Причина проверки:

исполнения Приказа Роспотребнадзора №1022 от 18.12.2018 «О проведении в 2019 году внеплановых проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по хранению, производству и реализации свинины, мяса птицы и продуктов их переработки», Приказа Роспотребнадзора от 29.12.2018 № 1103 «О реализации постановления Правительства Российской Федерации от 29.12.2018 № 592».

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1. п8 ст.17 ТР ТС 021\2011 «О безопасности пищевой продукции»-допускается хранение пищевой продукции совместно с пищевой продукцией иного вида, а именно, на одном рабочем столе допускается хранение готовой к употреблению продукции (овощи гриль и шашлык на шампурах) и сырой (куриный маринованный шашлык), в связи с чем произведено списание и утилизация продукции: шашлык свиной в количестве 3.0 кг, овощи гриль 2,0 кг;; 2. п.13 ТР ТС 021\2011 «О безопасности пищевой продукции»-при реализации пищевой продукции не упакованной в потребительскую упаковку (салаты овощные) не указана дата изготовления, срок годности данной продукции; 3. пп4 п 2 ст14 ТР ТС 021\2011 «О безопасности пищевой продукции»-умывальники для мытья рук персонала не снабжены мылом и полотенцем для рук; 4. п4 ст.13 ТР ТС 021\2011 «О безопасности пищевой продукции»-хранение пищевого сырья производится в условиях не обеспечивающих ее качество и безопасность, предотвращающих ее порчу, в связи с чем произведена утилизация овощей в количестве 6,00кг; 5.п.6 ст.11, п.10 ст 17 ТР ТС 021\2011 «О безопасности пищевой продукции»-к работе допускаются работники, связанные с изготовлением(реализацией) пищевой продукции, непосредственно контактирующие с пищевым сырьем и пищевой продукцией, не прошедшие периодический медицинский осмотр, отсутствуют данные о профилактических прививках.