РОСПРОВЕРКИ

Проверка Бакатин Максим Васильевич
№501901255750

🔢 ИНН:
501601361399
🆔 ОГРН:
308503807200022
📍 Адрес:
Московская область, Сергиево-Посадский район, г. Сергиев Посад, ул. Дружбы 9А
🔎 Тип проверки:
Плановая проверка
📌 Статус:
Завершена
⚠️ Нарушения:
Да
📅 Дата начала:
08.02.2019

Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Московской области организовало проверку (статус: Завершена) . организации Бакатин Максим Васильевич (ИНН: 501601361399) , адрес: Московская область, Сергиево-Посадский район, г. Сергиев Посад, ул. Дружбы 9А

Причина проверки:

Федеральный Закон от 26.12.2008 № 294-ФЗ-соблюдение законодательства в сфере обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (3 шт.):
  • не соблюдаются требования по обеспечению последовательности (поточности) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции; использованной и чистой посуды; встречного движения посетителей и персонала; при проведении проверочных мероприятий произведены лабораторные испытания продукции протокол лабораторных испытаний № 1512 от 25 февраля 2019 г. В соответствии с которым установлено, что в пробе «Ролл Краб» обнаружено БКП (колиформы) в 1,0г, что не допускается ГОСТ31747-2012; протокол лабораторных испытаний № 1513 от 25 февраля 2019 г. в пробе «запеченная Филадельфия» обнаружено БКП (колиформы) в 1,0г, что не допускается ГОСТ31747-2012; не соблюдаются требования к условиям хранения при проведении проверки снято с реализации лосось с/м 5,3 кг, палочки крабовые 10,0 кг, икра масага 9,5 кг. Мидии с/м 5 кг, угорь с/м 3,5 кг, креветки с/м 2,0 кг всего 35,3 кг свежезамороженной продукции условия хранения не соответствуют заявленными производителем 18 градусов С, фактически хранение продукции осуществляется при температуре 10 градусов С;
  • нет программы производственного контроля; система внутренней канализации не соответствует требованиям: по организации раздельных выпусков производственной и хозяйственно-бытовой канализации; по наличию воздушных разрывов при присоединении технологического оборудования и моечных ванн к приемным устройствам канализации; по наличию гидравлических затворов (сифонов) на приемниках стоков; по прокладке канализационных стояков в производственных и складских помещениях в оштукатуренных коробах без ревизий; по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в производственных цехах; по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в моечных; по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в дефростерах; по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в загрузочных; Канализация производственная и хозяйственно-бытовая не разделены;не соблюдается запрет на объединение сетей бытовой и производственной канализации предприятий (объектов) общественного питания, размещенных в жилых зданиях и зданиях иного назначения, с хозяйственно-фекальной канализацией этих зданий;не соблюдаются требования по оборудованию предприятий (объектов) общественного питания: туалетами для посетителей; раковинами для мытья рук посетителей;не соблюдается запрет на наличие совмещенных туалетов для персонала и посетителей; не соблюдается запрет на размещение светильников над плитами, технологическим оборудованием, разделочными столами;хранение моющих и дезинфицирующих средств не организовано в отведенном месте в таре изготовителя, хранится в производственном цехе; кулинарная продукция не изготавливается в соответствии с технологическими инструкциями (технической документацией), регламентирующими технологию ее изготовления в технологическое карте нет веса готового продукта, а именно в технологической карте № 1103 водоросли нори не переведены в итоге в вес и выход готовой продукции1 порции равен 0,000; в технологической карте D316409D84 выход готовой продукции 1 порции равен 0,000;
  • на предприятии (объекте) общественного питания не соблюдается поточность технологических процессов, исключающих встречные или перекрестные потоки продовольственного (пищевого) сырья и готовой пищевой продукции, загрязненного и чистого инвентаря; работники, занятые изготовлением пищевой продукции, контактирующие с продовольственным (пищевым) сырьем и (или) пищевой продукцией несвоевременно проходят обязательные предварительные при поступлении на работу и периодические медицинские осмотры, а именно повар Кандыбек уулу Келдыбек аттестован до 17 ноября 2019 года медосмотр пройден в 2017 году, от работы отстранен. не соблюдаются условия хранения сырья - при проведении проверки снято с реализации лосось с/м 5,3 кг, палочки крабовые 10,0 кг, икра масага 9,5 кг. Мидии с/м 5 кг, угорь с/м 3,5 кг, креветки с/м 2,0 кг всего 35,3 кг свежезамороженной продукции условия хранения не соответствуют заявленными производителем 18 градусов С, фактически хранение продукции осуществляется при температуре 10 градусов С;
Нарушенный правовой акт:
  • ГОСТ31747-2012;пункты 7, 8 статьи 17 ТР ТС 021/2011; пункты 6 - 7 статьи 11 ТР ТС 021/2011; пункты 13.1 - 13.4 СП 2.3.6.1079-01; пункт 10.6 СП 3.1.1.3108-13; приказ Минздравсоцразвития России N 302н; пункты 7, 8 статьи 17 ТР ТС 021/2011пункт 4.2 СП 3.1.7.2616-10
  • пункт 1 статьи 14 Технического регламента таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» (далее ТР ТС 021/2011)
