РОСПРОВЕРКИ

Проверка Общество с ограниченной ответственностью «Комбинат питания Шатура»
№501901255849

🔢 ИНН:
5049021427
🆔 ОГРН:
1135049000437
📍 Адрес:
140000, Московская область, г. Электросталь, ул. Красная, д. 9а, пом.207
🔎 Тип проверки:
Плановая проверка
📌 Статус:
Завершена
⚠️ Нарушения:
Да
📅 Дата начала:
11.04.2019

Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Московской области организовало проверку (статус: Завершена) . организации Общество с ограниченной ответственностью «Комбинат питания Шатура» (ИНН: 5049021427) , адрес: 140000, Московская область, г. Электросталь, ул. Красная, д. 9а, пом.207

Причина проверки:

Федеральный Закон от 26.12.2008 № 294-ФЗ-соблюдение законодательства в сфере обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (3 шт.):
  • -11.04.2019г.в 13 час. 00 мин на пищеблоке ООО «Авангард» по адресу: Московская область, г. Ивантеевка, ул. Коминтерна, д. 2а проведен отбор пробы пищевого продукта с целью проведения лабораторных испытаний - сметана м.д.ж. 20% в заводской упаковке массой нетто 800г, дата изготовления: 05.04.2019г., срок годности: не более 14 суток с даты изготовления, изготовитель: ООО «Меркурий», г. Москва, ул. Горбунова, д.2, стр. 3, эт.6, ППК 31а кабинет 8. По результатам проведенных лабораторных испытаний в исследованной пробе сметаны обнаружены растительные масла или жиры, что не соответствует требованиям ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции», раздел 11, п.5, раздел 111, п.6 «г», ГОСТ 31452-2012 и свидетельствует о фальсификации продукта: замены молочного жира жирами немолочного происхождения. Маркировка упаковки не содержит информации о содержании жиров растительного происхождения, что не соответствует требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», ст.39, ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки», ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции», раздел ХII, п. 81 (экспертное заключение филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Московской области» в г. Ивантеевка, Пушкинском. Сергиево-Посадском районах №77-14 от «23» апреля 2019 г., протокол лабораторных испытаний № 3559 от 19 апреля 2019г. ИЛЦ филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Московской области» в городах Лосино-Петровский, Фрязино, Королев, Юбилейный, Щелковском районе).
  • - Электрическая мясорубка для сырой продукции не имеет маркировки; -На момент проверки для мытья кухонной посуды использовалось моющее средство «Прогресс», перелитое из тары изготовителя в непромаркированную емкость из-под жидкого крем-мыла; -На момент проверки согласно меню-раскладке использовались яйца сырые при изготовлении запеканки из творога, обработка яиц не проводилась ; -На момент проверки у входа в загрузочную хранились емкости с пищевыми отходами, заполненные доверху, емкости не имели крышек, осуществлялось складирование тарных упаковок от пищевых продуктов, коробок с бытовым мусором. Отдельный контейнер с крышкой для сбора пищевых отходов отсутствует, своевременность вывоза мусора не обеспечена. Место для мытья тары для пищевых отходов не выделено, дезинфекция емкостей после удаления пищевых отходов не проводится; -Температура запеканки из творога при раздаче -300С, согласно технологической карте кулинарного изделия «запеканка из творога с повидлом», температура подачи должна быть 650С ; -Установлено занижение массы порций, несоответствие выходу блюд по меню-раскладке; -Не обеспечен отбор суточных проб от партий блюд, приготавливаемых для питания учащихся, обучающихся во 2-ю смену, не обеспечен отбор суточных проб изготавливаемых выпечных кулинарных изделий с начинками.
  • -На момент проверки в кладовой пищевых продуктов с холодильным оборудованием на стыке потолка и наружной стены, по периметру оконного проема - черный грибок, плесень, требуется проведение ремонта. На стене в моечной, в месте прокладки водоводов, облицовочная плитка отбита до кирпичной кладки, нарушена целостность внутренней отделки, требуется проведение косметического ремонта; -Электрическая мясорубка для сырой продукции не имеет маркировки; -Раковины для мытья рук в мясо-рыбном, овощном цехах не имеют крана для мытья рук, для мытья рук предусмотрено использование гибкого шланга с душевой насадкой; -На момент проверки для мытья кухонной посуды использовалось моющее средство «Прогресс», перелитое из тары изготовителя в непромаркированную емкость из-под жидкого крем-мыла ; -На момент проверки согласно меню-раскладке использовались яйца сырые при изготовлении запеканки из творога, обработка яиц не проводилась ; -На момент проверки у входа в загрузочную хранились емкости с пищевыми отходами, заполненные доверху, емкости не имели крышек, осуществлялось складирование тарных упаковок от пищевых продуктов, коробок с бытовым мусором. Отдельный контейнер с крышкой для сбора пищевых отходов отсутствует, своевременность вывоза мусора не обеспечена. Место для мытья тары для пищевых отходов не выделено, дезинфекция емкостей после удаления пищевых отходов не проводится; -В технологической карте кулинарного изделия «пудинг из творога со сгущенным молоком», в рецептуру которого входит яйцо, не указана температура, при которой осуществляется выпекание в жарочном шкафу, время выпекания; -Установлено занижение массы порций, несоответствие выходу блюд по меню-раскладке; -Не обеспечен отбор суточных проб от партий блюд, приготавливаемых для питания учащихся, обучающихся во 2-ю смену, не обеспечен отбор суточных проб изготавливаемых выпечных кулинарных изделий с начинками;
Нарушенный правовой акт:
  • ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции», ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»
  • ст.ст. 11, 17, 32 Федерального Закона РФ от 30.03.1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»
  • Пункт 1 часть 8 статьи 9 Федерального закона от 26.12.2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля».
Выданные предписания:
  • 1.С момента получения данного Предписания приостановить использование и принять меры по изъятию продукции - сметана м.д.ж. 20% в заводской упаковке массой нетто 800г, дата изготовления: 05.04.2019г., изготовитель: ООО «Меркурий», г. Москва, ул. Горбунова, д.2, стр. 3, эт.6, ППК 31а кабинет 8. 2. В течение 10 дней с момента получения данного Предписания разработать и представить в адрес Сергиево-Посадского территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Московской области программу мероприятий по предотвращению причинения вреда с указанием сроков и мер по изъятию продукции из оборота и принятия мер по применению (использованию) продукции в целях, исключающих причинение вреда человеку, или предусмотреть ее уничтожение с указанием сроков и объемов приостановленной и уничтоженной продукции; 3. В срок до 13.05.2019г. представить информацию в адрес Сергиево-Посадского территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Московской области о приостановленной и об изъятой продукции в (в кг.) на всех объектах ООО «Авангард»; 4. Информировать Сергиево-Посадский территориальный отдел Управления Роспотребнадзора по Московской области о результатах выполнения программы мероприятий по предотвращению причинения вреда с приложением документов, подтверждающих проведение мероприятий, указанных в программе, в сроки указанные в программе.
  • 1. Обеспечить проведение косметического ремонта кладовой для пищевых продуктов с холодильным оборудованием (по устранению грибкового налета на потолке, оконном проеме) в моечной пищеблока (по восстановлению целостности облицовочного покрытия стен в месте установки моечных ванн для мытья кухонной посуды). 2. Обеспечить наличие маркировки электрической мясорубки для сырой продукции в соответствии с назначением. 3. Обеспечить наличие крана с подводкой холодной и горячей воды через смеситель на раковинах для мытья рук в мясо-рыбном, овощном цехах. 4. Не допускать перетаривание моющих средств из тары изготовителя в непромаркированные емкости. 5. Обеспечить контроль за проведением обработки сырых яиц, используемых при приготовлении кулинарных изделий. 6. Обеспечить хранение пищевых отходов в емкостях с крышками, их освобождение по мере заполнения не более 2/3 объема. Выделить место для мытья тары для пищевых отходов, обеспечить проведение дезинфекции емкостей после удаления пищевых отходов. 7. В технологической карте кулинарного изделия «пудинг из творога со сгущенным молоком» указать температуру выпекания в жарочном шкафу, обеспечивающую безопасность приготавливаемого блюда, и время выпекания. 8. Обеспечить контроль за температурой горячих блюд при раздаче. 9. Обеспечить контроль за соответствием массы порций блюд выходу блюд по меню-раскладке. 10. Обеспечить отбор суточных проб каждой партии блюд, приготавливаемых на пищеблоке, отбор суточных проб изготавливаемых выпечных кулинарных изделий с начинками. 11. Обеспечить контроль за качеством проводимых текущих и генеральных уборок в помещениях. 12. В журнале бракеража готовой кулинарной продукции указывать сведения о проведении бракеража членами бракеражной комиссии каждой партии изготавливаемых блюд, обеспечить проведение бракеража изготавливаемых на предприятии общественного питания мучных выпечных кулинарных изделий с отметкой в бракеражном журнале.
  • 1. Обеспечить проведение косметического ремонта кладовой для пищевых продуктов с холодильным оборудованием (по устранению грибкового налета на потолке, оконном проеме) в моечной пищеблока (по восстановлению целостности облицовочного покрытия стен в месте установки моечных ванн для мытья кухонной посуды). 2. Обеспечить наличие маркировки электрической мясорубки для сырой продукции в соответствии с назначением. 3. Обеспечить наличие крана с подводкой холодной и горячей воды через смеситель на раковинах для мытья рук в мясо-рыбном, овощном цехах. 4. Не допускать перетаривание моющих средств из тары изготовителя в непромаркированные емкости. 5. Обеспечить контроль за проведением обработки сырых яиц, используемых при приготовлении кулинарных изделий. 6. Обеспечить хранение пищевых отходов в емкостях с крышками, их освобождение по мере заполнения не более 2/3 объема. Выделить место для мытья тары для пищевых отходов, обеспечить проведение дезинфекции емкостей после удаления пищевых отходов. 7. В технологической карте кулинарного изделия «пудинг из творога со сгущенным молоком» указать температуру выпекания в жарочном шкафу, обеспечивающую безопасность приготавливаемого блюда, и время выпекания. 8. Обеспечить контроль за температурой горячих блюд при раздаче. 9. Обеспечить контроль за соответствием массы порций блюд выходу блюд по меню-раскладке. 10. Обеспечить отбор суточных проб каждой партии блюд, приготавливаемых на пищеблоке, отбор суточных проб изготавливаемых выпечных кулинарных изделий с начинками. 11. Обеспечить контроль за качеством проводимых текущих и генеральных уборок в помещениях. 12. В журнале бракеража готовой кулинарной продукции указывать сведения о проведении бракеража членами бракеражной комиссии каждой партии изготавливаемых блюд, обеспечить проведение бракеража изготавливаемых на предприятии общественного питания мучных выпечных кулинарных изделий с отметкой в бракеражном журнале.
Смотреть все проверки данной организации (3 шт.) →

