Причина проверки:

исполнение Плана проведения плановых проверок Управления Роспотребнадзора по Московской области на 2019 год (размещен в сети Интернет на официальном сайте: http//www.50.rospotrebnadzor.ru).предупреждение, выявление и пресечение нарушений требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения.соблюдение обязательных требований

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (3 шт.):

• - в склад-х пом-х, поверх-и покрытия пола выполнены из цементно-содержащих материалов, местами имеются трещины пок-я и сколы с приз-и загряз-я, стены выполнены из мат-в с неровными поверх-и, без защитного, гладкого покрытия, на стенах отмечены трещины и следы пыли; - в произв-х пом-х конд-го отделения, цеха по изг-ю вафель, поверх-и полов с повреж-ми; - не осущ-ся в полном объеме лабор-й контроль за кач-м пит. воды по показателям радиац-й без-ти, по хим. составу и органол-м св-м, кратность лабор-х исп-й согласно «ППК» (1 раз в квартал) не соблюдается, протоколы лаб-х исп-й не представлены; - мероп-я по дезинсекции проводятся 1 раз в месяц, (при нормативной кратности план-х обсл-й на заселенность членист-и объектов не менее 2 раза в месяц); - в произв-х пом-х «конд-го отделения» на участке мойки форм допус-ся хран-е личных вещей сотр-в и др. посторонних предметов, не относящихся к процессу произв-а пищ. прод.; - «в конд-ом отделении» отсут-т усл-я для пров-я дезинф-и оборотной тары, «конд-их форм», кондит-х мешков и наконечников (отс-т емкости достат-о объема для пров-я кач-го процесса дезинф-и, испол-ся губчатый материал с признаками загрязнения); - на складе хранения сырья для варочного цеха находилась прод.: масло слив. «Крестьянское», дата произв-а 23.09.2019г., срок хран-я при тем-ре - 16±2 градусов Цельсия и относ-й влаж-и воздуха от 80% до 90% - 9 месяцев, факт. прод. хран-я при + 14,5 градусов Цельсия, с наруш-м темп-го режима хран-я (прод. хран-сь без холод-го обор-я и без контроля за темп-м режимом хран-я); - в склад. зоне перед входом в варочный цех установлен факт совм-го хран-я доброк-ной пищ. прод. в пласт-х ведрах с маркировкой «шоколад 20,20» с забрак-й пищ. прод.; - отходы ТБО соб-ся в приспос-е метал-е сетки, обернутые стрейч-пленкой, отсут-т водонепроницаемые промаркированные емкости, обор-ые крышками для сбора отходов, полученных в процессе произв-а
• - обнаружено несоблюдение требований к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака и к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака, а именно: курение табака организовано на территории промплощадки ООО «Богородский хладокомбинат» перед входом в производственное здание в условиях отсутствия выделенных и оборудованных для курения табака территорий, выделенные территории для курения табака не оборудованы и не обозначены знаками
• - освещенность на рабочем месте упаковщика-фасовщика (разряд зрит. работы VIIIa) - 135±4,68 лк, на рабочем месте оператора упаковочной машины - 130±4,50 лк, на рабочем месте укладчика - 103±3,57, на рабочем месте аппаратчика (ОЛВ-1) - 140±4,85 лк и на рабочем месте укладчика на кондитерском участке - 102±3,53 лк, при нормативе - не менее 300 лк.; - производственный контроль, в т.ч. проведение лабор-х иссл-й и испытаний, за соблюдением сан.-эпид. требований и за выполнением сан.-противоэпид-х (проф-х) мероприятий в процессе произв-а, хранения, транспортировки и реализации продукции, выполнения работ и оказания услуг, а также условиями труда не осущ-ся, не проводятся лабор-е иссл-я хим. и физ. факторов на рабочих местах (параметры микроклимата, интенсивность теплового облучения, средняя осв-ть на рабочей поверхности, коэффициент пульсации осв-ти, объединенный показатель дискомфорта, электромагнитного поля от ПЭВМ, напряженность электростатического поля, аэроионный состав воздуха, воздуха рабочей зоны на содержание хим. веществ, в т.ч. мучной пыли), не представлены протоколы лабор-х иссл-й и испытаний за 2018-2019 годы; - лабор-й и инструм-й контроль за качеством атм-го воздуха в зоне влияния произв-го объекта не организован, протоколы лабор-х иссл-й качества атм-го воздуха на границе сан.-защитной зоны (СЗЗ) не представлены; - проводятся предрейсовые и послерейсовые мед. осмотры водителей транспортных средств, в условиях отсутствия подразделения (кабинет врача, здравпункт, медицинский кабинет, медицинская часть и другие подразделения), оказывающие медицинскую помощь работникам организации (ст. 24 Федерального закона от 21.11.2011 № 323-ФЗ «Об основах охраны здоровья граждан в Российской Федерации»), а также отсутствует санитарно-эпидемиологическое заключение о соответствии санитарным правилам зданий, строений, сооружений, помещений, оборудования и иного имущества, для осуществления медицинской деятельности

