Причина проверки:

Федеральный Закон от 26.12.2008 № 294-ФЗ-соблюдение законодательства в сфере обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (3 шт.):

• В торговом зале магазина для взвешивания соленых грибов и квашеных овощей используется торговый инвентарь (лопатки пластиковые), изготовленный из материалов, не разрешенных в установленном порядке для контакта с пищевыми продуктами, без маркировки «Для пищевых продуктов»;В торговом зале магазина (рыбный отдел) режим мытья торгового инвентаря не соблюдается (используется губчатый материал, не производится мытье щеткой с добавлением разрешенных моющих средств при температуре 45-50 грС, ополаскивание при температуре не ниже 65 грС);В торговом зале магазина при проведении дезинфекции производственного инвентаря используются средства, не прошедшие государственную регистрацию ;4. В подсобном помещении (загрузочная) на полу имеются выбоины, не проводится по мере необходимости текущий ремонт покрытия пола
• В торговом зале магазина на маркировке реализуемых апельсинов производства Египет (дата упаковки 23.11.19 г.), расфасованных в отсутствие потребителя, не указаны условия хранения продукции;В торговом зале магазина в холодильной витрине хранение икры лососевой горбуши «Охотоморье» в стеклянной банке с массой нетто 500 г осуществляется с нарушением условий хранения, установленных изготовителем (хранение осуществляется при температуре +11,8 грС вместо необходимой -2-6грС);В торговом зале магазина в холодильной витрине хранение рыбной продукции леща вяленного массой нетто 2,182 кг осуществляется с нарушением условий хранения, установленных изготовителем (хранение осуществляется при температуре +11,8 грС вместо необходимой 0-2грС);В торговом зале магазина в холодильной витрине хранение рыбной продукции сельди Балтийский берег по-царски с укропом массой нетто 1 кг (5 упаковок по 200 г) осуществляется с нарушением условий хранения, установленных изготовителем (хранение осуществляется при температуре +7 грС вместо необходимой -2+4грС)
• Работодателем не организованы и не проводятся мероприятия по периодическим медицинским осмотрам сотрудников, на момент проверки документы, подтверждающие его проведение - не представлены (отсутствуют) заключительные акты по итогам прохождения периодического медицинского осмотра;Представленная программа производственного контроля не актуализирована в соответствии с изменениями законодательства, содержит ряд устаревших нормативных документов, в ней не предусмотрено наличие следующих нормативных документов в соответствии с осуществляемой деятельностью;

Нарушенный правовой акт:

• п.п. 5.10, 6.1,10.5, 10.7, 10.8 СП 2.3.6.1066-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов"
• ст.ст.1, 11, 24 Федерального закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от 30.03.1999г. №52-ФЗ
• ст. 54 ТР ЕАЭС 040/2016 Технический регламент Евразийского экономического союза "О безопасности рыбы и рыбной продукции"
• п. 7 статьи 17 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 021/2011
• п. 5 статьи 4.12 Технического регламента Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки» ТР ТС 022/2011
• ст.ст. 1, 11, 15 Федерального закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от 30.03.1999г. №52-ФЗ
• п.п. 2.6, 3.1 СП 1.1.1058-01 "Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий"
• ст.ст. 11, 24,29, 32,34 Федерального закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» №52-ФЗ от 30.03.1999г.

Выданные предписания:

• Оснастить магазин инвентарем, изготовленным из материалов, разрешенных органами и учреждениями госсанэпидслужбы в установленном порядке;Обеспечить режим мытья торгового инвентаря ручным способом из следующих этапов: а) механическое удаление остатков пищевых продуктов; б) мытье инвентаря щеткой с добавлением моющих средств при температуре воды 45 - 50 град. С; в) ополаскивание инвентаря горячей проточной водой с температурой не ниже 65 град. С; г) просушивание на специальных полках или решетках. Ванны для мытья инвентаря регулярно промывать горячей проточной водой с применением моющих и дезинфицирующих средств. Щетки и мочалки для мытья инвентаря, посуды, тары ежедневно тщательно промывать с применением моющих средств, при возможности кипятить в течение 10 - 15 минут, сушить и хранить в специально выделенном месте.;Обеспечить применение моющих и дезинфицирующих средств, разрешенных органами и учреждениями госсанэпидслужбы в установленном порядке;Провести ремонт покрытия пола в магазине, обеспечив ровную поверхность пола и отсутствие выбоин, текущий ремонт помещений магазина производить по мере необходимости
• При фасовании пищевой продукции в отсутствии потребителя на потребительской упаковке или на прикрепленной к ней этикетке указывать наименование пищевой продукции, дату ее изготовления, срок ее годности и условия хранения.
• Организовать мероприятия по периодическому медицинскому осмотру сотрудников, представить заключительный акт по итогам прохождения периодического медицинского осмотра;Обеспечить составление программы производственного контроля с включением перечня официально изданных санитарных правил, методов и методик контроля факторов среды обитания в соответствии с осуществляемой деятельностью