Проверка Общество с ограниченной ответственностью "Дмитровские колбасы"
№501904042787
🔢 ИНН:
5007030589
🆔 ОГРН:
1025001097681
📍 Адрес:
141875, Московская область, п. Некрасовский, мкр Строителей
🔎 Тип проверки:
Внеплановая проверка
📌 Статус:
Завершено
⚠️ Нарушения:
Да
📅 Дата начала:
21.11.2019
🎯
Основание проведения
цель: исполнения Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека № 1022 от 18.12.2018 года «О проведении в 2019 году внеплановых проверок в отношении юридический лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по хранению, производств... Еще...цель: исполнения Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека № 1022 от 18.12.2018 года «О проведении в 2019 году внеплановых проверок в отношении юридический лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по хранению, производству и реализации свинины, мяса птицы и продуктов их переработки», Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека № 1103 от 29.12.2018 года «О реализации постановления Правительства Российской Федерации от 29 декабря 2018 г. № 1716-83».
задачами настоящей проверки являются: предупреждение, выявление и пресечение нарушений требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения
Предметом настоящей проверки является: соблюдение обязательных требований
⚠️
Выявленные нарушения (1 шт.)
в производственном цеху полы не отремонтированы (т.е. не обеспечивает предотвращение скопления грязи). В моечном отделении ржавые трубы.
на момент проверки в производственном цеху находились емкости тележки из нержавеющей стали для фарша, сварены сварными швами, которые не дают проводить тщательную ... Еще...в производственном цеху полы не отремонтированы (т.е. не обеспечивает предотвращение скопления грязи). В моечном отделении ржавые трубы.
на момент проверки в производственном цеху находились емкости тележки из нержавеющей стали для фарша, сварены сварными швами, которые не дают проводить тщательную мойку и дезинфекцию.
ящики в которых хранится готовая продукция плохо промываются, а именно к ящикам приклеивают стикеры бумажные, в процессе мойки стикеры не снимают, при повторном использовании наклеивают другой стикер, (следовательно не дают возможность тщательно проводить мойку и дезинфекцию), кроме того имеются ящики с повреждением целостности.
в цехе фасовки специй отсутствует раковина для мытья рук в цехах с подводкой холодной и горячей воды со смесителем, снабженные мылом, щеткой, сосудом для дезинфицирующего раствора, полотенцами разового пользования, электросушилками.
на предприятии отсутствует поточность технологических операций (соленое сало, продукция которая не подлежит термической обработке, проходит поток через помещение где делают фарш, на момент проверки осуществлялось распаковывание термически обработанной продукции, в зоне замесов фарша). Подача топлива опилок в термическое отделение колбасного цеха осуществляется через производственные помещения
на производстве отсутствует магнитоуловитель для соли.
05.12.2019 в ходе проверки для проверки прослеживаемости было отобрано со склада готовой продукции 2 вида продукта: Мясной продукт колбасное изделие вареное категории А. Колбаса «Докторская» ГОСТ 23670-2019, дата изготовления 05.12.2019, Мясной продукт, колбасное изделие варено-копченое Колбаса «Сервелат Европейский» охлажденная, дата изготовления 05.12.2019г, установить точную дату прихода, поставщиков всех ингредиентов невозможно.
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Московской области 21.11.2019 проведена проверка (статус: Завершено). организации Общество с ограниченной ответственностью "Дмитровские колбасы" (ИНН: 5007030589) , адрес: 141875, Московская область, п. Некрасовский, мкр Строителей
Выявленные нарушения (1 шт.):
в производственном цеху полы не отремонтированы (т.е. не обеспечивает предотвращение скопления грязи). В моечном отделении ржавые трубы.
на момент проверки в производственном цеху находились емкости тележки из нержавеющей стали для фарша, сварены сварными швами, которые не дают проводить тщательную мойку и дезинфекцию.
ящики в которых хранится готовая продукция плохо промываются, а именно к ящикам приклеивают стикеры бумажные, в процессе мойки стикеры не снимают, при повторном использовании наклеивают другой стикер, (следовательно не дают возможность тщательно проводить мойку и дезинфекцию), кроме того имеются ящики с повреждением целостности.