🔔 Получайте уведомления о новых проверках!

Будьте в курсе всех проверок этой организации в реальном времени

Подписаться

Общая информация

Проверяющая организация:
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Московской области
Регион:

Подробная информация

Объект КНМ, комплекс атрибутов, описывающих объект проверки

Адрес объекта проведения КНМ Московская область, г. Ивантеевка, ул. Коминтерна, д. 2А
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ Иное
Классификация КНМ по категориям риска и классу опасности (категории опасности) деятельности проверяемого лица (юридического лица (ЮЛ) или индивидуального предпринимателя (ИП)) Значительный риск (3 класс)
Адрес объекта проведения КНМ 140000, Московская область, г. Электросталь, ул. Красная, д. 9а, пом.207
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Место нахождения юридического лица
Тип объекта проведения КНМ Иное
Классификация КНМ по категориям риска и классу опасности (категории опасности) деятельности проверяемого лица (юридического лица (ЮЛ) или индивидуального предпринимателя (ИП)) Значительный риск (3 класс)

Результат проведения КНМ

Дата и время составления акта о проведении КНМ 13.05.2019 13:00:00
Место составления акта о проведении КНМ г. Ивантеевка
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Иное
Дата начала проведения мероприятия 11.04.2019
Длительность КНМ (в днях) 5
Срок проведения КНМ (в рабочих часах) 19
Отметка об ознакомлении или отказе от ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи Нет

Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ

ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Кочетова Инесса Викторовна
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Заместитель начальника
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Скалкина Лариса Васильевна
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Инженер
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Эксперт

Нарушение, связанное с результатом КНМ

Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) -11.04.2019г.в 13 час. 00 мин на пищеблоке ООО «Авангард» по адресу: Московская область, г. Ивантеевка, ул. Коминтерна, д. 2а проведен отбор пробы пищевого продукта с целью проведения лабораторных испытаний - сметана м.д.ж. 20% в заводской упаковке массой нетто 800г, дата изготовления: 05.04.2019г., срок годности: не более 14 суток с даты изготовления, изготовитель: ООО «Меркурий», г. Москва, ул. Горбунова, д.2, стр. 3, эт.6, ППК 31а кабинет 8. По результатам проведенных лабораторных испытаний в исследованной пробе сметаны обнаружены растительные масла или жиры, что не соответствует требованиям ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции», раздел 11, п.5, раздел 111, п.6 «г», ГОСТ 31452-2012 и свидетельствует о фальсификации продукта: замены молочного жира жирами немолочного происхождения. Маркировка упаковки не содержит информации о содержании жиров растительного происхождения, что не соответствует требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», ст.39, ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки», ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции», раздел ХII, п. 81 (экспертное заключение филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Московской области» в г. Ивантеевка, Пушкинском. Сергиево-Посадском районах №77-14 от «23» апреля 2019 г., протокол лабораторных испытаний № 3559 от 19 апреля 2019г. ИЛЦ филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Московской области» в городах Лосино-Петровский, Фрязино, Королев, Юбилейный, Щелковском районе).
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) - Электрическая мясорубка для сырой продукции не имеет маркировки; -На момент проверки для мытья кухонной посуды использовалось моющее средство «Прогресс», перелитое из тары изготовителя в непромаркированную емкость из-под жидкого крем-мыла; -На момент проверки согласно меню-раскладке использовались яйца сырые при изготовлении запеканки из творога, обработка яиц не проводилась ; -На момент проверки у входа в загрузочную хранились емкости с пищевыми отходами, заполненные доверху, емкости не имели крышек, осуществлялось складирование тарных упаковок от пищевых продуктов, коробок с бытовым мусором. Отдельный контейнер с крышкой для сбора пищевых отходов отсутствует, своевременность вывоза мусора не обеспечена. Место для мытья тары для пищевых отходов не выделено, дезинфекция емкостей после удаления пищевых отходов не проводится; -Температура запеканки из творога при раздаче -300С, согласно технологической карте кулинарного изделия «запеканка из творога с повидлом», температура подачи должна быть 650С ; -Установлено занижение массы порций, несоответствие выходу блюд по меню-раскладке; -Не обеспечен отбор суточных проб от партий блюд, приготавливаемых для питания учащихся, обучающихся во 2-ю смену, не обеспечен отбор суточных проб изготавливаемых выпечных кулинарных изделий с начинками.
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) -На момент проверки в кладовой пищевых продуктов с холодильным оборудованием на стыке потолка и наружной стены, по периметру оконного проема - черный грибок, плесень, требуется проведение ремонта. На стене в моечной, в месте прокладки водоводов, облицовочная плитка отбита до кирпичной кладки, нарушена целостность внутренней отделки, требуется проведение косметического ремонта; -Электрическая мясорубка для сырой продукции не имеет маркировки; -Раковины для мытья рук в мясо-рыбном, овощном цехах не имеют крана для мытья рук, для мытья рук предусмотрено использование гибкого шланга с душевой насадкой; -На момент проверки для мытья кухонной посуды использовалось моющее средство «Прогресс», перелитое из тары изготовителя в непромаркированную емкость из-под жидкого крем-мыла ; -На момент проверки согласно меню-раскладке использовались яйца сырые при изготовлении запеканки из творога, обработка яиц не проводилась ; -На момент проверки у входа в загрузочную хранились емкости с пищевыми отходами, заполненные доверху, емкости не имели крышек, осуществлялось складирование тарных упаковок от пищевых продуктов, коробок с бытовым мусором. Отдельный контейнер с крышкой для сбора пищевых отходов отсутствует, своевременность вывоза мусора не обеспечена. Место для мытья тары для пищевых отходов не выделено, дезинфекция емкостей после удаления пищевых отходов не проводится; -В технологической карте кулинарного изделия «пудинг из творога со сгущенным молоком», в рецептуру которого входит яйцо, не указана температура, при которой осуществляется выпекание в жарочном шкафу, время выпекания; -Установлено занижение массы порций, несоответствие выходу блюд по меню-раскладке; -Не обеспечен отбор суточных проб от партий блюд, приготавливаемых для питания учащихся, обучающихся во 2-ю смену, не обеспечен отбор суточных проб изготавливаемых выпечных кулинарных изделий с начинками;

