Причина проверки:

Федеральный Закон от 26.12.2008 № 294-ФЗ-соблюдение законодательства в сфере обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения; исполнение плана проведения плановых проверок Управления Роспотребнадзора по Московской области на 2019 год (размещен в сети Интернет на официальном сайте: http://www.50.rospotrebnadzor.ru); проверочный лист (список основных контрольных вопросов) при проведении плановой проверки, с целью федерального государственного санитарно-эпидемиологического надзора за соблюдением обязательных требований на предприятиях (объектах) торговли и общественного питания, утвержденный приказом Роспотребнадзора от 18.09.2017 года №860 (приложение №1; приложение №2). Задачами настоящей проверки являются: предупреждение, выявление и пресечение нарушений требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (22 шт.):

• Согласно ст. 17.п.12 ТРТС 021/2011 при реализации пищевой продукции должны соблюдаться условия хранения и сроки годности такой продукции, установленные ее изготовителем. Однако, в нарушении данной нормы на момент проверки 04.02.2018 года в торговом зале гипермаркета была выявлена пищевая продукция сроки реализации которой истекли, а именно: 1.Восточные сладости типа мягких конфет «Сливочная колбаска», предприятия-изготовителя ООО «Кондитерская фабрика «Надежда» ( Псковская область, г. Печоры, ул. Юрьевская, д.57а) дата изготовления 13.10.2019 года, срок годности 3 месяца, товар просрочен на 23 дня. Общий вес товара- 1 кг200 гр. 2. Творог «Славянский» 9%, предприятия-изготовителя «Судогодский молочный завод» (Владимирская область, г. Судогда»), дата изготовления 13.01.2019 года, срок годности 14 суток, товар просрочен на 9 дней. Вес товара 300гр. 3. Смесь ореховая подсоленная жареная, изготовитель ЗАО «Орехпром» (г. Краснодар, ул. Советская, д.30) дата изготовления 21.05.2019 года, срок годности 6 месяцев, товар просрочен на2,5 месяца. Вес товара- 200гр. 4. Хлеб и мелкоштучные хлебобулочные изделия, изготовитель ЗАО БКК «Коломенский» (г. Москва, Хлебозаводский проезд, д.7), дата изготовления 01.02.2019, срок годности 72 часа, товар просрочен на сутки. Общий вес товара - 8 кг.
• ООО «Лента» Московская область, г.Фрязино, ул.60 лет СССР, д.10; г. Балашиха, мкр. Саввино, ул. Пригородная, стр. 90, ТК Лента-128; г. Ногинск, ул. 2 Глуховская, д. 8; г. Балашиха, шоссе Энтузиастов,д.80,ТЦ «Макссити»; г. Домодедово, мкр. Южный, ул. Курыжова, д.11; г.Люберцы, микрорайон городок «Б»,3 п/о, д.53А; г. Орехово-Зуево, ул. Ленина, д. 44А, супермаркет; г. Егорьевск, ул. Советская, 157; г. Мытищи, ул. 3-я Крестьянская, д.23; г. Мытищи, ул. 1-я Пролетарская, стр. 12Б, установлено, что производственный контроль, в том числе проведение лабораторных исследований и испытаний, за соблюдением санитарно-эпидемиологических требований и выполнением санитарно-противоэпидемических профилактических) мероприятий и лабораторный и инструментальный контроль за качеством атмосферного воздуха в зоне влияния объекта не организованы, нарушены условия сбора, накопления и временного хранения промотходов, выявлены нарушения:- не соблюдаются условия для пищевых отходов: имеющиеся два контейнера для сбора пищевых отходов не имеют маркировки, поверхности покрыты ржавчиной, допускается совместное хранение санитарной и домашней одежды, нарушена целостность полового покрытия в торговом зале, вспомогательном помещении,выбор обеспечивающих безопасность пищевой продукции способов, установление периодичность проведения дезинсекции не обеспечивает безопасность выпускаемой продукции (мероприятия по дезинсекции проводятся не регулярно)
• - В нарушение ст. 10.п.3.пп.8 ТРТС 021/2011 для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства должны поддерживаться: содержание производственных помещений, технологических оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства пищевой продукции, в состоянии, исключающим загрязнение пищевой продукции, на момент проверки содержание мясного цеха было неудовлетворительное: в мясном цехе отмечался стойкий запах канализационных вод, так как в производственном помещении цеха канализационный трап был засорен канализационными стоками, что может привести к загрязнению продукции. - В нарушение ст. 16.п.5ТРТС 021/2011 удаление и уничтожение отходов из производственных помещений, с территории производственного объекта по производству пищевой продукции не должны приводить к загрязнению пищевой продукции, окружающей среды, возникновению угрозы жизни и здоровью человека, на момент проверки в кулинарном цехе мусорные контейнеры для пищевых отходов находились рядом с производственным столом для готовой продукции, что может привести к загрязнению пищевой продукции. - В нарушение ст. 14.п.1пп.1 ТРТС 021/2011 планировка производственных помещений, их конструкция, размещение и размер должны обеспечивать: возможность осуществления поточности технологических операций, исключающей встречные или перекрестные потоки продовольственного сырья и пищевой продукции, загрязненного и чистого инвентаря, на момент проверки в рыбном цехе было выявлено нарушение поточности технологических операций, допускающие встречные потоки продовольственного сырья и готовой продукции, а именно: в одном помещении рыбного цеха, где осуществляется разделка охлажденной сырой рыбы производится нарезка готовой к употреблению деликатесной рыбы. Данные нарушения создают угрозу жизни и здоровью потребителей.
