Причина проверки:

Федеральный Закон от 26.12.2008 № 294-ФЗ-соблюдение законодательства в сфере обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения

Цели, задачи проверки:

Истечение установленного законом периода со дня государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя.

Выявленные нарушения (28 шт.):

• по адресу Московская область, г.о. Подольск, мкрн. Климовск, ул. Молодежная, д.11 установлено: Согласно наличия в составе объекта мясо- и рыбокоптильного производства, объект относится к п.7.1.8, класса III, п. 12 « Мясо-рыбокоптильные производства методом холодного и горячего копчения» СанПиН 2.2.1/2.1.1.1200-03 «Санитарно-защитные зоны и санитарная классификация предприятий, сооружений и иных объектов» ориентировочная санитарно-защитная зона для данного типа предприятия должна составлять 300 м, не выдержана. Представлено экспертное заключение № 16-Э/4807 от 26.12.2019г., выданное ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Московской области» по проекту санитарно-защитной зоны действующего многофункционального торгово-производственного комплекса «Глобус» по адресу: Московская область, г. о. Подольск, мкрн. Климовск, ул. Молодежная, д.11. Санитарно-эпидемиологическое заключение по проекту санитарно-защитной зоны действующего многофункционального торгово-производственного комплекса «Глобус» отсутствует. -На момент проведения проверки 05.02.2020г. выявлено складирование на открытой территории гипермаркета «Глобус» вторсырья, деревянных поддонов, полиэтиленовых мешков, производственного оборудования под снежным покровом, без наличия навеса от попадания атмосферных осадков
• по адресу Московская область, г.о. Подольск, мкрн. Климовск, ул. Молодежная, д.11 установлено: на момент проведения проверки 17.02.2020г. в отделе реализации табачной продукции выявлена реализация табачной продукции потребителям при открытой выкладке п.4, ст.19 ФЗ № 15;
• по адресу Московская область, г.о. Подольск, мкрн. Климовск, ул. Молодежная, д.11 установлено: - в ходе осмотра производственных помещений мясного цеха 17.02.2020г. выявлено нарушение поточности технологических процессов, включающих в себя встречные и перекрестные потоки загрязненного и чистого инвентаря; в ходе осмотра производственного помещения пиццы-гриль выявлено нарушение поточности технологических процессов, включающих в себя встречные и перекрестные потоки сырья и готовой продукции, а именно: на момент проведения проверки 11.02.2020г. в цехе изготовления пиццы, выявлено нахождение в непосредственной близости выпеченных коржей для пиццы совместно с коржами, находящимся в процессе расстойки и полуфабрикатом пиццы, приготовленной для запекания. Кроме того, осуществлялась раскатка теста в тестораскаточной машине рядом с остывающей готовой продукцией (коржи для пиццы);на момент проведения проверки 11.02.2020г. в цехе пицца-гриль выявлено наличие открытой емкости с сыром, без наличия крышки, на поверхности которой, установлен измерительный прибор (весы), что не исключает возможность загрязнения продукции, выявлены нарушения температурных условий хранения продукции, а именно: в ходе проверки 11.02.2020 г. в отделе продажи рыба-гриль выявлено хранение порционных соусов в открытом холодильном оборудовании, у которого отсутствовала крышка и температурный датчик контроля температуры;