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний)
Формулировка сведения о результате Акт списания от 23.04.2019

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ № 14.И-15
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 23.04.2019
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 14.05.2019
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 1.С момента получения данного Предписания приостановить использование и принять меры по изъятию продукции - сметана м.д.ж. 20% в заводской упаковке массой нетто 800г, дата изготовления: 05.04.2019г., изготовитель: ООО «Меркурий», г. Москва, ул. Горбунова, д.2, стр. 3, эт.6, ППК 31а кабинет 8. 2. В течение 10 дней с момента получения данного Предписания разработать и представить в адрес Сергиево-Посадского территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Московской области программу мероприятий по предотвращению причинения вреда с указанием сроков и мер по изъятию продукции из оборота и принятия мер по применению (использованию) продукции в целях, исключающих причинение вреда человеку, или предусмотреть ее уничтожение с указанием сроков и объемов приостановленной и уничтоженной продукции; 3. В срок до 13.05.2019г. представить информацию в адрес Сергиево-Посадского территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Московской области о приостановленной и об изъятой продукции в (в кг.) на всех объектах ООО «Авангард»; 4. Информировать Сергиево-Посадский территориальный отдел Управления Роспотребнадзора по Московской области о результатах выполнения программы мероприятий по предотвращению причинения вреда с приложением документов, подтверждающих проведение мероприятий, указанных в программе, в сроки указанные в программе.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции», ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Формулировка сведения о результате Постановление №228/14 от 06.06.2019 -ст. 6.6 КоАП РФ -5 000 руб.
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Формулировка сведения о результате Заведующая производством Скальская Наталья Николаевна

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ №14.И-23
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 13.05.2019
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 23.09.2019
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 1. Обеспечить проведение косметического ремонта кладовой для пищевых продуктов с холодильным оборудованием (по устранению грибкового налета на потолке, оконном проеме) в моечной пищеблока (по восстановлению целостности облицовочного покрытия стен в месте установки моечных ванн для мытья кухонной посуды). 2. Обеспечить наличие маркировки электрической мясорубки для сырой продукции в соответствии с назначением. 3. Обеспечить наличие крана с подводкой холодной и горячей воды через смеситель на раковинах для мытья рук в мясо-рыбном, овощном цехах. 4. Не допускать перетаривание моющих средств из тары изготовителя в непромаркированные емкости. 5. Обеспечить контроль за проведением обработки сырых яиц, используемых при приготовлении кулинарных изделий. 6. Обеспечить хранение пищевых отходов в емкостях с крышками, их освобождение по мере заполнения не более 2/3 объема. Выделить место для мытья тары для пищевых отходов, обеспечить проведение дезинфекции емкостей после удаления пищевых отходов. 7. В технологической карте кулинарного изделия «пудинг из творога со сгущенным молоком» указать температуру выпекания в жарочном шкафу, обеспечивающую безопасность приготавливаемого блюда, и время выпекания. 8. Обеспечить контроль за температурой горячих блюд при раздаче. 9. Обеспечить контроль за соответствием массы порций блюд выходу блюд по меню-раскладке. 10. Обеспечить отбор суточных проб каждой партии блюд, приготавливаемых на пищеблоке, отбор суточных проб изготавливаемых выпечных кулинарных изделий с начинками. 11. Обеспечить контроль за качеством проводимых текущих и генеральных уборок в помещениях. 12. В журнале бракеража готовой кулинарной продукции указывать сведения о проведении бракеража членами бракеражной комиссии каждой партии изготавливаемых блюд, обеспечить проведение бракеража изготавливаемых на предприятии общественного питания мучных выпечных кулинарных изделий с отметкой в бракеражном журнале.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта ст.ст. 11, 17, 32 Федерального Закона РФ от 30.03.1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Формулировка сведения о результате Постановление №227/14 от 06.06.2019 - ст.6.6.КоАП РФ - 30 000 руб.
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Формулировка сведения о результате ООО «Авангард»
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Формулировка сведения о результате Платежное поручение №3373 от 16.07.2019г.-30 000 руб.