• 1. при проведении осмотра торгового зала магазина 04.02.2019г установлена реализация товаров с истекшим сроком годности. В продаже находились: - «Кетчуп CALVE Бразильский острый» 350гр. в количестве 3 штуки, дата изготовления 21.04.2018г, конечный срок реализации 16.01.2019г., -«Снеки WI-FRI Сметана лук» 70гр. в количестве 1 штука, дата изготовления 28.04.2018г, со сроком годности 6 месяцев со дня изготовления, конечный срок реализации 28.10.2018г., -«Напиток кофейный NESCAFE Gold cappuccino с молочной пенкой растворимый» К/У 136 гр. в количестве 1 штука, дата изготовления 30.12.2017г, конечный срок реализации 30.12.2018г., - «Чипсы LAY S Молодой зеленый лук» 40 гр. в количестве 1 штука, дата изготовления 17.09.2018г., со сроком годности до 04.02.2019г., -«Зефир Империя 5 баллов» 180 гр. в количестве 3 штуки, дата изготовления 01.12.2018г, со сроком годности 2 месяца, конечный срок реализации 01.02.2019г., -«Торт вафельный Лента с кофейным ароматом» 320 гр. в количестве 1 штука, дата изготовления 21.12.2017г., со сроком годности 12 месяцев, конечный срок реализации 21.12.2018г., - «Хлопья Ясно Солнышко» Овсяные с овсяными отрубями 400 гр. в количестве 1 штука, дата изготовления 20.09.2017г., со сроком годности 10 месяцев, конечный срок реализации 20.07.2018г.
• Жиленков Анатолий Анатольевич, 22.02.2019 г., в 15 час. 00 мин. по адресу: Московская обл., Пушкинский район, с. Тарасовка, ул. Большая Тарасовская, вл. 2 допустил нарушения обязательных требований 1) отсутствуют специально отведенные места для размещения санитарной одежды персонала перед посещением туалета 2) несоблюдение режима мытья торгового инвентаря 3) Моечная ванна в рыбном цеху не была присоединена к канализационной сети с воздушным разрывом не менее 20 мм от верха приемной воронки 4) В хозяйственной зоне отсутствует навес для площадки для сбора мусора и пищевых отходов. 5) В складском помещении на момент проверки находился пластмассовый бачок без крышки 6) Уборочный инвентарь для уборки туалетов, хранится совместно с уборочным инвентарем других помещений 7) Моечная ванна в цеху кулинарии не была присоединена к канализационной сети с воздушным разрывом не менее 20 мм от верха приемной воронки 10) Оборотная тара (гастроёмкости) и посуда в цеху кулинарии хранятся в опрокинутом виде вставленные друг в друга, что не обеспечивает надлежащее просушивание 11)В складском помещении сухих смесей зоны пекарни отсутствовал гигрометр для контроля температуры и относительной влажности воздуха 12) при температуре плюс 22,5 С находилась пищевая продукция, предназначенная для использования в производстве выпечки с нарушением условий хранения температурного режима, заявленного производителем 13) В производственном цеху пекарни находился инвентарь формы для выпекания хлеба используемых в процессе производства (изготовления) в грязном состоянии, что не исключает загрязнение пищевой продукции 14) в пластиковом ведре хранилась пищевая продукция майонез, для приготовления готовых блюд обезличенная, без маркировочного ярлыка, без информации о сроках годности и условиях хранения, в том числе после вскрытия заводской упаковки 15) выявлена пищевая продукция, с истекшим сроком годности: набор чая «Восточная сказка», 2 банки по 30 гр., дата изготовления 22.01.2017, сроком годности до 21.01.2019
• по адресам: Московская область, г.Фрязино, ул.60 лет СССР, д.10; Московская область, Солнечногорский район, д. Елино, д.20 корп.2; Московская область, г. Коломна, ул. Астахова, д.4; Московская область, г. Коломна, ул. Астахова, д.4; Московская область, г. Балашиха, мкр. Саввино, ул. Пригородная, стр. 90, ТК Лента-128; Московская область, г. Балашиха, шоссе Энтузиастов,д.80,ТЦ «Макссити»; Московская область, г. Орехово-Зуево, ул. Ленина, д. 44А, супермаркет; Московская область, г.Люберцы, микрорайон городок «Б»,3 п/о,д.53А; Московская область, г. Егорьевск, ул. Советская, 157; Московская область, Истринский район, г.Истра, ул.Московская, уч.61; Московская область, Пушкинский район, с. Тарасовка, ул. Большая Тарасовская, вл. 2; Московская обл., г. Мытищи, ул. 3-я Крестьянская,д.23; Московская обл., г. Мытищи, ул. 1-я Пролетарская, стр. 12Б. ООО «Лента» нарушены требования технических регламентов или подлежащих применению до дня вступления в силу соответствующих технических регламентов обязательных требований к продукции либо к продукции и связанным с требованиями к продукции процессам проектирования (включая изыскания), производства, строительства, монтажа, наладки, эксплуатации, хранения, перевозки, реализации и утилизации либо выпуск в обращение продукции, не соответствующей таким требованиям,нарушение изготовителем, исполнителем (лицом, выполняющим функции иностранного изготовителя), продавцом требований технических регламентов, повлекшие причинение вреда жизни или здоровью граждан, имуществу физических или юридических лиц, государственному или муниципальному имуществу, окружающей среде, жизни или здоровью животных и растений либо создавшие угрозу причинения вреда жизни или здоровью граждан, окружающей среде, жизни или здоровью животных и растений.