• по адресу Московская область, г.о. Подольск, мкрн. Климовск, ул. Молодежная, д.11 установлено: на момент проведения осмотра 17.02.2020г. выявлено нарушение температурных условий хранения продукции, а именно: выявлена готовая пищевая продукция:картофель жареный с грибами, вес 1,3 кг., картофель жареный со свининой, вес 2,8 кг., хранение которой осуществлялось на горячем мармите, тогда как согласно представленных технологических карт условия хранения «Картофеля жаренного с грибами» от +1 С до +4 С и относительной влажности 70% - 12 часов, условия хранения «Картофеля жареного со свининой» от +1 С до +4 С и относительной влажности 70% - 24 часа;на момент проведения проверки 17.02.2020г. в цехе разделки и резки рыбы, присоединение моечных ванн к канализации отсутствует, при обработке рыбы, вода из моечных ванн выливается на пол производственного цеха. - На момент проведения проверки 17.02.2020г. выявлено нарушение температурных условий хранения, а именно: в зоне замеса теста, при отсутствии проведения технологического процесса, выявлено хранение дрожжей, в количестве 25 шт., общим весом 25 кг, при норме хранения, указанными производителем от 0 С до + 4 С.; На момент осмотра 17.02.2020г. выявлено нарушение поточности технологических процессов, включающих в себя встречные и перекрестные потоки загрязненного и чистого инвентаря; - В ходе осмотра производственного помещения пекарни 17.02.2020г. выявлено нарушение поточности технологических процессов, включающих в себя встречные и перекрестные потоки сырья и готовой продукции, а именно: на момент проведения проверки выявлено совместное нахождение сырой хлебобулочной продукции, находящейся в процессе расстойки совместно с готовой продукцией);
• по адресу Московская область, г.о. Подольск, мкрн. Климовск, ул. Молодежная, д.11 установлено: пищевой продукт «Вода питьевая высшей категории «Багиатти Горная» негазированная артезианская ( СКВ. № 2-2008; РСО-Алания, Пригородный район с. Гизель) в потребительской упаковке, отобранный в гипермаркете «глобус» ООО «Гиперглобус» по адресу: Московская область, г.о. Подольск, мкрн. Климовск, ул. Молодежная, д.11, в части «требования к маркировке» не соответствует требованиям ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» п.1 части 4.12, статьи 4 в виду наличия следующих замечаний: фактическое значение показателей Фторид-ион (F) составило менее 0,5 мг/дм3 ( мнения и толкования: 0,26 мг/дм3 ,что ниже заявленного диапазона велечин, указанных производтителем в маркировке: «Фторид-ион (F) 0,6-1,0 мг/л. Маркировка недостоверна и вводит в заблуждение потребителей.
• по адресу Московская область, г.о. Подольск, мкрн. Климовск, ул. Молодежная, д.11 установлено: выявлены нарушения температурных условий хранения продукции, а именно: на момент проведения проверки 11.02.2020г., при осмотре датчиков температуры (2 шт.), выявлено отсутствие на датчиках наличия показателей температуры, тогда как согласно представленной бракеражной ведомости, условия хранения готовой продукции 18±3 С; 05.02.2020г. на момент проведения отбора проб салатной продукции, отобранной из холодильных витрин отдела «Кулинарии» в торговом зале, выявлено не соответствие информации, нанесенной на маркировочный ярлык салатной продукции, а именно:на маркировке отобранной продукции салат «Мясной», изготовитель ООО «Гиперглобус» указана нормативная документация, по которой выработана продукция ТУ 10.89.19-001-75524689-17, изменение № 4, при предоставлении которой, в перечне документа, данный салат отсутствовал, представлены на данную продукцию ТУ 9165-001-75524689-08; на маркировке отобранной продукции торт «Печеночный», изготовитель ООО «Гиперглобус» указана нормативная документация, по которой выработана продукция ТУ 9214-002-75524689-08, изменение № 3, при предоставлении которой, в перечне документа, данная продукция отсутствовала, представлены на данную продукцию ТУ 9214-008-79036538-2012 с изменениями № 1,2,3
