Причина проверки:

Настоящая проверка проводится в рамках федерального государственного санитарно-эпидемиологического надзора. Организация и проведение плановой проверки деятельности юридических лиц, по выполнению требований санитарного законодательства. Настоящая проверка проводится с целью исполнения плана проведения плановых проверок Управления Роспотребнадзора по Московской области на 2019 год. Задачами настоящей проверки являются предупреждение, выявление и пресечение нарушений требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения. Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований.

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (4 шт.):

• допущено недостоверное декларирование соответствия продукции «Грибы шампиньоны свежие культивируемые». Согласно указанному в декларации о соответствии ЕАЭС N RU Д RU.AЯ42.В.00687/19.сроком действия до 24.01.2021,декларация принята на основании протокола лабораторных испытаний № 1168 от 22.01.2019 года, лаборатории Испытательного центра ООО «Коломенский центр сертификации, мониторинга качества и защиты прав потребителей», 140413, Россия, МО, г. Коломна, ул. Октябрьская 45а. В указанном протоколе лабораторных испытаний обозначены результаты проведения исследований по показателям безопасности, таких как кадмий, мышьяк, цезий, стронций, удельная активность цезия-137, ГХЦГ, ДДТ, патогенные микроорганизмы, в том числе сальмонеллы, яйца гельминтов и цисты патогенных простейших на соответствие требованиям ТР ТС 021/2011«О безопасности пищевой продукции». Приложение 3, п.6; статья 7. п.11, приложение 4, приложение 1; ГОСТ Р 56827-2015 предусматривает проведение органолептической оценки продукции, между тем из анализа представленного протокола лабораторных испытаний № 1168 от 22.01.2019 года, установлено, что органолептической оценки грибов не проводилось, декларация о соответствии принята без полного и достоверного проведения лабораторных испытаний согласно вышеперечисленных требований стандартов ГОСТ.Кроме того, установленный срок реализации грибов, указанный в декларации ЕАЭС N RU Д RU.AЯ42.В.00687/19 сроком действия до 24.01.2021, «при температуре не ниже 0 градусов С и не выше 4 градусов С и относительной влажности от 75% до 95%, срок годности фасованных массой нетто 100г до 3000 г на более 14 суток, не фасованных не более 14 суток», не имеет лабораторного Подтверждения и какой-либо документации подтверждающей проведения лабораторных испытаний грибов, для установления срока годности, согласно требованиям, ст.3 «МУК 4.2.1847-04 Санитарно-эпидемиологическая оценка обоснования сроков годности и условий хранения пищевых продуктов» не представлено
• нарушение законодательства в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, выразившееся в нарушении действующих санитарно-эпидемиологических требований к эксплуатации общественных помещений, зданий, сооружений, а именно: юридическое лицо не организовало проведение ремонта охлаждаемого склада хранения готовой продукции расположенного в производственном помещении фасовки грибов - шампиньонов свежих, не выполнило отделку стен материалами, выдерживающими влажную уборку с моющими и дезинфицирующими средствами, не обеспечило побелку и покраску стен складских помещений по мере загрязнения, покрытие стен потемнело, местами нарушена покраска, видны разводы и трещины. Не обеспечило проведение ремонта покрытия пола, возле стеллажей хранения продукции на полу находится скопление воды, для покрытия грибов используется грязная, имеющая нарушенную поверхность ткань. В складе экспедиции, поверхность, покрытая пластиковыми панелями загрязнена, над проемом ворот отсутствует совсем, местами панели имеют нарушенную поверхность и загрязнены, наблюдается неплотное прилегание панелей к поверхности пола, что не исключает проникновение в склад вредных членистоногих и грызунов, кроме того проведение влажной уборки и дезинфекции в складах не представляется возможным
• ООО "НГК Кашира" не обеспечило проведение ежемесячного лабораторного производственного контроля качества питьевой воды из распределительной сети, в аккредитованной лаборатории по микробиологическим и органолептическим показателям, не обеспечило осуществление ежегодного контроля воды артскважин по санитарно-химическому показателю стронций.
• нарушение изготовителем требований технических регламентов или подлежащих применению до дня вступления в силу соответствующих технических регламентов обязательных требований к продукции либо к продукции и связанным с требованиями к продукции процессам производства, хранения, реализации либо выпуск в обращение продукции, не соответствующей таким требованиям, а именно: согласно программы производственного контроля разработанной по предприятию ООО «НГК Кашира», (раздел 2. «Организация производственного контроля», 1.Рабочая программа производственного контроля готовой продукции, 2.лабораторный контроль продукции) не обеспечила проведение лабораторного контроля готовой продукции, грибов свежих, по органолептическим показателям: вкус, запах, внешний вид, окраска мякоти шляпки, спелость с периодичностью 4 раза в год, а также по наличию сорной примеси и содержанию грибов в массе с механическими повреждениями с периодичностью 4 раза в год, протоколы лабораторных испытаний или любая другая подтверждающая документация испытаний грибов по указанным выше показателям за 2018 год не представлена.Допустила указание в программе производственного контроля нормативные документы, в соответствии с которыми ведется лабораторный контроль продукции, не регламентирующие производство грибов и физико-химические показатели продукции (ГОСТ 8756.1-79 и ГОСТ 13340.1-77) Не организовала контроль за показателями влажности при хранении готовой продукции-грибов свежих в охлаждаемых складских помещениях, какой-либо документации с показателями влажности за период 2018-2019 года не представила

