Причина проверки:

Федеральный Закон от 26.12.2008 № 294-ФЗ-соблюдение законодательства в сфере обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (2 шт.):

• По результатам лабораторных испытаний в соответствии с протоколом лабораторных испытаний №2596 от 09.04.2019г. филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии по Московской области" в городах Пущино, Серпухов, Серпуховском, Чеховском районах и экспертным заключением №118 от 19.04.2019г. уровень звука в цехе розлива на рабочем месте наладчика линии розлива сиропов превышают допустимые величины, установленные : измеренный уровень звука при непостоянном характере шума составляет 83,3+2,6 дБА, при величине предельно-допустимого уровня звука согласно требованиям 2. По результатам лабораторных испытаний в соответствии с протоколом лабораторных испытаний №2594 от 09.04.2019г. филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии по Московской области" в городах Пущино, Серпухов, Серпуховском, Чеховском районах и экспертным заключением №118 от 19.04.2019г. температура воздуха в аппаратной на рабочем месте аппаратчика варочного оборудования при работе стоя не соответствует требованиям, установленным измеренная температура на высоте от пола 0,1 м и 1,5 м в начале смены составила соответственно 25,6+1,2 С0 и 26,7+1,2 С0, в середине смены - 26,3+1,2 С0 и 27,1+1,2 С0, в конце смены 26,5+1,2 С0 и 27,3+1,2 С0 при допустимой температуре 15-23 С0. 3. По результатам лабораторных испытаний в соответствии с протоколом лабораторных испытаний №383 от 15.04.2019г. филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии по Московской области" в городах Пущино, Серпухов, Серпуховском, Чеховском районах и экспертным заключением №118 от 19.04.2019г. температура горячей воды в водопроводной сети в моечной составила 43 С0 при нормативе: не ниже 60 С0 и не выше 75 С0. Это является нарушением 4. Не заключен договор на утилизацию перегоревших люминесцентных ламп, что является нарушением
• Не обеспечены условия для хранения продовольственного сырья и готовой продукции. Так, в складах сырья и готовой продукции не предусмотрено охлаждение воздуха на теплых период года, при том, что условия хранения сорбита предусматривают «хранить в сухом прохладном месте», температура в складе 09.04 2019г. в соответствии с показаниями психрометра +23 гр.С»; в складе готовой продукции помещение имеет окна, что не исключает защиту готовой продукции от прямых солнечных лучей, при том, что сироп боярышника с шиповником требует «хранить в защищенном от воздействия прямых солнечных лучей месте при температуре от 00С до +250С. Это является нарушением Не оборудована двухсекционная ванна для мытья инвентаря, используемого для растворения аскорбиновой кислоты в аппаратном отделении, что не обеспечивает безопасность пищевой продукции. Цеха по упаковки и маркировки сиропов не оборудованы раковинами для рук. Это является нарушением.В складе хранения готовой продукции выбита плитка на полу, что затрудняет проведение мытья, при необходимости дезинфекции. Отсутствует световой экран для контроля стеклотары, что затрудняет контроль за упаковочными изделиями (бутылками). В моечном отделении установлено оборудование для отжима сока из ягод, что нарушает последовательность технологических операций, исключающую загрязнение пищевой продукции. Не оборудованы условия для хранения уборочного инвентаря для производственных помещений в местах, приближенных к производственным помещениям, забора воды для мытья, санитарной обработки уборочного инвентаря. Продовольственное сырье растительного происхождения (ягоды замороженные черника, калина, брусника, клюква; сухое сырье: плоды боярышника, шиповника) используется для производства пищевой продукции без наличия информации о применении пестицидов при выращивании соответствующих растений, фумигации производственных помещений и тары для хранения этого сырья в целях защиты его от вредителей и болезней сельскохозяйственных растений.