• Установлено, что согласно акту проверки, 04 февраля 2019 года в 12-00 в складских и подсобных помещениях осуществляется хранение инвентаря, материалов используемых в процессе производстве (изготовления) пищевой продукции, на полу в состоянии, не исключающем загрязнение пищевой продукции.Установлено, что согласно акту проверки 04 февраля 2019 года в 12-55 в ходе проверки в складском помещении хлебобулочного цеха было выявлено хранение пищевых компонентов (сырья): - начинка «Малиновая». Термостабильная. Нестерилизованная, производства ПО «ЛУЖСКИЙ КОНСЕРВНЫЙ ЗАВОД», Россия, Ленинградская область, г.Луга, Ленинградское шоссе, 18А, номер партии 118, дата изготовления 12.2018 со сроком годности 6 месяцев при температуре от +2 0С до +10 0С и относительной влажности воздуха не более 75% в количестве 12,000 кг; - продукт на основе молочнокислой закваски «ЛИВЕНДО» «АРОМ ЛЕВЕН», изготовитель ООО «САФ-НЕВА», российское предприятие Группы LESAFFRE(Франция), с условиями хранения после вскрытия при температуре 0-60С в количестве 5,000 кг (л)) с нарушением условий хранения заявленных производителем, температура складского помещения составляла +20 С0. Установлено, что согласно акту проверки, 04 февраля 2019 года в 12-20 в производственной пекарне, отделении просеивания около производственного оборудования имеются повреждения стен (сколы штукатурки).
• Установлено, согласно акта проверки 06 февраля 2019 года в 15-04 контейнер для твердых бытовых отходов (8 куб.) не защищен от воздействия атмосферных осадков и ветров.
• ООО «Лента», место фактического осуществления деятельности: Московская область, г.Фрязино, ул.60 лет СССР, д.10-Обеспечить контроль за условиями хранения алкогольной продукция (температура хранения должна соответствовать параметрам, установленным производителем); Оборудовать торговый зал и склад алкоголя светильниками, имеющими защитные плафоны; Обеспечить проведение производственного контроля за воздействием на работников шума и вибрации, а также содержанием вредных веществ в воздухе рабочей зоны (выпечка хлебобулочных изделий, изготовление кур-гриль). Внести изменения в Программу производственного контроля (ППК) предусмотреть мероприятия по снижению негативного воздействия на работников перечисленных факторов производственной среды. Выделить отдельное помещение для хранения непродовольственных товаров; Текущие ремонтные работы производить по мере необходимости. Провести ремонтные работы в следующих помещениях: - арочный проем у лифта нарушение лакокрасочного покрытия; - потолок у гидранта (следы протечек); - стены в тамбуре у санузлов - нарушение лакокрасочного покрытия; - имеются повреждения на дверях туалетов и столовой; - имеются повреждения на колоннах в торговом зале; - имеются повреждения на стенах комнаты для уборочного инвентаря.
• Руководитель секции Носова А.И. допустила хранение и реализацию алкогольной продукции с нарушением обязательных требований ст. 11, ст.15 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.7.5, п.8.24 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов», п.6 ст.7, п.1 ст.10, п.7, п.12 ст.17 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевых продуктов» ТР ТС 021/2011, утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011г. № 880. В нарушении требований в Торговом комплексе Лента №168 ООО «Лента» в торговом зале на стеллажах без средств охлаждения при температуре воздуха в помещении +21 0С - +22 0С (согласно показаниям психрометра ВИТ-1, расположенного в торговом зале на стойке алкогольной витрины) осуществляется хранение и реализация алкогольной продукции с нарушением температурного режима хранения, установленного изготовителем.
