Городской супермаркет» на клеящемся ярлыке +15+21 С срок годности 15 дней: трюфель от шеф-кондитера АВ «Молочный шоколад» Selection, трюфель от шеф-кондитера АВ «Малина» Selection, пралине от шеф-кондитера АВ «Гран Маринье» Selection, пралине от шеф-кондитера АВ «Гриоттин» Selection; - спиртовым термометром продавца, находящемся на витрине, установлена температура +24 С при условиях хранения продукции, установленных изготовителем, от +6 до +15 С: пахла-ва «Бакинская» мини срок годности 12 суток изготовитель ООО «Шарлима», Пахлава Сочинская срок годности 12 суток изготовитель ООО «Шарлима».
• 141800, Московская область, г.Дмитров, ул.Профессиональная дом 7: В торговом зале для потребителя не обеспечено наличие (отсутствие) оформленного ценника на бумажном или ином визуально доступном для покупателей носителе информации, в том числе с электронным отображением информации, с использованием грифельных досок, стендов, световых табло на реализуемую в торговом зале алкогольную продукцию вино «Миру Марке Пассерина» Италия, импортер ООО «АВ Частная Марка» Россия, г. Москва, Можайское шоссе, дом 32, год урожая 2017, сорт винограда Пассерина, дата розлива 11.01.2018г., объем 0,75 л., что является нарушением особых требований и правил розничной продажи алкогольной и спиртосодержащей продукции. (фотоматериал прилагается). Получено по товарно-транспортной накладной №МП 03354561 дата 27.01.2019 г. со склада Центральный офис. Декларация о соответствии ТС № RU Д-IT.АВ29.В.29627 дата регистрации декларации о соответствии 17.08.2016 г. действительна по 16.08.2021 г.
• Московская область, Красногорский район, Новорижское шоссе, 6-й км, ТК «ЮНИМОЛЛ»: юридическим лицом не оборудованы складские помещения для хранения пищевых продуктов и непищевых товаров в магазине. Стеллажи для хранения бакалейной продукции, безалкогольных напитков, овощей, фруктов, коробки с изделиями «хлебобулочные замороженные» установлены в коридоре в проходном помещении. Здесь же размещены холодильники для временного хранения поступивших в магазин продуктов. Таким образом, юридическим лицом не организован процесс хранения и реализации поступившего объема пищевых продуктов.
• Московская обл., г. Мытищи, ул. Коммунистическая, 10;: Согласно экспертному заключению от 15.03.2019 г. № 1361/5-8 ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Московской области» и протоколов лабораторных испытаний от 07.03.2019 г. № ЛКО-1234 и № ЛКО-1237 параметры напряженности электрического поля, напряженности магнитного поля, параметры искусственной освещенности на рабочих местах в ООО «Городской супермаркет» по фактическому адресу: Московская обл., г. Мытищи, ул. Коммунистическая, д. 10, корп. 1 не соответствуют р.VII, т. 7.6 СанПиН 2.2.4.3359-16 «Санитарно-эпидемиологические требования к физическим факторам». Согласно протоколу лабораторных испытаний от 07.03.2019 г. № ЛКО-1234 на рабочем месте директора освещенность составила 354+/-32,70 лк. (гигиенический норматив 400 лк.). Согласно протоколу лабораторных испытаний от 07.03.2019 г. № ЛКО-1237 напряженность электрического поля на частотах от 5гц. до 2 кГц на высоте от пола 1,0 м. на рабочем месте директора составила 136+/- 31,41 В/м. на рабочем месте кассира (касса № 17) 42+/- 9,7 В/м.(гигиенический норматив-25,0В/м.), напряженность электрического поля от 2 кГц до 400 кГц на высоте 1,4 м. на рабочем месте кассира (касса № 6614) составила 3,14 +/- 0,73 В/м. (гигиенический норматив-2,5 В/м.), напряженность магнитного поля на частоте от 5 Гц до 2 кГц на высоте 0,5 м и 1,4м. на на рабочем месте директора составила 340+/-78,52 нТл., 300 +/- 69, 28 нТл., (гигиенический норматив-250нТл), на рабочем месте кассира (касса № 17) на высоте 0,5 м и 1,0 м. 410 +/- 94,69 нТл. и 690+/- 159,35 нТл. (гигиенический норматив-250 нТл).
