Причина проверки:

Федеральный Закон от 26.12.2008 № 294-ФЗ-соблюдение законодательства в сфере обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения. Проверка проводится с целью: исполнения плана проведения плановых проверок Управления Роспотребнадзора по Московской области на 2019 год (размещен в сети Интернет на официальном сайте: http://www.50.rospotrebnadzor.ru). Задачами настоящей проверки являются: предупреждение, выявление и пресечение нарушений требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения. Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований.

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (2 шт.):

• снята с реализации пищевая продукция: - комплексная пищевая добавка для мясных продуктов эмульгирующая и стабилизирующая смесь эмульгатор 801, вес 0,05кг; - комплексная пищевая добавка для мясных продуктов «Занебрювурст комби», вес 0,7кг; - комплексная пищевая добавка для мясных продуктов вкусо-ароматическая смесь специй «Мускат», вес 0,95кг; - пищевой ингредиент смесь для ароматизации продуктов питания альми коптильная смесь, вес 0,65кг. Изготовитель вышеуказанной продукции: «Almi GmbH», Австрия. На вскрытых упаковках специй отсутствовала дата вскрытия. Условия хранения, заявленные производителем 7 дней со дня вскрытия. - пп.1 п.1 ст.14 гл.3 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевых продуктов» - в отделении фаршесоставления и формовки моечная ванна для промывания кишки расположена рядом с моечной ванной для мытья производственного инвентаря, что не исключает возможности загрязнения чистого производственного инвентаря. - п. 4 ст.13 гл.3 ТР ТС 021/2011 - На складе специй производится зачистка чеснока, что не обеспечивает защиту используемых специй от возможного загрязнения. - п.1 ст.7 гл. 2 ТР ТС 021/2011 - По результатам лабораторных исследований (Протокол № 2295 от 21.03.19г.) в образце «полуфабрикат из мяса птицы натуральный. Филе грудки куриное без кожи замороженный», дата изготовления: 01.2019г., в 0,0001 обнаружены БГКП (Колиформы), при нормативе не допускаются. -пп.1 п.5 ст.14 гл.3 ТР ТС 021/2011 - Полы в производственных помещениях забетонированы, покрыты керамической плиткой, на плитке имеются сколы и трещины, что исключает возможность проведения качественной очистки и дезинфекции пола.
• В ходе контрольно-надзорных мероприятий в термоконтейнере готовой продукции сняты с реализации Гамбургеры 613 в количестве 9,6 кг, в связи с нарушением целостности транспортной упаковки и отсутствием маркировки, не обеспечена безопасность и неизменность идентификационных признаков при обращении мясной продукции на таможенной территории Таможенного союза в течение срока годности.

Нарушенный правовой акт:

• ст. 15 Федерального закона от 30.03.1999 N 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; ст.18, Федерального закона от 01.12.1999 N 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевой продукции»; п.1 ст.7 гл. 2; п.4 ст.13; пп.1 п.1 ст.14; п.7 ст.17 гл.3 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».
• ст. 15 Федерального закона от 30.03.1999 N 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п.105 гл.Х ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции».
• п.2 часть 8 статья 9 Федерального закона от 26.12.2008 № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля».

Выданные предписания:

• Обеспечить мойку производственного инвентаря в условиях, исключающих загрязнение. Строго соблюдать условия хранения, заявленные производителем. Зачистку чеснока проводить в условиях, исключающих загрязнение используемых специй. Обеспечить условия для проведения качественной уборки производственных и вспомогательных помещений.
• Соблюдать требования к условиям, срокам годности и маркировки пищевой продукции.