Причина проверки:

приказ руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека «О проведении внеплановых проверок в период подготовки и проведения новогодних праздников и зимних каникул» от 28.11.2018 года №978 в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от 27.12.2017г. № ТГ-П128141

Цели, задачи проверки:

(294-ФЗ) Решение руководителя органа государственного контроля (надзора), органа муниципального контроля, изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (3 шт.):

• 1.Текущий ремонт не производится. 2.При изготовлении формовании конфет и хранении не упакованных конфет используются деревянные ящики, которые не дают возможность производить их мойку и (или) очищение и дезинфекцию, при изготовлении продукции используются емкости с отбитой эмалью, на линии формовки в момент проверки лежали строительные шпатели, следовательно данные шпатели используются для изготовления продукции, во всех производственных и вспомогательных помещениях деревянные полеты, в неудовлетворительном санитарном состоянии.3.Вспомогательные производственные помещения (складские) не оборудованы рабочей приточно-вытяжной вентиляцией. 4.Канализационные стояки не имеют защитных кожухов проходят в основном производственном и вспомогательном помещении производственном помещении , на стенах вблизи канализационных стояков имеются следы протечек канализационного стояка. Система внутренней канализации не соответствует требованиям.5.На предприятии не проводится генеральная уборка с применением моющих и дезинфицирующих средств. 5. Осветительные приборы и арматура не протираются по мере загрязнения, находятся в неудовлетворительном санитарном состоянии (грязь, пыль), внутри плафонов осветительных приборов большое количество насекомых (мухи, осы), в производственных помещения над оборудованием, липкие ленты на которых прикреплено большое количество насекомых (мух).6.Часть осветительных приборов в не рабочем состоянии.7.В производственном цехе (цех варки) на стенах инструкции прикреплены скотчем в неудовлетворительном санитарном состоянии, тем самым обеспечивают скопления грязи.8. В цехе упаковки конфет раковина для мытья рук захламлена, не оснащена средствами личной гигиены.9.Поверхности площадок на которых размещены отходы древесины не имеют искусственное водонепроницаемое и химически стойкое покрытие по периметру площадок отсутствует обособленная сеть ливнестоков с автономными очистными сооружениями.
• нарушения обязательных требований Технического регламента Таможенного союза 021/2011«О безопасности пищевой продукции», утвержденный Комиссией Таможенного союза от 09.12.2011г. №880 (далее- ТР ТС 021/2011): ст. 14 Требования к организации производственных помещений, в которых осуществляется процесс производства (изготовления) пищевой продукции; ст. 10 Обеспечение безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления), хранения, перевозки (транспортирования), реализации, ст. 11. Требования к обеспечению безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления); ст. 15 Требования к использованию технологического оборудования и инвентаря в процессе производства (изготовления) пищевой продукции; ст.17 Требования к процессам хранения, перевозки (транспортирования) и реализации пищевой продукции, Технического регламента Таможенного союза 022/2011 "Пищевая продукция в части ее маркировки" (далее-ТР ТС 022/2011)а именно
• на складе готовой продукции установлен факт нанесения недостоверной - "авансовой" маркировки продукции, а именно: мармелад фруктовый формовой неглазированный «Ассорти» со вкусом яблоко-корица, клубника, лимон 47 коробок по 3,17 кг (итого в количестве 141 кг) на которую нанесена маркировка с датой выработки 27.01.2018, , конфета молочно-желейная 1500 кор по 2,5 кг (итого в количестве 3750 кг) на которую нанесена маркировка с датой выработки 20.01.2018, что не соответствует требованиям п. 1 ч. 4.12 ст. 4 ТР ТС 022/2011, п.7. п.9 ст. 17 ТР ТС 021/2011.

Нарушенный правовой акт:

• Технический регламент Таможенного союза 021/2011«О безопасности пищевой продукции», утвержденный Комиссией Таможенного союза от 09.12.2011г. №880 (далее- ТР ТС 021/2011)
• Технического регламента Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" (ТР ТС 021/2011)
• Федеральный закон от 30 марта 1999г. № 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения".

Выданные предписания:

• Отчистить территорию, запретить захламлять территорию предприятия производственными отходами. Произвести капитальный ремонт (побелка, покраска помещений и др.) и производить по мере необходимости. Стены, пололок и полы производственных помещений должны поддаваться мойке дезинфекции В процессе производства (изготовления) пищевой продукции должны использоваться технологическое оборудование и инвентарь, контактирующие с пищевой продукцией, которые: 1) имеют конструктивные и эксплуатационные характеристики, обеспечивающие производство (изготовление) пищевой продукции, соответствующей настоящему техническому регламенту и (или) техническим регламентам Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции; Рабочие поверхности технологического оборудования и инвентаря, контактирующие с пищевой продукцией, должны быть выполненными из неабсорбирующих материалов. Оборудовать вспомогательные производственные помещения (складские) приточно-вытяжной вентиляцией Канализационные стояки оборудовать защитным кожухом Канализационное оборудование в производственных помещениях спроектировать и выполнить так, чтобы исключить риск загрязнения пищевой продукции. Моечные ванны подключить к канализации с воздушным разрыв струи Провести генеральную уборку с применением моющих и дезинфицирующих средств, Заменить не работающие осветительные приборы Не использовать в производственных цехах скотч на стенах