Причина проверки:

с целью: исполнения плана проведения плановых проверок Управления Роспотребнадзора по Московской области на 2019 год

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (2 шт.):

• Не проводится ежемесячная дезинсекция помещений гостиницы согласно договора № Дез-172.Ю от 01.09.2013 года с ООО «Областной центр дезинфекции» (предусматривается проведение дезинсекции ежемесячно в течении года), на момент проведения проверки представлены акты выполненных работ по проведению дезинсекции в январе 2018г., марте 2018 года, мае 2018г., октябре 2018г., за прошедший период 2019 года с января 2019г. по апрель 2019г. акты выполненных работ по проведению дезинсекции не представлены, в связи с чем, можно сделать вывод, что дезинсекционные мероприятия проводятся не в полном объеме и неэффективно, что подтверждается поступлением в адрес Подольского территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Московской области обращений от постояльцев отеля о наличии в номерах тараканов; не проводятся плановые обследования на заселенность членистоногими (на момент проведения проверки не представлены журналы учета плановых обследований на заселенность членистоногими,
• - требования по обеспечению поточности технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, не соблюдаются; - набор и площади помещений не соответствуют мощности предприятия общественного питания; - при хранении пищевых продуктов не соблюдаются правила товарного соседства; - не контролируются температурные условия транспортировки доставляемой продукции; - у лиц, сопровождающих пищевые продукты отсутствует санитарная одежда и личная медицинская книжка установленного образца; - отсутствуют специальные промаркированные емкости для обработки яиц; - сырые овощи и зелень, предназначенные для приготовления холодных закусок без последующей термической обработки не обрабатываются должным образом не выдерживаются в растворе уксусной кислоте или поваренной соли; в холодильной камере хранятся готовые полуфабрикаты-заготовки, на маркировке которых не указано время изготовления; у сотрудников пищеблока: Дубовицкий И. (бармен), Рученькин А. (повар) не полностью пройден периодический медицинский осмотр, отсутствуют отметки об осмотре врачом-наркологом и врачом-психиатром

Нарушенный правовой акт:

• ст.11, ст.24. Федерального закона № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», от 30.03.1999 г.; СанПиН 3.5.2.3472-17 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими, имеющими эпидемиологическое и санитарно-гигиеническое значение",
• ст.17. Федерального закона № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», от 30.03.1999 г.; СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»
• пункт 1 части 8 статьи 9 Федерального закона от 26.12.2008 № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• Организовать проведение дезинсекционных мероприятий и плановых обследований на заселенность членистоногими в помещениях ООО «РУС-ОТЕЛЬ», по адресу: Московская область, Ленинский район, с.Булатниково, 21 км Варшавского шоссе
• - требования по обеспечению поточности технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, не соблюдаются; - набор и площади помещений не соответствуют мощности предприятия общественного питания; - при хранении пищевых продуктов не соблюдаются правила товарного соседства; - не контролируются температурные условия транспортировки доставляемой продукции; - у лиц, сопровождающих пищевые продукты отсутствует санитарная одежда и личная медицинская книжка установленного образца; - отсутствуют специальные промаркированные емкости для обработки яиц; - сырые овощи и зелень, предназначенные для приготовления холодных закусок без последующей термической обработки не обрабатываются должным образом не выдерживаются в растворе уксусной кислоте или поваренной соли; в холодильной камере хранятся готовые полуфабрикаты-заготовки, на маркировке которых не указано время изготовления; у сотрудников пищеблока: Дубовицкий И. (бармен), Рученькин А. (повар) не полностью пройден периодический медицинский осмотр, отсутствуют отметки об осмотре врачом-наркологом и врачом-психиатром Организовать проведение медицинских осмотров согласно требованиям Приказа Минздравсоцразвития РФ от 12.04.2011г. № 302н , заключительные акты о прохождении сотрудниками ООО «РУСС-ОТЕЛЬ» медицинских осмотров, в личных делах сотрудников организовать наличие направления на прохождение предварительного и (или) периодического медицинского осмотра сотрудников ООО «РУСС-ОТЕЛЬ».