• ООО «Лента» по адресу: Московская область, г. Балашиха, шоссе Энтузиастов,д.80, ТЦ «Макссити»- не соблюдаются требования безопасности к процессам реализации пищевой продукции, а именно: на момент проверки в реализации в холодильном шкафу-витрине при температуре -14С в торговом зале магазина с оформленными ценниками находилась продукция: -котлеты классические полуфабрикаты мясосодержащие рубленные категории В замороженные изготовитель ООО Морозко, Россия 188644 Ленинградская область, Всеволожский район п. Ковалево, ул. Поперечная,д.15, адрес производства: Россия Санкт-Петербург Васильевский остров,19-я линия, д.32,корп.2, масса нетто 450 гр. в количестве 20 шт. по цене 99 руб.99коп.; дата изготовления 30.01.2019г, заявленные производителем условия хранения при температуре -18С; -котлеты из говядины полуфабрикаты мясосодержащие рубленные категории В замороженные изготовитель ООО Морозко, Россия 188644 Ленинградская область, Всеволожский район п. Ковалево , ул. Поперечная,д.15, адрес производства: Россия Санкт-Петербург Васильевский остров,19-я линия,д.32,корп.2, масса нетто 330 гр. в количестве 15 шт. по цене 99 руб.99коп.; дата изготовления 24.12.2018г, заявленные производителем срок годности и условия хранения: при температуре -18С 180 сут. - в холодильном шкафу-витрине при температуре -2С в торговом зале магазина с оформленными ценниками находилась продукция: улитки в мясном соусе «Пармезан», масса 150 гр., в количестве 5 шт., по цене 259 руб.99 коп., дата изготовления 15.01.2019г, изготовитель ООО «Аквапродукт» 601640 Россия Владимирская область, Александровский район, г. Карабаново, ул. Чулкова,д.11, срок годности 6 месяцев, заявленные производителем условия хранения при температуре -18С,
• по адресу: Московская область, г. Балашиха, мкр. Саввино, ул. Пригородная, стр. 90, ТК Лента -128 в одной камере для хранения пищевой продукции (сыров и молочной продукции) совместно хранится забракованная продукция с истекшим сроком годности (торты, молочная продукция, сыры) - доступ к продукции с истекшим сроком годности свободный; также обнаружено, что на территории ТК Лента-128 ООО «Лента» установленные контейнеры для сбора мусора (два пластиковых контейнера с крышками, два крупногабаритных металлических контейнера без крышек) не имеют маркировки, пищевая продукция с истекшим сроком годности (мясной фарш из говядины и свинины в пластиковых лотках, хлебобулочные изделия в упаковке с маркировкой «Лента») размещена в крупногабаритном контейнере без крышки, доступ к ней свободный, температура горячей воды+55, -С-+57, С +62, С, оборудование для подогрева подаваемой воды до нормативных показателей + 65 С отсутствует, что приводит к нарушении технологии обработки кухонного инвентаря. В холодильной камере «Мясо полутуши» не соблюдаются требования процессу хранения охлажденного мяса (туши, полутуши),В помещении мясного цеха осуществляется хранение пищевых продуктов (измельченные панировочные сухари, панировочная смесь -5,67 кг) в ведрах без предусмотренной маркировки (обезличенная). В моечных отделениях мясного цеха, рыбного цеха, кулинарного цеха чистый кухонный инвентарь хранится на стеллажах на высоте менее 0,5 м от пола (0,2 м.), хранение чистых гастроёмкостей осуществляется в опрокинутом виде помещаемых друг в друга, тем самым нарушается процесс их качественного просушивания;на маркировке сыра Маасдам отсутствовала информация о дате изготовления, сроке годности, условиях хранения пищевой продукции,
• Не осуществляется контроль за температурно влажностным режимом хранения продуктов на складе для хранения сухих товаров Часть алкогольной продукции хранится вне помещения для хранения алкоголя, в коридоре подсобного помещения, без контроля за температурно влажностным режимом хранения продуктов
• Установлено, что согласно акту проверки, в ходе проверки 04.02.2019 г. в 15ч.20мин. в торговом зале на витрине в продаже находились продукты с истекшим сроком годности. Установлено, что согласно акту проверки, 04 февраля 2019 года в 15-10 была измерена температура реализуемой продукции на «ледяной горке» с помощью Пирометра «Sight» модификации MSPlus, изготовитель «OptrisGmbH» (Германия), предназначенного для дистанционного измерения температуры бесконтактным методом. На открытой витрине осуществлялась реализация продукции при температуре +2 С0: - икра лососевая, зернистая, горбуша, весовая, производитель ООО «Путина», Россия, Ленинградская область, Всеволжский район, г.Сертолово. мкр. Сертолово-1, ул.Песочная, д.14, корп.6, лит. с общим весом 0,345 кг; - икра лососевая, зернистая, кета, весовая, производитель ООО «Путина», Россия, Ленинградская область, Всеволжский район, г.Сертолово. мкр. Сертолово-1, ул.Песочная, д.14, корп.6, лит. с общим весом 0,487 кг; не отвечающей по условиям температурного хранения установленного производителем -6 до -4 0С; - икра лососевая, зернистая, нерка, весовая, производитель ООО «Путина», Россия, Ленинградская область, Всеволжский район, г.Сертолово. мкр. Сертолово-1, ул.Песочная, д.14, корп.6, лит. с общим весом 0,675 кг) не отвечающей по условиям температурного хранения установленного производителем -6 до -4 0С.