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ №14.И-23
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 13.05.2019
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 23.09.2019
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 1. Обеспечить проведение косметического ремонта кладовой для пищевых продуктов с холодильным оборудованием (по устранению грибкового налета на потолке, оконном проеме) в моечной пищеблока (по восстановлению целостности облицовочного покрытия стен в месте установки моечных ванн для мытья кухонной посуды). 2. Обеспечить наличие маркировки электрической мясорубки для сырой продукции в соответствии с назначением. 3. Обеспечить наличие крана с подводкой холодной и горячей воды через смеситель на раковинах для мытья рук в мясо-рыбном, овощном цехах. 4. Не допускать перетаривание моющих средств из тары изготовителя в непромаркированные емкости. 5. Обеспечить контроль за проведением обработки сырых яиц, используемых при приготовлении кулинарных изделий. 6. Обеспечить хранение пищевых отходов в емкостях с крышками, их освобождение по мере заполнения не более 2/3 объема. Выделить место для мытья тары для пищевых отходов, обеспечить проведение дезинфекции емкостей после удаления пищевых отходов. 7. В технологической карте кулинарного изделия «пудинг из творога со сгущенным молоком» указать температуру выпекания в жарочном шкафу, обеспечивающую безопасность приготавливаемого блюда, и время выпекания. 8. Обеспечить контроль за температурой горячих блюд при раздаче. 9. Обеспечить контроль за соответствием массы порций блюд выходу блюд по меню-раскладке. 10. Обеспечить отбор суточных проб каждой партии блюд, приготавливаемых на пищеблоке, отбор суточных проб изготавливаемых выпечных кулинарных изделий с начинками. 11. Обеспечить контроль за качеством проводимых текущих и генеральных уборок в помещениях. 12. В журнале бракеража готовой кулинарной продукции указывать сведения о проведении бракеража членами бракеражной комиссии каждой партии изготавливаемых блюд, обеспечить проведение бракеража изготавливаемых на предприятии общественного питания мучных выпечных кулинарных изделий с отметкой в бракеражном журнале.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта ст.ст. 11, 17, 32 Федерального Закона РФ от 30.03.1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Представители юридического лица, индивидуального предпринимателя, присутствовавшие при проведении КНМ

ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Яковлева Юлия Владимировна
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Зам. генерального директора ООО «Авангард»
Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ Уполномоченный представитель

Сведения о результате КНМ

Тип сведений о результате Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Формулировка сведения о результате Ознакомлен 13.05.2019

Вид государственного контроля (надзора)

Вид государственного контроля (надзора) Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор.
Вид государственного контроля (надзора) Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор.

Cубъект КНМ

Субъект проверки - Резидент РФ Нет
Тип субъекта КНМ ЮЛ/ИП
Наименование юридического лица (ЮЛ) или фамилия, имя, отчество (последнее – при наличии) индивидуального предпринимателя, в отношении которого проводится КНМ Общество с ограниченной ответственностью «Комбинат питания Шатура»
ИНН проверяемого лица 5049021427
ОГРН проверяемого лица 1135049000437
Дата присвоения ОГРН (дата регистрации) юридического лица (ЮЛ) или индивидуального предпринимателя (ИП) 01.11.2013

