Причина проверки:

Федеральный Закон от 26.12.2008 № 294-ФЗ-соблюдение законодательства в сфере обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, с целью: исполнения плана проведения плановых проверок Управления Роспотребнадзора по Московской области на 2019 год, задачами настоящей проверки являются: предупреждение, выявление и пресечение нарушений требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения,предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований

Цели, задачи проверки:

(294-ФЗ) Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (3 шт.):

• 1. В кладовой установлен не функционирующий холодильник. 2. Для хранения чистой столовой посуды на линии раздачи отсутствует шкаф. 3. Эмалированная посуда имеет сколы эмали, алюминиевая посуда - деформированная. 4. В гардеробной для персонала на полу частично отсутствует кафельная плитка. В совмещенной моечной столовой и кухонной посуды на полу и стенах кафельная плитка частично отсутствует, нарушена ее целостность (трещины, сколы), на потолке шелушение краски. 5. Стаканы после мытья не просушиваются, хранятся сырыми на подносах, с остатками смывной воды. 6. Мытье кухонной посуды осуществляется в односекционной бытовой ванне. 7. В горячем цехе, обеденном зале на оконных проемах отсутствуют москитные сетки. 8. В шкафу для хранения хлеба отсутствуют вентиляционные отверстия. 9. В совмещенной моечной столовой и кухонной посуды отсутствует раковина для мытья рук. 10. В сыром цехе отсутствуют моечные ванны для мытья сырой продукции (продукция моется в ваннах для мытья посуды. В горячем цехе отсутствуют моечные ванны для мытья фруктов, промывки круп и слива гарнира. 11. В сыром цехе (совмещенные мясорыбный и овощной) недостаточное количество столов для технологической обработки сырой продукции. 12. По результатам лабораторных исследований в 1-ом отобранном смыве обнаружена патогенная микрофлора (протокол лабораторного исследования ФФБУЗ ЦГЭ по МО № 2750-2754/102 от 14.05.2019г.).
• в салате из отварной свеклы с растительным маслом обнаружены БГКП (протокол ФФБУЗ ЦГЭ по МО № 2755/102 от 20.05.2019г., экспертное заключение № 278/102 от 20.05.2019г.)
• 1. Входная группа(8), цоколь и отмостки здания имеют трещины, местами сколы. Санитарно-техническое состояние учебных кабинетов неудовлетворительное: кабинет № 1 (музыка), кабинет № 3 (биология), кабинет № 23 (информатика), кабинет № 27 (иностранный язык), кабинет № 40 (физика), кабинет № 24 (математика), кабинет № 44 (иностранный язык), рекреации 1по 3 этаж на стенах и потолке имеется отслоение краски, трещины, на полу нарушена целостность покрытия (линолеума). В кабинетах деревянные рамы имеют дефекты, щели, часть оконных блоков не функционирует для проветривания кабинетов. 2. В кабинетах начальных классов, на учебной мебели маркировка отсутствует или маркировка на парте не соответствует маркировке на стуле.3. В спортивном зале деревянные ограждения имеют дефекты, необходима замена. В спортивном зале и раздевалках: краска на стенах и потолке частично отслаивается. Вентиляционные решётки не очищены от пыли.4.Расписание уроков в классах: 2Г, 4В,4Д, составлено без учета недельной умственной работоспособности обучающихся, наибольшее и равное количество баллов за день по сумме всех предметов приходится на понедельник. 5. На спортивном инвентаре (маты) нарушена целостность покрытия, что не допускает ежедневную их обработку моющими средствами. Спортивный инвентарь не протирают, отсутствуют инструкции по обработке и уборочный инвентарь, предназначенный для уборки спортивного инвентаря. 6. Уборочный инвентарь для уборки помещений не закреплен за определенными помещениями (санитарные узлы, классы, рекреации). Уборочный инвентарь для санитарных узлов (ведра, швабры, ветошь) не имеет красную сигнальную маркировку, хранится совместно с другим уборочным инвентарём. 7. В медицинских книжках сотрудников отсутствует информация о вакцинации в соответствии с национальным календарём прививок.