  • 2.2 СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья" пункт 2 СанПиН 2.1.6.1032-01 "Гигиенические требования к обеспечению качества атмосферного воздуха населенных мест"; главы IV, VI СанПиН 2.1.2.2645-10 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям проживания в жилых зданиях и помещениях" пункты 3.7 - 3.13, 16.3, 17.6 СП 2.3.6.1079-01;пункт 3.11 СП 2.3.6.1079-01; пункт 3.14 СП 2.3.6.1079-01;пункт 3.14 СП 2.3.6.1079-01; глава IV, пункт 14.3 СП 2.3.6.1079-01; СанПиН 2.2.4.3359-16; СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278-03; ГН 2.2.5.1313-03 "Предельно допустимые концентрации (ПДК) вредных веществ в воздухе рабочей зоны"; ГН 2.2.5.2308-07 "Ориентировочные безопасные уровни воздействия (ОБУВ) вредных веществ в воздухе рабочей зоны";пункт 4.15 СП 2.3.6.1079-01;пункт 5.15 СП 2.3.6.1079-01; пункты 8.2, 9.10 СП 2.3.6.1079-01; пункты 2.6, 9.13 СП 2.3.6.1079-01;, СанПиН 2.1.7.1322-03 "Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления" ; СанПиН 2.1.7.1287-03 "Санитарно-эпидемиологические требования к качеству почвы" <10> (далее - СанПиН 2.1.7.1287-03); пункты 1, 3, 5, 6, 9 - 18 Правил <11>; пункты 4.4, 4.5 СанПиН 3.5.2.3472-17 "Санитарно-гигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими, имеющими эпидемиологическое и санитарно-гигиеническое значение"; пункты 2.6, 9.13 СП 2.3.6.1079-01;, СанПиН 2.1.7.1322-03 "Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления" ; пункт 3.2, 16.3, 17.3, 17.4 СП 2.3.6.1079-01; пункты 8.1 - 8.7 СП 3.1.7.2616-10 "Профилактика сальмонеллеза"; пункты 3.1 - 3.6.1 СанПиН 2.1.4.1074-01 "Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения";
  • СанПиН 2.2.4.3359-16 "Санитарно-эпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах"; СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278-03 "Гигиенические требования к естественному, искусственному и совмещенному освещению жилыхи общественных зданий"; ГН 2.2.5.1313-03 "Предельно допустимые концентрации (ПДК) вредных веществ в воздухе рабочей зоны"; ГН 2.2.5.2308-07 "Ориентировочные безопасные уровни воздействия (ОБУВ) вредных веществ в воздухе рабочей зоны"; СП 3.5.3.3223-14 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий"; СП 3.1.7.2616-10 "Профилактика сальмонеллеза"; СП 3.5.1378-03 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности"; СП 3.1.1.3108-13 "Профилактика острых кишечных инфекций"; СП 3.1/3.2.3146-13 "Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней"; СП 3.2.3110-13 "Профилактика энтеробиоза"; СанПиН 2.32.1324-03 "Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов"; СП 1.1.1058-01 "Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий"; СП 3.1.2.3114-13 "Профилактика туберкулеза"; СП 3.1.2.3109-13 "Профилактика дифтерии"; Приказ Минстроя России и Минздрава России от 28.11.2014 N 756/пр/786н "О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака, к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака"; Приказ Минздравсоцразвития России от 12.04.2011г. № 302н «Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования), и Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров (обследований) работников, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и (или) опасными условиями труда».
  • п. 1 часть 8 статья 9 Федерального закона от 26.12.2008 № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля». статья 11, 13, 15, 16, 19, 20, 21, 22, 24, 25, 29, 30, 32, 34, 36, 50, 51, 52 Федерального закона от 30 марта 1999г. № 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения"; статьи 11, 12 Федеральный закон от 23 февраля 2013г. N 15-ФЗ "Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака"; статьи 1, 11, 25, 26 Федерального закона от 24.06.1998 N 89-ФЗ "Об отходах производства и потребления"; Федеральный закон от 22.12.2008 N 268-ФЗ "Технический регламент на табачную продукцию"; глава 1 ст.1, глава 2 статьи 10.2, 11, 16 Федеральный закон от 22.11.1995г. N 171-ФЗ "О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции и об ограничении потребления (распития) алкогольной продукции"; Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011) утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 года N 880; Технический регламент Таможенного союза «О безопасности упаковки» (ТР ТС 005/2011), утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 16.08.2011г. №769; Технический регламент Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011) утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 года N 881;
  • Технический регламент Таможенного союза «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей» (ТР ТС 023/2011) утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. N 882; Технический регламент Таможенного союза «Технический регламент на масложировую продукцию» (ТР ТС 024/2011) утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. N 883; Технический регламент таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» (ТР ТС 033/2013) принятый Решение Совета Евразийской экономической комиссии от 09 октября 2013 года № 67; Технический регламент таможенного союза «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств» (ТР ТС 029/2012); Технический регламент таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции» (ТР ТС 034/2013); Технический регламент Таможенного союза «Технический регламент на табачную продукцию» (ТР ТС 035/2014) утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 12 ноября 2014 г. N 107, ТР ЕАЭС 040/2016 «О безопасности рыбы и рыбной продукции»;
