Причина проверки:

Федеральный Закон от 26.12.2008 № 294-ФЗ-соблюдение законодательства в сфере обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (2 шт.):

• 1) В зоне фасовки находились упаковочные пакеты HDPE BAGS32х40 см., предназначенные для фасовки пищевых продуктов без указания на маркировке символа, обозначающего, что упаковка предназначена для контакта с пищевой продукцией 2) На момент проверки в холодильной витрине в свободном доступе потребителей в реализации находилась пищевая продукция с признаками порчи (вздутие упаковки) в количестве 2 шт., напиток кисломолочный «Снежок», м.д.ж. 2,5%, масса нетто 450 г., по цене 46 руб. 00 коп., изготовитель (2) ОАО «Молоко» г. Витебск, Республика Беларусь, дата изготовления 28.07.19, годен до 12.08.19, условия хранения при температуре (4+2)оС, что указывает на ненадлежащие условия хранения пищевой продукции, учитывая также факт отсутствия в холодильной витрине термометра для определения температуры 3) На момент проверки в торговом зале в свободном доступе в реализации находилась обезличенная без маркировочных ярлыков, без информации о наименовании и местонахождении изготовителя, сроке годности и условий хранения пищевой продукции: безе Конфетти, весовое, по цене 359 руб. 00 коп., остаток 1,410 кг.; зефир ванильный «Нева», весовой по цене 250 руб. 00 коп., остаток 1,390 кг.; печенье сдобное «Качари сэндвич», по цене 224 руб. 00 коп., остаток 3,555 кг., крекер «Кристо Твисто», весовой, по цене 201 руб. 00 коп., остаток 0,585 кг.; печенье «Обжорка» весовое, по цене 188 руб. 00 коп., остаток 0,6 кг. 4) На момент проверки в торговом зале в свободном доступе в реализации находилась пищевая продукция, на маркировке которой отсутствовала дата изготовления, в связи с чем не представилось возможным установить срок годности пищевой продукции: кекс творожный, по цене 31 руб. 00 коп., изготовитель ООО «Бородино Бейкери» Московская область, Мытищинский район, д. Бородино, Осташковское ш., д. 59, условия хранения при температуре не выше +18оС, масса нетто 100 гр.
• Помещения магазина не оборудованы приточно-вытяжной механической вентиляцией Не представлены документы, подтверждающие техническое обслуживание и (или) ремонт оборудования системы кондиционирования, а также исследования эффективности ее работы и технической исправности, организация производственного контроля осуществляется не в полном объеме документов, подтверждающих проведение дезинфекции емкостей и площадки, не представлено Не представлена программа производственного контроля. Не представлены результаты производственного контроля соответствия гигиеническим требованиям качества воды в системах водоснабжения Не представлены результаты за контролем условий труда сотрудников по параметрам микроклимата (по относительной влажности и скорости движения воздуха), освещенности помещений и рабочих поверхностей, уровней шума и вибрации. Не соблюдены требования к внутренней отделке помещений материалами, Стены и полы имеют множественные повреждения и сколы, что не позволяет провести надлежащую уборку и дезинфекцию помещений магазина. Необходимо проведение косметического ремонта В помещениях магазина не установлены педальные бачки с крышками для сбора отходов и мусора На момент проверки одна среднетемпературная холодильная витрина не оснащена термометром для контроля температурного режима хранения пищевых продуктов. Предпродажная подготовка пищевых продуктов кондитерских изделий осуществляется непосредственно в отделе реализации колбасных изделий в торговом зале. Отдельные фасовочные для разных групп пищевых продуктов с оборудованными двухгнездными моечными ваннами с подводкой горячей и холодной воды через смесители и раковинами для мытья рук отсутствуют. В подсобном помещении в комнате мытья рабочего инвентаря моечная ванна присоединена к приемному устройству канализации без воздушного разрыва, на приемнике стоков отсутствует гидравлический затвор (сифон)

Нарушенный правовой акт:

• ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части её маркировки», ТР ТС 005/2011 «О безопасности упаковки»
• Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», что выразилось в нарушении санитарно-эпидемиологических правил СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»
• пункт 1 часть 8 статья 9 Федерального закона от 26.12.2008 № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля».

Выданные предписания:

• Не допускать при фасовке пищевой продукции использование упаковочных пакетов без указания на маркировке символа, обозначающего, что упаковка предназначена для контакта с пищевой продукцией Не допускать в свободном доступе потребителей к реализации пищевую продукцию с признаками порчи (вздутие упаковки) с ненадлежащими условиями хранения пищевой продукции, предусмотреть в холодильной витрине наличие термометра для определения температуры Не допускать к реализации пищевую продукцию, обезличенную без маркировочных ярлыков, без информации о наименовании и местонахождении изготовителя, сроке годности и условий хранения пищевой продукции (безе Конфетти, весовое; зефир ванильный «Нева»; печенье сдобное «Качари сэндвич»; крекер «Кристо Твисто»; печенье «Обжорка») Не допускать к реализации пищевую продукцию, на маркировке которой отсутствует дата изготовления, в связи с чем не представляется возможным установить срок годности пищевой продукции: (кекс творожный). Не допускать к реализации пищевую продукцию с истекшим сроком годности (коктейль винный газированный «ВИНКОД БЕЛЫЙ»)
• Оборудовать помещения магазина приточно-вытяжной механической вентиляцией Обеспечить техническое обслуживание и (или) ремонт оборудования системы кондиционирования, а также исследования эффективности ее работы и технической исправности Организовать и обеспечить контроль за проведением дезинфекции емкостей и площадки Разработать программу производственного контроля. Обеспечить контроль соответствия гигиеническим требованиям качества воды в системах водоснабжения по Помещения магазина привести в надлежащее санитарное состояние В помещениях магазина предусмотреть установку педальных бачков с крышками для сбора отходов и мусора Обеспечить наличие термометра в среднетемпературной холодильной витрине для контроля температурного режима хранения пищевых продуктов. Обеспечить проведение ежедневно контроля за температурно-влажностным режимом хранения продуктов в помещениях и охлаждаемых камерах Предусмотреть отдельные фасовочные для разных групп пищевых продуктов с оборудованными двухгнездными моечными ваннами с подводкой горячей и холодной воды через смесители и раковинами для мытья рук отсутствуют. В подсобном помещении в комнате мытья рабочего инвентаря моечную ванну присоединить к приемному устройству канализации с воздушным разрывом, на приемнике стоков установить гидравлический затвор (сифон) Оборудовать гардеробную и раздевалку для персонала, обеспечить раздельное хранение личной одежды и спецодежды персонала Не допускать стирку рабочей одежды самостоятельно персоналом дома, на предприятии организовать регулярную централизованную стирку и починку санитарной и специальной одежды персонала