Нарушенный правовой акт:

• п. 4.3,п. 4.7,п.4.12,п. 5.1.; п. 5.2, п.5.10,п.5.8,п.5.23,п. 13.2,п. 3.3.; п. 8.7.; Приложение № 1,п. 4.1.; Приложение № 1 СанПиН 2.4.5.2409 08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»,п. 5.16 ,п.7.26,п. 6.4, п. 6.21 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»
• - приложения № 2 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. N 880
• п.4.29, п.6.8, п.6.9,п. 5.3, п.5.4, п.11.7,п. 10.7 Приложение № 3,п. 12.15,п. 12.3, п. 12.11, п.12.12,п. 11.8 СанПиН 2.4.2 2821-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных учреждениях»
• Статья 9 часть 9 Федерального закона от 26.12.2008 № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля».

Выданные предписания:

• 1 Провести ремонт или демонтаж не функционирующего оборудования (холодильник) 2 Хранение чистой столовой посуды на линии раздачи осуществлять в отдельном шкафу. 3 Кухонную посуду, имеющую сколы эмали или деформированную заменить на новую 4 Провести ремонт гардеробной для персонала (восстановить целостность кафельной плитки на полу). В совмещенной моечной столовой и кухонной посуды на полу и стенах восстановить целостность кафельной плитки на полу, потолки окрасить водоэмульсионной краской 5 Дополнительно установить решетчатый стеллаж для просушивания столовой посуды (стаканы) 6 Мытье кухонной посуды осуществляется в двухсекционной ванне 7 Для предупреждения залета насекомых в горячем цехе, обеденном зале на оконных проемах установить москитные сетки 8 В шкафу для хранения хлеба обеспечить наличие вентиляционных отверстий 9 В совмещенной моечной столовой и кухонной посуды установить раковину для мытья рук персонала 10 В сыром цехе для мытья сырой продукции установить моечные ванны.Не использовать для мытья сырой продукции моечные ванны предназначенные для мытья посуды. 11 В сыром цехе (совмещенные мясорыбный и овощной) для технологической обработки сырой продукции установить дополнительно 2 стола 12 Санитарную обработку технологического оборудования проводить по мере его загрязнения и по окончании работы. Строго соблюдать инструкции о правилах мытья инвентаря и оборудования.
• Соблюдать гигиенические требования к технологическому процессу приготовления блюд, не допускать не соответствие готовой продукции требованиям безопасности пищевой продукции
• 1 Провести ремонт входной группы(8), цоколя и отмостков здания, помещений: кабинет № 1 (музыка), кабинет № 3 (биология), кабинет № 23 (информатика), кабинет № 27 (иностранный язык), кабинет № 40 (физика), кабинет № 24 (математика), кабинет № 44 (иностранный язык), рекреации с 1 по 3 этаж. Провести замену оконных блоков на пластиковые на 1-2 этаже.2 В начальной школе на учебной мебели проставить маркировку по группе роста. Обеспечить проведения в учреждении работы по оформлению листа здоровья, в который для каждого обучающегося вносят сведения об антропометрических данных, группе здоровья, рекомендуемом размере учебной мебели, используемые при рассаживании детей.3 Провести ремонт в спортивном зале и раздевалках, провести замену деревянных ограждений. Вентиляционные решётки заменить и ежемесячно очищать от пыли. 4. Привести в соответствие расписание уроков в классах: 2Г, 4В,4Д с учетом недельной умственной работоспособности обучающихся, наибольшее количество баллов за день по сумме всех предметов должно приходиться на вторник и (или) среду. 5. Провести замену спортивного инвентаря (маты), у которых нарушена целостность покрытия, проводить ежедневную их обработку моющими средствами. Обеспечить наличие инструкции по обработке и уборочный инвентарь, предназначенный для уборки спортивного инвентаря.6 Уборочный инвентарь для уборки помещений закрепить за определенными помещениями (санитарные узлы, классы, рекреации). На уборочном инвентаре для санитарных узлов (ведра, швабры, ветошь) обеспечить красную сигнальную маркировку, хранить отдельно от другого уборочного инвентаря. Обеспечить наличие инструкции по применению моющих и дезинфицирующих средств для уборки помещений и оборудования. 7.Провести вакцинацию сотрудников в соответствии с национальным календарём прививок и проставить сведения о вакцинации в медицинские книжки сотрудников (вакцинация АДС-М, двухкратная информация о вакцинации против кори, гепатита В). В соответствии со списком.