Причина проверки:

Федеральный Закон от 26.12.2008 № 294-ФЗ-соблюдение законодательства в сфере обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения. Исполнение плана проведения плановых проверок Управления Роспотребнадзора по Московской области на 2019 год (размещен в сети «Интернет» на официальном сайте: http://www.50. rospotrebnadzor.ru). Предупреждение, выявление и пресечение нарушений требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно эпидемиологического благополучия населения, соблюдение обязательных требований.

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (2 шт.):

• п.6.16.1. Мытье горшков проводится с нарушением, а именно: слив после обработки горшков проводится в душевом поддоне для мытья ног детей, а не в специально выделенном сливе для мытья горшков; п.13.15. Отсутствуют промаркированные емкости с крышкой для обеззараживания посуды в дезинфицирующем растворе. п.6.6. На всех стульях одна маркировка, а рост детей согласно списку разный. Так при росте детей с 1000 мм. до 1150 должна быть маркировка 1, а на мебели имеется маркировка 2. п.15.5. Наименование блюд и кулинарных изделий, указанных в примерном меню, не соответствуют их наименованию , указанным в используемом сборнике рецептур, а именно: в меню указаны тефтели мясные из говядины, а в сборнике рецептур просто тефтели. Приготовление блюда (тефтели) проводится не в соответствие со сборником рецептур, на который проводится ссылка в технологической карте, в технологической карте № 278 в сборнике рецептур указан вес мяса в брутто 52 гр.,а в технологической карте 44.3 гр.( для возраста 3-7 лет). п.14.1 приложение 5.Журнал бракеража скоропортящейся продукции ведется с нарушением, не контролируется дата фактической реализации продукции, следовательно, невозможно проследить соблюдаются ли сроки реализации продукции указанные на маркировочном ярлыке. п.6.2. В подготовительной группе 32 ребенка ,а индивидуальных ячеек полок 28, у каждого ребенка должна быть индивидуальная ячейка полка.
• п.1.,3.ст.5.В учреждение для питания детей поступила следующая продукция: грудка цыпленка-бройлера общим весом 12 кг, производитель ООО « Птицекомбинат» 357111,РФ, Ставропольский край, г. Невинномысск, ул. Матросова, д.10. без товаросопроводительной документации( ветеринарного свидетельства)обеспечивающей прослеживаемость продукции и подтверждающих ее качество и безопасность.

Нарушенный правовой акт:

• Федеральный закон № 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения" от 30.03.1999г. ст. 17.,28. Не обеспечила выполнение требований по содержанию и организации режима работы в учреждении в соответствии с требованиями п.п. 6.16.1.,6.2., 13.15,.6.6, 15.5.,14.1., СанПиН 2.4.1.3049-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в дошкольных организациях».
• нарушения законодательства о техническом регулировании ст. 7 Федерального закона от 27.12.2002г. .№ 184-ФЗ «О техническом регулировании», п.1,3.ст.5. ТРТС 021/2011«О безопасности пищевой продукции
• часть 9 статья 9 Федерального закона от 26.12.2008 № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• Проводить обработку горшков в специально выделенном сливе для мытья горшков/ Приобрести промаркированные емкости с крышкой для обеззараживания посуды в дезинфицирующем растворе. Проводить приготовление блюд и кулинарных изделий, в соответствие с используемым сборником рецептур. Наименование приготовленных блюд и кулинарных изделий привести в соответствие со сборником рецептур. Вести журнал бракеража скоропортящейся продукции в соответствие с требованиями санитарных правил, приложения № 5. Провести маркировку всех стульев согласно росту детей в соответствие с требованиями санитарных правил. Обеспечить детей в подготовительной группе индивидуальными шкафчиками.
• Проводить приемку продукции для питания детей при наличии товаросопроводительной документации( ветеринарного свидетельства).