Причина проверки:

с целью: исполнения плана проведения плановых проверок Управления Роспотребнадзора по Московской области на 2019 год, задачами настоящей проверки являются: выявление, предупреждение и пресечение нарушений требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения. Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований

Цели, задачи проверки:

(294-ФЗ) Истечение трех лет со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (3 шт.):

• 1).Производственные, складские, санитарно-бытовые помещения предприятия пищевой промышленности находятся в неудовлетворительном санитарном состоянии- на потолках следы протечек, побелка, краска отслаивается, имеется плесень, часть плитки нуждается в замене, что может привести к загрязнению пищевой продукции. Во всех помещениях предприятия необходимо проведение текущего ремонта потолка, стен, замены пришедшей в негодность плитки. 2). Неудовлетворительное санитарное содержание варочного отделения кондитерского цеха по производству конфет- не промыто (грязное с наличием слоя копоти) производственное оборудование, плиты для варки конфетной массы, производственные бачки, что может привести к загрязнению пищевой продукции. 3) В предприятии пищевой промышленности отсутствуют бактерицидные лампы.
• Отсутствуют нормативные документы по ХАССП: ТР ТС 021/2011 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции», ГОСТ «Управление качеством пищевых продуктов на основе принципов ХАССП ГОСТ Р 51705.1. 2001; документация программы ХАССП, программа производственного контроля с применением принципов ХАССП (анализ опасностей и критических контрольных точек), , процедуры мониторинга, процедуры проведения корректирующих действий, программу внутренней проверки системы ХАССП, регистрационно-учетная документация, в которых были бы отражены данные мониторинга, отклонения и корректирующие действия, рекламации, претензии, жалобы и происшествия, связанные с нарушением требований безопасности продукции, отчеты внутренних проверок).
• отсутствуют личные медицинские книжки у заместителя директора ООО «Орехово-Зуевская производственная фирма Весна» Лакутиной Е.Е, начальника цеха по производству пряников ООО «Орехово-Зуевская производственная фирма Весна» - Лаврентьевой И.В и начальника цеха по производству конфет ООО «Орехово-Зуевская производственная фирма Весна» - Слугиной И.В. Не организовано проведение периодических медицинских осмотров работников занятых на работах с вредными или опасными условиями труда в 2017-2018 г.г. Не представлены заключительные акты, списки контингентов, подлежащих прохождению периодического медицинского осмотра.

Нарушенный правовой акт:

• Нарушение ч.8 п.3 ст. 10 п.п.5,6 ст.14 ТР ТС 021/2011 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции»,Нарушение разделов 4,5,6 МУ 2.3.975-00 «Применение ультрафиолетового бактерицидного излечения для обеззараживания воздушной среды помещений организаций пищевой промышленности, общественного питания и торговли продовольственными товарами» ,п. 5.9 10.2 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», пункты 1,3,5,6,9 -18 Правил ,утвержденных постановлением № 681, Р 3.5.1904 «Использование ультрафиолетового бактерицидного излучения для обеззараживания воздуха в помещениях»
• Нарушение СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемиологических (профилактических) мероприятий»
• Нарушение ст. 34 Федерального закона № 52-ФЗ от 30.03.1999 г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии», п. 15, п.16, п.21 Приложения № 3 Приказа Министерства здравоохранения и социального развития РФ № 302н от 12.04.2011 г. «Об утверждении перечней вредных и опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обязательные медицинские осмотры»
• Статья 9 часть 8 п.2 Федерального закона от 26.12.2008 № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1.2 В цехах установить бактерицидные лампы. 1.1 Провести текущий ремонт складских, санитарно-бытовых помещений.
• 1.2 На предприятии пищевой промышленности при осуществлении процессов изготовления пищевой продукции полностью внедрить и поддерживать процедуры, основанные на принципах ХАССП (Система анализа опасных факторов и критических точек контроля)
• Организовать проведение периодических медицинских осмотров работников, занятых на работах с вредными или опасными условиями труда. Представить заключительные акты, списки контингентов, подлежащих прохождению периодического медицинского осмотра.