  • Указ Президента РФ от 22.10.2018 № 592 «О применении специальных экономических мер в связи с недружественными действиями Украины в отношении граждан и юридических лиц Российской Федерации», Постановление Правительства РФ от 29.12.2018 № 1716-83 «О мерах по реализации Указа Президента РФ от 22.10.2018 № 592», Приказ Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 29.12.2018 № 1103 «О реализации постановления Правительства Российской Федерации от 29.12.2018 № 592»; Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю), утв. Решением Комиссии таможенного союза от 28 мая 2010г. № 299; СанПиН 2.1.6.1032-01 "Гигиенические требования к обеспечению качества атмосферного воздуха населенных мест"; СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья"; СанПиН 2.1.2.2645-10 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям проживания в жилых зданиях и помещениях"; СанПиН 2.1.7.1322-03 "Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления"; СанПиН 2.1.7.1287-03 "Санитарно-эпидемиологические требования к качеству почвы"; СанПиН 3.5.2.3472-17 "Санитарно-гигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими, имеющими эпидемиологическое и санитарно-гигиеническое значение"; СанПиН 2.1.4.1175-02 "Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения. Санитарная охрана источников"; СП 3.1.7.2616-10 "Профилактика сальмонеллеза"; СанПиН 2.1.4.1074-01 "Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения";
Выданные предписания:
  • пункт 1 статьи 14 Технического регламента таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» (далее ТР ТС 021/2011) привести в соответствие с требованием по обеспечению последовательности (поточности) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции; использованной и чистой посуды; встречного движения посетителей и персонала; пункты 7, 8 статьи 17 ТР ТС 021/2011 привести в соответствие с требованием к условиям хранения при проведении проверки снято с реализации лосось с/м 5,3 кг, палочки крабовые 10,0 кг, икра масага 9,5 кг. Мидии с/м 5 кг, угорь с/м 3,5 кг, креветки с/м 2,0 кг всего 35,3 кг свежезамороженной продукции условия хранения не соответствуют заявленными производителем 18 градусов С, фактически хранение продукции осуществляется при температуре 10 градусов С; пункты 6 - 7 статьи 11 ТР ТС 021/2011; пункты 13.1 - 13.4 СП 2.3.6.1079-01; пункт 10.6 СП 3.1.1.3108-13; приказ Минздравсоцразвития России N 302н; пункт 4.2 СП 3.1.7.2616-10 работникам, занятым изготовлением пищевой продукции, контактирующим с продовольственным (пищевым) сырьем и (или) пищевой продукцией обеспечить своевременное прохождение обязательных предварительных при поступлении на работу и периодические медицинские осмотры. подпункт 1 пункта 1 статьи 14 ТР ТС 021/2011 на предприятии (объекте) общественного питания привести в соответствие с требованием поточность технологических процессов, исключающих встречные или перекрестные потоки продовольственного (пищевого) сырья и готовой пищевой продукции, загрязненного и чистого инвентаря; пункты 7, 8 статьи 17 ТР ТС 021/2011 привести в соответствие с требованием условия хранения сырья.
  • пункты 3.7 - 3.13, 16.3, 17.6 СП 2.3.6.1079-01 привести в соответствие с требованиями систему внутренней канализации по организации раздельных выпусков производственной и хозяйственно-бытовой канализации; воздушных разрывов при присоединении технологического оборудования и моечных ванн к приемным устройствам канализации; гидравлических затворов (сифонов) на приемниках стоков; прокладку канализационных стояков в производственных и складских помещениях в оштукатуренных коробах без ревизий; по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в производственных цехах; по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в моечных; по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в дефростерах; по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в загрузочных; Канализация производственная и хозяйственно-бытовая не разделены; пункт 3.11 СП 2.3.6.1079-01 привести в соответствие с требованиями сети бытовой и производственной канализации предприятий (объектов) общественного питания, размещенных в жилых зданиях и зданиях иного назначения, с хозяйственно-фекальной канализацией этих зданий; пункт 3.14 СП 2.3.6.1079-01 привести в соответствие требования по оборудованию предприятий (объектов) общественного питания: туалетами для посетителей; раковинами для мытья рук посетителей; пункт 3.14 СП 2.3.6.1079-01 привести в соответствие с требованиями к обустройству туалетов для персонала и посетителей; глава IV, пункт 14.3 СП 2.3.6.1079-01; СанПиН 2.2.4.3359-16; СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278-03; ГН 2.2.5.1313-03 "Предельно допустимые концентрации (ПДК) вредных веществ в воздухе рабочей зоны";
Смотреть все проверки данной организации (4 шт.) →