• Московская область, Красногорский район, Новорижское шоссе, 6-й км, ТК «ЮНИМОЛЛ»: В нарушение указанных требований, на момент проверки: - в подсобном помещении супермаркета ООО «Городской супермаркет» на стеллаже обнаружена обезличенная продукция, кондитерские изделия (пирожное «Мини Безе» 5 упаковок - по 100гр, «Халва» в упаковке 9 штук в количестве 5 кг., хлебобулочные изделия в упаковке в коли-честве 2 кг. ); - в холодильной камере обнаружен - торт в упаковке в количестве 1 штука; - в зоне по хранению овощей обнаружен картофель в сетках по 2,5кг. в количестве 20 штук 2.В нарушение указанных требований, на момент проверки в торговом зале супермаркета ООО «Городской супермаркет» в отделе хлебобулочных изделий на витрине в реализации находится «Круассан классический» , изготовитель: ООО «Городской супермаркет», дата изго-товления 04.03.2019,упаковано 04.03.2019. 15:53, в количестве 75гр.., при этом на маркировке упаковки пищевой продукции отсутствуют следующие сведения: срок годности пищевой про-дукции, условия хранения пищевой продукции, место нахождения изготовителя пищевой про-дукции. В нарушении указанных требований в реализации находились игрушка магнит NICI лошадь 12 см Германия, арт. 41373, изготовитель: Nici Gmbh Langhelmer Str. 94 DE96264, импортер: ООО «Фрукт-Импорт», 121170 г. Москва, Кутузовский пр-т, д. 36, стр. 10, 3 этаж, пом. 1 в количестве 5 шт. по цене 159 руб., на этикетке, на товарном ярлыке, на упаковке изделия, на упаковке группы изделий, на листке вкладыше отсутствует следующая обязательная информация: дата изготовления (месяц, год).
• Московская обл., г. Ступино, проспект Победы, д. 63А: установлено, что в производственных цехах, в горячем цехе, холодном цехе, мясном цехе, помещениях моечных, пекарском цехе выявлены нарушения потолочных покрытий в том числе в местах оборудования вентиляционных труб, а также в местах прохождения других коммуникаций, также в нескольких местах наблюдается нарушение целостности потолочного покрытия и покрытия стен, частично наблюдается полное отсутствие потолочной отделки, плиточное покрытие стен местами в выбоинах, окраска и отделка дверных проемов нарушена, в производственных помещениях наблюдается неплотное прилегание потолочных панелей, в помещении моечной плиточное покрытие пола частично нарушено в трещинах, что также не обеспечивает возможность проведения влажной уборки с применением моющих и дезсредств,не обеспечило проведение текущей уборки в помещении моечной инвентаря, а именно: текущая уборка низкого качества на полах вдоль стен наблюдается загрязнение в виде темного налета, полы промыты некачественно, визуально загрязнены (наблюдается местами скопление грязи). Один из кранов в помещении моечной инвентаря неисправен (замотан скотчем), моечные ванны загрязнены, не проведена уборка после мытья инвентаря. Плиточное покрытие стен под моечными ваннами загрязнено, канализационные трубы, затворные сифоны, трубы водоснабжения покрыты жировым налетом коричневого цвета, частично обмотаны изолентой и скотчем. В помещении моечной, для сбора жидких стоков с последующим откачиванием в систему канализации, установлена емкость, в которой наблюдается скопление канализационных стоков, из-за чего в помещении ощущается неприятный запах, ёмкость загрязнена и открыта; в помещениях универсама не обеспечена защита от проникновения в них грызунов, и насекомых, что является нарушением моечные ванны производственных помещений подключены к канализационной сети с отсутствием с воздушных разрывов не менее 20 мм от верха приемной воронки
• Московская обл., г. Раменское, ул. Михалевича, д. 72: не поддержании выбора последовательности и поточности технологических операций производства (изготовления) пищевой продукции с целью исключения загрязнения продовольственного (пищевого) сырья и пищевой продукции, для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства, а именно в цеху первичной обработке овощей осуществляется хранение упаковочного материала (упаковка для пиццы), в мойке для овощей осуществляется замачивание решетки гриль.