Общий состав атрибутов для классификации КНМ

Форма проведения КНМ Выездная
Вид государственного контроля (надзора) Иной вид надзора
Классификация КНМ по категориям риска и классу опасности (категории опасности) деятельности проверяемого лица (юридического лица (ЮЛ) или индивидуального предпринимателя (ИП)) Значительный риск (3 класс)
Способ уведомления проверяемого лица о проведении КНМ Нарочно
Дата уведомления проверяемого лица о проведении КНМ 05.04.2019

Орган контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) проводящий КНМ

Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) 10001022717
Наименование органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Московской области
ОГРН органа государственного контроля (надзора) 1055005107387
Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) вышестоящей организации 10000001082

Контрольно-надзорная функция из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ), привязанная к КНМ

Идентификатор контрольно-надзорной функции из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) 234231655
Наименование контрольно-надзорной функции из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) Лицензионный контроль деятельности в области использования возбудителей инфекционных заболеваний человека и животных (за исключением случая, если указанная деятельность осуществляется в медицинских целях) и генно-инженерно-модифицированных организмов III и IV степеней потенциальной опасности, осуществляемой в замкнутых системах
Идентификатор контрольно-надзорной функции из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) 311426484
Наименование контрольно-надзорной функции из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) Лицензионный контроль деятельности в области использования источников ионизирующего излучения (генерирующих) (за исключением случая, если эти источники используются в медицинской деятельности)
Идентификатор контрольно-надзорной функции из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) 313122070
Наименование контрольно-надзорной функции из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) Проверка деятельности юридических лиц, индивидуальных предпринимателей и граждан по выполнению требований санитарного законодательства, законодательства Российской Федерации в области защиты прав потребителей, правил продажи отдельных видов товаров

Уполномоченное должностное лицо на проведение КНМ, или эксперт, представитель экспертной организации, привлекаемый к проведению КНМ

ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Кочетова Инесса Викторовна
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Заместитель начальника
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Рожик Марина Васильевна
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Инженер
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Эксперт
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Пичугина Наталья Владимировна
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Инженер
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Эксперт
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Угрюмов Александр Леонидович
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Техник
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Эксперт
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Клемешова Крестина Сергеевна
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Химик-эксперт
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Эксперт
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Скалкина Лариса Васильевна
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Инженер
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Эксперт
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Уварова Елена Федоровна
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Помощник врача по коммунальной гигиене
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Эксперт
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Старшинова Ирина Владимировна
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Оператор ЭВМ
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Эксперт
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Борисова Наталья Валентиновна
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Помощник врача по коммунальной гигиене
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Эксперт

Сведения о согласовании проведения КНМ с органом прокуратуры

Дата начала проведения мероприятия 11.04.2019
Дата окончания проведения мероприятия 15.05.2019
Метка об указании только месяца проведения (КНМ) для плановых КНМ Нет
Срок проведения КНМ (в рабочих днях) 20
Отметка о включении плановой проверки (КНМ) в ежегодный сводный план проведения плановых проверок Нет
Цели, задачи, предмет КНМ Федеральный Закон от 26.12.2008 № 294-ФЗ-соблюдение законодательства в сфере обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения

Мероприятие по контролю, необходимое для достижения целей и задач проведения КНМ

Наименование мероприятия по контролю, необходимого для достижения целей и задач проведения КНМ 1) Рассмотрение документов юридического лица и иной информации о его деятельности; 2) осмотр и обследование используемых при осуществлении деятельности производственных объектов; 3) отбор образцов продукции; 4) проведение исследований, испытаний; 5) проведение экспертиз.

Правовое основание проведения планового КНМ

Наименование основания проведения КНМ Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя
Основание проведения КНМ Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя
Дата, характеризующая один из вариантов основания проведения КНМ как основание проведения 01.11.2013
Сведения о необходимости согласования КНМ Нет

Документ о согласовании (продлении) КНМ

Документ о согласовании проведения КНМ Номер приказа руководителя-Дата приказа руководителя
Номер распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о проведении КНМ 14-5849-д
Дата распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о продлении срока проведения КНМ 04.04.2019

Правовое основание КНМ

Положение нормативно-правового акта Пункт 1 часть 8 статьи 9 Федерального закона от 26.12.2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля».
Тип положения нормативно-правового акта Правовые основания проведения проверки
Вакансии вахтой