🔔 Получайте уведомления о новых проверках!

Будьте в курсе всех проверок этой организации в реальном времени

Подписаться

Общая информация

Проверяющая организация:
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Московской области
Регион:

Подробная информация

Объект КНМ, комплекс атрибутов, описывающих объект проверки

Адрес объекта проведения КНМ Московская область, Сергиево-Посадский район, г. Сергиев Посад, ул. Дружбы 9А
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ Иное
Классификация КНМ по категориям риска и классу опасности (категории опасности) деятельности проверяемого лица (юридического лица (ЮЛ) или индивидуального предпринимателя (ИП)) Средний риск (4 класс)

Результат проведения КНМ

Дата и время составления акта о проведении КНМ 04.03.2019 17:27:00
Место составления акта о проведении КНМ МО, г. Сергиев Посад, ул. Дружбы, д. 9А
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Место фактического осуществления деятельности
Дата начала проведения мероприятия 15.02.2019
Длительность КНМ (в днях) 2
Срок проведения КНМ (в рабочих часах) 5
Отметка об ознакомлении или отказе от ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи Нет

Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ

ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Иванец Любовь Юрьевна
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ главный специалист-эксперт
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий

Нарушение, связанное с результатом КНМ

Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) не соблюдаются требования по обеспечению последовательности (поточности) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции; использованной и чистой посуды; встречного движения посетителей и персонала; при проведении проверочных мероприятий произведены лабораторные испытания продукции протокол лабораторных испытаний № 1512 от 25 февраля 2019 г. В соответствии с которым установлено, что в пробе «Ролл Краб» обнаружено БКП (колиформы) в 1,0г, что не допускается ГОСТ31747-2012; протокол лабораторных испытаний № 1513 от 25 февраля 2019 г. в пробе «запеченная Филадельфия» обнаружено БКП (колиформы) в 1,0г, что не допускается ГОСТ31747-2012; не соблюдаются требования к условиям хранения при проведении проверки снято с реализации лосось с/м 5,3 кг, палочки крабовые 10,0 кг, икра масага 9,5 кг. Мидии с/м 5 кг, угорь с/м 3,5 кг, креветки с/м 2,0 кг всего 35,3 кг свежезамороженной продукции условия хранения не соответствуют заявленными производителем 18 градусов С, фактически хранение продукции осуществляется при температуре 10 градусов С;
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) нет программы производственного контроля; система внутренней канализации не соответствует требованиям: по организации раздельных выпусков производственной и хозяйственно-бытовой канализации; по наличию воздушных разрывов при присоединении технологического оборудования и моечных ванн к приемным устройствам канализации; по наличию гидравлических затворов (сифонов) на приемниках стоков; по прокладке канализационных стояков в производственных и складских помещениях в оштукатуренных коробах без ревизий; по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в производственных цехах; по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в моечных; по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в дефростерах; по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в загрузочных; Канализация производственная и хозяйственно-бытовая не разделены;не соблюдается запрет на объединение сетей бытовой и производственной канализации предприятий (объектов) общественного питания, размещенных в жилых зданиях и зданиях иного назначения, с хозяйственно-фекальной канализацией этих зданий;не соблюдаются требования по оборудованию предприятий (объектов) общественного питания: туалетами для посетителей; раковинами для мытья рук посетителей;не соблюдается запрет на наличие совмещенных туалетов для персонала и посетителей; не соблюдается запрет на размещение светильников над плитами, технологическим оборудованием, разделочными столами;хранение моющих и дезинфицирующих средств не организовано в отведенном месте в таре изготовителя, хранится в производственном цехе; кулинарная продукция не изготавливается в соответствии с технологическими инструкциями (технической документацией), регламентирующими технологию ее изготовления в технологическое карте нет веса готового продукта, а именно в технологической карте № 1103 водоросли нори не переведены в итоге в вес и выход готовой продукции1 порции равен 0,000; в технологической карте D316409D84 выход готовой продукции 1 порции равен 0,000;
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) на предприятии (объекте) общественного питания не соблюдается поточность технологических процессов, исключающих встречные или перекрестные потоки продовольственного (пищевого) сырья и готовой пищевой продукции, загрязненного и чистого инвентаря; работники, занятые изготовлением пищевой продукции, контактирующие с продовольственным (пищевым) сырьем и (или) пищевой продукцией несвоевременно проходят обязательные предварительные при поступлении на работу и периодические медицинские осмотры, а именно повар Кандыбек уулу Келдыбек аттестован до 17 ноября 2019 года медосмотр пройден в 2017 году, от работы отстранен. не соблюдаются условия хранения сырья - при проведении проверки снято с реализации лосось с/м 5,3 кг, палочки крабовые 10,0 кг, икра масага 9,5 кг. Мидии с/м 5 кг, угорь с/м 3,5 кг, креветки с/м 2,0 кг всего 35,3 кг свежезамороженной продукции условия хранения не соответствуют заявленными производителем 18 градусов С, фактически хранение продукции осуществляется при температуре 10 градусов С;