в цехе фасовки специй отсутствует раковина для мытья рук в цехах с подводкой холодной и горячей воды со смесителем, снабженные мылом, щеткой, сосудом для дезинфицирующего раствора, полотенцами разового пользования, электросушилками.
на предприятии отсутствует поточность технологических операций (соленое сало, продукция которая не подлежит термической обработке, проходит поток через помещение где делают фарш, на момент проверки осуществлялось распаковывание термически обработанной продукции, в зоне замесов фарша). Подача топлива опилок в термическое отделение колбасного цеха осуществляется через производственные помещения
на производстве отсутствует магнитоуловитель для соли.
05.12.2019 в ходе проверки для проверки прослеживаемости было отобрано со склада готовой продукции 2 вида продукта: Мясной продукт колбасное изделие вареное категории А. Колбаса «Докторская» ГОСТ 23670-2019, дата изготовления 05.12.2019, Мясной продукт, колбасное изделие варено-копченое Колбаса «Сервелат Европейский» охлажденная, дата изготовления 05.12.2019г, установить точную дату прихода, поставщиков всех ингредиентов невозможно.
Нарушенный правовой акт:
ТР ТС 034/2013"О безопасности мяса и мясной продукции" , ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», Санитарные правила для предприятий мясной промышленности № 3238-85 ( СП № 3238-85), ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»
п. 3 ч. 2 статья 10 Федерального закона от 26.12.2008г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»
Выданные предписания:
Провести текущий ремонт производственных помещений, (в производственном цеху полы не отремонтированы (т.е. не обеспечивает предотвращение скопления грязи). В моечном отделении ржавые трубы.
В производственном цеху заменить тележки для фарша, которые сварены сварными швами, следовательно, не поддаются тщательной мойки и дезинфекции.
Проводить необходимую мойку ящиков в которых хранится готовая продукция
Приобрести и установить магнитоуловитель для соли
Оборудовать умывальниками для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды, со средствами для мытья рук и устройствами для вытирания и (или) сушки рук производственные помещения, в которых осуществляется производство (изготовление) пищевой продукции
Обеспечить поточность технологических операций (соленое сало, продукция которая не подлежит термической обработке, проходит поток через помещение где делают фарш, на момент проверки осуществлялось распаковывание термически обработанной продукции, в зоне замесов фарша). Подача топлива опилок в термическое отделение колбасного цеха через производственные помещения
Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства разработать, внедрить и поддерживаться процедуру прослеживаемости.
Объект КНМ, комплекс атрибутов, описывающих объект проверки
Адрес
141875, Московская область, п. Некрасовский, мкр Строителей
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ
Место нахождения юридического лица
Тип объекта проведения КНМ
Иное
Результат проведения КНМ
Дата и время составления акта о проведении КНМ
2019-12-11T13:00:00.0
Место составления акта о проведении КНМ
г. Дмитров
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ
Иное
Дата начала
2019-12-02T15:30:00.0
Длительность КНМ (в днях)
3
Отметка об ознакомлении или отказе от ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Нет
Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ
ФИО
Гусакова Е.В.
Должность
главный специалист-эксперт Дмитровского ТО
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
ФИО
Коровина С.А.
Должность
специалист-эксперт Ногинского ТО
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
ФИО
Кашицына Л.П.
Должность
гл. врач ФФБУЗ "ЦГиЭ МО"
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Эксперт
ФИО
Лисина Т.С.
Должность
зав. отделом гигиены и эпидемиологии ФФБУЗ "ЦГиЭ МО"
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Эксперт
ФИО
Фомичева Е.В.
Должность
пом. врача по общей гигиене ФФБУЗ "ЦГиЭ МО"
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Иное
Нарушение, связанное с результатом КНМ
Характер выявленного нарушения
Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)
в производственном цеху полы не отремонтированы (т.е. не обеспечивает предотвращение скопления грязи). В моечном отделении ржавые трубы.
на момент проверки в производственном цеху находились емкости тележки из нержавеющей стали для фарша, сварены сварными швами, которые не дают проводить тщательную мойку и дезинфекцию.
ящики в которых хранится готовая продукция плохо промываются, а именно к ящикам приклеивают стикеры бумажные, в процессе мойки стикеры не снимают, при повторном использовании наклеивают другой стикер, (следовательно не дают возможность тщательно проводить мойку и дезинфекцию), кроме того имеются ящики с повреждением целостности.
