Причина проверки:

с целью исполнения Приказа Руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 19.11.2019г. № 907 «Об организации контрольно-надзорных мероприятий в период подготовки и проведения новогодних праздников и зимних каникул», задачи - предупреждение, выявление и пресечение нарушений требований законодательства в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, предмет - соблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (3 шт.):

• в холодильной камере обнаружен сельдерей в упаковке в количестве 5 штук , на упаковке отсутствовала информация об изготовителе.
• 1. Не соблюдается кратность и периодичность проведения производственного лабораторного контроля холодной и горячей воды из разводящей водопроводной сети ООО «БИЗНЕС -ОТЕЛЬ» 2. На момент проверки отсутствует заключительный акт по результатам периодического медицинского осмотра всех сотрудников, подлежащих периодическому медицинскому осмотру за текущий период 2019 г. 3. На предприятии не организовано проведение производственного контроля в соответствии с разработанной программой производственного контроля за соблюдением санитарных правил, а именно: отсутствуют протоколы лабораторных исследований параметров микроклимата, уровней шума, уровня искусственной освещенности, уровня широкополосных ЭМП, создаваемых на рабочих местах с ПЭВМ 4. Не проводился за текущий период 2019 года производственный лабораторный контроль на рабочих местах сотрудников в производственных помещениях прачечной (включая физические факторы производственной среды: температура, влажность, скорость движения воздуха, искусственная освещенность), содержание загрязняющих веществ в воздухе рабочей зоны 5. Отсутствуют сведения о проведении прививки от кори
• 1.разделочный инвентарь частично не промаркирован (ножи, доски ). 2.В в помещении для мытья посуды отсутствует инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств. 3. обнаружен губчатый материал, качественная обработка которого не возможна. 4. специальная промаркированная тара для сбора пищевых отходов, по цехам не везде установлены контейнеры с крышками для пищевых отходов.

Нарушенный правовой акт:

• ст.4.п.4.1 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 022/2011«Пищевая продукция в части ее маркировки»
• п. 4.5, п. 4.2, п.4.3, п.4.4 раздела Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода и водоснабжение населенных мест. Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения»,п.п. 2.3, 2.4, п.4.1 СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий», ст. 11, ст. 32, ст. 34 Федерального закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» №52-ФЗ от 30.03.99г., Приказ Минздравсоцразвития России №302н от 12 апреля 2011 г. «Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования), и Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров (обследований) работников, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и (или) опасными условиями труда» (Приложение № 2), п.14.4 СанПиН 2.2.2/2.4.1340-03, п. 6.2 СП 3.1.2.2952-11 «Профилактика кори, краснухи и эпидемического паротита», п. 8.3, п.8.4 СП 3.1.2.3117-13 "Профилактика гриппа и других острых респираторных вирусных инфекций"
• п.6.5., п.6.21, п. 6.19, п. 9.13. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»
• часть 2 пункт 3 статья 10 Федерального закона от 26.12.2008 № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• Устранить нарушения обязательных требований Технических регламентов Таможенного Союза, выявленных в ходе проверки Обеспечить соблюдение информации об изготовителе на упаковках пищевой продукции.
• Устранить нарушения обязательных требований санитарно-эпидемиологического законодательства Обеспечить соблюдение кратности и периодичности проведения производственного лабораторного контроля холодной и горячей воды из разводящей водопроводной сети ООО «БИЗНЕС ОТЕЛЬ». Предусмотреть в программе производственного контроля проведение лабораторного производственного контроля горячей воды из распределительной водопроводной сети в точках, согласованных с Роспотребнадзором Представить заключительный акт по результатам периодического медицинского осмотра всех сотрудников, подлежащих периодическому медицинскому осмотру за текущий период 2019 г. Обеспечить проведение производственного лабораторного контроля в соответствии с разработанной программой производственного контроля за соблюдением санитарных правил, а именно: лабораторных исследований параметров микроклимата, уровней шума, уровня искусственной освещенности; уровня широкополосных ЭМП, создаваемых на рабочих местах с ПЭВМ. Обеспечить проведение производственного лабораторного контроля на рабочих местах сотрудников в производственных помещениях прачечной (включая физические факторы производственной среды: температура, влажность, скорость движения воздуха, искусственная освещенность), содержание загрязняющих веществ в воздухе рабочей зоны Представить сведения о проведении прививки от кори Представить сведения о проведении прививок против гриппа у работников гостиницы, ресторана. В помещении для мытья посуды вывесить инструкцию о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств. Для мытья посуды запретить использовать губчатый материал, качественная обработка которого не возможна. Промаркировать разделочный инвентарь (ножи, доски ). Выделить место для мытья тары для пищевых отходов.