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Предписание № СП.07- 27 от 04.03.2019
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 04.03.2019
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 03.06.2019
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ пункт 1 статьи 14 Технического регламента таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» (далее ТР ТС 021/2011) привести в соответствие с требованием по обеспечению последовательности (поточности) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции; использованной и чистой посуды; встречного движения посетителей и персонала; пункты 7, 8 статьи 17 ТР ТС 021/2011 привести в соответствие с требованием к условиям хранения при проведении проверки снято с реализации лосось с/м 5,3 кг, палочки крабовые 10,0 кг, икра масага 9,5 кг. Мидии с/м 5 кг, угорь с/м 3,5 кг, креветки с/м 2,0 кг всего 35,3 кг свежезамороженной продукции условия хранения не соответствуют заявленными производителем 18 градусов С, фактически хранение продукции осуществляется при температуре 10 градусов С; пункты 6 - 7 статьи 11 ТР ТС 021/2011; пункты 13.1 - 13.4 СП 2.3.6.1079-01; пункт 10.6 СП 3.1.1.3108-13; приказ Минздравсоцразвития России N 302н; пункт 4.2 СП 3.1.7.2616-10 работникам, занятым изготовлением пищевой продукции, контактирующим с продовольственным (пищевым) сырьем и (или) пищевой продукцией обеспечить своевременное прохождение обязательных предварительных при поступлении на работу и периодические медицинские осмотры. подпункт 1 пункта 1 статьи 14 ТР ТС 021/2011 на предприятии (объекте) общественного питания привести в соответствие с требованием поточность технологических процессов, исключающих встречные или перекрестные потоки продовольственного (пищевого) сырья и готовой пищевой продукции, загрязненного и чистого инвентаря; пункты 7, 8 статьи 17 ТР ТС 021/2011 привести в соответствие с требованием условия хранения сырья.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта ГОСТ31747-2012;пункты 7, 8 статьи 17 ТР ТС 021/2011; пункты 6 - 7 статьи 11 ТР ТС 021/2011; пункты 13.1 - 13.4 СП 2.3.6.1079-01; пункт 10.6 СП 3.1.1.3108-13; приказ Минздравсоцразвития России N 302н; пункты 7, 8 статьи 17 ТР ТС 021/2011пункт 4.2 СП 3.1.7.2616-10
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами
Положение нормативно-правового акта пункт 1 статьи 14 Технического регламента таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» (далее ТР ТС 021/2011)
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Предписание № СП.07- 28 от 04.03.2019
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 04.03.2019
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 03.06.2019
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ пункты 3.7 - 3.13, 16.3, 17.6 СП 2.3.6.1079-01 привести в соответствие с требованиями систему внутренней канализации по организации раздельных выпусков производственной и хозяйственно-бытовой канализации; воздушных разрывов при присоединении технологического оборудования и моечных ванн к приемным устройствам канализации; гидравлических затворов (сифонов) на приемниках стоков; прокладку канализационных стояков в производственных и складских помещениях в оштукатуренных коробах без ревизий; по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в