в цехе фасовки специй отсутствует раковина для мытья рук в цехах с подводкой холодной и горячей воды со смесителем, снабженные мылом, щеткой, сосудом для дезинфицирующего раствора, полотенцами разового пользования, электросушилками.
на предприятии отсутствует поточность технологических операций (соленое сало, продукция которая не подлежит термической обработке, проходит поток через помещение где делают фарш, на момент проверки осуществлялось распаковывание термически обработанной продукции, в зоне замесов фарша). Подача топлива опилок в термическое отделение колбасного цеха осуществляется через производственные помещения
на производстве отсутствует магнитоуловитель для соли.
05.12.2019 в ходе проверки для проверки прослеживаемости было отобрано со склада готовой продукции 2 вида продукта: Мясной продукт колбасное изделие вареное категории А. Колбаса «Докторская» ГОСТ 23670-2019, дата изготовления 05.12.2019, Мясной продукт, колбасное изделие варено-копченое Колбаса «Сервелат Европейский» охлажденная, дата изготовления 05.12.2019г, установить точную дату прихода, поставщиков всех ингредиентов невозможно.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст
ст. 14.43 ч.1 КоАП РФ
Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)
Код
3/ 494 -01
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
2019-12-11
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
2020-06-08
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
Провести текущий ремонт производственных помещений, (в производственном цеху полы не отремонтированы (т.е. не обеспечивает предотвращение скопления грязи). В моечном отделении ржавые трубы.
В производственном цеху заменить тележки для фарша, которые сварены сварными швами, следовательно, не поддаются тщательной мойки и дезинфекции.
Проводить необходимую мойку ящиков в которых хранится готовая продукция
Приобрести и установить магнитоуловитель для соли
Оборудовать умывальниками для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды, со средствами для мытья рук и устройствами для вытирания и (или) сушки рук производственные помещения, в которых осуществляется производство (изготовление) пищевой продукции
Обеспечить поточность технологических операций (соленое сало, продукция которая не подлежит термической обработке, проходит поток через помещение где делают фарш, на момент проверки осуществлялось распаковывание термически обработанной продукции, в зоне замесов фарша). Подача топлива опилок в термическое отделение колбасного цеха через производственные помещения
Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства разработать, внедрить и поддерживаться процедуру прослеживаемости.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
Нет
Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.
Положение нормативно-правового акта
ТР ТС 034/2013"О безопасности мяса и мясной продукции" , ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», Санитарные правила для предприятий мясной промышленности № 3238-85 ( СП № 3238-85), ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»
Тип положения нормативно-правового акта
Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами
Представители юридического лица, индивидуального предпринимателя, присутствовавшие при проведении КНМ
ФИО
Калаушина Анна Евгеньевна
Должность
Коммерческий директор
Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ
Представитель
ФИО
Воробьева Ольга Николаевна
Должность
Технолог отдела качества
Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ
Представитель
ФИО
Кичманюк Роман Владимирович
Должность
Начальник склада готовой продукции
Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ
Представитель
ФИО
Чурсин Сергей Александрович
Должность
Представитель по доверенности б/н от восемнадцатого ноября две тысячи девятнадцатого года
Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ
Уполномоченный представитель
Сведения о результате КНМ
Тип сведений о результате
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Текст
Представитель по доверенности б/н от восемнадцатого ноября две тысячи девятнадцатого года Чурсин Сергей Александрович
Коммерческий директор Калаушина Анна Евгеньевна
Технолог отдела качества Воробьева Ольга Николаевна
Начальник склада готовой продукции Кичманюк Роман Владимирович
Вид государственного контроля (надзора)
Вид государственного контроля (надзора)
Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор.
Cубъект КНМ
Субъект проверки - Резидент РФ
Да
Тип субъекта КНМ
ЮЛ/ИП
Наименование юридического лица (ЮЛ) или фамилия, имя, отчество (последнее – при наличии) индивидуального предпринимателя, в отношении которого проводится КНМ
Общество с ограниченной ответственностью "Дмитровские колбасы"
ИНН
5007030589
ОГРН
1025001097681
Общий состав атрибутов для классификации КНМ
Форма проведения КНМ
Выездная
Вид государственного контроля (надзора)
Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор.