• - В нарушение ст. 14.п.7 канализационное оборудование в производственных помещениях должно быть спроектировано и выполнено так, чтобы исключить риск загрязнения пищевой продукции, на момент проверки в мясном цехе был выявлен засор на канализационных сетях, канализационный трап был засорен канализационными стоками, в помещении мясного цеха отмечался стойкий запах канализационных вод, что в последствие может привести к загрязнению пищевой продукции. Данные нарушения создают угрозу жизни и здоровью потребителей.
• составлен протокол об административном правонарушении по ст.6.3 на юридическое лицо
• на момент проверки 15.02.2019г. в торговом зале супермаркета ООО «ЛЕНТА» по адресу: Московская область, г. Ногинск, ул. 2 Глуховская, д. 8, в реализации находилась продукция с нарушением условий хранения, установленных изготовителем, а именно: - икра лососевая малосоленая зернистая «Очень нежная», в стеклянной банке, масса нетто: 220 гр., 2 ед.; цена за ед. товара 1028,49 руб.; изготовитель: ООО «ПУТИНА», 197342, Россия, г. Санкт-Петербург, ул. Белоостровская, д. 28, адрес производства: 188650, Россия, Ленинградская область, Всеволожский район, г. Сертолово, мкр. Сертолово-1, ул. Песочная, д. 14, корп. 6, лит. С; срок годности: 12 месяцев с даты изготовления; хранить при температуре от -4 С до -6 С; фактически продукция хранится при +2,5 С (согласно показаниям установленного в холодильном оборудовании контрольно-измерительного прибора); - икра зернистая лососевая с 1998 года, в стеклянной банке, масса нетто: 113 гр., 1 ед.; цена за ед. товара 578,94 руб.; изготовитель: ООО «ПУТИНА», 197342, Россия, г. Санкт-Петербург, ул. Белоостровская, д. 28, адрес производства: 188650, Россия, Ленинградская область, Всеволожский район, г. Сертолово, мкр. Сертолово-1, ул. Песочная, д. 14, корп. 6, лит. С; срок годности: 12 месяцев с даты изготовления; хранить при температуре от -4 С до -6 С; фактически продукция хранится при +2,5 С (согласно показаниям установленного в холодильном оборудовании контрольно-измерительного прибора).инвентарь для уборки туалетов хранится совместно с уборочным инвентарем других помещений,- в торговом зале осуществляется реализация непродовольственных товаров товары бытовой химии, краска для волос, посуда, в непосредственной близости от торговых стеллажей, где реализуются кофе, конфеты, шоколад, что может привести к загрязнению пищевой продукции,
• нарушение технического регламента ТР ТС 021/2011
• Установлено, что согласно акту проверки, 04 февраля 2019 года в 13-00 отсутствует ежедневный контроль качества фритюрных жиров. Установлено, что согласно акту проверки, 04 февраля 2019 года в 11-43 на момент проверки в складском помещении и на полу в кабинете зав.производством осуществляется хранение моющих и дезинфицирующих средств в таре изготовителя, без соблюдения требуемых условий, Установлено, что согласно акту проверки,04 февраля 2019 в 11-43 в хлебопекарном цехе, при производстве(изготовлении) пищевой продукции используется инвентарь (малярные кисти) из материалов не разрешенных органами и учреждениями госсанэпидслужбы в установленном порядке.
• Согласно акта, 04 февраля 2019 года в 11-54 для приема продовольственного сырья и пищевых продуктов имеется отдельные загрузочные дебаркадеры. В загрузочном боксе торгового комплекса ООО «Лента» осуществляется приемка и совместное хранение: поступающего сырья (мука хлебопекарная, комплексные сухие смеси, плодово-ягодные наполнители для хлебобулочного производства), готовых продуктов питания (хлебобулочные изделия от производителей), оборотной тары (торговые тележки, ящики, поддоны), упаковочного материала, без учета температурно-влажностного режима. 04 февраля 2019 года в 12-03 раздевалки для персонала оборудованы шкафчиками, в которых осуществляется совместное хранение личной и санитарной одежды, что является нарушением п.13.4 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов». В соответствии с требованиями п.13.4 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов» совместное хранение санитарной и домашней одежды в организациях торговли не проводится.