производственных цехах; по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в моечных; по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в дефростерах; по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в загрузочных; Канализация производственная и хозяйственно-бытовая не разделены; пункт 3.11 СП 2.3.6.1079-01 привести в соответствие с требованиями сети бытовой и производственной канализации предприятий (объектов) общественного питания, размещенных в жилых зданиях и зданиях иного назначения, с хозяйственно-фекальной канализацией этих зданий; пункт 3.14 СП 2.3.6.1079-01 привести в соответствие требования по оборудованию предприятий (объектов) общественного питания: туалетами для посетителей; раковинами для мытья рук посетителей; пункт 3.14 СП 2.3.6.1079-01 привести в соответствие с требованиями к обустройству туалетов для персонала и посетителей; глава IV, пункт 14.3 СП 2.3.6.1079-01; СанПиН 2.2.4.3359-16; СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278-03; ГН 2.2.5.1313-03 "Предельно допустимые концентрации (ПДК) вредных веществ в воздухе рабочей зоны";
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта 2.2 СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья" пункт 2 СанПиН 2.1.6.1032-01 "Гигиенические требования к обеспечению качества атмосферного воздуха населенных мест"; главы IV, VI СанПиН 2.1.2.2645-10 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям проживания в жилых зданиях и помещениях" пункты 3.7 - 3.13, 16.3, 17.6 СП 2.3.6.1079-01;пункт 3.11 СП 2.3.6.1079-01; пункт 3.14 СП 2.3.6.1079-01;пункт 3.14 СП 2.3.6.1079-01; глава IV, пункт 14.3 СП 2.3.6.1079-01; СанПиН 2.2.4.3359-16; СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278-03; ГН 2.2.5.1313-03 "Предельно допустимые концентрации (ПДК) вредных веществ в воздухе рабочей зоны"; ГН 2.2.5.2308-07 "Ориентировочные безопасные уровни воздействия (ОБУВ) вредных веществ в воздухе рабочей зоны";пункт 4.15 СП 2.3.6.1079-01;пункт 5.15 СП 2.3.6.1079-01; пункты 8.2, 9.10 СП 2.3.6.1079-01; пункты 2.6, 9.13 СП 2.3.6.1079-01;, СанПиН 2.1.7.1322-03 "Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления" ; СанПиН 2.1.7.1287-03 "Санитарно-эпидемиологические требования к качеству почвы" <10> (далее - СанПиН 2.1.7.1287-03); пункты 1, 3, 5, 6, 9 - 18 Правил <11>; пункты 4.4, 4.5 СанПиН 3.5.2.3472-17 "Санитарно-гигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими, имеющими эпидемиологическое и санитарно-гигиеническое значение"; пункты 2.6, 9.13 СП 2.3.6.1079-01;, СанПиН 2.1.7.1322-03 "Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления" ; пункт 3.2, 16.3, 17.3, 17.4 СП 2.3.6.1079-01; пункты 8.1 - 8.7 СП 3.1.7.2616-10 "Профилактика сальмонеллеза"; пункты 3.1 - 3.6.1 СанПиН 2.1.4.1074-01 "Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения";
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Представители юридического лица, индивидуального предпринимателя, присутствовавшие при проведении КНМ

ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Бокатин Максим Васильевич
Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ Представитель

Вид государственного контроля (надзора)

Вид государственного контроля (надзора) Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор.

