Причина проверки:

исполнение плана проведения плановых проверок Управления Роспотребнадзора по Московской области на 2019 год, предупреждение, выявление и пресечение нарушений требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения. Настоящая проверка проводится в рамках: федерального государственного санитарно-эпидемиологического надзора, организации и проведения плановой проверки деятельности юридических лиц, индивидуальных предпринимателей по выполнению требований санитарного законодательства.

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Проект санитарно- защитной зоны не представлен, не разработан. Санитарно-защитная зона не установлена Информация о фактической мощности предприятия не представлена. Договор на прием и очистку сточных вод с МУП «Талдомсервис», акты выполненных работ не представлены. Договор с МУП «Талдомсервис» на отпуск питьевой воды, акты выполненных работ не представлены. Лабораторные исследования холодной питьевой воды и горячей воды не проводятся, что является нарушением. Проект ПДВ в атмосферу не представлен, санитарно-эпидемиологическое заключение на проект ПДВ отсутствует. Договор на вывоз накопленных отходов, акты выполненных работ не представлены. Санитарно-техническое состояние производственных , складских и санитарно-бытовых помещений находится в крайне неудовлетворительном состоянии, требуется капитальный ремонт всех помещений: стены и потолки почернели, штукатурка и краска потрескалась и отпадает, система вентиляции отсутствует, генеральная уборка не проводится. Дезинфицирующие .коврики в производственных помещениях отсутствуют. Экспедиция расположена в отдельном помещении, требуется ремонт, стены грязные , стеллажи грязные деревянные, продукция и тара хранятся в одном помещении, генеральная уборка не проводится, журнал учета готовой продукции не ведется.

Нарушенный правовой акт:

• СанПиН 2.2.1/2.1.1.1200-03 «Санитарно-защитные зоны и санитарная классификация предприятий»; СанПиН 2.1.6.1032-01 "Гигиенические требования к обеспечению качества атмосферного воздуха населенных мест"; СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий», ст. 11, 20, 24 Федерального закона от 30.03.99г. № 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения".
• статья 9 часть 8 пункт 1 Федерального закона №294-ФЗ от 26 декабря 2008г. "О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля" (

Выданные предписания:

• Провести во всех производственных помещениях капитальный ремонт, стен, потолков, так как краска облупилась. На светильники с люминесцентными лампами установить защитную решетку (сетку). Генеральную уборку и текущую уборку проводить по мере необходимости, производственных помещений, внутренние поверхности окон промывать и протирают не реже одного раза в 15 дней, все внутрицеховые двери ежедневно промывать и протирать насухо. Трапы и лотки для смывных вод ежедневно очищать, промывать, дезинфицировать. Оборудовать приточно-вытяжную вентиляцию в производственных помещениях. Покрасить внутрицеховые трубопроводы. Упорядочить хранение уборочного инвентаря, а также моющих и дезинфицирующих средств. Приобрести стерилизаторы для мелкого инвентаря. В цехе фасовки специй установить раковину для мытья рук. На производстве установить магнитоуловитель для соли. Усилить контроль за санитарной обработкой технологического оборудования и инвентаря. Провести генеральную уборку в складском помещении для хранения соли и пищевых добавок. Заменить поддоны в производственных помещениях. На предприятии провести мероприятия по дезинсекции и дератизации. Двери в камерах с плюсовой температурой промывать горячим щелочно-мыльным раствором. Запретить курение в производственных цехах. Представить проектную документацию на водоснабжение и канализацию, схемы водопроводной сети и канализации. Представить лабораторные исследования уровней шума, загрязнения атмосферного воздуха в зоне влияния выбросов объекта.
• На предприятии проводить один раза в 15 дней контроль эффективности санитарной обработки путем бактериологических исследований смывов с технологического оборудования, инвентаря, производственной тары, санитарной одежды, рук рабочих. Поступающие для переработки сырье и вспомогательные материалы подвергать входному контролю . Организовать прохождение медицинских осмотров на предприятии, не допускать сотрудников до прохождения медицинских осмотров. Вести контроль с отметкой в журнале за сотрудниками на отсутствие у сотрудников гнойничковых и желудочно-кишечных заболеваний. Соблюдать при осуществлении процессов изготовления мясных продуктов процедуры, основанные на принципах ХАССП, связанные с требованиями безопасности не разработаны - пп. 2, 3 ст.10 ТР ТС 021/2011 требованиям настоящего технического регламента; периодичность проведения уборки, мойки, дезинфекции, дератизации и дезинсекции производственных помещений, чистки, мойки и дезинфекции технологического оборудования и инвентаря, используемого в процессе производства (изготовления) пищевой продукции; меры по предотвращению проникновения в производственные помещения грызунов, насекомых, синантропных птиц и животных, -мероприятия по дератизации и дезинсекции не проводятся должным образом-документация о выполнении мероприятий по обеспечению безопасности в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, на бумажных и (или) электронных носителях информации частично отсутствует. Разработать программу и вести журналы . Запретить использовать пищевую продукцию с истекшим сроком годности.