Категория риска
Высокий риск (2 класс)
Способ уведомления проверяемого лица о проведении КНМ
Нарочно
Дата уведомления проверяемого лица о проведении КНМ
2019-11-18
Орган контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) проводящий КНМ
Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
10001022717
Наименование органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Московской области
ОГРН органа государственного контроля (надзора)
1055005107387
Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) вышестоящей организации
10000001082
Уполномоченное должностное лицо на проведение КНМ, или эксперт, представитель экспертной организации, привлекаемый к проведению КНМ
ФИО
Коровина С.А.
Должность
специалист-эксперт Ногинского ТО
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
ФИО
Раева Н.Р.
Должность
начальник отдела надзора по гигиене питания Управления Роспотребнадзора по МО
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
ФИО
Шпанка А.А.
Должность
заместитель начальника Дмитровского ТО
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
ФИО
Фомичева Е.В.
Должность
пом. врача по общей гигиене ФФБУЗ "ЦГиЭ МО"
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Иное
ФИО
Лисина Т.С.
Должность
зав. отделом гигиены и эпидемиологии ФФБУЗ "ЦГиЭ МО"
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Эксперт
ФИО
Кашицына Л.П.
Должность
гл. врач ФФБУЗ "ЦГиЭ МО"
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Эксперт
ФИО
Гусакова Е.В.
Должность
главный специалист-эксперт Дмитровского ТО
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
ФИО
Лысенко В.А.
Должность
пом. врача ФФБУЗ "ЦГиЭ МО"
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Иное
ФИО
Букина И.Н.
Должность
главный специалист-эксперт Дмитровского ТО
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
ФИО
Митрейкина Е.А.
Должность
пом. врача по общей гигиене ФФБУЗ "ЦГиЭ МО"
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Иное
Сведения о согласовании проведения КНМ с органом прокуратуры
Дата начала
2019-11-21
Дата окончания проведения мероприятия
2019-12-11
Метка об указании только месяца проведения (КНМ) для плановых КНМ
Нет
Отметка о включении плановой проверки (КНМ) в ежегодный сводный план проведения плановых проверок
Нет
Цели, задачи, предмет КНМ
цель: исполнения Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека № 1022 от 18.12.2018 года «О проведении в 2019 году внеплановых проверок в отношении юридический лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по хранению, производству и реализации свинины, мяса птицы и продуктов их переработки», Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека № 1103 от 29.12.2018 года «О реализации постановления Правительства Российской Федерации от 29 декабря 2018 г. № 1716-83».
задачами настоящей проверки являются: предупреждение, выявление и пресечение нарушений требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения
Предметом настоящей проверки является: соблюдение обязательных требований
Мероприятие по контролю, необходимое для достижения целей и задач проведения КНМ
Наименование мероприятия по контролю, необходимого для достижения целей и задач проведения КНМ
1) рассмотрение документов юридического лица и иной информации о его деятельности;
2) осмотр и обследование используемых при осуществлении деятельности производственных объектов и перевозимых грузов;
3) отбор образцов продукции, объектов окружающей среды, объектов производственной среды;
4) проведение исследований, испытаний;
5) проведение экспертиз, направленных на установление причинно-следственной связи выявленного нарушения обязательных требований с фактами причинения вреда
Дата начала
2019-11-21
Дата окончания проведения мероприятия
2019-12-18
Правовое основание проведения планового КНМ
Наименование основания проведения КНМ
Иные основания в соответствии с федеральным законом
Основание проведения КНМ
Приказ Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека № 1022 от 18.12.2018 года «О проведении в 2019 году внеплановых проверок в отношении юридический лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по хранению, производству и реализации свинины, мяса птицы и продуктов их переработки», Приказ Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека № 1103 от 29.12.2018 года «О реализации постановления Правительства Российской Федерации от 29 декабря 2018 г. № 1716-83».
Сведения о необходимости согласования КНМ
Нет
Документ о согласовании (продлении) КНМ
Документ о согласовании проведения КНМ
Номер приказа руководителя-Дата приказа руководителя
Номер распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о проведении КНМ
03-6978-п
Дата распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о продлении срока проведения КНМ
2019-11-18
Правовое основание КНМ
Положение нормативно-правового акта
п. 3 ч. 2 статья 10 Федерального закона от 26.12.2008г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»