• 141800, Московская область, г.Дмитров, ул.Профессиональная дом 7:Программой производственного контроля за осуществлением процессов производства (изготовления) и реализации пищевой продукции в рамках системы пищевой безопасности, основанной на принципах ХАССП, для Универсамов формата Маркет утвержденной ООО «Городской супермаркет» 01.04.2017 г. определен , перечень опасных факторов, которые могут привести в процессе производства (изготовления) к выпуску в обращение пищевой продукции, не соответствующей требованиям настоящего технического регламента. Согласно программе производственного контроля, одним из перечня опасных факторов является ККТ2- проверка температуры в толще продукта, однако должностные лица не контролируют ККТ2 (температуры в толще продукта) данные об этом не представлены. В торговом зале на раздаче реализуемой продукции в развес кухонная посуда чистая и грязная хранится вместе (половник грязный хранился совместно с чистыми); в моечном отделении кулинарного цеха плохо промывается кухонная посуда (гастроемкости с наружной стороны); в холодильнике гастрономия на складе назодятся ящики в неудовлетворительном санитарном состоянии (грязные) в которых хранится готовая продукция (колбасные изделия), На момент проверки в розничной продаже (реализации) в торговом зале находились скоропортящиеся пищевые продукты, продаваемые в развес, капуста квашенная с морковью Изготовитель ИП Ракита О.Ю. дата изготовления 30.01.2019, срок годности 4 мес. при температуре от +2 до +6 оС, в . емкости (пластиковое ведро) в количестве 10 кг. , срок годности после вскрытия не указан, дата вскрытия отсутствует

Нарушенный правовой акт:

• СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к предприятиям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»: - п.3.4., п. 3.6
• п. 1 ч. 4.1, ч. 4.6 ст. 4 Технического регламента Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки» ТР ТС 022/2011, ч. 9 ст.17 Технического регламента Таможенного сою-за «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 021/2011
• п.4.7 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»
• п. пункты 4.1 - 4.6, 9.5 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к орга-низациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»;п.4.9 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»;п.4.9 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»;нарушение п.2.7 СП 2.3.6.1066-01«Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»
• п.3.3 СП 2.3.6. 1079-01, «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»ст. 11, ст. 17 Федерального Закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения».
• ч.1 ст.11, ч.6 ст.12 Федерального закона от 23.02.2013 №15-ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака», п.5 Приказа Минздрава России от 12.05.2014 №214н. "Об утверждении требований к знаку о запрете курения и к порядку его размещения".
• ст. 12 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», пункт 3.2 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»; п.3.1-3.6; п.4.2. СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения»; частью 1 статьи 7 Технического Регламента Таможенного союза - ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» пищевая продукция, находящаяся в обращении на таможенной территории Таможенного союза в течение установленного срока годности, при использовании по назначению должна быть безопасной. В соответствии с частью 6 статьи 7 сроки годности и условия хранения пищевой продукции устанавливаются изготовителем. В соответствии с частью 1 статьи 10 изготовители, продавцы и лица, выполняющие функции иностранных изготовителей пищевой продукции, обязаны осуществлять процессы ее производства (изготовления), хранения, перевозки (транспортирования) и реализации таким образом, чтобы такая продукция соответствовала требованиям, установленным к ней настоящим техническим регламентом и (или) техническими регламентами Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции. В соответствии с частью 7 статьи 17 при хранении пищевой продукции должны соблюдаться условия хранения и срок годности, установленные изготовителем. Установленные изготовителем условия хранения должны обеспечивать соответствие пищевой продукции требования настоящего технического регламента и технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции.
• СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к предприятиям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»: - п. 3.4.
• ст. 24 Федерального закона № 52 от 30.03.99 г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 10.8 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов» с изменением №1-СП 2.3.6.2203-07
• ст.9 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 007/2011 «О безопасности продукции, предназначенной для детей и подростков», утвержденного решением Комиссии Таможенного союза от 23.09.2011 № 797
• п. 4.5 п. 6.16 п. 6.18 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»
• СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к предприятиям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»: - п.2.7
• СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к предприятиям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»
• 15 Федерального закона от 30 марта 1999 г. № 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения", что подтверждается п. 3.1.7 СанПиН 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов».
• правил СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к предприятиям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»
• ст.11, п.15 Федерального закона от 30 марта 1999г. №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п.7.8 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов».
• п. 1 ст. 3, п.1 и п. 2 ст. 6, ст. 8 Технического Регламента Таможенного Союза ТР ТС 008/2011 "О безопасности игрушек", утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза от 23.09.2011 г. № 798, ст. 2, ст.20, п. 2 ст. 28 Федерального закона от 27.12.2002 г. № 184-ФЗ «О техническом регулировании»
• нарушение п.7, п.12 ст.17 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» (Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 №880 , Пункта 1 часть 4.12 статьи 4 ТРТС 022/2011, п.7, п.12 ст.17 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» (Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 №880
• п.4.2, статьи 4 ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки».