• Не соблюдаются условия хранения икры зернистой лососевых рыб. Условия хранения от -2С до -6С, фактически +3,6С Не осуществляется контроль за температурно влажностным режимом хранения продуктов на складе для хранения сухих товаров Выявлены нарушения в прохождении персоналом периодических медицинских осмотров отсутствуют данные осмотра гинеколога
• В реализации находились пищевые продукты свекла 10,348 кг, шампиньоны 1,28 кг с признаками гнили и плесени, хрен ТАПАКО «Васаби» японский 1 упаковка с истекшим сроком годности

Нарушенный правовой акт:

• ст.7 ФЗ № 184 от 27.12.2002 года «О техническом регулировании», ст.17 п.12 ТРТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»
• п. п. 4.1, 4.2, 4.7, 4.8, 4.9, 4.13, 4.16, 4.18, 14.1, 14.3 СП 2.3.6 1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», п. 1.2, п.1.8, главы II, пункт 2.3.1, главы III IV, главы VII п. 7.1.1, главы X п. 10.2.1 СанПиН 2.2.4.3359-16 "Санитарно-эпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах", п. 1.5, п. 2.5, п. 2.7 СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий», п. 5 СанПиН 2.1.6.1032-01 «Гигиенические требования к обеспечению качества атмосферного воздуха населенных мест», п. 3.6 , п. 3.7 СанПиН 2.1.7.1322-03 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления», п. 2.4 СП 2.2.2.1327-03 «Гигиенические требования к организации технологических процессов, производственному оборудованию и рабочему инструменту», ст. ст. 11, 20,22, 24, 25, 32 Федерального закона от 30 марта 1999 года № 52-ФЗ «О санитарно- эпидемиологическом благополучии населения».
• п.2.13 СП 2.2.2.1327-03 «Гигиенические требования к организации технологических процессов, производственному оборудованию и рабочему инструменту», 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», . 4 ст. 1, п. 3 ст.5, ст. 9 Федерального закона №157 «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» от 17.09.1998 г., ст. 17, ст. 35 Федерального закона № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от 30.03.1999 г.
• п.2.7 , п.5.10, п. 13.14 СП 2.3.6.1066-01«Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»;ст. 11; 15 Федерального закона от 30 марта 1999 года № 52-ФЗ «О санитарно- эпидемиологическом благополучии населения, .статья 10 часть 3 п.10 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС N 021/2011 "О безопасности пищевой продукции», утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 года N 880.
• ст.7 ФЗ № 184 от 27.12.2002 года «О техническом регулировании», ст.10.п.3пп.8, ст.16.п.5, ст. 14.п.1.пп.1 ТРТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»
• ст 15 Федерального закона №52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения"; п.7; п.12 ст.17 гл.3 ТР ТС 021/2011, утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011г №880, « О безопасности пищевой продукции»; п. 8.24 СП 2.3.6.1066-01 « Санитар-но-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»
• СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»
• п. 4, 7, 8, 12 ч. 3 ст. 10, ч. 7 ст. 17 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»,
• п.п. 2.7, 3.4, 10.1, 10.4, 10.5, 10.6, 13.5 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»,
• Федеральный закон от 27.12 2002 № 184-ФЗ «О техническом регулировании», ст.7 гл 2, ст. 10, ст.12, ст. 14, ст. 16, ст. 17 п. 8, ст. 18 п. 3 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», п.7; п.12 ст.17 гл3 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», п. 7.5 СП 2.3.6.1066-01 « Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов», п.3 ст.5, п.1 ст.10 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», п.п. 1 п. 1 ст.23 ТР ТС 021/2011 « О безопасности пищевой продукции», п. 2 статьи 9 ТР ТС 007/2011 «О безопасности продукции, предназначенной для детей и подростков», п. 1 статьи 9 ТР ТС 017/2011 «О безопасности продукции легкой промышленности», п. 4 статьи 5 требований ТР ТС 004/2011 «О безопасности низковольтного оборудования»; п. 4, п.5.1 ст.4 4 ТР ТС 008/2011 «О безопасности игрушек», п. 4.10 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности средств индивидуальной защиты», ст.6 ТР ТС 005/2011 «О безопасности упаковки», ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции»; абз. 13 п.п. 9.2 п. 9 ст. 5 Технического регламента Таможенного Союза 009/2011 «О безопасности парфюмерно-косметической продукции»;
• п. п.8, ч.3 ст.10 Технического регламента таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 021/2011; п. 7 ст. 17 Технического регламента таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 021/2011; п.8, ч.3 ст.10 Технического регламента таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 021/2011; п.8, ч.3, ст.10 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».