Нарушенный правовой акт:

• п/п 8 п. 3 ст. 10, п/п 4, п. 1 п/п 1, 2, 3 п. 5, п. 3,4 ст. 14, п/п 1 п. 2 ст. 12, п. 3 ст. 10, п. 3 п/п 7 ст. 11, ст. 17 п. 7, п. 4 ст. 13, п. 8 ст. 17 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 № 880, п. 46 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции», утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 09.10.2013 № 67
• ст. 12 ч. 2 п. 1 Федерального закона от 23.02.2013 № 15-ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака»;
• п. 10.2.10. (таблица П 9.1 приложения 9) СанПиН 2.2.4.3359-16 «Санитарно-эпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» с учетом повышения нормы на одну ступень шкалы освещенности, в соответствии с пунктом 10.2.32. подпунктом в СанПиН 2.2.4.3359-16 (при специальных санитарных требованиях на предприятиях пищевой и химико-фармацевтической промышленности), ст. 11, 24, 25, 27, ч. 1, 2 ст. 40 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п. 1.2, 1.8, главы II, п. 2.3.1, главы III-IV, главы VII п. 7.1.1, главы X п. 10.2.1 СанПиН 2.2.4.3359-16 «Санитарно-эпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах», п. 1.5, 2.5, 2.7 СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий»; п. 5 СанПиН 2.1.6.1032-01 «Гигиенические требования к обеспечению качества атмосферного воздуха населенных мест»
• пункт 1 часть 8 статьи 9 Федерального закона от 26.12.2008 № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• провести текущий ремонт в производственных помещениях ООО «Богородский хладокомбинат», где осуществляется процесс хранения пищевой продукции, т.к. поверхности полов с повреждениями (нарушена целостность, имеются сколы покрытия), для обеспечения возможности проведения качественного процесса мойки и дезинфекции поверхностей пола; организовать в полном объеме лабораторный контроль за качеством питьевой воды, используемой для изготовления пищевой продукции по показателям радиационной безопасности, по химическому составу и органолептическим свойствам, представить протоколы лабораторных испытаний организовать проведение, обеспечивающих безопасность пищевой продукции способов, установление периодичности проведения дезинсекции производственных помещений, технологического оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции не менее 2 раз в месяц; - в производственных помещениях не допускать хранение личных вещей сотрудников и других посторонних предметов, не относящихся к процессу производства пищевой продукции; - «в кондитерском отделении» организовать условия для проведения дезинфекции оборотной тары, «кондитерских форм», кондитерских мешков и наконечников; - организовать хранения сырья с соблюдением температурного режима хранения; - организовать отдельное хранения доброкачественной пищевой продукции и забракованной пищевой продукцией; - организовать сбор отходов ТБО в водонепроницаемые промаркированные емкости, оборудованные крышками
• - оборудовать и оснастить специальное места на открытом воздухе для курения табака, либо изолированное помещение для курения табака, выделенные территории для курения табака оборудовать и обозначить знаками
• - провести замену электроосвещения, организовать и провести дополнительные лабораторные исследования освещенности, представить протоколы лабораторных исследований и испытаний; - организовать проведение производственного контроля (проведение лабораторных исследований и испытаний, за соблюдением санитарно-эпидемиологических требований и за выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий в процессе производства, хранения, транспортировки и реализации продукции, выполнения работ и оказания услуг, а также условиями труда, проводить лабораторные исследования химических и физических факторов на рабочих местах ООО «Богородский хладокомбинат» (параметры микроклимата, интенсивность теплового облучения, средняя освещенность на рабочей поверхности, коэффициент пульсации освещенности, объединенный показатель дискомфорта, электромагнитного поля от персональных электронно-вычислительных машин, напряженность электростатического поля, аэроионный состав воздуха, воздуха рабочей зоны на содержание химических веществ, в т.ч. мучной пыли), представить протоколы лабораторных исследований и испытаний; - организовать проведение предрейсовых и послерейсовых медицинских осмотров водителей транспортных средств в соответствии с нормативными требованиями; - организовать лабораторный и инструментальный контроль за качеством атмосферного воздуха в зоне влияния производственного объекта ООО «Богородский хладокомбинат», представить протоколы лабораторных исследований качества атмосферного воздуха на границе санитарно-защитной зоны (СЗЗ)