• р.VII, т. 7.6 и П. 9.2. п. 26 СанПиН 2.2.4.3359-16 «Санитарно-эпидемиологические требования к физическим факторам», п.6 т. 2 СанПиН 2.2.4.548-96 «Гигиенические требования к микроклимату производственных помещений
• п. 7 ст. 17 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»
• п.2.ст.9 ТР ТС 007/2011 «О безопасности продукции, предназначенной для детей и подростков».
• ст. 9 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности продукции, предназначенной для детей и подростков» (ТР ТС 007/2011)
• п.п. 1, 2 ст.9 ТР ТС 017/2011 «О безопасности продукции легкой промышленности»
• п. 2.7 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к предприятиям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»
• п. 13 ст. 17 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» п. 5 ст. 4.12 ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»
• ч.ч. 7, 9, 12 ст.17 Технического Регламента Таможенного союза - ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», п. 7.10. СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов» ; ст. 12 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», пункт 3.2 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»; п.3.1-3.6; п.4.2. СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения»,
• требований п. 7 ст. 17 Технического Регламента Таможенного Союза 021/2011 "О безопасности пищевой продукции", утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 г. № 880, ст. 11 Федерального закона от 30.03.1999 г. № 52-ФЗ (ред. от 03.08.2018 г.) «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», ч. 1 ст. 20 Федерального закона от 02.01.2000 г. № 29-ФЗ (ред. от 23.04.2018 г.) «О качестве и безопасности пищевых продуктов», п. 7.5 «Санитарно-эпидемиологических требований к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов» СП 2.3.6.1066-01, утвержденных Главным государственным санитарным врачом Российской Федерации, первым заместителем Министра здравоохранения Российской Федерации Г. Онищенко 06.09.2001 г. (с изменениями на 03.05.2007 г.), п. 1.6., п. 3.3.2. «Санитарно-эпидемиологических правил и нормативов» СанПиН 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов», утвержденных Главным государственным санитарным врачом Российской Федерации, первым заместителем Министра здравоохранения Российской Федерации Г.Онищенко 21.05.2003 г.
• ст. 11 Федерального закона от 30.03.1999 №52 «О санитарно - эпидемиологическом благополучии населения»; ст.22 Федерального закона от 30.03.1999 №52 «О санитарно - эпидемиологическом благополучии населения»; соответствии п.2.7 СП 2.3.6.1066-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов";
• прил.8 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»; прил. 2 табл. 1 р. 1.5ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»; ст. 4, ч.4, п.1, пп.9, ст. 4, ч. 4.12. п. 1 ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»
• п.4.7 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»; строки 70-78 таблицы 2 СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278-03 «Гигиенические требования к естественному, искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий»; главы 10 подпункта а) пункта 10.2.1, подпункта б) пункта 10.2.1, подпункта в) пункта 10.2.1, подпункта г) пункта 10.2.1 СанПиН 2.2.4.3359-16 "Санитарно-эпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах";
• требованиям Приложения 2 Таблицы 1 п.1.8 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».
• п. 6.21 СП 2.3.6.1079-01, ст. 21 п.3 Технического регламента Таможенного Союза ТР ТС 021/2011«О безопасности пищевой продукции»; пункта 13.5 СП 2.3.6.1079-01, п. 7 статьи 11 ТР ТС 021/2011«О безопасности пищевой продукции»;
• пункта 7 статьи 11 и пункта 11 статьи 17 Технического регламента Таможенного Союза ТР ТС 021/2011«О безопасности пищевой продукции»
• п. 3.3 ; п. 5.9; п. 5.10 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к предприятиям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»; ст. 24 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения».
