Причина проверки:

Федеральный Закон от 26.12.2008 № 294-ФЗ-соблюдение законодательства в сфере обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (3 шт.):

• Программа производственного контроля, протоколы и акты, подтверждающие её выполнение, не представлены - в нарушение ст. 11, 32 Федерального закона от 30.03.1999 N 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения", пунктов 1.4, 14.1 СП 2.3.6.1066-01, СП 1.1.1058-01, СП 3.1/3.2.3146-13. Загрузка продукции осуществляется со стороны двора жилого дома, где расположены окна и входы в квартиры, под окнами жителей жилого здания, таким образом, требования к загрузке продукции не соблюдаются в нарушение пункта 3.7 СанПиН 2.1.2.2645-10, пункта 2.4 СП 2.3.6.1066-01. Система внутренней канализации не соответствует требованиям п. 3.6 СП.2.3.6.1066-01 - канализационные стояки в складских помещениях проложены в отсутствие оштукатуренных коробов. Светильники в помещениях для хранения пищевых продуктов не обеспечены защитными плафонами в нарушение требований п. 4.8 СП.2.3.6.1066-01. Требования к внутренней отделке помещений материалами, устойчивыми к проведению уборки влажным способом и обработке дезинфицирующими средствами не соблюдаются, не проводится текущий ремонт в магазине по мере необходимости в нарушение п. 5.9, 10.8 СП.2.3.6.1066-01. Не предусмотрены отдельные фасовочные для разных групп пищевых продуктов, отсутствуют для обеспечения фасовочных процессов двухгнездные моечные ванны с подводкой горячей и холодной воды через смесители и раковины для мытья рук, для скоропортящихся пищевых продуктов не оборудованы фасовочные с холодильным оборудованием для хранения продуктов - в нарушение п. 5.4 СП.2.3.6.1066-01.
• Для сбора отходов и мусора в помещениях не обеспечено наличие металлических или пластмассовых педальных бачков с крышками в нарушение п. 10.4 СП.2.3.6.1066-01. Для уборки туалетов не выделен специальный промаркированный инвентарь, уборочный инвентарь для туалетов и спецодежда не хранятся в отдельно выделенных местах, изолированно от уборочного инвентаря других помещений в нарушение п. 10.6 СП.2.3.6.1066-01. Режим мытья торгового инвентаря не соблюдается, инвентарь моется в раковине туалета для персонала и хранится у двери загрузочной на складе с продуктами в нарушение п. 10.5 СП.2.3.6.1066-01. Продавцы, в том числе фасующие пищевую продукцию, осуществляют уборку помещений и сан.узла в нарушение п. 8.3 СП.2.3.6.1066-01. В нарушение п. 9.13, 13.5 СП.2.3.6.1066-01 продавцы перед посещением туалета не снимают санитарную одежду в специально отведенном месте, у продавцов отсутствуют специальные головные уборы для помещения по них волос. Договор на осуществление регулярной централизованной стирки санитарной и специальной одежды не предоставлен - нарушение п. 14.1 СП.2.3.6.1066-01. Не проведена в полном объёме профилактическая иммунизация работников предприятия в соответствии с Национальным календарем профилактических прививок, в личных медицинских книжках сотрудников отсутствуют отметки о проведении профилактических прививок от гепатита В, ЖКВ, а именно: у Гауф Т.А. 1975 г.р, Космачевой С.Н. 1962 г.р. - в нарушение статей 11, 35 , 36 Федерального закона от 30 марта 1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.18.1 п.18.3 СП 3.1/3.2.3146-13 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней».
• В момент проведения проверки отсутствовали маркировочные реквизиты на следующей продукции - замороженная рыба: скумбрия, путассу, минтай, пикша (общий вес 14 кг 310 гр), орехи в глазури в ассортименте, фасуемые продавцом в присутствии потребителя в количестве 7 кг 980 гр, сметана весовая, фасуемая продавцом в пластиковые контейнеры в отсутствие потребителя в количестве 4 кг 650 гр. выявлены нарушения п. 5, п. 6 части 4.12 статьи 4, п. 1 части 4.1 и п. 13 части 4.4 статьи 4 Технического регламента Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011), ч. 3 ст. 5, ч. 9 ст. 17, ч. 13 ст. 17 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011). В момент проведения проверки выявлена просроченная продукция: мороженое рулет в количестве 3 шт (2кг 250 гр), дата изготовления 17.04.2018, срок годности установленный изготовителем 10 месяцев, таким образом при хранении пищевой продукции не соблюдается срок годности, установленный изготовителем выявлено нарушение ч. 7 ст. 17 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011). В складе для хранения продуктов и торговом зале не оборудован психрометр, что не позволяет обеспечить контроль за соблюдением влажностного режима хранения пищевых продуктов, установленного производителем в нарушение ч. 7,ч. 12 ст. 17 ТР ТС 021/2011. В момент проверки в нарушение п.11 ст.17; п. 7 ст.11 ТР ТС 021/2011 - в личных медицинских книжках сотрудников отсутствовали отметки о прохождении врача-гинеколога, а именно: Гауф Т.А. 1975 г.р, Космачевой С.Н. 1962 г.р.