Cубъект КНМ

Субъект проверки - Резидент РФ Нет
Тип субъекта КНМ ЮЛ/ИП
Наименование юридического лица (ЮЛ) или фамилия, имя, отчество (последнее – при наличии) индивидуального предпринимателя, в отношении которого проводится КНМ Бакатин Максим Васильевич
ИНН проверяемого лица 501601361399
ОГРН проверяемого лица 308503807200022
Дата присвоения ОГРН (дата регистрации) юридического лица (ЮЛ) или индивидуального предпринимателя (ИП) 12.03.2008
Информация о постановлении о назначении административного назначения или решении о приостановлении и (или) аннулировании лицензии. Реквизиты постановления или решения. 95/14 от 28.03.2019; 94/14 от 28.03.2019;
Информация о постановлении о назначении административного назначения или решении о приостановлении и (или) аннулировании лицензии: Дата вступления в законную силу постановления или решения. 08.04.2019
Информация о постановлении о назначении административного назначения или решении о приостановлении и (или) аннулировании лицензии: Дата окончания проведения КНМ, по результатам которой они приняты. 04.03.2019

Общий состав атрибутов для классификации КНМ

Форма проведения КНМ Выездная
Вид государственного контроля (надзора) Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор.
Классификация КНМ по категориям риска и классу опасности (категории опасности) деятельности проверяемого лица (юридического лица (ЮЛ) или индивидуального предпринимателя (ИП)) Средний риск (4 класс)
Способ уведомления проверяемого лица о проведении КНМ Лично

Орган контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) проводящий КНМ

Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) 10001022717
Наименование органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Московской области
ОГРН органа государственного контроля (надзора) 1055005107387
Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) вышестоящей организации 10000001082

Контрольно-надзорная функция из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ), привязанная к КНМ

Идентификатор контрольно-надзорной функции из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) 313122070
Наименование контрольно-надзорной функции из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) Проверка деятельности юридических лиц, индивидуальных предпринимателей и граждан по выполнению требований санитарного законодательства, законодательства Российской Федерации в области защиты прав потребителей, правил продажи отдельных видов товаров

Уполномоченное должностное лицо на проведение КНМ, или эксперт, представитель экспертной организации, привлекаемый к проведению КНМ

ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Кушакова Арина Васильевна
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ ведущий специалист-эксперт Сергиево-Посадского территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Московской области
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Иванец Любовь Юрьевна
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ главный специалист-эксперт Сергиево-Посадского территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Московской области;
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий

Сведения о согласовании проведения КНМ с органом прокуратуры

Дата начала проведения мероприятия 08.02.2019
Дата окончания проведения мероприятия 07.03.2019
Метка об указании только месяца проведения (КНМ) для плановых КНМ Нет
Срок проведения КНМ (в рабочих часах) 15
Отметка о включении плановой проверки (КНМ) в ежегодный сводный план проведения плановых проверок Нет
Цели, задачи, предмет КНМ Федеральный Закон от 26.12.2008 № 294-ФЗ-соблюдение законодательства в сфере обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения

Мероприятие по контролю, необходимое для достижения целей и задач проведения КНМ

Наименование мероприятия по контролю, необходимого для достижения целей и задач проведения КНМ 1) рассмотрение документов индивидуального предпринимателя и иной информации о его деятельности; 2) осмотр и обследование используемых при осуществлении деятельности производственных объектов и перевозимых грузов; 3) отбор образцов продукции, объектов окружающей среды, объектов производственной среды; 4) проведение исследований, испытаний; 5) проведение экспертиз.

Правовое основание проведения планового КНМ

Наименование основания проведения КНМ Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя
Основание проведения КНМ Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя
Дата, характеризующая один из вариантов основания проведения КНМ как основание проведения 12.03.2008
Сведения о необходимости согласования КНМ Нет

Документ о согласовании (продлении) КНМ

Документ о согласовании проведения КНМ Номер приказа руководителя-Дата приказа руководителя
Номер распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о проведении КНМ 14-5750-п
Дата распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о продлении срока проведения КНМ 01.02.2019

