Причина проверки:

исполнения Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 06.03.2019 года № 103 «О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2019 года», Приказа Роспотребнадзора от 29.12.2018 № 1103 «О реализации постановления Правительства Российской Федерации от 29.12.2018 № 592», Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека № 1022 от 18.12.2018г «О проведении в 2019 году внеплановых проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по хранению, производству и реализации свинины, мяса птицы и продуктов их переработки».Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований;задачами настоящей проверки являются: предупреждение, выявление и пресечение нарушений требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно -эпидемиологического благополучия населения.

Цели, задачи проверки:

Решение руководителя органа государственного контроля (надзора), органа муниципального контроля, изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• допустила нарушение требований технических регламентов или подлежащих применению до дня вступления в силу соответствующих технических регламентов обязательных требований к продукции либо к продукции и связанным с требованиями к продукции процессам хранения, реализации, не соответствующей таким требованиям, а именно: на пищеблоке по адресу: 142900 Московская область, г.о. Кашира, г. Кашира мкр. Ожерелье, ул. Ленина д.1А организовала реализацию и приготовление готовых блюд для питания детей в период летней оздоровительной компании (информация или маркировка использования с иной целью отсутствует) следующей пищевой продукции с отсутствием маркировки и даты выработки, срока реализации, наименование и адрес производителя: -филе минтая в количестве 10,2 кг -печень говяжья 5.3 кг -капусты б\к 3 кг -картофель -4 кг. Факт нахождения в реализации продуктов питания с нарушением маркировки подтверждается в том числе актами утилизации продукции № 16/1 от 16.08.2019 года на 1 листе - не обеспечила контроль за отбором суточных проб - не менее 100 г или в объеме одной порции, суточные пробы за период с 12.08.19-15.08.2019 года согласно требований п. 14.11, приложения 11 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» из меню для питания детей не оставлены

Нарушенный правовой акт:

• Ст. 17 п.7. п. 9, п. 10, п.12. п. 13 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011)
• пункт 3 часть 2 статья 10 Федерального закона от 26.12.2008 № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля».

Выданные предписания:

• Не допускать нарушения требований технических регламентов или подлежащих применению до дня вступления в силу соответствующих технических регламентов обязательных требований к продукции либо к продукции и связанным с требованиями к продукции процессам хранения, реализации, не соответствующей таким требованиям -на пищеблоке по адресу: 142900 Московская область, г.о. Кашира, г. Кашира мкр. Ожерелье, ул. Ленина д.1А обеспечить наличие маркировки на продуктах питания предназначенных для питания детей и приготовления готовых блюд. Обеспечить контроль за отбором суточных проб - не менее 100 г или в объеме одной порции. Организовать хранение проб в специально выделенном холодильном оборудовании. Обеспечить проведение опроса, ответственным лицом, перед началом смены в холодном, горячем и цехах, у работников, занятых приготовлением, порционированием и сервировкой блюд, их раздачей, на наличие дисфункции желудочно-кишечной системы у работников и членов их семей. Организовать регистрацию результатов опроса в какой-либо подтверждающей документации Обеспечить контроль за ведением журнала ежедневной оценки качества блюд и кулинарных изделий с регистрацией информации о ФИО изготовителя продукции. При организации приготовления готовых блюд на пищеблоке не допускать нарушения требований по содержанию помещений и оборудования, обеспечить контроль за работой технологического оборудования. Отремонтировать холодильное оборудование в варочном зале. В помещениях хранения и перемещения продуктов питания, а также в цехах по обработке продуктов питания восстановить плиточное покрытие поверхности стен и потолка, обеспечить его защиту от загрязнения и осыпания частиц в производимую пищевую продукцию.