Причина проверки:

Федеральный Закон от 26.12.2008 № 294-ФЗ-соблюдение законодательства в сфере обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (2 шт.):

• 1. СП 2.3.6.1079-01 п. 4.4 помещение для мытья транспортной тары для отделений не оборудовано приточно-вытяжной системой вентиляции,п. 5.16 настенное покрытие в горячем цехе имеет трещины, потолочное покрытие в цехе выпечки частично разрушено; п. 6.1 складская морозильная камера для хранения рыбы сломана, не функционирует. 2. СанПиН 2.1.3.2630-10 п . 4.2. Раздела I - в физиотерапевтическом кабинете не обеспечена гладкость стен, влагостойкость и устойчивость к применению моющих и дезинфицирующих средств; п.4.2, п.11.14 Раздела I - в кабинете предрейсового осмотра, помещении для хранения медикаментов не обеспечена гладкость стен, потолочного покрытия (отслойка краски, побелки, трещины);п . 10.10.4 Раздела I - в кабине физиотерапевтического кабинета допускается размещение более одного аппарата; п . 11.14. Раздела I -в помещении, где проводится стерилизация ИМН кафельное покрытие частично отклеилось от стены;п. 4.4. Раздел V -стоматологический кабинет не оборудован раздельной или двухсекционной раковинами для мытья рук и обработки инструментов. 3. п. 5.1 СП 2.1.2.3358-16 на первом этаже корпуса «Б», в холле на 1-ом этаже не обеспечена гладкость потолка, стен, влагостойкость и устойчивость к применению моющих и дезинфицирующих средств (отслойка краски, штукатурки) 4. п.3.11 СП 3.5.3.3223-14 - поверхность контейнерной площадки частично не имеет искусственного водонепроницаемого и химически стойкого покрытия (асфальт, керамзитобетон, полимербетон, керамическая плитка и др.). 5. СанПиН 2.1.2.2646-10 - п.2.2, п.2.9 в стиральном цехе помещения прачечной поверхность пола местами имеет сколы плитки, что затрудняет проведение влажной уборки и дезинфекции; 6. п. 3.1 СанПиН 2.1.2.3150-13 , п.2.6 СП 3.5.1378-03 - в помещениях морга, дез. камере, бани не обеспечена гладкость потолочных покрытий, стен
• ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»: ч. 2 ст. 10 для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства изго-товителем не разработаны и не внедрены процедуры, основанные на принципах ХАССП. - прил. 2 ТР ТС 021/2011 допущено производство пищевой продукции, несоответствующей требованиям безопасности, а именно 1 проба «Салат из свежих овощей» не соответствует тре-бованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» по микробиологическим показателям, обнаружено БГКП в 0,1г, E. coli в 1,0г (протокол №17471 от 10.06.2019г., экспертное заключение №325 от 10.06.2019г.).

Нарушенный правовой акт:

• ст.11, ст. 24 Федерального закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от 30.03.1999г. №52-ФЗ, СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»;СанПиН 2.1.3.2630-10 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям, осуществляющим медицинскую деятельность",СП 2.1.2.3358-16 "Санитарно - эпидемиологические требования к размещению, устройству, оборудованию, содержанию, санитарно-гигиеническому и противоэпидемическому режиму работы организаций социального обслуживания",СП 3.5.3.3223-14 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий», СанПиН 2.1.2.2646-10 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, оборудованию, содержанию и режиму работы прачечных", СанПиН 2.1.2.3150-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к размещению, устройству, оборудованию, содержанию и режиму работы бань и саун», п.2.6 СП 3.5.1378-03 Санитарно-эпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности»
• ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»
• статья 9 часть 9 Федерального закона от 26.12.2008 № 294-ФЗ (ред. от 05.12.2016) «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1. Оборудовать приточно-вытяжной системой вентиляции помещение для мытья транспортной тары для отделений; - провести ремонтные работы в горячем цехе, в цехе выпечки, в моечной для столовой посуды, в коренном цехе; - отремонтировать складскую морозильную камеру для хранения рыбы. 2.Провести ремонтные работы в физиотерапевтическом кабинете; в кабинете предрейсового осмотра, в помещении, где проводится стерилизация ИМН; - в кабине физиотерапевтического кабинета не допускать размещение более одного аппарата; - стоматологический кабинет оборудовать раздельной или двухсекционной раковинами для мытья рук и обработки инструментов. 3.на первом этаже корпуса «Б», в холле на 1-ом этаже провести ремонтные работы 4.обеспечить твердым водонепроницаемым покрытием поверхность контейнерной площадки для сбора твердых бытовых, пищевых отходов (асфальт, керамзитобетон, полимербетон, керамическая плитка и др.). 5.в стиральном цехе помещения прачечной частично заменить напольную плитку; - в сушильно-гладильном цехе обеспечить работу общеобменной приточно-вытяжная система вентиляции с преобладанием притока над вытяжкой, обеспечить нормируемые параметры микроклимата в помещениях прачечной 6.провести ремонтные работы в помещениях и фасадах зданий морга, дез. камере, бани
• Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства изготовителем ГБСУ СО МО «Звенигородский психоневрологический интернат» разработать и внедрить процедуры, основанные на принципах ХАССП (ч. 2 ст. 1011 ТР ТС 021/2011). Соблюдать гигиенические требования к технологическому процессу в приготовлении готовых блюд (салаты), не допускать несоответствие требованиям безопасности ( прил. 2 ТР ТС 021/2011)