Нарушенный правовой акт:

• Технического регламента Таможенного Союза ТР ТС 021/2011«О безопасности пищевой продукции». ст. 22; ст.23;
• ст. 11, 24 Федерального закона от 30 марта 1999 г. № 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; ст. 19 Федерального закона от 2 января 2000 г. № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»; ст.3.1; п.3.4; п. 3.19 СанПиН 3.5.2.3472-17 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими, имеющими эпидемиологическое и санитарно-гигиеническое значение" СП 2.3.4.009-93 Санитарные правила по заготовке, переработке и продаже грибов
• п.4, п. 4.2., п.4.5. СанПиН 2.1.4.1074-01 "Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества"; Федеральный Закон РФ № 52-ФЗ ст.11, ст. 19, ст. 32 «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»
• , чем нарушила требования п. 7, п.12 ст.17 Технического регламента Таможенного Союза ТР ТС 021/2011«О безопасности пищевой продукции». Технического регламента Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011) утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 года N 881; Федерального закона от 27.12.2002 года № 184-ФЗ «О техническом регулировании».
• п.1 ч.8 ст.9 Федерального закона от 26.12.2008г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• Приостановить действие декларации о соответствии ЕАЭС N RU Д RU.AЯ42.В.00687/19 сроком действия до 24.01.2021 до устранения выявленных нарушений.
• Провести ремонт охлаждаемого склада хранения готовой продукции расположенного в производственном помещении фасовки грибов - шампиньонов свежих, выполнить отделку стен материалами, выдерживающими влажную уборку с моющими и дезинфицирующими средствами, обеспечить побелку и покраску стен складских помещений. Провести ремонт покрытия пола, не допускать возле стеллажей хранения продукции скопление воды. Не использовать для покрытия грибов грязную, имеющую нарушенную поверхность ткань. В складе экспедиции, восстановить поверхность пластиковых панелей над проемом ворот, заменить панели с нарушенной поверхностью и загрязненные, обеспечить плотное прилегание панелей к поверхности пола.
• Обеспечить проведение ежемесячного лабораторного производственного контроля качества питьевой воды из распределительной сети, в аккредитованной лаборатории по микробиологическим и органолептическим показателям. Обеспечить осуществление ежегодного производственного контроля качества воды артезианских скважин в полном объеме, а именно: обеспечить осуществление ежегодного контроля воды артскважин по санитарно-химическому показателю стронций.
• Согласно программы производственного контроля разработанной по предприятию ООО «НГК Кашира», (раздел 2. «Организация производственного контроля», 1.Рабочая программа производственного контроля готовой продукции, 2. лабораторный контроль продукции) обеспечить проведение лабораторного контроля готовой продукции, грибов свежих, по органолептическим показателям: вкус, запах, внешний вид, окраска мякоти шляпки, спелость 4 раза в год, а также по наличию сорной примеси и содержанию грибов в массе с механическими повреждениями 4 раза в год. Представить протоколы лабораторных подтверждающие документация испытаний грибов по указанным показателям. Выполнить доработку программы производственного контроля, дополнить сведениями о действующих нормативных документах, в соответствии с которыми ведется лабораторный контроль продукции, регламентирующие производство грибов и физико-химические показатели продукции