Причина проверки:

Федеральный Закон от 26.12.2008 № 294-ФЗ-соблюдение законодательства в сфере обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения исполнения плана проведения плановых проверок Управления Роспотребнадзора по Московской области на 2020 год (размещен в сети Интернет на официальном сайте: http://www.50.rospotrebnadzor.ru); проверочный лист (список основных контрольных вопросов) при проведении плановой проверки, с целью федерального государственного санитарно-эпидемиологического надзора ,предупреждение, выявление и пресечение нарушений требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения,соблюдение обязательных требований

Цели, задачи проверки:

Истечение установленного законом периода со дня государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя.

Выявленные нарушения (3 шт.):

• В нарушение ст. 24.п.1 ФЗ №52 от 30.03.1999 – при эксплуатации производственных зданий не осуществляются санитарно-противоэпидемические мероприятия в соответствии с санитарными правилами. В зоне приемки товара и в мясном цехе, в хлебопекарне, в холодильной камере для молочнокислой продукции невозможно провести мойку и дезинфекцию стен и пола, так как стены с осыпавшейся штукатуркой, а полы с выбитой плиткой. В нарушение ст. 3.4 СП 2.3.6. 1066 - мясном цехе супермаркета «Перекресток» 2 моечные раковины подключены к канализационным сетям без разрыва воздушной струи, что является нарушением санитарных правил. Подтверждение фактов указанных нарушений запечатлено на фотоматериале, предоставленной представителем по доверенности № 36387311/2020 от 04.08.2020 года Стройкиной Татьяной Евгеньевной. В нарушение ст. 5.10 СП 2.3.6. 1066 -в зоне приемки товара полы не имеют ровной поверхности: поверхность пола вздутая, не целостная, стены в зоне приемки с осыпавшейся штукатуркой, в холодильной камере для молочной продукции, в хлебопекарне, в мясном цехе полы с выбитой кафельной плиткой. Подтверждение фактов указанных нарушений запечатлено на фотоматериале, предоставленной представителем по доверенности № 36387311/2020 от 04.08.2020 года Стройкиной Татьяной Евгеньевной. В нарушение п.7.8 СП 2.3.6. 1066-01 – хранение пищевой продукции производится прямо в коридорах подсобных помещений магазина. Подтверждение фактов указанных нарушений запечатлено на фотоматериале, предоставленной представителем по доверенности № 36387311/2020 от 04.08.2020 года Стройкиной Татьяной Евгеньевной.
• «О виноградарстве и виноделии в Российской Федерации» - при розничной продаже виноградосодержащих алкогольных напитков, фактическое объемное содержание этилового спирта в которых не превышает 22%, в торговом зале или ином месте продажи алкогольной продукции размещение (выкладка) таких напитков должна осуществляться отдельно от вина, крепленого вина, игристого вина способом, позволяющим визуально отделить такую продукцию от вина, крепленого вина, игристого вина и сопровождаться надписью «ПРОДУКЦИЯ НЕ ЯВЛЯЕТСЯ ВИНОМ». В торговом зале супермаркета «Перекресток» виноградосодержащие алкогольные напитки, фактическое объемное содержание этилового спирта в которых не превышало 22%, а именно: «CANTI» предприятие-изготовитель Канти Фэмили С.П.А. (Италия) объемное содержание этилового спирта -7,5% , «BLUE PLATINO» изготовитель Гарсия Каррьон ЛМ (Испания) объемное содержание этилового спирта -7%, «BOSCA ROSE» изготовитель УАБ «Боспита» ир Ко,Еуропос пр, 40 (Каунас, Литва), объемное содержание этилового спирта -7,5%, были размещены рядом и вперемешку с игристым вином, произведенном на территории РФ , а также в отделе отсутствовала информационная надпись : « ПРОДУКЦИЯ НЕ ЯВЛЯЕТСЯ ВИНОМ». В нарушение ст.32.п.3 ФЗ № 468 «О виноградарстве и виноделии в Российской Федерации» - при розничной продаже российских вин защищенного наименования, а также вин, крепленых вин, игристых вин полностью (на 100%) произведенных из винограда, выращенного на территории РФ (вино России) в торговом зале или ином месте продажи их размещение (выкладка) должна сопровождаться информационной надписью «ВИНО РОССИИ». В торговом зале супермаркета «Перекресток» крепленые вина и игристые вина: игристое вино с защищенным географическим указанием «Крым» вино полусладкое розовое «Золотая балка», изготовителя ООО «Агрофирма «Золотая балка» (г. Севастополь, ул. Крестовского, д.66), вино с защищенным н
• В нарушение ст.14. п.1. пп.1 ТРТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» было установлено, что нарушается поточность технологических операций в хлебопекарне, а именно: допускаются встречные потоки продовольственного сырья (сухих смесей) и готовой пищевой продукции. Хлебопекарня представлена одним помещением, с одним входом куда заносится продовольственное сырье (смесь для выпечки хлебобулочных изделий) и в эту же дверь выносятся готовые изделия. Хранение сухих смесей для выпечки производится в этом же помещении, где производится выпечка хлеба и происходит технологический процесс изготовления готовых хлебо-булочных изделий. В нарушение ст.17.п.7 ТРТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» было выявлено, что в складском помещение, где располагаются холодильные камеры, не соблюдаются температурные условия хранения пищевой продукции, установленные ее изготовителем, а именно: в охлаждаемой холодильной камере, где на хранении находилась охлаждаемая пищевая рыбная продукция: 1.«Форель радужная», предприятия-изготовителя ООО «Форель Стандарт» (Ленинградская область. Кировский район, д.Назия) хранилась при температуре минус 8 градусов. Предприятие-изготовитель установил температуру хранения охлажденной рыбы от 0 градусов до минус 2 градусов, а на термометре охлаждаемой камеры температура была минус 8 градусов, что 6 градусов ниже, чем установил изготовитель. Подтверждение фактов указанных нарушений запечатлено на фотоматериале, предоставленной представителем по доверенности № 36387311/2020 от 04.08.2020 года Стройкиной Татьяной Евгеньевной. 2. Охлажденная пищевая рыбная продукция. Филе трески без кожи, предприятия-изготовителя ООО «Май» (Ленинградская область, д. Лаголово, южная промзона).

Нарушенный правовой акт:

• ФЗ № 52 от 30.03.1999 года «О санитарно -эпидемиологическом благополучии населения» : ст.11, ст.15.п.5, ст.24.п.1, СП 2.3.6. 1066-01 «санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов» :п.3.4, п.5.9, 7.8, п.4.1-4.6,9.5, п.4.7-4.8, 2.2, 4.9:
• ст.3.п.2 ФЗ № 29 от 02.01.2000 года «О качестве и безопасности пищевых продуктов», ст.26 п.5, ст.32.п.3 ФЗ № 468 -ФЗ
• В нарушение ст.14. п.1. пп.1 ТРТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»
• статья 9 ч. 8 п. 2 ч.9.3 Федерального закона от 26.12.2008 № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля».

Выданные предписания:

• В мясном цехе супермаркета «Перекресток» присоединить моечные ванны к канализационной сети с воздушным разрывом не менее 20 мм от верха приемной воронки Помещения для хранения и подготовки пищевых продуктов не должны быть проходными, хранение пищевых продуктов не должно осуществляться в коридорах супермаркета «Перекресток» Принять меры по устранению выбоин в полу в мясном цехе, в хлебопекарне, в холодильной камере для хранения молочнокислой продукции в супермаркете «Перекресток». Провести ремонт пола в зоне приемки товаров. В рамках производственного контроля производить замеры естественной и искусственной освещенности на рабочих местах в супермаркете «Перекресток». В рамках производственного контроля производить замеры уровней шума и вибрации на рабочих местах в супермаркете «Перекресток». В рамках производственного контроля производить замеры параметров микроклимата производственных помещений и помещений для посетителей (температура воздуха, скорость движения воздуха, относительная влажность воздуха) в супермаркете «Перекресток».
• Принять меры по устранению выбоин в полу в мясном цехе, в хлебопекарне, в холодильной камере для хранения молочнокислой продукции в супермаркете «Перекресток». Провести ремонт пола в зоне приемки товаров. В рамках производственного контроля производить замеры естественной и искусственной освещенности на рабочих местах в супермаркете «Перекресток». В рамках производственного контроля производить замеры уровней шума и вибрации на рабочих местах в супермаркете «Перекресток». В рамках производственного контроля производить замеры параметров микроклимата производственных помещений и помещений для посетителей (температура воздуха, скорость движения воздуха, относительная влажность воздуха) в супермаркете «Перекресток».
• повесить надписи В ВИНОВОДОЧНОМ ОТДЕЛЕ
• Исключить в хлебопекарне при технологическом процессе производства хлеба и хлебобулочных изделий встречные потоки продовольственного сырья и готовой продукции. При хранении охлажденной пищевой продукции в охлаждаемой холодильной камере соблюдать условия их хранения, установленные изготовителем. Не допускать хранение пищевой продукции совместно с непищевой, которая впоследствие может привести к загрязнению пищевой продукции. Хранение детского питания осуществлять отдельно от непищевой продукции (кормов для животных).