Причина проверки:

Исполнение Приказов Роспотребнадзора: от 18.12.2018г. №1022; от 29.12. 2018 №1103

Цели, задачи проверки:

(294-ФЗ) Решение руководителя органа государственного контроля (надзора), органа муниципального контроля, изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (7 шт.):

• Не проводится производственный контроль качества питьевой воды
• 1. Маркировка колбас полукопченых («Фирменная») не содержит необходимые сведениях: о составе продукта: не указан перечень всех компонентов, входящих в состав составного компонента «фиксатор окраски (смесь посолочная)», в порядке убывания их массовой доли. О месте нахождения изготовителя продукции (место государственной регистрации индивидуального предпринимателя), в адресе не включена страна. Отсутствует единый знак обращения продукции на рынке государств членов Таможенного союза.
• Буровой колодец не удален от промышленного здания на 50м.
• документирование информации о контролируемых этапах технологических операций и результатов контроля не осуществляется; протоколы лабораторных испытаний не предъявлены, мероприятия по проведению дезинсекции в цехе убоя не проводятся); контроль за соблюдением сроков годности сырья для колбас не ведется, не соблюдается технологическая последовательность при производстве колбасных изделий: осадка сырых колбасных батонов производится в камере для готовых продуктов, что свидетельствует о возможности выпуска некачественных колбасных и мясных изделий.
• отсутствуют результаты прохождения медицинских осмотров у работников убойного цеха; не предъявлены личные медицинские книжки на работников цеха переработки Милешина В.А. и Бутковой А.Н. Личные медицинские книжки не оформлены должным образом: из-за отсутствия даты приема на работу невозможно оценить своевременность прохождения медицинских осмотров. Работники не привиты против гриппа, Сивак Н.С. не привит против дифтерии, Сарычева Т.В., Арикайне Е.О., Бондаренко Е.А., Маякова Т.В., Жукова Н.Ф., Сивак Н.С., Гетини И.Г., Шигабутдинова Н.Н. не привиты против кори.
• Оголовок трубчатого колодца выполнен на уровне земли, но не поднят выше поверхности земли на 0.8-1.0м.
• На момент проверки28.01.2019г. в реализации находился фарш мясной с истекшим сроком годности.

Нарушенный правовой акт:

• ст.19 Федерального закона №52-ФЗ от 30.03.99г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» и п.6.1, 6.3 СанПиН 2.1.4.1175-02.
• п.1, 2 ч.4.4 ст.4 технического регламента Таможенного союза ТР ТС 022/2011 "Пищевая продукция в части её маркировки" (далее ТР ТС 022/2011), п.1, 2 ч.4.8 ст.4 ТР ТС 022/2011, п.п.11 п.1 ч.4.1 ст.4 ТР ТС 022/2011, п.4 ст.5 технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» (далее ТР ТС 021/2011)
• п.2.5 СанПиН 2.1.4.1175-02 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения. Санитарная охрана источников».
• п.1 ст.11 ТР ТС 021/2011.
• п.6 ст.11 ТР ТС 021/2011
• п.3.4.4 СанПиН 2.1.4.1175-02
• п.4 ст.5 технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» (далее ТР ТС 021/2011)
• ст. 10 ч.2 п.3 Федерального закона от 26.12.2008 №294-ФЗ

Выданные предписания:

• С февраля 2019 года проводить производственный контроль качества питьевой воды из бурового колодца и из водопроводной сети цеха переработки в соответствии с кратностью, предусмотренной санитарными правилами, с привлечением аккредитованной лаборатории.
• Маркировку колбас полукопченых привести в соответствие с требованиями п.1, 2 ч.4.4 ст.4 технического регламента Таможенного союза ТР ТС 022/2011 "Пищевая продукция в части её маркировки", о составе продукта указать перечень всех компонентов, входящих в состав составного компонента «фиксатор окраски (смесь посолочная)», в порядке убывания их массовой доли. о месте нахождения изготовителя продукции (место государственной регистрации индивидуального предпринимателя), в адресе включить страну. Это является нарушением п.1, 2 ч.4.8 ст.4 ТР ТС 022/2011. Нанести единый знак обращения продукции на рынке государств членов Таможенного союза.
• Буровой колодец разместить на незагрязненном участке, удаленном от источников загрязнения.
• Внедрить и поддерживать при осуществлении деятельности производства процедуры обеспечения безопасности в процессе изготовления колбас и полуфабрикатов в целях обеспечения соответствия выпускаемой в обращение продукции требованиям технического регламента
• Отстранить с 20.02.2019г. от работы работников цеха убоя, не прошедших обязательные предварительные при поступлении и периодические медицинские осмотры, а также работников цеха переработки Милешина В.А. и Бутковой А.Н. до предоставления личных медицинских книжек. Копию приказа об отстранении представить в наш адрес. Личные медицинские книжки оформить должным образом: проставить даты приема на работу. Работников, не прошедших обязательные предварительные при поступлении медицинские осмотры также с 20.02.2019г. отстранить от работы. Обеспечить проведение вакцинации работников предприятия, направив их на проведение прививок.
• Оголовок трубчатого колодца не поднять выше поверхности земли на 0.8-1.0м.
• Исключить реализацию пищевых продуктов с истекшим сроком годности.