Причина проверки:

исполнение плана проведения плановых проверок Управления Роспотребнадзора по Московской области на 2019 год; предупреждение, выявление и пресечение нарушений требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения;соблюдение обязательных требований.

Цели, задачи проверки:

Повторное КНМ в связи с отсутствием или фактическим неосуществлением деятельности или иным действием (бездействием) проверяемого лица повлекшим невозможность проведения КНМ

Выявленные нарушения (4 шт.):

• В личных медицинских книжках сотрудников ОАО «Электростальхлеб»: отсутствуют данные о профилактических прививках против дифтерии у 28 сотрудников, у 16 сотрудников вакцинация проведена более 10 лет; отсутствуют данные о профилактических прививках против кори у 20 сотрудников в возрасте до 55 лет; отсутствуют данные о профилактических прививках против гепатита А у всех сотрудников, кроме Будан Л.Ф., Степанян В.Г; отсутствуют данные о профилактической прививки против гепатита В у 36 сотрудников в возрасте до 55 лет.
• Проект санитарно-защитной зоны с расчетами ожидаемого загрязнения атмосферного воздуха (с учетом фона) и уровней физического воздействия на атмосферный воздух не разработан и не согласован в установленном порядке, установление санитарно-защитной зоны предприятия не проведено в установленном порядке, что является нарушением обязательных требований по установлению специальной территории с особым режимом использования (далее - санитарно-защитная зона (СЗЗ), размер которой обеспечивает уменьшение воздействия загрязнения на атмосферный воздух (химического, биологического, физического) до значений, установленных гигиеническими нормативами. Лабораторный и инструментальный контроль за качеством атмосферного воздуха в зоне влияния производственного объекта ОАО «Электростальхлеб» на границе санитарно-защитной зоны (СЗЗ) не организован, протоколы лабораторных испытаний не представлены. Рабочая программа производственного контроля за качеством горячей воды не разработана, контроль качества горячей воды не организован в установленном порядке.
• инспектор ОНДиПР по г. Бугуруслану, Бугурусланскому, Асекеевскому и Северному районам УНД и ПР ГУ МЧС России по Оренбургской области
• В пекарне умывальники для мытья рук не оборудованы устройствами для вытирания и (или) сушки рук; в пекарне работниками не обеспечено соблюдение правил личной гигиены в целях обеспечения безопасности пищевой продукции, а именно в женской раздевалке совместно хранится личная и санитарная одежда; в обороте пекарни находилась продукция, хранившаяся с нарушением температурного режима.

Нарушенный правовой акт:

• ст. 35 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», ст. 5 Федерального закона № 157-ФЗ от 17.09.1998 «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней», СП 3.1.1.2341-08 «Профилактика вирусного гепатита В», СП 3.1.2.3109--13 «Профилактика дифтерии», СП 3.1.2952-11 «Профилактика кори, краснухи, эпидемического паротита»; ст. VI СП 3.1.2825-10 «Профилактика вирусного гепатита А».
• ст. 12, 20, 22 Федерального Закона от 30.03.1999 г № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», Постановление Правительства РФ от 3 марта 2018 г. N 222 «Об утверждении Правил установления санитарно-защитных зон и использования земельных участков, расположенных в границах санитарно-защитных зон»; ст. 2.4, 4.1 СанПиН 2.1.4.1074-01 с изменениями «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения".
• ст.14 ч.1 п.1, п.3, ч.2 п.2, ч.5 п. 1, п. 2,п.4; ст.15 ч.5 п. 1, п. 2; ст. 17 ч.7 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза №880 от 09.12.2011г. .
• ст. 10 ч.3 п.9; ст.14 ч.2, п.3, п.4; ст. 17 ч.7 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза №880 от 09.12.2011г.
• статья 9 часть 8 п. 1 Федерального закона от 26.12.2008г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля".

Выданные предписания:

• Представить данные о прохождении профилактических прививок сотрудниками ОАО «Электростальхлеб.
• Разработать проект санитарно-защитной зоны с расчетами ожидаемого загрязнения атмосферного воздуха (с учетом фона) и уровней физического воздействия на атмосферный воздух и согласовать в установленном порядке; организовать проведение лабораторного и инструментального контроля за качеством атмосферного воздуха в зоне влияния производственного объекта ОАО «Электростальхлеб» на границе санитарно-защитной зоны (СЗЗ), представить протоколы лабораторных испытаний; разработать программу производственного контроля за качеством горячей воды и представить ее на согласование. .
• Провести ремонт полов, стен склада хранения сырья, полов в дробильном отделении, потолков в яйцебитне, фасовочно-упаковочном отделении, экспедиции хлебозавода; моечном отделении хлебозавода установить стеллаж или полки для сушки производственного инвентаря; обеспечить: - температурный режим на складе сырья и зоне подготовки сырья пекарни необходимый для хранения продукции; привести в соответствие параметры освещенности в пекарном и тестомесильном отделениях хлебозавода и отделения упаковки пекарни,параметры микроклимата в пекарном отделении хлебозавода и сухарном отделении и отделении упаковки пекарни,параметры шума в сухарном отделении и отделении упаковки пекарни; для обработки и хранения уборочного инвентаря выделить специальное помещение. Обеспечить вторую секцию мойки смесителем; впекарне поддоны для хранения продукции заменить на поддоны, изготовленные из материала позволяющего производить их мойку и дезинфекцию; в пекарне открывающиеся внешние окна производственных и складских помещений оборудовать легко снимаемыми для очищения защитными сетками от насекомых.
• В пекарне умывальники для мытья рук оборудовать устройствами для вытирания и (или) сушки рук; в пекарне работникам обеспечить соблюдение правил личной гигиены в целях обеспечения безопасности пищевой продукции, а именно в женской раздевалке разграничить хранение личной и санитарной одежды; усилить контроль за температурным режимом хранения продуктов в соответствии с условиям хранения, заявленными производителем.