Причина проверки:

Федеральный Закон от 26.12.2008 № 294-ФЗ-соблюдение законодательства в сфере обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (1 шт.):

• допустило оказание услуг общественного питания с нарушением СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» 1. На момент проверки не представлены протоколы лабораторных испытаний качества питьевой воды в системах водоснабжения: по микробиологическим и паразитологическим показателям, по химическому составу, по органолептическим свойствам, по показателям радиационной безопасности в рамках программы производственного контроля, что является нарушением п.3.2 СП 2.3.6.1079-01, п.3 СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения». 2. В нарушение п. 15.1 СП 2.3.6.1079-01 не осуществляется ежедневное ведение необходимой документации (журнал контроля качества фритюрных жиров). 3. Не проводиться ежедневный контроль качества фритюрных жиров с регистрацией в журнале учета использования фритюрных жиров, что является нарушением п.8.16 СП 2.3.6.1079-01. 4. Моечные ванны, присоединенные к канализационной сети, не имеют воздушного разрыва не менее 20 мм от верха приемной воронки, что является нарушением п.3.8 СП 2.3.6.1079-01. 5. В моечных отделениях отсутствует инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов, применяемых моющих и дезинфицирующих средств, что является нарушением п.6.21 СП 2.3.6.1079-01. 6. В организации применяются моющие и дезинфицирующие средства бытового назначения, без прилагаемых инструкций, что является нарушением п.5.15 СП 2.3.6.1079-0. 7. В моечных пищеблока используются мочалки из губчатого и металлического материала, качественная дезинфицирующая обработка которых невозможна, что является нарушением п.6.19 СП 2.3.6.1079-01.

Нарушенный правовой акт:

• СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»
• п.1 ч.8 ст.9 Федерального закона от 26.12.2008 №294-ФЗ "О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля"

Выданные предписания:

• Не представлены протоколы лабораторных испытаний качества питьевой воды в системах водоснабжения: по микробиологическим и паразитологическим показателям, по химическому составу, по органолептическим свойствам, по показателям радиационной безопасности в рамках программы производственного контроля - необходимо представить документы, подтверждающие выполнение лабораторных испытаний качества питьевой воды по показателям безопасности в рамках программы производственного контроля Не проводиться ежедневный контроль качества фритюрных жиров с регистрацией в журнале учета использования фритюрных жиров необходимо обеспечить ежедневный контроль качества фритюрных жиров с регистрацией в журнале учета использования фритюрных жиров. Моечные ванны, присоединенные к канализационной сети не имеют воздушного разрыва не менее 20 мм от верха приемной воронки обеспечить наличие воздушного разрыва В организации применяются моющие и дезинфицирующие средства бытового назначения, без прилагаемых инструкций необходимо использовать только моющие и дезинфицирующие средства, разрешенные органами и учреждениями госсанэпидслужбы в установленном порядке, в строгом соответствии с прилагаемыми инструкциями. В моечных отделениях отсутствует инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств обеспечить наличие инструкций В моечных пищеблока используются мочалки из губчатого и металлического материала, качественная дезинфицирующая обработка которых невозможна прекратить использование губчатых и металлических щеток.