Причина проверки:

Цель: исполнение плана проведения плановых проверок на 2020г. (размещен в сети Интернет на официальном сайте Управления Роспотребнадзора по Московской области http://50.rospotrebnadzor.ru/). Задачи: предупреждение, выявление и пресечение нарушений требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения.Предмет: соблюдение обязательных требований.

Цели, задачи проверки:

Федеральный Закон № 294-ФЗ от 26.12.2008, ст. 9, ч. 9; Постановление Правительства РФ № 944 от 23.11.2009 предоставление социальных услуг с обеспечением проживания

Выявленные нарушения (3 шт.):

• 1. В качестве дезинфицирующего средства используется - Белизна (средство, не разрешенное в установленном порядке к применению в детских учреждениях), инструкция по ее разведению и хранению отсутствует; Хранение уборочного инвентаря не упорядоченное, совместно хранится уборочный инвентарь для спальных помещений и санузлов. 2. Во всех отделениях при организации питьевого режима отсутствуют отдельные промаркированные подносы для чистой и использованной стеклянной или фаянсовой посуды; контейнерами - для сбора использованной посуды одноразового применения. 3. В спальных помещениях частично не работают осветительные приборы, используется совмещенное освещение (светодиодные и люминесцентные лампы). 4. В женском санузле отсутствует туалетная бумага. 5. Согласно экспертному заключению № 28-06 от 25.02.2020г. ФБУЗ «ЦГиЭ в Московской области» и протоколу инструментальных измерений № 6.П-775 от 14.02.2020 г. филиала ФБУЗ «ЦГиЭ в Московской области» в городах Лосино-Петрвоский, Фрязино, Королёв, Юбилейный, Щёлковском районе параметры микроклимата по относительной влажности воздуха не соответствуют допустимых значений в дошкольном отделении (игровая, спальни 2,3), отделении девочек (игровая, спальни 1 ,2), отделение мальчиков (игровая, спальня 1, 2). 6. Согласно экспертному заключению № 28-06 от 25.02.2020г. ФБУЗ «ЦГиЭ в Московской области» и протоколу инструментальных измерений № 6.П-776 от 17.02.2020 г. филиала ФБУЗ «ЦГиЭ в Московской области» в городах Лосино-Петрвоский, Фрязино, Королёв, Юбилейный, Щёлковском районе коэффициент пульсации в отделении девочек (игровая, спальня 1), отделении мальчиков (спальня 1) не соответствует допустимым значениям.
• 1. 10 февраля 2020 года не отобрана суточная проба картофельное пюре, суточные пробы хранятся при температуре +8 0 С, при норме хранения от +4 до +6 0 С. 2. Не представлены меню-раскладки, журнал генеральных уборок на пищеблоке, программа производственного контроля для пищеблока. 3. Снято с реализации: - яйцо куриное 8 штук («обезличенная» пищевую продукцию) - ряженка 4,0%, объём 1000гр. 4 пакета (вместо плюс 4 ± 2 С хранение осуществлялось при плюс 8 С) - консервы. Маринады овощные. Томаты маринованные «Золотой глобус», производитель ИП Сибеков А.Ж. Глава КФХ. Россия, КБР, Урванский район, г. Нарткала, ул. Шевлокова, д. 151, объём 670 грамм 5 банок по 670 грамм (продукция, не имеющая документы, подтверждающие происхождение, качество и безопасность сырья) 4. Отбирать суточные пробы согласно заявленному меню. 5. Представить меню-раскладки, журнал генеральных уборок на пищеблоке, разработать программу производственного контроля для пищеблока.
• 1. На пищеблоке используется разделочный инвентарь (ножи) без специальной маркировки. 2. Не оборудованы специализированными гибкими шлангами моечные ванны в посудомоечном цехе, отсутствует гигрометр в складском помещении. 3. На пищеблоке отсутствуют инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств.

Нарушенный правовой акт:

• ст. 28 Федерального закона от 30 марта 1999 г. N 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения", п. 4.14., п. 7.2., п. 10.5., гл.11, п.13.12. СанПиН 2.4.3259-15 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы организаций для детей- сирот и детей, оставшихся без попечения родителей», п. 2.3.1., п. 3.3.1., Приложение 2 СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278-03 «Гигиенические требования к естественному, искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий».
• ч. 1 ст. 34 Федерального закона от 27.12.2002 № 184-ФЗ «О техническом регулировании», пункт 14.3 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», статья 17 п.7, статьи 10, 11 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/20011), утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 09 декабря 2011г. № 880, ст. 4.2 п. 1-2, статья 4 п.4.2. Технический регламент Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011) утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 09 декабря 2011г. № 881.
• ч. 1 ст. 34 Федерального закона от 27.12.2002 № 184-ФЗ «О техническом регулировании», п. 1 статьи 14, статьи 15 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/20011), утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза от 09 декабря 2011г. № 880, пункт 6.21 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».
• часть 9 статья 9 Федерального закона от 26.12.2008 № 294-ФЗ (ред. от 05.12.2016) «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1. В качестве дезинфицирующего средств использовать средства, разрешенные в установленном порядке к применению в детских учреждениях, обеспечить наличие инструкций по их разведению и хранению; Хранить уборочный инвентарь упорядоченно, раздельно уборочный инвентарь для спальных помещений и санузлов. 2. Во всех отделениях при организации питьевого режима обеспечить промаркированные подносы для чистой и использованной стеклянной или фаянсовой посуды; контейнерами - для сбора использованной посуды одноразового применения. 3.В спальных помещениях восстановить осветительные приборы. 4. Обеспечить женский санузел туалетной бумагой. 5. Довести параметры микроклимата по относительной влажности воздуха в дошкольном отделении (игровая, спальни 2,3), отделении девочек (игровая, спальни 1 ,2), отделение мальчиков (игровая, спальня 1, 2) до нормируемых величин. Представить протоколы лабораторных испытаний. 6. Довести коэффициент пульсации в отделении девочек (игровая, спальня 1), отделении мальчиков (спальня 1) до нормируемых величин. Представить протоколы лабораторных испытаний.
• 1. статья 4 п.4.2. ТР ТС 022/2011 снять с реализации «обезличенную» пищевую продукцию: - яйцо куриное 8 штук 2. статья 17 п.7 ТР ТС 021/2011 - снять с реализации пищевую продукцию с нарушенными условиями хранения: - Ряженка 4,0%, объём 1000гр. 4 пакета (вместо плюс 4 ± 2 С хранение осуществлялось при плюс 8 С). 3. ст. 4.2 п. 1-2 ТР ТС 022/2011 снять с реализации продукцию, не имеющая документы, подтверждающие происхождение, качество и безопасность сырья: Консервы. Маринады овощные. Томаты маринованные «Золотой глобус», производитель ИП Сибеков А.Ж. Глава КФХ. Россия, КБР, Урванский район, г. Нарткала, ул. Шевлокова, д. 151, объём 670 грамм 5 банок по 670 грамм. 4.Отбирать суточные пробы согласно заявленному меню. 5. Представить меню-раскладки, журнал генеральных уборок на пищеблоке, разработать программу производственного контроля для пищеблока.
• 1 На пищеблоке используется разделочный инвентарь (ножи) со специальной маркировкой. 2 Оборудовать специализированными гибкими шлангами моечные ванны в посудомоечном цехе, обеспечить гигрометром складские помещения. 3 На пищеблоке вывешить инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств.