Причина проверки:

Федеральный Закон от 26.12.2008 № 294-ФЗ-соблюдение законодательства в сфере обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения Цель: исполнение плана проведения плановых проверок Управления Роспотребнадзора по Московской области на 2020 год, задачи: предупреждение, выявление и пресечение нарушений требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, предмет: соблюдение обязательных требований

Цели, задачи проверки:

Истечение установленного законом периода со дня государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя.

Выявленные нарушения (3 шт.):

• В ходе проверки юридическим лицом не представлены документы по обоснованию санитарно-защитной зоны, пищевое предприятие находится на территории промышленной площадки завода «Красногорский завод им. С.А. Зверева». Размещение пищевого производства совместно с промышленным предприятием противоречит требованиям п. 5.2. СанПиН 2.2.1/2.1.1.1200-03 "Санитарно-защитные зоны и санитарная классификация предприятий, сооружений и иных объектов. Новая редакция" согласно которому в санитарно-защитной зоне и на территории объектов других отраслей промышленности не допускается размещать объекты пищевых отраслей промышленности, оптовые склады продовольственного сырья и пищевых продуктов, которые могут повлиять на качество продукции. Юридическим лицом на предприятии организована прачечная, которая расположена в помещении слада для хранения готовой продукции и сырья. Согласно СанПиН 2.1.2.2646-10 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, оборудованию, содержанию и режиму работы прачечных" не соответствует п.2.1, 2.3,2.4, приложение №1(поточность технологических процессов не соблюдается, допускается пересечение потоков чистого и грязного белья, отсутствует два отделения, изолированное друг от друга (чистое и грязное)
• 1. Набор и площади помещений не соответствуют мощности организации, расположение производственных цехов не обеспечивает поточность технологических процессов, 2. в производственном помещении установлены грязные стулья. стол, настольная лампа, настольный телефон, навесной сейф, что недопустимо.3. Производственное оборудование и моечные ванны должны присоединяться к канализационной сети с воздушным разрывом не менее 20 мм от верха приемной воронки, в складском помещении воздушные разрывы отсутствуют, 4. в складском помещении совместное хранение продовольственного (пищевого) сырья и материалы упаковки, этикетки, картонные коробки, тут же производиться розлив растительных масел, На первом этаже моющие, дезинфицирующие средства хранятся совместно с бутилированной водой, на 2-ом этаже моющие и дезинфицирующие средства хранятся в туалетной комнате.5. В производственном помещении 2-го этажа по изготовлению кондитерских изделий захламлено полетами, грязные коробки замотанные скотчем, материалы упаковки ( картон) , что не допустимо.6. В помещении для мытья и хранения внутрицеховой тары осуществляется растаривание сырья, стены в жирных пятнах, в помещении дебаркадера осуществляется хранение сыпучих продуктов (сахар в мешках)7. моечное помещение для внутрицеховой тары- 2 этаж, складское помещение для хранения готовой продукции требует косметического ремонта.8. контейнеры для отходов не промаркированы, складирование производится пищевых и твердых бытовых отходов в один контейнер, что недопустимо.9. Сроки годности продукции должны быть подтверждены лабораторными методами исследования - торты песочные (Торт песочный «Медовик классический», торт песочный « Медовик со сливочным кремом», торт песочный «Творожник классический», торт песочный «Творожник шоколадный», торт песочный «Трюфель сливочный», торт песочный «трюфель шоколадный», торт песочный «Сказка востока») результаты по срокам годности подтверждены только протоколами лабораторных исследований, экспертное заключение отсутствует,
• . Торт песочный «Медовик со сливочным кремом»: наименование «со сливочным кремом» вводит потребителей в заблуждение, поскольку объективных признаков присутствия сливок или сливочного масла (молочного жира) в составе продукта не выявлено. В составе указанного продукта содержится ароматизатор «Сливки» (название на этикетке отсутствует), заявлен в составе на одном из последних мест, т.е. содержится в небольшом количестве. С учетом наличия в составе ароматизатора, правильным наименованием продукции будет- «Медовик со вкусом (ароматом) сливочного крема». Таким образом, наименование продукции «Медовик со сливочным кремом», вводит потребителя в заблуждение относительно состава продукции Юридическим лицом организован прием комплексных обедов в пластиковых контейнерах с маркировкой ООО «Домашняя еда», где отсутствует следующая информация: место нахождения изготовителя пищевой продукции, состав пищевой продукции.

Нарушенный правовой акт:

• п. 5.2. СанПиН 2.2.1/2.1.1.1200-03 "Санитарно-защитные зоны и санитарная классификация предприятий, сооружений и иных объектов. Новая редакция", п.2.1, 2.3,2.4 СанПиН 2.1.2.2646-10 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, оборудованию, содержанию и режиму работы прачечных"
• п. 2 части 3 гл. 3, ст.14. п.4, пп.7 п.5 ст.14, ст. 14. п.1. пп.7, ст. 14.п.5, ст.16,ст.7 п.6 ,ст.17.п.10 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».
• п.4 части 4.3 статьи 4 , ст.4.п.4.1 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 022/2011«Пищевая продукция в части ее маркировки»,
• статья 9 часть 8 п.1 Федерального закона от 26.12.2008 № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля.

Выданные предписания:

• Устранить нарушения обязательных требований в области санитарно-эпидемиологического законодательства, выявленных в ходе проверки Представить документы по обоснованию санитарно-защитной зоны ОАО «ХЛЕБПРОМ» по адресу: Московская область, г. Красногорск. ул. Речная, д.8 Оборудовать прачечную двумя отделениями изолированными друг от друга (чистое и грязное белье)
• Устранить нарушения обязательных требований Технических регламентов Таможенного Союза, выявленных в ходе проверки Выделить набор производственных цехов, чтобы обеспечить поточность технологических процессов Категорически запретить в производственных цехах грязные стулья. стол, настольная лампа, настольный телефон, навесной сейф Производственное оборудование и моечные ванны должны присоединяться к канализационной сети с воздушным разрывом не менее 20 мм от верха приемной воронки Категорически запретить совместное хранение продовольственного (пищевого) сырья и материалы упаковки, этикетки, картонные коробки, тут же производиться розлив растительных масел, на первом этаже моющие, дезинфицирующие средства хранятся совместно с бутилированной водой, на 2-ом этаже моющие и дезинфицирующие средства хранятся в туалетной комнате. Выделить отдельное помещение для хранения упаковочного материала Контейнеры для отходов промаркировать, складирование пищевых и твердых бытовых отходов в отдельные промаркированные контейнеры. Сроки годности продукции должны быть подтверждены лабораторными методами исследования - торты песочные (Торт песочный «Медовик классический», торт песочный « Медовик со сливочным кремом», торт песочный «Творожник классический», торт песочный «Творожник шоколадный», торт песочный «Трюфель сливочный», торт песочный «трюфель шоколадный», торт песочный «Сказка востока») представить экспертные заключения. Обеспечить иммунизацию сотрудников ОАО «ХЛЕБПРОМ» Привести маркировку Торт песочный «Медовик со сливочным кремом» согласно Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции" Запретить прием комплексных обедов в пластиковых контейнерах с маркировкой ООО «Домашняя еда», без отсутствия на маркировке место нахождения изготовителя.