Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью исполнения приказа Россельхознадзора от 14.12.2018 № 1449 «О проведении проверок» в силу п.п. 3, ч. 2 ст. 10 Федерального закона от 26.12.2008 № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»; задачами настоящей проверки являются: выявление, предупреждение и пресечение нарушений обязательных требований законодательства в области ветеринарии и принятие мер по пресечению и (или) устранению последствий выявленных нарушений. Предметом настоящей проверки является: содержащиеся в документах ООО «МЯСОПРОДУКТ» сведения, а также соответствие его работников предъявляемым требованиям; состояние используемых при осуществлении деятельности территорий, зданий, строений, сооружений, помещений, оборудования, подобных объектов, транспортных средств, производимые и реализуемые ООО «МЯСОПРОДУКТ» товары (выполняемая работа, предоставляемые услуги) и принимаемые им меры по исполнению обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Цели, задачи проверки:

п.п. 3 ч. 2 ст. 10 Федерального закона от 26.12.2008 № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»; Приказ Россельхознадзора от 14.12.2018 № 1449 «О проведении проверок».

Выявленные нарушения (1 шт.):

• ч.1 ст. 14.43 КоАП РФ

Нарушенный правовой акт:

• ст.15, ст. 18 Закона Российской Федерации от 14.05.1993 № 4979-1 «О ветеринарии»; Технический регламент Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции» (ТР ТС 034/2013); Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011 № 880 ред. от 10.06.2014 № 91);
• п.п. 3 ч. 2 ст. 10 Федерального закона от 26.12.2008 № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»; Приказ Россельхознадзора от 14.12.2018 № 1449 «О проведении проверок».

Выданные предписания:

• 1. Актуализировать процедуры, основанные на принципах ХАССП. 2. Выбрать последовательность и поточность технологических операций производства пищевой продукции. 3.Разработать ППК, включающую определенные контролируемые этапы технологических операций и пищевой продукции на этапах ее производства (изготовления); 4. Проводить достаточный контроля за продовольственным (пищевым) сырьем, упаковочными материалами, изделиями, используемыми при производстве (изготовлении) пищевой продукции, средствами, обеспечивающими необходимые достоверность и полноту контроля проводить лабораторные исследования смывов с упаковочного материала, осуществлять входной контроль поступающего сырья. 5. Вести учет заправки дез.ковриков, дезинфекции мусорной площадки. Обеспечить всесторонний контроль за расходованием и получением дезинфицирующих средств. 6. При въезде на предприятие обеспечить дезинфекцию колес въезжающего транспорта. Исключить проникновение на территорию предприятия диких и бродячих животных через ограждение. 7. Мероприятия по борьбе с вредителями проводить на всей арендуемом площади. 8. Выбрать способы и обеспечение соблюдения работниками правил личной гигиены в целях обеспечения безопасности пищевой продукции. 9. Обеспечить прослеживаемость на всех этапах производства. 10. На предприятии установить стерилизатор для ножей. 11. Иметь подтверждения соответствия воды, используемой для хозяйственно-бытовых и технологических целей при производстве, гигиеническим требованиям, предъявляемым к питьевой воде. 12. В холодильных камерах обеспечить отступы от стен и приборов охлаждения, предусмотреть проходы, обеспечивающие беспрепятственный доступ к продукции.