141292, М.о., г.Красноармейск, мкрн.Северный, д.24.
МАОУ Гимназия №6.
🔎 Тип проверки:
Внеплановая проверка
📌 Статус:
Завершена
⚠️ Нарушения:
Да
📅 Дата начала:
25.06.2019
🎯
Основание проведения
Рассмотрение мотивированного представления заместителя начальника территориального отдела Межрегионального управления №21 ФМБА России г.Красноармейск Московской области о результатах анализа протоколов лабораторных исследований условий отпуска и качества готовых блюд для городских оздоровительных ла... Еще...Рассмотрение мотивированного представления заместителя начальника территориального отдела Межрегионального управления №21 ФМБА России г.Красноармейск Московской области о результатах анализа протоколов лабораторных исследований условий отпуска и качества готовых блюд для городских оздоровительных лагерей с дневным пребыванием детей от 17.06.19г., соблюдение обязательных требований.
⚠️
Выявленные нарушения (1 шт.)
Федеральный закон от 30.03.1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»:
п.1 ст.17 при организации питания детей городских оздоровительных лагерей с дневным пребыванием детей на базе учреждений образования и культуры в летнее каникулярное время при приготовлении пищи и ... Еще...Федеральный закон от 30.03.1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»:
п.1 ст.17 при организации питания детей городских оздоровительных лагерей с дневным пребыванием детей на базе учреждений образования и культуры в летнее каникулярное время при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации детскому населению, не выполняются санитарно-эпидемиологические требования.
СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»:
- п. 3.3 не установлены резервные источники горячего водоснабжения для бесперебойного обеспечения горячей водой моечных отделений и производственных цехов в периоды проведения профилактических и ремонтных работ в котельных, бойлерных и на водопроводных сетях горячего водоснабжения;
- п. 4.3 находится в неисправном состоянии холодильный шкаф в сыром мясо-рыбном цехе;
- п. 4.14 отсутствует прибор для измерения относительной влажности и температуры воздуха в помещении сырого овощного цеха, где осуществляется хранение овощей (картофель, лук репчатый, свекла, морковь);
- п. 5.23 в помещениях цехов пищеблока и столовой летают мухи, засетчивание оконных и дверных проемов не проведено;
- п. 6.11, приложение 5 в представленных технологических картах не отражены технологические режимы (температура и время) при приготовлении в жарочном шкафу;
- п. 8.14, п. 14.2 отсутствует кальцинированная сода для обработки яиц;
- п. 8.22 при приготовлении салата из свежих помидор с зеленью перемешивание ингредиентов блюда проводилось руками без использования кухонного инвентаря;
- п. 13.2 отсутствует горячая вода в смесителе на раковине для мытья рук в гастрономическом цехе;
Межрегиональное управление № 21 Федерального медико-биологического агентства организовало проверку (статус: Завершена) . организации ООО «Дюна» (ИНН: 5034029529) , адрес: 141292, М.о., г.Красноармейск, мкрн.Северный, д.24.
МАОУ Гимназия №6.
Выявленные нарушения (1 шт.):
Федеральный закон от 30.03.1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»:
п.1 ст.17 при организации питания детей городских оздоровительных лагерей с дневным пребыванием детей на базе учреждений образования и культуры в летнее каникулярное время при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации детскому населению, не выполняются санитарно-эпидемиологические требования.
СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»:
- п. 3.3 не установлены резервные источники горячего водоснабжения для бесперебойного обеспечения горячей водой моечных отделений и производственных цехов в периоды проведения профилактических и ремонтных работ в котельных, бойлерных и на водопроводных сетях горячего водоснабжения;
- п. 4.3 находится в неисправном состоянии холодильный шкаф в сыром мясо-рыбном цехе;
- п. 4.14 отсутствует прибор для измерения относительной влажности и температуры воздуха в помещении сырого овощного цеха, где осуществляется хранение овощей (картофель, лук репчатый, свекла, морковь);
- п. 5.23 в помещениях цехов пищеблока и столовой летают мухи, засетчивание оконных и дверных проемов не проведено;
- п. 6.11, приложение 5 в представленных технологических картах не отражены технологические режимы (температура и время) при приготовлении в жарочном шкафу;
- п. 8.14, п. 14.2 отсутствует кальцинированная сода для обработки яиц;
- п. 8.22 при приготовлении салата из свежих помидор с зеленью перемешивание ингредиентов блюда проводилось руками без использования кухонного инвентаря;
- п. 13.2 отсутствует горячая вода в смесителе на раковине для мытья рук в гастрономическом цехе;
Нарушенный правовой акт:
Федеральный закон от 30.03.1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения».
СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования».
СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул».
- Федеральный закон от 30 марта 1999г № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»;
- Федеральный закон от 26 декабря 2008г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»;
- Положение о Межрегиональном управлении № 21 ФМБА России, утвержденное Приказом ФМБА России от 15.11.2010г. № 796;
- Приказ Министерства здравоохранения и социального развития РФ от 19 октября 2011г. № 1194н «Об утверждении Административного регламента исполнения Федеральным медико-биологическим агентством государственной функции по организации и проведению проверок в организациях отдельных отраслей промышленности с особо опасными условиями труда и на отдельных территориях».
Выданные предписания:
1. Установить резервные источники горячего водоснабжения для бесперебойного обеспечения горячей водой моечных отделений и производственных цехов в периоды проведения профилактических и ремонтных работ в котельных, бойлерных и на водопроводных сетях горячего водоснабжения согласно требованиям п. 3.3 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования».
Срок: до 01.08.2019 г.
2. Отремонтировать холодильный шкаф в сыром мясо-рыбном цехе.
Срок: до 01.08.2019 г.
3. Оборудовать помещение сырого овощного цеха, где осуществляется хранение овощей (картофель, лук репчатый, свекла, морковь) прибором для измерения относительной влажности и температуры воздуха в соответствии с требованиями п. 4.14 СанПиН 2.4.5.2409-08.
Срок: до 01.08.2019 г.
4. Провести ремонт в местах нарушенного покрытия стен и ограждения картофелечистки в сыром овощном цехе. Срок: до 01.08.2019 г.
5. Обеспечить порядок мытья столовой посуды и столовых приборов в соответствии с требованиями п.п. 5.10, 5.12 СанПиН 2.4.5.2409-08.
Срок: до 01.08.2019 г. и далее постоянно
6. Обеспечить проведение ежедневного мытья технологического оборудования и производственных столов по окончании работы, качественное мытье разделочных досок и мелкого деревянного инвентаря в соответствии с требованиями п.п. 5.14, 5.15 СанПиН 2.4.5.2409-08.
Срок: до 01.08.2019 г. и далее постоянно
Объект КНМ, комплекс атрибутов, описывающих объект проверки
Адрес
141292, М.о., г.Красноармейск, мкрн.Северный, д.24.
МАОУ Гимназия №6.
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ
Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ
Иное
Результат проведения КНМ
Дата и время составления акта о проведении КНМ
2019-07-04T15:00:00.0
Место составления акта о проведении КНМ
г. Красноармейск
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ
Место фактического осуществления деятельности
Дата начала
2019-06-25T09:00:00.0
Срок проведения КНМ (в рабочих часах)
5
Отметка об ознакомлении или отказе от ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Нет
Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ
ФИО
Кудрявцева Н.Ю.
Должность
консультант ТО
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
ФИО
Селезнева Н.Н.
Должность
Зам. начальника ТО
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
Нарушение, связанное с результатом КНМ
Характер выявленного нарушения
Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)
Федеральный закон от 30.03.1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»:
п.1 ст.17 при организации питания детей городских оздоровительных лагерей с дневным пребыванием детей на базе учреждений образования и культуры в летнее каникулярное время при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации детскому населению, не выполняются санитарно-эпидемиологические требования.
СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»:
- п. 3.3 не установлены резервные источники горячего водоснабжения для бесперебойного обеспечения горячей водой моечных отделений и производственных цехов в периоды проведения профилактических и ремонтных работ в котельных, бойлерных и на водопроводных сетях горячего водоснабжения;
- п. 4.3 находится в неисправном состоянии холодильный шкаф в сыром мясо-рыбном цехе;
- п. 4.14 отсутствует прибор для измерения относительной влажности и температуры воздуха в помещении сырого овощного цеха, где осуществляется хранение овощей (картофель, лук репчатый, свекла, морковь);
- п. 5.23 в помещениях цехов пищеблока и столовой летают мухи, засетчивание оконных и дверных проемов не проведено;
- п. 6.11, приложение 5 в представленных технологических картах не отражены технологические режимы (температура и время) при приготовлении в жарочном шкафу;
- п. 8.14, п. 14.2 отсутствует кальцинированная сода для обработки яиц;
- п. 8.22 при приготовлении салата из свежих помидор с зеленью перемешивание ингредиентов блюда проводилось руками без использования кухонного инвентаря;
- п. 13.2 отсутствует горячая вода в смесителе на раковине для мытья рук в гастрономическом цехе;
Судебные сведения о выявленных нарушениях
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст
протокол 021-38/19 от 04.07.2019, постановление от 08.07.2019, штраф 30000 тыс. рублей
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Текст
штраф оплачен 26.07.2019
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ
Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний)
Текст
13.08.2019 выполнено
Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)
Код
18-19 СЭБ
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
2019-07-04
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
2019-08-01
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
1. Установить резервные источники горячего водоснабжения для бесперебойного обеспечения горячей водой моечных отделений и производственных цехов в периоды проведения профилактических и ремонтных работ в котельных, бойлерных и на водопроводных сетях горячего водоснабжения согласно требованиям п. 3.3 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования».
Срок: до 01.08.2019 г.
2. Отремонтировать холодильный шкаф в сыром мясо-рыбном цехе.
Срок: до 01.08.2019 г.
3. Оборудовать помещение сырого овощного цеха, где осуществляется хранение овощей (картофель, лук репчатый, свекла, морковь) прибором для измерения относительной влажности и температуры воздуха в соответствии с требованиями п. 4.14 СанПиН 2.4.5.2409-08.
Срок: до 01.08.2019 г.
4. Провести ремонт в местах нарушенного покрытия стен и ограждения картофелечистки в сыром овощном цехе. Срок: до 01.08.2019 г.
5. Обеспечить порядок мытья столовой посуды и столовых приборов в соответствии с требованиями п.п. 5.10, 5.12 СанПиН 2.4.5.2409-08.
Срок: до 01.08.2019 г. и далее постоянно
6. Обеспечить проведение ежедневного мытья технологического оборудования и производственных столов по окончании работы, качественное мытье разделочных досок и мелкого деревянного инвентаря в соответствии с требованиями п.п. 5.14, 5.15 СанПиН 2.4.5.2409-08.
Срок: до 01.08.2019 г. и далее постоянно
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
Нет
Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.
Положение нормативно-правового акта
Федеральный закон от 30.03.1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения».
СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования».
СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул».
Тип положения нормативно-правового акта
Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами
Представители юридического лица, индивидуального предпринимателя, присутствовавшие при проведении КНМ
ФИО
Малашкевич Е.К.
Должность
руководитель отдела
Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ
Уполномоченный представитель
Сведения о результате КНМ
Тип сведений о результате
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Текст
ознакомлен 04.07.2019
Cубъект КНМ
Субъект проверки - Резидент РФ
Да
Тип субъекта КНМ
ЮЛ/ИП
Наименование юридического лица (ЮЛ) или фамилия, имя, отчество (последнее – при наличии) индивидуального предпринимателя, в отношении которого проводится КНМ
ООО «Дюна»
ИНН
5034029529
ОГРН
1075034000799
Общий состав атрибутов для классификации КНМ
Форма проведения КНМ
Выездная
Вид государственного контроля (надзора)
Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор.
Категория риска
Высокий риск (2 класс)
Способ уведомления проверяемого лица о проведении КНМ
Иное
Дата уведомления проверяемого лица о проведении КНМ
2019-06-24
Орган контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) проводящий КНМ
Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
10000435774
Наименование органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
Межрегиональное управление № 21 Федерального медико-биологического агентства
ОГРН органа государственного контроля (надзора)
1055010422422
Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) вышестоящей организации
10000001214
Контрольно-надзорная функция из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ), привязанная к КНМ
Идентификатор контрольно-надзорной функции из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
10000003874
Наименование контрольно-надзорной функции из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
Государственный контроль за соблюдением санитарного законодательства Российской Федерации в отдельных отраслях промышленности с особо опасными условиями труда и на отдельных территориях
Уполномоченное должностное лицо на проведение КНМ, или эксперт, представитель экспертной организации, привлекаемый к проведению КНМ
ФИО
Кудрявцева Н.Ю.
Должность
консультант ТО
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
ФИО
Селезнева Н.Н.
Должность
Зам. начальника ТО
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
Сведения о согласовании проведения КНМ с органом прокуратуры
Дата начала
2019-06-25
Дата окончания проведения мероприятия
2019-07-08
Метка об указании только месяца проведения (КНМ) для плановых КНМ
Нет
Место вынесения решения о согласовании проведения КНМ органом прокуратуры
г. Пушкино Московской области
Должность подписанта о согласовании проведения КНМ органа прокуратуры
заместитель городского прокурора
ФИО подписанта о согласовании проведения КНМ органа прокуратуры
В.И.Крючков
Отметка о включении плановой проверки (КНМ) в ежегодный сводный план проведения плановых проверок
Нет
Цели, задачи, предмет КНМ
Рассмотрение мотивированного представления заместителя начальника территориального отдела Межрегионального управления №21 ФМБА России г.Красноармейск Московской области о результатах анализа протоколов лабораторных исследований условий отпуска и качества готовых блюд для городских оздоровительных лагерей с дневным пребыванием детей от 17.06.19г., соблюдение обязательных требований.
Мероприятие по контролю, необходимое для достижения целей и задач проведения КНМ
Наименование мероприятия по контролю, необходимого для достижения целей и задач проведения КНМ
1) обследование используемых при осуществлении деятельности территории, строений, помещений, оборудования - не более 24 часов;
2) рассмотрение документов юридического лица, касающихся обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия - не более 24 часов;
3) отбор образцов (проб) продукции, объектов окружающей среды, объектов производственной среды и проведение их исследований, испытаний не более 2 часов.
Дата начала
2019-06-25
Дата окончания проведения мероприятия
2019-07-04
Правовое основание проведения планового КНМ
Наименование основания проведения КНМ
Мотивированное представление должностного лица органа государственного контроля (надзора), органа муниципального контроля по результатам анализа результатов мероприятий по контролю без взаимодействия с юридическими лицами, индивидуальными предпринимателями, рассмотрения или предварительной проверки поступивших в органы государственного контроля (надзора), органы муниципального контроля обращений и заявлений граждан, в том числе индивидуальных предпринимателей, юридических лиц, информации от органов государственной власти, органов местного самоуправления, из средств массовой информации о факте: Возникновение угрозы причинения вреда жизни, здоровью граждан, вреда животным, растениям, окружающей среде, объектам культурного наследия (памятникам истории и культуры) народов Российской Федерации, музейным предметам и музейным коллекциям, включенным в состав Музейного фонда Российской Федерации, особо ценным, в том числе уникальным, документам Архивного фонда Российской Федерации, документам, имеющим особое историческое, научное, культурное значение, входящим в состав национального библиотечного фонда, безопасности государства, а также угрозы чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера
Основание проведения КНМ
Возникновение угрозы причинения вреда охраняемым законом ценностям, а также угрозы чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера
Сведения о необходимости согласования КНМ
Да
Документ о согласовании (продлении) КНМ
Документ о согласовании проведения КНМ
Номер приказа о согласовании-Дата приказа о согласовании
Номер распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о проведении КНМ
46-19-СЭБ
Дата распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о продлении срока проведения КНМ
2019-06-19
Документ о согласовании проведения КНМ
Место вынесения решения о согласовании проведения проверки-Дата вынесения решения о согласовании
Дата распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о продлении срока проведения КНМ
2019-06-20
Документ о согласовании проведения КНМ
Номер приказа руководителя-Дата приказа руководителя
Номер распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о проведении КНМ
46-19-СЭБ
Дата распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о продлении срока проведения КНМ
2019-06-19
Правовое основание КНМ
Положение нормативно-правового акта
- Федеральный закон от 30 марта 1999г № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»;
- Федеральный закон от 26 декабря 2008г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»;
- Положение о Межрегиональном управлении № 21 ФМБА России, утвержденное Приказом ФМБА России от 15.11.2010г. № 796;
- Приказ Министерства здравоохранения и социального развития РФ от 19 октября 2011г. № 1194н «Об утверждении Административного регламента исполнения Федеральным медико-биологическим агентством государственной функции по организации и проведению проверок в организациях отдельных отраслей промышленности с особо опасными условиями труда и на отдельных территориях».