• по адресу Московская область, г.о. Подольск, мкрн. Климовск, ул. Молодежная, д.11 установлено: - На момент проведения проверки 17.02.2020г. в 14:06 в рыбном отделе в реализации в гастрономической емкости выявлена продукция с истекшим сроком годности: сельдь филе тихоокеанская с пряностями, общим весом 4,538 кг., дата вскрытия упаковки 16.02.2020г., в 09:00 часов, срок годности продукции после вскрытия упаковки 24 часа; 2.3.2.1324-03 Гл. 3, ст. 17, п.7,12 ТР ТС 021\2011; -образец салата «Застольный», отобранный в гипермаркете «Глобус», дата изготовления 11.02.2020г. 05:44, срок годности 24 часа, при температуре хранения от + 2 С до + 6 С, изготовитель ООО «Гиперглобус» по адресу: Московская область, г.о. Подольск, мкрн. Климовск, ул. Молодежная, д.11 в объеме проведенных лабораторных испытаний не соответствует требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» приложения 2, п.1.8 в виду наличия следующих замечаний: обнаружены бактерии группы кишечных палочек в 0,01г исследованного продукта ( при нормативе не допускаются в 0,01г.); дрожжи в 1,0г продукта 1,6х103 КОЕ ( при норме не более 500 КОЕ/г) протокол № 102020122.2305 от 18.02.2020г., экспертное заключение № 122/182-8 от 19.02.2020г.;
• по адресу Московская область, г.о. Подольск, мкрн. Климовск, ул. Молодежная, д.11 установлено: На момент проведения проверки 17.02.2020г. в холодном цехе в моечной ванне при присоединении в сети канализации, отсутствует воздушный разрыв п.3.8 СП 2.3.6.1079-01;
• По адресу: Московская область, г. Щелково, Пролетарский пр., д.18. Отсутствует Решение об установлении размера санитарно-защитной зоны от жилой застройки до многофункционального торгового комплекса ООО «ГИПЕРГЛОБУС» по адресу: Московская область, г. Щелково, Пролетарский пр., д. 18, в соответствии с требованиями Постановления Правительства РФ от 3 марта 2018 г. № 222 «Об утверждении Правил установления санитарно-защитных зон и использования земельных участков, расположенных в границах санитарно-защитных зон» с нанесением на картографическую документацию утвержденного размера СЗЗ как зон с особыми условиями землепользования;
• По адресу: Московская область, г. Щелково, Пролетарский пр., д.18. 14 февраля 2020г. в 14 час. 40 мин. при проведении контрольно-надзорных мероприятий сняты с реализации в связи с окончанием срока годности: маринад Клюквенный (GranberryMaribade) R 3894 в количестве 3 кг по цене 922 руб/кг, на сумму: 2766 руб. и маринад (Чили Вили) в количестве 13,5 кг по цене 517 руб 41 коп. за кг, на сумму: 69850 руб. Итоговый бланк списания сырья б/н от 14.02.2020г. прилагается. Не соблюден срок годности, установленный изготовителем.
• по адресу: Московская область, г. Электросталь, пос. Случайный, массив 1, стр. 2. - В личных медицинских книжках сотрудников ресторана, цехов общественного питания отсутствуют данные о профилактических прививках от шигеллеза.
• по адресу: Московская область, г. Электросталь, пос. Случайный, массив 1, стр. 2. - для сбора отходов и мусора в помещениях гипермаркета не установлены педальные бачки с крышками - в помещениях рыбного цеха, горячего цеха ресторана, зоны продаж Азия гриль, зоны продаж птица-гриль, зоны продаж мясная лавка своевременно не проведен текущий ремонт, а именно, на стенах местами отошла краска, нарушена целостность стеновых панелей; полы в складском помещении имеют трещины - производственный инвентарь (гастроемкости) после мойки сушится один в одном, что приводит к тому, что инвентарь просушивается не полностью, к застою воды на дне и стенках инвентаря, что может привести к размножению на поверхности инвентаря микроорганизмов и загрязнению пищевой продукции
• по адресу: Московская область, г. Электросталь, пос. Случайный, массив 1, стр. 2. нарушение требований Технических регламентов Таможенного Союза, а именно: В обороте гипермаркета «Глобус» находились: 1 партия 6,4кг (8 ед. по 800г) пельменей «Гордость Сибири», хранить при температуре - 18 , фактически хранится при минус 21 С ; 1 партия 5,6кг (7 ед. по 800г) пельменей «Аурум», хранить при температуре - 18 , фактически хранится при минус 21 С ; 1 партия 8,0кг (10 ед. по 800г) пельменей «Русские», хранить при температуре -18 , фактически хранится при минус 21 С; 1 партия 7,2кг (9 ед. по 800г) пельменей «Фирменные», хранить при температуре - 18 , фактически хранится