Причина проверки:

исполнение Приказа Роспотребнадзора от 18.12.2018 № 1022 «О проведении в 2019 году внеплановых проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по хранению, производству и реализации свинины, мяса птицы и продуктов их переработки»; Приказа Роспотребнадзора от 29.12.2018 № 1103 «О реализации постановления Правительства Российской Федерации от 29.12.2018 № 592»; предупреждение, выявление и пресечение нарушений требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения и в сфере защиты прав потребителей; соблюдение обязательных требований.

Выявленные нарушения (3 шт.):

• производственный контроль, в том числе проведение лабораторных исследований и испытаний, за соблюдением санитарно-эпидемиологических требований и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий, не осуществляется (документы, подтверждающие выполнение программы производственного контроля не представлены), - не представлены акты контрольных обследований объекта.
• В обороте находилась продукция обезличенная, без информации, позволившей бы идентифицировать данную продукцию в целях оценки прослеживаемости; продукция с нарушением условий хранения установленных производителем.
• Нарушается поточность при поставке в отделы магазина сырых полуфабрикатов из мяса животных и птицы и готовых к употреблению продуктов (кулинарных изделий и салатов), мясных полуфабрикатов глубокой заморозки и гастрономических изделий; совместно хранится санитарная и домашняя одежда; договор на стирку спец.одежды и акты выполненных работ не представлены; согласно экспертного заключения № 132-091 от 05.03.2019г. Ногинского филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Московской области» по результатам проведенных исследований (протокол лабораторных испытаний № П-910 от 4.03.2019г. ИЛЦ Ногинского филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Московской области»), БГКП обнаружены в смыве с холодильного прилавка «курица сырая» (рег.номер 910-5) при нормативе: отсутствие.

Нарушенный правовой акт:

• ст.ст. 11, 29, 32 Федерального закона от 30.03.1999г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 1.4, 14.1 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов», СанПиН 2.2.4.3359-16 «Санитарно-эпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах», СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278-03 «Гигиенические требования к естественному, искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий»; п. 3.5 СанПиН 3.5.2.3472-17 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими, имеющими эпидемиологическое санитарно-гигиеническое значение».
• ст. 5 ч. 3, ст. 17 ч.7, ч. 9 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утвержденного Решением Комиссии Таможенного Союза от 09 декабря 2011года № 880, ст.4 ч. 4.1, ч.4.2, ч.4.12 Технического регламента таможенного союза ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки», утвержденного решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011г №881.
• ст.ст. 11,15 Федерального закона от 30 марта 1999г. № 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения", п.п. 5.2, 10.1, 13.4, 14.1 СП 2.3.6.1066-01«Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов».
• пункт 3 часть 2 статья 10 Федерального закона от 26.12.2008г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля

Выданные предписания:

• Регулярно осуществлять проведение лабораторных исследований и испытаний, за соблюдением санитарно-эпидемиологических требований и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий в рамках выполнения программы производственного контроля; представить акты контрольных обследований объекта (дезинсекция).
• изъять из оборота продукцию обезличенную, без информации, позволившей бы идентифицировать данную продукцию в целях оценки прослеживаемости; продукцию с нарушением условий хранения установленных производителем
• Своевременно и качественно проводить обработку оборудования моющими и дезинфицирующими средствами; исключить нарушение поточности при поставке в отделы магазина сырых полуфабрикатов из мяса животных и птицы и готовых к употреблению продуктов (кулинарных изделий и салатов), мясных полуфабрикатов глубокой заморозки и гастрономических изделий; обеспечить раздельное хранение санитарной и домашней одежды; заключить договор на стирку спец.одежды.