• 11, 21 Федеральный закон «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от 30.03.1999 № 52-ФЗ, п. 3.7 СанПиН 2.1.7.1322-03 "Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления"
• СП 2.3.6.1066-01«Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»;
• ст. 11, ст.15 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.7.5, п.8.24 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов», п.6 ст.7, п.1 ст.10, п.7, п.12 ст.17 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевых продуктов» ТР ТС 021/2011, утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011г. № 880.
• ст.17 ч.7, ч.12 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза № 880 от 09.12.2011г.
• п.92, п. 93 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции» ТР ТС 034/2013, принят Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 09.10.2013г. № 68, пункта 7 статьи 17 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС N 021/2011 "О безопасности пищевой продукции», утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 года N 880.
• ст. 12 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС N 021/2011 "О безопасности пищевой продукции», утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 года N 880.
• ст. 17 п. 8, ст. 18 п. 3 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции", утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 года N 880,
• СП 2.3.6 1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», ст. 11, ст. 17 Федерального закона от 30 марта 1999 года № 52-ФЗ «О санитарно- эпидемиологическом благополучии населения».
• ст. ст. 1, 3, 17 , 20 Федерального закона от 02.01.2000 года N 29-ФЗ "О качестве и безопасности пищевых продуктов"; п. 7 ст. 17 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции"; п. 4.1, п. 4.2 ст. 4 ТР ТС 022/2011 "Пищевая продукция в части ее маркировки».
• ст. 24 Федерального закона «О санитарно эпидемиологическом благополучии населения» от 30.03.1999г.№ 52 ФЗ, п. 6.4 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов», ст. 24 Федерального закона «О санитарно эпидемиологическом благополучии населения» от 30.03.1999г.№ 52 ФЗ, п.п. 6.4, 7.8 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов».
• ст. 11, ст.15 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 7.5, 8.24 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов», п.6 ст.7, п.1 ст.10, п.7, п.12 ст.17 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевых продуктов» (ТР ТС 021/2011), утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011г. № 880
• ст.7 ФЗ № 184 от 27.12.2002 года «О техническом регулировании», 14.п.7 ТРТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»
• п.5.3, п.6 ст.4, п.1 Приложения 3 TP ТС 008/2011; ст.27 Федерального закона от 27 декабря 2002 г. N 184-ФЗ «О техническом регулировании»; п.1 ст.3, ст. 9 ТР ТС 007/2011; п.5.3 ст.4 TP ТС 008/2011; п.1 Приложения 3 TP ТС 008/2011; п.6 ст.4 TP ТС 008/2011; ст.27 Федерального закона от 27 декабря 2002 г. N 184-ФЗ «О техническом регулировании», п. 1 ст. 3, ст. 9 ТР ТС 007/2011
• ч. 7, 12, п. 8, ст. 17 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза № 880 от 09.12.2011г.; п. 10.6 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов», ст. 11, 24 Федерального закона от 30.03.1999г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения».
• ст. ст. 11, 17 Федерального закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от 30.03.1999 № 52-ФЗ; п. 8.16. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», п. 5.15. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», п. 6.2. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»
• ст.ст. 11, 15 Федерального закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от 30.03.1999 № 52-ФЗ; п.6.4, п.7.5, п.7.7, 13.4 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»
• ч. 7 ст. 17 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» 1. ч. 10 ст. 17 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». ст. 24 Федерального закона «О санитарно эпидемиологическом благополучии населения» от 30.03.1999г.№ 52 ФЗ, п. 6.4 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»
• ч. 4 ст. 5, ч. 1 ст. 7, ч. 1 ст.10 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»
• статья 9 часть 8 п.2 Федерального закона от 26.12.2008 № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля.

Выданные предписания:

• Организовать производственный контроль с проведением лабораторных исследований и испытаний, за соблюдением санитарно-эпидемиологических требований и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий в процессе производства, хранения, транспортировки и реализации продукции, выполнения работ и оказания услуг, а также за условиями с оценкой уровней химических и физических факторов на рабочих местах ТК Лента-128 (параметры микроклимата, интенсивность теплового облучения, средняя освещенность на рабочей поверхности, коэффициент пульсации освещенности, объединенный показатель дискомфорта, электромагнитного поля от персональных электронно-вычислительных машин, напряженность электростатического поля, уровни вибрации, аэроионный состав воздуха, воздуха рабочей зоны на содержание химических веществ, в т.ч. мучной пыли), с представлением протоколов лабораторных исследований и испытаний. Организовать лабораторный и инструментальный контроль за качеством атмосферного воздуха в зоне влияния объекта ТК Лента-128 ООО «Лента» и на границе санитарно-защитной зоны. Обеспечить соблюдение требований к условиям сбора, накопления и временного хранения производственных отходов (стальные листы, металлические трубы и профили) в соответствии с утвержденным «нормативом образования отходов и лимитов на их размещение».Обеспечить надлежащее наличие покрытия на полу в торговом зале супермаркета для проведения качественной уборки и дезинфекции. Заменить контейнер для сбора пищевых отходов, нанести маркировку.Обеспечить раздельное хранение санитарной и домашней одежды сотрудниками.Провести текущий ремонт в организации торговли (побелку, покраску помещений и оборудования), восстановить плиточное покрытие на крыльце (при входе в магазин). Обеспечить планировку и технические возможности предприятия торговли с соблюдением требований к хранению непродовольственных товаров.
