Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью: исполнения плана проведения плановых проверок Управления Роспотребнадзора по Московской области на 2019 год (размещен в сети Интернет на официальном сайте: http://www.50.rospotrebnadzor.ru). Предметом настоящей проверки является:соблюдение обязательных требований,задачами настоящей проверки являются предупреждение, выявление и пресечение нарушений требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения.

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (3 шт.):

• допустило нарушение санитарно-эпидемиологических требований к эксплуатации общественных зданий и помещений, а именно: -не организовало проведение ремонта моечной оборудования и инвентаря в производственном цехе, на стенах в плиточном покрытии имеются отверстия, на потолке отверстие для монтажа вентиляции не закрыто мелкоячеистой полимерной сеткой, окна не имеют противомоскитных сеток. Со стен свисают провода и прочие коммуникации. Моечные ванны не имеют разрывов от верха приемной воронки при присоединении к канализации. -полы в производственных помещениях имеют поврежденную поверхность, что затрудняет проведение качественной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств. На потолке склада готовой продукции имеется нарушение отделки потолка, панели местами отсутствуют или не имеют плотного прилегания к друг другу и стенам, герметизация с использованием металлической сетки мест прохода коммуникаций в перекрытиях, стенах не выполнена. В производственном цехе розлива не установило металлической сетки (решетки) в местах выхода вентиляционных отверстий, допустило нарушение целостности плиточного покрытия на стенах непосредственно в месте розлива готовой продукции.
• Лобко Галина Вячеславовна, в производственных помещениях адресу 142846, Московская обл., г. Ступино, село Татариново, ул. Барыбинская, д.20 допустила нарушения требований технических регламентов или подлежащих применению до вступления в силу соответствующих технических регламентов, обязательных требований к продукции и связанным с требованиями к продукции процессам производства, хранения, реализации, а именно: -не обеспечила проведение контроля за температурным режимом хранения производимой пищевой продукции растительных масел, не представила документов, подтверждающих проведение контроля температуры в складе хранения готовой продукции за период 2019 года -не организовала контроль за параметрами температуры и влажности в производственных помещениях и не представила какой-либо подтверждающей документации контроля температуры за период времени 2019 года -не организовала контроль за проведением текущих и генеральных уборок в помещении моечной оборудования и инвентаря. Моечные ванны не промыты, покрыты ржавчиной, водопроводные краны не промыты, покрыты слоем налета темного цвета, уборка проведена с низким качеством. На стенах видны следы от деятельности насекомых-мух. -не обеспечила, согласно разработанной и утвержденной программы производственного контроля по ООО «ПК Вкусы здоровья», проведение исследований готовой продукции по микробиологическим показателям, протоколов лабораторных испытаний по показателям- КМАФАиМ, БГКП, стафилококк в производимой пищевой продукции не представила за 2018-2019 год. Не организовала исследование готовой продукции на соответствие требованиям ТР ТС 024/2011 за 2018-2019 год в порядке производственного контроля. Не обеспечила проведение лабораторного контроля за чистотой оборудования, протоколов лабораторных испытаний по микробиологическому контролю чистоты оборудования не представила за 2018-2019 год
• начальник цеха комплектации и розлива масла ООО «ПК Вкусы здоровья» Неверова Екатерина Владимировна допустила нарушения требований технических регламентов или подлежащих применению до вступления в силу соответствующих технических регламентов, обязательных требований к продукции и связанным с требованиями к продукции процессам производства, хранения, реализации, а именно: при проведении ежедневных медицинских осмотров лиц связанных с производством продуктов питания допустила указание недостоверных сведений в отчетном журнале. Так при проведении проверки 11.09.2019 года, в представленном на обозрение журнале «проведения ежедневных медицинских осмотров работников цеха розлива» проставлены результаты осмотра и допуска до работы сотрудников, на 12.09.2019 года. За период сентября 2019 года в журнале не указана подпись проводившего осмотр сотрудников и результаты допуска работников до производственного процесса за 11.09.2019 года. Кроме того, в журнале и какой-либо другой документации не указана причина отстранения сотрудника за 01.09.2019 года. -должностное лицо не организовала допуск до работ связанных с производством пищевых продуктов работников предприятия, не организовала опрос сотрудников на отсутствие инфекционных заболеваний, при осмотре журнала допуска до работ по производству продуктов питания сведений об опросе работников за период сентября 2019 года.

Нарушенный правовой акт:

• п.3,8 СП 3.5.3.3223-14 «Санитарно эпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий», п. 4.1, 4.2, 4.3. СанПиН 3.5.2.3472-17 «Санитарно эпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими, имеющими эпидемиологическое и санитарно гигиеническое значение»; ст. 11, ст. 24 Федерального Закона от 30.03.1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»
• ст.10, п. 7 ст. 17, Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», «Технического регламента на масложировую продукцию» (ТР ТС 024/2011) Федерального закона от 27.12.2002 года № 184-ФЗ «О техническом регулировании».
• ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» Ст.10, п. 7, Ст. 11, п. 7; Ст.13.п 4; Ст.14, п.1, п.п.4;6; п.5; Федерального закона от 27.12.2002 года № 184-ФЗ «О техническом регулировании», «Технического регламента на масложировую продукцию» (ТР ТС 024/2011).
• статья 9 часть 8 п.2 Федерального закона от 26.12.2008г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля».

Выданные предписания:

• В производственных помещениях предприятия ООО «ПК Вкусы здоровья» не допускать нарушение санитарно-эпидемиологических требований к эксплуатации общественных зданий и помещений Провести ремонт моечной оборудования и инвентаря в производственном цехе. Заменить нарушенное плиточное покрытие стен. Отверстия для монтажа вентиляции закрыты мелкоячеистой полимерной сеткой. На окна установить противомоскитные сетки. Провода и прочие коммуникации заключить в короба. Выполнить разрывы не менее 20 см от от верха приемной воронки при присоединении к канализации. В производственных помещениях выровнять полы для проведения качественной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств. Выполнить на потолке склада готовой продукции отделку потолка, восстановить плиточное покрытие потолка, обеспечить плотное прилегание к друг другу и стенам, выполнить герметизацию с использованием металлической сетки мест прохода коммуникаций в перекрытиях.
• Обеспечить проведение контроля за температурным режимом хранения производимой пищевой продукции и поставляемым сырьем. Представить документы, подтверждающие проведение контроля температуры в складах. Обеспечить, согласно разработанной и утвержденной программы производственного контроля исследование готовой продукции и объектов окружающей среды на соответствие требованиям ТР ТС 024/2011
• Не допускать нарушения требований технических регламентов или подлежащих применению до вступления в силу соответствующих технических регламентов, обязательных требований к продукции и связанным с требованиями к продукции процессам производства, хранения, реализации. Определить порядок контроля за проведением ежедневных медицинских осмотров лиц связанных с производством продуктов питания, организовать контроль за порядком допуска до работ связанных с производством пищевых продуктов работников предприятия, назначить ответственные лица за проведением медицинских осмотров перед началом работ про производство продуктов питания