Причина проверки:

с целью исполнения плана проведения плановых проверок Управления Роспотребнадзора по Московской области на 2019 год

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (4 шт.):

• - в спальных корпусах часть мебели (встроенные шкафы, кровати, столы, тумбочки, стулья)- ветхая, с нарушенным покрытием, - часть комплектов матрацев с наматрасниками очень ветхие, со сбившимся наполнением, - необходимо провести мероприятия по восстановлению целостности покрытий полов, стен и потолков материалами, выдерживающими проведение влажной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств в спальных корпусах, в помещениях для кружковой работы, общежитии персонала, в отдельных помещениях пищеблока ( полы в тамбуре между двумя холодильными камерами, стены на участке моечной тары из- под отходов и в к коридоре у котломойки, раздевалка для персонала с душевой), в тамбуре морозильных установок склада, в овощехранилище) -материально-техническая база пищеблока в части технологического оборудования не в полном объеме отвечает требованиям п.4.1 и приложения 1, п. 4.12 СанПиН 2.4.5.2409-08 -в мясном цехе не созданы условия для дефростации сырья, недостаточно технологического оборудования для приготовления порционных блюд (имеющиеся жарочные шкафы обеспечивают единовременное приготовление 180 порционнных блюд при численности 320 отдыхающих детей), отсутствуют инсектицидные лампы, отсутствуют приборы контроля температуры готовых блюд на раздаче, отсутствует оборудование линии раздачи (мармиты для 1-х и 2-х блюд и др.) целостность поверхностей двух ларей для хлеба нарушена, целостность покрытий съемных деталей овощерезки нарушена, столовая посуда частично имеет трещины и сколы, разделочный инвентарь в сырых цехах с нарушенной целостностью поверхности и глубокими трещинами, в посудомоечной используется бытовой шкаф для хранения чистой посуды, в котломойке используется стеллаж из дерева. - разрушены отмостки спальных корпусов, что может способствовать проникновению, обитанию, размножению и расселению синантропных членистоногих._
• Постоянный производственный контроль качества питьевой воды при наличии договора на проведение лабораторных исследований воды №122/765-4 от 06.06.2019г и утвержденной программой производственного контроля качества воды, не проводился юридическим лицом, в местах водозабора, перед поступлением в распределительную сеть, а также в точках водоразбора наружной и внутренней водопроводной сети
• в ходе проведения проверки был отобран образец сметаны с массовой долей жира 15% в полимерной потребительской упаковке масса нетто 200г, дата изготовления 14.07.2019, производства ООО «Щелковское молоко» (Россия,14492, Московская область, Коломенский район, д. Зарудня), по результатам исследований согласно экспертному заключению № 3920-8 от 01.08.2019 образец сметаны с массовой долей жира 15% в полимерной потребительской упаковке масса нетто 200г, дата изготовления 14.07.2019, производства ООО «Щелковское молоко» не соответствует требованиям ТР ТС 033/2013 «О безопасности молочной продукции» прил.8 п.9 по содержанию дрожжей, что свидетельствует о нарушении температурных режимах хранения продукции.
• - в личных медицинских книжках педагогического состава 4-й смены гигиеническая аттестация проставлена на 2 года, в личной медицинской книжке Цветкова Михаила Сергеевича не проставлены результаты медицинских обследований и лабораторных исследований, сведения о прививках, перенесенных инфекционных заболеваниях, допуск к работе в летнюю оздоровительную компанию (ЛОК) 2019г.; аттестован Цветков Михаил Сергеевич 26.10.2018г по специальности официант, должны быть привиты в соответствии с национальным календарем профилактических прививок, а также по эпидемиологическим показаниям . Каждый работник детского оздоровительного лагеря должен иметь личную медицинскую книжку установленного образца, в которую должны быть внесены результаты медицинских обследований и лабораторных исследований, сведения о прививках, перенесенных инфекционных заболеваниях, сведения о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации, допуск к работе. Работники детского оздоровительного лагеря проходят профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию при приеме на работу и далее с периодичностью не реже 1 раз в год

Нарушенный правовой акт:

• - ст. 11, ст. 28 ч 1, Федерального закона от 30.03.1999г №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», - п.1.8, п. 5.1, п. 4.7, п. 4.8 СанПиН 2.4.4.3155-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей" - п 4.1 и приложение 1, п. 4.12 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», -п. 6.1.п. 6.2 п. 8.5; п. 12.1 , п. 6.10 п. 5.11 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продоводственного сырья» -п. 4.3 СанПиН 3.5.2.3472-17 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими, имеющими эпидемиологическое и санитарно-гигиеническое значение»,
• ст.19, ст.32 Федерального закона от 30.03.1999г №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения», СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение (место, событие правонарушения с указанием пунктов нормативных правовых актов, которые нарушены) производственного контроля за соблюдение санитарных правил и выполнением санитарно- противоэпидемических (профилактических) мероприятий»,
• ст. 11, ст.17 Федерального закона от 30 марта 1999 г. № 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения", - прил.8 п.9 ТР ТС 033/2013 «О безопасности молочной продукции»,
• - ст. 11, ст. 28 ч 1 Федерального закона от 30 марта 1999 г. № 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения", - п.1.8 СанПиН 2.4.4.3155-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей",
• ч.9 статьи 9 Федерального закона от 26.12.2008 № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• Провести мероприятия по укреплению материально-технической базы ОзК «Салют» ФГУП «ЦАГИ» им. Н.Е. Жуковского В необходимом объеме восстановить целостность покрытий полов, стен и потолков материалами, выдерживающими проведение влажной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств в спальных корпусах, в помещениях для кружковой работы, общежитии персонала, в отдельных помещениях пищеблока ( полы в тамбуре между двумя холодильными камерами, стены на участке моечной тары из- под отходов и в к коридоре у котломойки, раздевалка для персонала с душевой), в тамбуре морозильных установок склада, в овощехранилище) Заменить ветхую, с нарушенным покрытием мебель (встроенные шкафы, кровати, столы, тумбочки, стулья) Приобрести необходимое количество комплектов матрацев с наматрасниками для замены ветхих, со сбившимся наполнением Восстановить отмостки спальных корпусов
• Осуществлять производственный контроль в соответствии с программой производственного контроля. Предусмотреть организацию к летней оздоровительной компании 2020года и последующих лет, обеззараживание поступающей холодной воды. Требовать от ресурсоснабжающей организации предоставление протоколов исследований воды.
• Осуществлять производственный контроль в соответствии с программой производственного контроля.
• Отстранить от работы Цветкова Михаила Сергеевича с 13.08.2019г до прохождения медицинских обследований и лабораторных исследований в установленном объеме и гигиенической аттестации