Причина проверки:

Федеральный Закон от 26.12.2008 № 294-ФЗ-соблюдение законодательства в сфере обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения

Выявленные нарушения (2 шт.):

• 1. Питание детей для групп № 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10 (3 средние группы, 2 старшие, 2 подготовительные) организованно в столовой. 2. При просушивании и хранении столовые тарелки, чайная посуда и столовые приборы не сортируется по номерам групп и хранятся в общих стопках или кассетах. 3. В цехе вторичной обработки овощей на светильнике установлен разбитый плафон. 4. Посуда для сырой мясорыбной продукции (алюминиевые тазы) имеет деформацию. 5. Количество решетчатых полок недостаточно для просушивания столовой посуды по количеству детей, так как часть тарелок хранится в шкафу стопками, сырыми. 6. В низкотемпературном ларе для хранения сырой замороженной продукции отсутствует контрольный термометр. 7. Выход готового блюда не соответствует норме выхода блюда указанному в примерном 10- дневном меню и меню-раскладке на день. При контрольном взвешивание 10 порций второго блюда «Тефтели рыбные в соусе», выход блюда фактически составил 910 грамма, средний вес 1 порции 91 грамма, при норме выхода 1 порции 100 грамм. Отклонение от нормы выхода готового блюда составляет 9% (допустимое отклонение выхода готового блюда ±5%). 8. В журнале бракеража готовой продукции не заполняется графа «Время снятия бракеража». 9. Питание детей не организованно в соответствии с рекомендуемым суточным набором продуктов при организации питания детей. По отдельным видам продукции рекомендуемые суточные нормы не выполняются (сок на 20 грамм, свежие фрукты на 11 грамм, свежие овощи на 65,4 грамм, молоко и молочнокислая продукция на 34 грамма, мясо на 8,2 грамма, рыба с/м на 5,6 грамм).
• 1. Допускается приём продуктов питания (бакалейная и молочная продукция) с отсутствием информации о документации подтверждающей качество и безопасность получаемой продукции. 2. Допускается приём и хранение продуктов питания с отсутствуем маркировки (яйцо). 3. В группе № 8 установлено мягкое кресло с мягкой несъемной обивкой, документов подтверждающих возможность его уборки влажным способом и с использованием дезинфицирующих средств нет.

Нарушенный правовой акт:

• п.п. 4.9, 4.11, 4.32, 7.10, 13.133, 13.14, 14.2, 14.23, 15.3, 15.4, 15.6, 19.1, 19.2, 1.9, таблица № 1, № 4, Приложение № 8, № 10 - СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных учреждений».
• п. 1 ст. 21 ТР ТС 021/2011.; п. 4.1. ст. 4. ТР ТС 022/2011; п. 6.1 СанПиН 2.4.1.3049-13. п. 3 ст. 5 ТР ТС 025/ 2012 «О безопасности мебельной продукции».
• статья 9 часть 9 Федерального закона от 26.12.2008 № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля».

Выданные предписания:

• Соблюдать условия групповой изоляции детей. Питание детей осуществлять в помещении групповой. При просушивании и хранении столовые тарелки, чайную посуду и столовые приборы сортировать по номерам групп и хранить раздельно В цехе вторичной обработки овощей на светильнике установить новый плафон Кухонную посуду имеющую деформацию заменить на новую Установить дополнительно решётчатые полки для просушивания столовой посуды по количеству детей в группах В холодильном оборудовании для контроля температурного режима установить контрольные спиртовые термометры Выход готового блюда должен соответствовать норме выхода блюда указанному в примерном 10- дневном меню и меню-раскладке на день В журнале бракеража готовой продукции обязательно заполнять графу «Время снятия бракеража» Питание детей организовать в соответствии с рекомендуемым суточным набором продуктов при организации питания детей Примерное меню разработать с учетом рекомендуемых среднесуточных норм потребления продуктов питания и рекомендованного распределения калорийности суточного рациона по отдельным приемам пищи (завтрак, 2-ой завтрак, уплотненный полдник) При разработке примерного меню не допускать отсутствие 2-го блюда на обед (гарнир и блюдо из мяса, рыбы или птицы), Организовать проведение вакцинации сотрудников учреждения. Сотрудников не прошедших вакцинацию не допускать к работе. Представить медицинские книжки с данными 2-х кратной вакцинации против гепатита А (Смирнова И.В., Бородкина М.Б., Кошелева М.В., Трапезова Ю.И.), 2-х кратной вакцинации против кори (Бородкина М.Б., Бондарева И.В.). При наполняемости групп соблюдать нормы площади на одного ребенка
• Осуществлять приём продуктов с наличием информации о документации подтверждающей качество и безопасность получаемой продукции Допускается приём и хранение продуктов питания с наличием маркировочного ярлыка В группе № 8 заменить или убрать мягкое кресло с мягкой несъемной обивкой. Установить мебель имеющую документы подтверждающих возможность ее уборки влажным способом и с использованием дезинфицирующих средств. Данные документы предоставить в территориальный отдел .Роспотребнадзора