• ч. 7 ст.17 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 021/2011
• прил. 2 Технического регламента Таможенного Союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»
• ст. 9 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности продукции легкой промышленности» (ТР ТС 017/2011)
• п. 12 ст. 17 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пище-вой продукции», утвержденного Комиссией Таможенного союза от 09.12.2011г. №880
• ч. 1 ст.5, ч. 1 ст. 7 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 021/2011, п. 30 Технического регламента Таможенного союза «О безопас-ности молока и молочной продукции» TP ТС 033/2013
• ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», раздела V п. 14 приложения 1 ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции».ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» пр. 2 р. 1.8; пр. 3 р.6 ТР ТС 021/2011 О безопасности пищевой продукции»
• п.4.7 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»; строки 70-78 таблицы 2 СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278-03 «Гигиенические требования к естественному, искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий»; главы 10 подпункта а) пункта 10.2.1, подпункта б) пункта 10.2.1, подпункта в) пункта 10.2.1, подпункта г) пункта 10.2.1 СанПиН 2.2.4.3359-16 "Санитарно-эпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах"
• п. 2 ст. 5, п. 12 ст. 17, ст. 39 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», пп.11, п. 4.1., ст. 4. Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»
• СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к предприятиям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»:
• п.п. 5.3 п. 5 ст. 4 Технического Регламент Таможенного союза «О безопасности игрушек» (да-лее ТР ТС 008/2011), маркировка должна содержать следующую информацию: наименова-ние игрушки; наименование страны, где изготовлена игрушка; наименование и местонахож-дение изготовителя (уполномоченного изготовителем лица), импортера, информацию для связи с ними; товарный знак изготовителя (при наличии); минимальный возраст ребенка, для которого предназначена игрушка или пиктограмма, обозначающая возраст ребенка; ос-новной конструкционный материал (для детей до 3 лет) (при необходимости); способы ухода за игрушкой (при необходимости); дата изготовления (месяц, год); срок службы или срок годности (при их установлении); условия хранения (при необходимости). Маркировка игрушек должна быть достоверной, проверяемой, четкой, легко читаемой, доступной и для осмотра и идентификации.
• ч. 7 ст.17 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продук-ции» ТР ТС 021/2011
• п. 3 ст. 11, п/п 12 п. 2 ст. 16 Федерального закона от 22.11.1995 г. № 171-ФЗ (в ред.от 27.12.2018 г.) «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции и об ограничении потребления (распития) алкогольной продукции»
• 1027809195325
• р.VII, т. 7.6 СанПиН 2.2.4.3359-16 «Санитарно-эпидемиологические требования к физическим факторам».
• п.п. 5.3 п. 5 ст. 4 Технического Регламента Таможенного союза «О безопасности игрушек» (далее ТР ТС 008/2011),
• с ч. 4.1 ст. 4 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки», маркировка упакованной пищевой продукции должна содержать следую-щие сведения: наименование пищевой продукции, состав пищевой продукции, количество пи-щевой продукции; дату изготовления пищевой продукции, срок годности пищевой продукции, условия хранения пищевой продукции, которые установлены изготовителем, наименование и ме-сто нахождения изготовителя пищевой продукции.
• п. 5.2 п.п. 5.9, 5.10 п. 12.1 п. 3.4 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к предприятиям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»; ст. 11, ст. 24 Федерального закона от 30.03.1099 № 52- ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения».
• 1.пп. 2, п 3. ст. 10 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»
• п.12 ст. 17 ТР ТС 021/2011, п. 3.1.5. СанПин 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов»
• пп.10 п. 3 ст.10 ТР ТС 021/2011
• п. 3, п.4 ст.11 ТР ТС 021/2011.
• статья 9 часть 8 п.2 Федерального закона от 26.12.2008 № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля.

Выданные предписания:

• организовать опрос, ответственным лицом, перед началом смены в холодном, горячем и цехах, у работников, занятых приготовлением, порционированием и сервировкой блюд, их раздачей, опрос на наличие дисфункции желудочно-кишечной системы у работников и членов их семей,обеспечить на рабочих местах мойщиков посуды наличие инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов, применяемых моющих и дезинфицирующих средств
• 1. Усилить контроль за соблюдением и выполнением требований действующего законодательства 2. Обеспечить проведение организационно-распорядительных мероприятий в части: требований технических регламентов или подлежащих применению до вступления в силу соответствующих технических регламентов, обязательных требований к продукции и связанным с требованиями к продукции процессам хранения и реализации в универсаме, а именно: - обеспечить в отделе по реализации рыбной продукции контроль за условиями хранения и реализации из холодильного оборудования рыбной продукции, заявленных производителем на маркировке - обеспечить контроль за приемом, хранением и реализацией молочной продукции в части нанесения на маркировку информации предусмотренной ТР ТС 021/2011, ТР ТС 022/2011, в том числе по наличию единого знака обращения продукции на рынке государств-членов Таможенного союза,