Нарушенный правовой акт:

• СанПиН 2.2.4.3359-16 "Санитарно-эпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах" п.3.2 п.п.3.2.2, п.п.3.2.5СанПиН 2.2.4.3359-16 (п.3.2.2; 3.2.5) 80 дБА. СанПиН 2.2.4.3359-16 "Санитарно-эпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах" п.2.2 п.п.2.2.6, табл. 2.2:п.2.4 СанПиН 2.1.4.2496-09 "Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству водыцентрализованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения".п. 2.4. СанПиН 2.1.7.1322-03 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления», п. 9, п. 13 Постановление правительства Российской Федерации от 3 сентября 2010 г. №681 «Об утверждении Правил обращения с отходами производства и потребления в части осветительных устройств, электрических ламп, ненадлежащие сбор, накопление, использование, обезвреживание, транспортирование и размещение которых может повлечь причинение вреда жизни, здоровью граждан, вреда животным, растениям и окружающей среде».
• п.п.7 ч.2 ст.14 ТР ТС 021/2011.п.п.10 ч.3 ст.10 ТР ТС 021/2011. п.п.4 ч.2 ст.14 ТР ТС 021/2011.п.п.1 ч.5 ст.14 ТР ТС 021/2011.п.п.4 ч.3 ст.10 ТР ТС 021/2011.п.п.2 ч.3 ст.10 ТР ТС 021/2011.п.п.9 ч.3 ст.10 ТР ТС 021/2011.п.2 ст.13 гл.3 технического регламента Таможенного Союза ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции" (далее ТР ТС 021/2011).
• статья 9 часть 8 пункт 1 Федерального закона от 26.12.2008 № 294-ФЗ «О защите прав юриди-ческих лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного кон-троля (надзора) и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• Для защиты работающих от шума в цехе розлива на рабочем месте наладчика линии розлива сиропов провести мероприятия, предусматривающие защиту людей от его вредного воздействия: установка электродвигателей на амортизаторы, применении звукопоглощающих кожухов, устранение неисправностей, увеличивающих шум, своевременная профилактика и ремонт оборудования и прочее. Эффективность мероприятий подтвердить протоколами лабораторных испытаний.Провести мероприятия по обеспечению воздушно-теплового баланса в аппаратной в соответствии с требованиями микроклимату производственных помещений, установленных СанПиН 2.2.4.3359-16 "Санитарно-эпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах". Эффективность мероприятий подтвердить протоколами лабораторных испытаний. Обеспечить температуру горячей воды в водопроводной сети не ниже 60 С0 и не выше 75 С0. Эффективность мероприятий подтвердить протоколами лабораторных испытаний. Утилизацию перегоревших люминесцентных ламп осуществлять с привлечением специализированной организации, имеющей лицензию на осуществление таких работ.
• Продовольственное сырье растительного происхождения (ягоды замороженные черника, калина, брусника, клюква; сухое сырье: плоды боярышника, шиповника) использовать для производства пищевой продукции при наличии информации о применении пестицидов при выращивании соответствующих растений, фумигации производственных помещений и тары для хранения этого сырья в целях защиты его от вредителей и болезней сельскохозяйственных растений. Обеспечить условия для хранения продовольственного сырья и готовой продукции: в складах сырья и готовой продукции оборудовать кондиционеры для охлаждения воздуха на теплых период года, в складе готовой продукции обеспечить защиту готовой продукции от прямых солнечных лучей. Оборудовать двухсекционную ванну для мытья инвентаря, используемого для растворения аскорбиновой кислоты в аппаратном отделении. Во всех производственных цехах оборудовать раковины для рук. В складе хранения готовой продукции восстановить плитку на полу. Оборудовать световой экран для контроля стеклотары, с целью контроля за упаковочными изделиями (бутылками). Из моечного отделения вывести оборудование для отжима сока с целью обеспечения последовательности технологических операций, исключающей загрязнение пищевой продукции. Оборудовать условия для хранения уборочного инвентаря для производственных помещений в местах, приближенных к производственным помещениям, забора воды для мытья, санитарной обработки уборочного инвентаря.