Причина проверки:

исполнение Приказов Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека №672 от 18.08.2017 "О проведении проверок организации торговли и общественного питания", №1022 от 18.12,2018г. "О проведении в 2019 году внеплановых проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по хранению, производству и реализации свинины, мяса птицы и продуктов их переработки", №1103 от 29.12.2018г. "О реализации постановления Правительства РФ от 29.12.2018г. №592"

Выявленные нарушения (2 шт.):

• 1.Отсутствуют контейнеры для сбора мусора и пищевых отходов; 2.В помещениях объекта торговли не проводятся работы по дезинфекции, дезинсекции и дератизации, договор с актом выполненных работ по дезобработке не представлен; 3. В торговом зале не проводится ежедневный контроль за температурно-влажностным режимом хранения продуктов с помощью термометров и психрометров, установленных на видном месте, удаленных от дверей и испарителей; 4.Для отпуска покупателям нефасованных пищевых продуктов продавец использует инвентарь (щипцы, лопатки, совки, ложки и др.), выделенный отдельный разделочный инвентарь: доски и ножи не имеют четкой маркировки; 5. На момент проверки на объекте торговли не обеспечивается проведение производственного контроля, не представлена программа производственного контроля; 6. в раздевалке для персонала осуществляется совместное хранение санитарной и личной одежды персонала; 8.Список сотрудников и личные медицинские книжки с пройденным медицинским осмотром, отметками о вакцинации, гигиенической подготовкой и аттестацией не предоставлены;.
• 1. Не представлены документы подтверждающие, что грузовые отделения транспортных средств и контейнеры подвергаются регулярной очистке, мойке, дезинфекции с периодичностью, необходимой для того, чтобы грузовые отделения транспортных средств и контейнеры не могли являться источником загрязнения продукции.2.Этикетки (ярлыки) на таре поставщика не сохраняются до окончания сроков годности (хранения) пищевых продуктов. Пищевая продукция, находящаяся в обращении, не сопровождается товаросопроводительной документацией, обеспечивающей прослеживаемость данной продукции. Пищевая продукция, находящаяся на хранении, не сопровождается информацией об условиях хранения, сроке годности данной продукции. При реализации пищевой продукции не соблюдаются сроки годности, установленные изготовителем.

Нарушенный правовой акт:

• п.п. 1.4, 2.7, 6.4, 7.4, 8.5, 12.2, 13.2, 13.4, 14.1 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно - эпидемиологических требований к организации торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»
• ст.ст. 11, 15, 22, 32, 34, 35, 36 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»
• п. 3 ст. 5 ; п. 1 ст. 10; п.п. 6 , 7, 9 , 12 , 13 ст. 17 Технического регламента таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 021/2011
• 7.4 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»
• ст.ст. 11, 15 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»
• ст.10 ч.2 п.3 Федерального закона от 26.12.2008 №294-ФЗ "О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля"

Выданные предписания:

• 1.Обеспечить контейнеры для сбора мусора и пищевых отходов 2.В помещениях объекта торговли обеспечить проведение работ по дезинфекции, дезинсекции и дератизации 3.Обеспечить ежедневный контроль за температурно-влажностным режимом хранения продуктов с помощью термометров и психрометров, установленных на видном месте, удаленных от дверей и испарителей 4.Для отпуска покупателям нефасованных пищевых продуктов продавец использует инвентарь (щипцы, лопатки, совки, ложки и др.), выделенный отдельный разделочный инвентарь: доски и ножи обеспечить четкой маркировкой 5.Разработать и обеспечить проведение производственного контроля в раздевалке для персонала обеспечить раздельное хранение санитарной и личной одежды персонала 6.На каждого работника завести личную медицинскую книжку установленного образца, в которую вносятся результаты медицинских обследований и лабораторных исследований, сведения о перенесенных инфекционных заболеваниях, отметка о прохождении гигиенической подготовки и аттестации. 7.Обеспечить сохранение этикеток (ярлыков) на таре поставщика до окончания сроков годности (хранения) пищевых продуктов
• 1.Обеспечить мойку и дезинфекцию грузовых отделений транспортных средств и представить документы подтверждающие, что грузовые отделения транспортных средств и контейнеры подвергаются регулярной очистке, мойке, дезинфекции с периодичностью, необходимой для того, чтобы грузовые отделения транспортных средств и контейнеры не могли являться источником загрязнения продукции; 2.Прекратить реализацию пищевой продукции , как не отвечающую требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» без информации об условиях хранения и сроках годности, без информации о производителе, с истекшими сроками годности, а также в связи с невозможность прослеживания