при минус 21 С; 1 партия 6,4кг (8 ед. по 800г) пельменей «Домашние», хранить при температуре - 18 , фактически хранится при минус 21 С; 1 партия 4,8кг (6 ед. по 800г) пельменей «Халяль» «Северные» хранить при температуре - 18 , фактически хранится при минус 21 С; 1 партия 5,6кг (7 ед. по 800г) пельменей «Халяль» «Аппетитные», хранить при температуре - 18 , фактически хранится при минус 21 С; 1 партия 3,35кг (10 ед. по 335г) пиццы «Ассорти», хранить при температуре - 18 , фактически хранится при минус 21,5С; 1 партия 3,35кг (10 ед. по 335г) пиццы «Моцарелла», хранить при температуре - 18 , фактически хранится при минус 21,5 С; 1 партия 4,02кг (12 ед. по 335г) пиццы «Четыре сыра», хранить при температуре - 18 , фактически хранится при минус 21,5 С; 1 партия 1,675кг (5 ед. по 335г) пиццы «Ветчина грибы», хранить при температуре - 18 , фактически хранится при минус 21,5 С; 1партия 12,0 кг грибов быстрозамороженных Опята намеко; условия хранения до и после вскрытия упаковки: при температуре до - 18 С, фактически хранится при минус 20,4 С; 1 партия 6,4кг (8 ед. по 400г) шоколадного торта с печеньем OREO и сливками, хранить при температуре - 18 , фактически хранится при минус 22,6 С, таким образом нарушены условия хранения продукции, установленные изготовителем такой продукции
• по адресу: Московская область, г. Электросталь, пос. Случайный, массив 1, стр. 2. В обороте гипермаркета «Глобус» по адресу: Московская область, г. Электросталь, пос. случайный, массив 1, стр. 2 находились: 1 партия 4,0 кг (10 ед. по 400г) тилапии нильской, филе без кожи «Филе тилапии», в упаковке, масса продукта с глазурью 400г., без глазури 380г изготовитель ООО « ООО «Агама Роял Гренланд», дата изготовления: 12.01.2020, годен до 12.04.2021г., хранить при температуре не выше минус 18 С, фактически хранится при 14,4 С (согласно показаниям переносного электронного контрольно-измерительного прибора); 1 партия 13,0 кг (20 ед. по 650г) кальмара командорского, тушки неочищенной, мороженного в упаковке, масса нетто 0,650кг, изготовитель АО «НОРЕБО РУ»31.01.2020г., годен до 31.11.2020, срок годности 10 месяцев при температуре не выше минус 18 С, фактически хранится при 14,4 С (согласно показаниям переносного электронного контрольно-измерительного прибора); 1 партия 3,560кг скумбрии тушки п/п в/у вес.; изготовитель ООО «ГИПЕРГЛОБУС», магазин «Глобус», дата изготовления: 08.02.2020, годен до 18.02.2020, хранить при температуре от - 8 С до + 2 С, фактически хранится при + 6,0 С (согласно показаниям переносного электронного контрольно-измерительного прибора),
• по адресу: Московская область, г. Электросталь, пос. случайный, массив 1, стр. 2. В обороте гипермаркета «Глобус»: 1партия 0,250кг (2ед. по 125г) сыра фасованного Овечий, ломтики, м.д.ж. 45%, мхранить при температуре от + 2 С до + 6 С и относительной влажности воздуха не более 85%; 1партия 0,9кг ( 3ед. по 300г) сыра фасованного ТИЛЬЗИТЕР, ломтики, м.д.ж. 45%, хранить при температуре от + 2 С до + 6 С и относительной влажности воздуха не более 85%; 1партия 0,9кг ( 3ед. по 300г) сыра фасованного МААСДАМ, ломтики, м.д.ж. 45%, хранить при температуре от + 2 С до + 6 С и относительной влажности воздуха не более 85%; 1партия 0,875 кг( 7 ед. по 125г) сыра фасованного Сливочный, ломтики, м.д.ж. 45%, хранить при температуре от 0 С до + 6 С и относительной влажности воздуха не более 85%; 1партия 0,625 кг( 5 ед. по 125г) на сумму 354руб. 45 коп. сыр фасованный Сливочный, ломтики, м.д.ж. 50%, хранить при температуре от + 2 С до + 6 С и относительной влажности воздуха от 80% до 85%; 1партия 1,2кг ( 8 ед. по 150г) сыра фасованного Arla Natura ТИЛЬЗИТЕР, нарезка, м.д.ж. 45%, хранить при температуре от + 2 С до + 6 С и относительной влажности воздуха не более 85%, внутри упаковки содержатся капли жидкости (конденсат), что указывает на нарушение условий хранения продукции.