Правовое основание КНМ

Положение нормативно-правового акта СанПиН 2.2.4.3359-16 "Санитарно-эпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах"; СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278-03 "Гигиенические требования к естественному, искусственному и совмещенному освещению жилыхи общественных зданий"; ГН 2.2.5.1313-03 "Предельно допустимые концентрации (ПДК) вредных веществ в воздухе рабочей зоны"; ГН 2.2.5.2308-07 "Ориентировочные безопасные уровни воздействия (ОБУВ) вредных веществ в воздухе рабочей зоны"; СП 3.5.3.3223-14 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий"; СП 3.1.7.2616-10 "Профилактика сальмонеллеза"; СП 3.5.1378-03 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности"; СП 3.1.1.3108-13 "Профилактика острых кишечных инфекций"; СП 3.1/3.2.3146-13 "Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней"; СП 3.2.3110-13 "Профилактика энтеробиоза"; СанПиН 2.32.1324-03 "Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов"; СП 1.1.1058-01 "Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий"; СП 3.1.2.3114-13 "Профилактика туберкулеза"; СП 3.1.2.3109-13 "Профилактика дифтерии"; Приказ Минстроя России и Минздрава России от 28.11.2014 N 756/пр/786н "О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака, к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака"; Приказ Минздравсоцразвития России от 12.04.2011г. № 302н «Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования), и Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров (обследований) работников, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и (или) опасными условиями труда».
Тип положения нормативно-правового акта Правовые основания проведения проверки
Положение нормативно-правового акта п. 1 часть 8 статья 9 Федерального закона от 26.12.2008 № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля». статья 11, 13, 15, 16, 19, 20, 21, 22, 24, 25, 29, 30, 32, 34, 36, 50, 51, 52 Федерального закона от 30 марта 1999г. № 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения"; статьи 11, 12 Федеральный закон от 23 февраля 2013г. N 15-ФЗ "Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака"; статьи 1, 11, 25, 26 Федерального закона от 24.06.1998 N 89-ФЗ "Об отходах производства и потребления"; Федеральный закон от 22.12.2008 N 268-ФЗ "Технический регламент на табачную продукцию"; глава 1 ст.1, глава 2 статьи 10.2, 11, 16 Федеральный закон от 22.11.1995г. N 171-ФЗ "О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции и об ограничении потребления (распития) алкогольной продукции"; Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011) утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 года N 880; Технический регламент Таможенного союза «О безопасности упаковки» (ТР ТС 005/2011), утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 16.08.2011г. №769; Технический регламент Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011) утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 года N 881;
Тип положения нормативно-правового акта Правовые основания проведения проверки
Положение нормативно-правового акта Технический регламент Таможенного союза «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей» (ТР ТС 023/2011) утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. N 882; Технический регламент Таможенного союза «Технический регламент на масложировую продукцию» (ТР ТС 024/2011) утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. N 883; Технический регламент таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» (ТР ТС 033/2013) принятый Решение Совета Евразийской экономической комиссии от 09 октября 2013 года № 67; Технический регламент таможенного союза «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств» (ТР ТС 029/2012); Технический регламент таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции» (ТР ТС 034/2013); Технический регламент Таможенного союза «Технический регламент на табачную продукцию» (ТР ТС 035/2014) утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 12 ноября 2014 г. N 107, ТР ЕАЭС 040/2016 «О безопасности рыбы и рыбной продукции»;
Тип положения нормативно-правового акта Правовые основания проведения проверки
Положение нормативно-правового акта Указ Президента РФ от 22.10.2018 № 592 «О применении специальных экономических мер в связи с недружественными действиями Украины в отношении граждан и юридических лиц Российской Федерации», Постановление Правительства РФ от 29.12.2018 № 1716-83 «О мерах по реализации Указа Президента РФ от 22.10.2018 № 592», Приказ Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 29.12.2018 № 1103 «О реализации постановления Правительства Российской Федерации от 29.12.2018 № 592»; Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю), утв. Решением Комиссии таможенного союза от 28 мая 2010г. № 299; СанПиН 2.1.6.1032-01 "Гигиенические требования к обеспечению качества атмосферного воздуха населенных мест"; СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья"; СанПиН 2.1.2.2645-10 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям проживания в жилых зданиях и помещениях"; СанПиН 2.1.7.1322-03 "Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления"; СанПиН 2.1.7.1287-03 "Санитарно-эпидемиологические требования к качеству почвы"; СанПиН 3.5.2.3472-17 "Санитарно-гигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими, имеющими эпидемиологическое и санитарно-гигиеническое значение"; СанПиН 2.1.4.1175-02 "Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения. Санитарная охрана источников"; СП 3.1.7.2616-10 "Профилактика сальмонеллеза"; СанПиН 2.1.4.1074-01 "Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения";
Тип положения нормативно-правового акта Правовые основания проведения проверки
Вакансии вахтой