Нарушенный правовой акт:

• пунктов 1.4, 14.1 СП 2.3.6.1066-01, СП 1.1.1058-01, СП 3.1/3.2.3146-13. пункта 3.7 СанПиН 2.1.2.2645-10, пункта 2.4 СП 2.3.6.1066-01. п. 3.6 СП.2.3.6.1066-01 п. 4.8 СП.2.3.6.1066-01. п. 5.9, 10.8 СП.2.3.6.1066-01. п. 5.4 СП.2.3.6.1066-01.
• п. 10.4 СП.2.3.6.1066-01. п. 10.6 СП.2.3.6.1066-01. п. 10.5 СП.2.3.6.1066-01. п. 8.3 СП.2.3.6.1066-01. В нарушение п. 9.13, 13.5 СП.2.3.6.1066-01 п. 14.1 СП.2.3.6.1066-01. статей 11, 35 , 36 Федерального закона от 30 марта 1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.18.1 п.18.3 СП 3.1/3.2.3146-13 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней».
• ч. 7 ст. 17 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011).
• п. 5, п. 6 части 4.12 статьи 4, п. 1 части 4.1 и п. 13 части 4.4 статьи 4 Технического регламента Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011), ч. 3 ст. 5, ч. 9 ст. 17, ч. 13 ст. 17 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011)
• статья 9 часть 8 п.1 Федерального закона от 26.12.2008 № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля.

Выданные предписания:

• Обеспечить ведение программы производственного контроля и представить протоколы и акты, подтверждающие её выполнение Загрузку продукции осуществлять не со стороны двора жилого дома, где расположены окна и входы в квартиры, не под окнами жителей жилого здания Канализационные стояки в складских помещениях проложить в оштукатуренных коробах Светильники в помещениях для хранения пищевых продуктов обеспечить защитными плафонами Соблюсти требования к внутренней отделке помещений материалами, устойчивыми к проведению уборки влажным способом и обработке дезинфицирующими средствами, провести текущий ремонт в магазине Выделить отдельные фасовочные для разных групп пищевых продуктов, обеспечить наличие двухгнездных моечных ванн с подводкой горячей и холодной воды через смесители и раковины для мытья рук, для скоропортящихся пищевых продуктов оборудовать фасовочные с холодильным оборудованием для хранения продуктов Для сбора отходов и мусора в помещениях обеспечить наличие металлических или пластмассовых педальных бачков с крышками Для уборки туалетов выделить специальный промаркированный инвентарь, уборочный инвентарь для туалетов и спецодежду хранить в отдельно выделенных местах, изолированно от уборочного инвентаря других помещений Соблюсти алгоритм и принципы режима мытья торгового инвентаря, сушить и хранить инвентарь в специально выделенном месте Выделить персонал для уборки помещений и сан.узла, не связанный с подготовкой пищевых продуктов к продаже Обеспечить требование о снятии продавцами перед посещением туалета санитарной одежды в специально отведенном месте, обеспечить продавцов специальными головными уборами для помещения по них волос Обеспечить организацию регулярной централизованной стирки санитарной и специальной одежды Провести в полном объёме профилактическую иммунизацию работников Гауф Т.А. 1975 г.р, Космачевой С.Н. 1962 г.р. в соответствии с Национальным календарем профилактических прививок.
• Обеспечить ведение программы производственного контроля и представить протоколы и акты, подтверждающие её выполнение Загрузку продукции осуществлять не со стороны двора жилого дома, где расположены окна и входы в квартиры, не под окнами жителей жилого здания Канализационные стояки в складских помещениях проложить в оштукатуренных коробах Светильники в помещениях для хранения пищевых продуктов обеспечить защитными плафонами Соблюсти требования к внутренней отделке помещений материалами, устойчивыми к проведению уборки влажным способом и обработке дезинфицирующими средствами, провести текущий ремонт в магазине Выделить отдельные фасовочные для разных групп пищевых продуктов, обеспечить наличие двухгнездных моечных ванн с подводкой горячей и холодной воды через смесители и раковины для мытья рук, для скоропортящихся пищевых продуктов оборудовать фасовочные с холодильным оборудованием для хранения продуктов Для сбора отходов и мусора в помещениях обеспечить наличие металлических или пластмассовых педальных бачков с крышками Для уборки туалетов выделить специальный промаркированный инвентарь, уборочный инвентарь для туалетов и спецодежду хранить в отдельно выделенных местах, изолированно от уборочного инвентаря других помещений Соблюсти алгоритм и принципы режима мытья торгового инвентаря, сушить и хранить инвентарь в специально выделенном месте Выделить персонал для уборки помещений и сан.узла, не связанный с подготовкой пищевых продуктов к продаже Обеспечить требование о снятии продавцами перед посещением туалета санитарной одежды в специально отведенном месте, обеспечить продавцов специальными головными уборами для помещения по них волос Обеспечить организацию регулярной централизованной стирки санитарной и специальной одежды Провести в полном объёме профилактическую иммунизацию работников Гауф Т.А. 1975 г.р, Космачевой С.Н. 1962 г.р. в соответствии с Национальным календарем профилактических прививок
• Обеспечить наличие маркировочных реквизитов на следующей продукции - замороженная рыба: скумбрия, путассу, минтай, пикша, орехи в глазури в ассортименте, сметана весовая. При хранении пищевой продукции: мороженого соблюдать срок годности продукта, установленный изготовителем. В складе для хранения продуктов и торговом зале обеспечить наличие психрометра для контроля за соблюдением влажностного режима хранения пищевых продуктов, установленного производителем. Обеспечить прохождение врача-гинеколога сотрудников, а именно: Гауф Т.А. 1975 г.р, Космачевой С.Н. 1962 г.р.