• Не допускать реализацию продукции, не соответствующей техническим регламентам Таможенного союза.Разработать план мероприятий по недопущению реализации продукции не отвечающей требованиям безопасности.Соблюдать температурные условия хранения пищевых продуктов установленные производителями. Не допускать оборот продукции без документов, подтверждающих качество и безопасность реализуемой в торговой сети рыбной продукции.Не допускать реализацию непродовольственной продукции с нарушением требований по маркировки товара, а именно: с указанием наименования изготовителя, место его нахождения (уполномоченного изготовителем лица), импортера, дистрибьютора; наименование и вид (назначение) изделия; дата изготовления; единый знак обращения на рынке; срок службы продукции.Не допускать реализацию непродовольственной продукции с нарушением требований по маркировки товара, а именно: с указанием наименования изготовителя, или продавца или уполномоченного изготовителем лица; - юридический адрес изготовителя, или продавца или уполномоченного изготовителем лица; единый знак обращения продукции на рынке государств - членов Таможенного союза; дата изготовления товара.Обеспечить наличие на реализуемых электрокипятильниках эксплуатационных документов с указанием информации о мерах.Не допускать совместного хранения в складском помещении непищевой продукции и пищевой продукции, особенно с детским питанием, что впоследствии может привести к загрязнению пищевой продукции.Не допускать встречные потоки продовольственного сырья ( грязных овощей, сырых яиц) и готовой к употреблению пищевой продукции. Обеспечить периодичность проведения дезинсекции производственных помещений, технологического оборудования и инвентаря.Обеспечить прохождение обязательных медосмотров.Провести ремонт в помещении пекарни;Не допускать к реализации пищевую продукцию с истекшим сроком годности.Представить программу производственного контроля основанную на принципах НАССР
• Снять с реализации и прекратить использование для целей изготовления продуктов питания, как не отвечающую требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» по условиям хранения следующее продовольственное сырье: - Начинка «Малиновая». Термостабильная. Нестерилизованная, производства ПО «ЛУЖСКИЙ КОНСЕРВНЫЙ ЗАВОД», Россия, Ленинградская область, г.Луга, Ленинградское шоссе, 18А, номер партии 118, дата изготовления 12.2018 со роком годности 6 месяцев при температуре от +20С до +100С и относительной влажности воздуха не более 75% в количестве 12,000 кг; - продукт на основе молочнокислой закваски «ЛИВЕНДО» «АРОМ ЛЕВЕН», изготовитель ООО «САФ-НЕВА», российское предприятие Группы LESAFFRE (Франция), с условиями хранения после вскрытия при температуре 0-60С в количестве 5,000 кг (л)
• Снять с реализации, как не отвечающую требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» по срокам годности следующие продукты: - котлеты куриные производства ООО «Лента», выпущенные в соответствии с СТО 71385386-007-2016 общим весом 8,800 кг; - «Капуста квашенная с морковью и клюквой», производства ООО «Эко»ТМ «Белоручка», согласно маркировки дата изготовления 11.01.2016, упаковано ООО «Лента» 03.02.2019 общим весом 9,330 кг Снять с реализации, как не отвечающую требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» по условиям хранения следующие продукты: - икра лососевая, зернистая, горбуша, весовая, производитель ООО «Путина», Россия, Ленинградская область, Всеволжский район, г.Сертолово. мкр. Сертолово-1, ул.Песочная, д.14, корп.6, лит.С общим весом 0,345 кг; -икра лососевая, зернистая, кета, весовая, производитель ООО «Путина», Россия, Ленинградская область, Всеволжский район, г.Сертолово. мкр. Сертолово-1, ул.Песочная, д.14, корп.6, лит.С общим весом 0,487 кг; -икра лососевая, зернистая, нерка, весовая, производитель ООО «Путина», Россия, Ленинградская область, Всеволжский район, г.Сертолово. мкр. Сертолово-1, ул.Песочная, д.14, корп.6, лит.С общим весом 0,675 кг
• соблюдать нормы складирования продовольственных товаров
• Немедленно изъять пищевую продукцию из оборота свекла 10,348 кг, шампиньоны 1,28 кг с признаками гнили и плесени, хрен ТАПАКО «Васаби» японский 1 упаковка с истекшим сроком годности.