Причина проверки:

проверка проводится с целью: исполнения плана проведения плановых проверок Управления Роспотребнадзора по Московской области на 2019 год (размещен в сети Интернет на официальном сайте: http://www.50.rospotrebnadzor.ru).Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований. Задачами настоящей проверки являются предупреждение, выявление и пресечение нарушений требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения.

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (3 шт.):

• производственных помещениях предприятия по производству продуктов питания допустило нарушение санитарно-эпидемиологических требований к эксплуатации общественных зданий и помещений, а именно: -не организовало проведение ремонта моечной оборудования и инвентаря в производственном цехе разделки тушек птицы. Полы имеют поврежденную окраску. На потолке имеется нарушение отделки, панели не имеют плотного прилегания к друг другу и стенам, герметизацию с использованием металлической сетки мест прохода коммуникаций в перекрытиях, стенах не выполнило. Моечные ванны не имеют разрывов от верха приемной воронки при присоединении к канализации. В производственном цехе не установило металлической сетки (решетки) в местах выхода вентиляционных отверстий и стока воды. - в зоне хранения продукции, где установлены холодильные камеры, не организовало проведение ремонта ворот холодильных камер. Ворота не имеют гладкую поверхность, плотно не закрываются, покраска стерта, загрязнена, не выполнило отделку порогов и нижней части дверей гладкими материалами, не провело отделку пола возле холодильных камер, на полу находится скопление воды. Не организовало использование устройств и конструкций, обеспечивающих самостоятельное и плотное закрывание дверей, инженерно-технические мероприятия по защите объекта от грызунов не обеспечило
• допустил нарушения требований технических регламентов или подлежащих применению до вступления в силу соответствующих технических регламентов, обязательных требований к продукции и связанным с требованиями к продукции процессам производства, хранения, реализации, а именно: не определил порядок контроля за проведением ежедневных медицинских осмотров лиц связанных с производством продуктов питания, не организовал контроль за порядком допуска до работ связанных с производством пищевых продуктов работников предприятия, ответственные лица за проведением медицинских осмотров перед началом работ про производству продуктов питания не определены, подписи работника, проводившего опрос нет, фиксация результатов опроса и осмотра в специальном учетном журнале ведется не регулярно, так при осмотре журнала допуска лиц до работ, подписи опрошенных работников проставлены за период 04.07.2019 -07.07.2019 года, за 08.07.2019 и 09.07.2019г сведений об опросе работников нет. -не организовал ведение журнала аварий на водопроводе и канализации, за период 2019 года контрольных журналов и какой-либо документации не представлено -в зоне хранения продуктов питания, а именно: в холодильной камере и в экспедиции, по месту перемещения пищевой продукции, не обеспечил содержание помещений в чистоте, текущая уборка холодильных камер для готовой продукции низкого качества, отделка стен холодильной камеры по периметру в нижней части загрязнена, охладители, размещенные по потолку камеры загрязнены пылевым налетом, на полу под поддонами находится мусор от упаковки. В экспедиции полы покрыты темным налетом пыли и грязи, эстакада загрязнена. Используемые подтоварники в холодильном оборудовании также частично загрязнены, .
• допустила нарушения требований технических регламентов или подлежащих применению до вступления в силу соответствующих технических регламентов, обязательных требований к продукции и связанным с требованиями к продукции процессам производства, хранения, реализации, а именно: -не обеспечила проведение контроля за температурным режимом хранения производимой пищевой продукции из мяса птицы, не представила документов, подтверждающих проведение контроля температуры в холодильной камере для готовой продукции за период 2019 года , -не организовала контроль за параметрами температуры и влажности в производственных помещениях и не представила какой-либо подтверждающей документации контроля температуры за период времени 2019 года -не обеспечила, согласно разработанной и утвержденной программы производственного контроля по ООО «ПТК Мяспром», проведение исследований готовой продукции и сырья на содержание ГМО, протоколов лабораторных испытаний по содержанию ГМО в производимой пищевой продукции и поставляемой на производство для переработки не представила за 2018-2019 год, .

Нарушенный правовой акт:

• п.3,8 СП 3.5.3.3223-14 «Санитарно эпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий», п. 4.1, 4.2, 4.3. СанПиН 3.5.2.3472-17 «Санитарно эпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими, имеющими эпидемиологическое и санитарно гигиеническое значение»;ст. 11, ст. 24 Федерального Закона от 30.03.1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения».
• ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» Ст.10, п. 7, Ст. 11, п. 7; Ст.13.п 4; Ст.14, п.1, п.п.4;6; п.5; Федерального закона от 27.12.2002 года № 184-ФЗ «О техническом регулировании»
• требования ст.10, п. 7 ст. 17, Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», Федерального закона от 27.12.2002 года № 184-ФЗ «О техническом регулировании»
• статья 9 часть 8 п.2 Федерального закона от 26.12.2008г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• не допускать нарушение санитарно-эпидемиологических требований к эксплуатации общественных зданий и помещений -провести ремонт моечной оборудования и инвентаря в производственном цехе разделки тушек птицы. Восстановить отделку пола, потолка. На потолке обеспечить прилегание панелей друг к другу и стенам, выполнить герметизацию с использованием металлической сетки мест прохода коммуникаций в перекрытиях и стенах. Обеспечить моечные ванны разрывами от верха приемной воронки при присоединении к канализации. В производственном цехе установить металлические сетки (решетки) в местах выхода вентиляционных отверстий и стока воды. - в зоне хранения продукции, где установлены холодильные камеры, провести ремонт ворот холодильных камер. Обеспечить гладкую поверхность ворот и плотное закрывание, восстановить окраску, выполнить отделку порогов и нижней части дверей гладкими материалами. Выровнять пола возле холодильных камер, не допускать на полу скопление воды. Организовать использование устройств и конструкций, обеспечивающих самостоятельное и плотное закрывание дверей, выполнить инженерно-технические мероприятия по защите объекта от грызунов
• Не допускать нарушения требований технических регламентов или подлежащих применению до вступления в силу соответствующих технических регламентов, обязательных требований к продукции и связанным с требованиями к продукции процессам производства, хранения, реализации. Определить порядок контроля за проведением ежедневных медицинских осмотров лиц связанных с производством продуктов питания, организовать контроль за порядком допуска до работ связанных с производством пищевых продуктов работников предприятия, назначить ответственные лица за проведением медицинских осмотров перед началом работ про производство продуктов питания Организовать ведение журнала аварий на водопроводе и канализации В зоне хранения продуктов питания, в холодильной камере и в экспедиции, обеспечить содержание помещений в чистоте.
• Не допускать нарушения требований технических регламентов или подлежащих применению до вступления в силу соответствующих технических регламентов, обязательных требований к продукции и связанным с требованиями к продукции процессам производства, хранения, реализации.Обеспечить проведение контроля за температурным режимом хранения производимой пищевой продукции из мяса птицы. Представить документы, подтверждающие проведение контроля температуры в холодильной камере для готовой продукции за период 2019 года. Обеспечить, согласно разработанной и утвержденной программы производственного контроля по ООО «ПТК Мяспром», проведение исследований готовой продукции и сырья на содержание ГМО.