• по адресу: Московская область, Одинцовский район, с. Юдино, д.55Е. для облицовки стен складских помещениях используется бетон, отсутствует покрытие, устойчивое к воздействию моющих и дезинфицирующих средств. при реализации тортов допускается нарезка и продажа их частями (в развес).
• по адресу: Московская область, Одинцовский район, с. Юдино, д.55Е. Планировка производственных помещений, их конструкция, размещение и размер не обеспечивают возможность осуществления поточности технологических операций, исключающей встречные или перекрестные потоки продовольственного (пищевого) сырья и пищевой продукции, загрязненного и чистого инвентаря. Планировка производственных помещений, их конструкция, размещение и размер не обеспечивают необходимое пространство для осуществления технологических операций. в процессе производства (изготовления) пищевой продукции используются технологическое оборудование и инвентарь, контактирующие с пищевой продукцией, которые имеют конструктивные и эксплуатационные характеристики, которые могут привести к производству (изготовлению) пищевой продукции, соответствующей настоящему техническому регламенту и (или) техническим регламентам Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции. На отдельных видах товаров отсутствует обязательная информация, которая должна содержать маркировка: Куртка женская горчичная -2 ед. Куртка женская белая -1 ед. Куртка женская зеленая женская -1 ед. Куртка женская салатовая 1 ед. Куртка женская голубая 1 ед. Куртка темно-синяя женская 1 ед. Куртка женская бордовая -3 ед. Женский халат для розничной продажи в ассортименте в количестве 1 компл. мужские трусы для розничной продажи в ассортименте в количестве 13 пар. мужские трусы «Rogers» в количестве 7 шт. мужские трусы «Flex» и «Co Cascatto» в количестве 2 шт. детская сорочка в количестве 1 шт. детское боди в количестве 1 шт. Женский халат для розничной продажи в ассортименте Milando home textile. На маркировке отсутствует - дата изготовления, наименование изготовителя или продавца, или уполномоченного изготовителем лица: Футболка д/м серая Jim Jim collection,Количество- 1шт. Шапка для девочек, состав 10% кашемир, 70% шерсть, 20% полиамид, количество- 1шт. Шапка для мальчиков, состав 10% кашемир, 70% шерсть, 20% полиамид, количество- 1шт.
• по адресу: Московская область, Одинцовский район, с. Юдино, д.55Е. - в основание для подтверждения соответствия пищевой продукции «Изделия колбасные фасованные целыми батонами, изделиями, кусками (порционная нарезка), ломтиками (сервировочная нарезка)» в ассортименте требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» и выдачи декларации о соответствии ЕАЭC№ RU Д-RU.АГ03.В.03186/18 от 09.11.2018г. заявителем и изготовителем ООО «Гиперглобус» (Московская обл., Щелковский р-н, г. Щелково, Пролетарский пр-т, д.18) положены протоколы испытаний №1Л/З-09.11/18, 2Л/З-09.11/18, 3Л/З-09.11/18, 4Л/З-09.11/18, 5Л/З-09.11/18, 6Л/З-09.11/18, 7Л/З-09.11/18, 8Л/З-09.11/18, 9Л/З-09.11/18, 10Л/З-09.11/18, 11Л/З-09.11/18, 12Л/З-09.11/18, 13Л/З-09.11/18,14Л/З-09.11/18, 15Л/З-09.11/18, 16Л/З-09.11/18, 17Л/З-09.11/18, 18Л/З-09.11/18, 19Л/З-09.11/18, 20Л/З-09.11/18, 21Л/З-09.11/18, 22Л/З-09.11/18, 23Л/З-09.11/18, 24Л/З-09.11/18, 25Л/З-09.11/18, 26Л/З-09.11/18 от 09.11.2018 года, выданные Испытательной лабораторией «LIGHT GROUP» Испытательного центра «CERTIFICATION GROUP» ООО «Трансконсалтинг», согласно которым заявленная пищевая продукция не исследовалась на содержание антибиотика гризина, предусмотренного требованиями Приложения для всех разделов 1. Антибиотики ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»; в декларации ЕАЭC№ RU Д-RU.АГ03.В.03186/18 от 09.11.2018г. указан неверный адрес местонахождения заявителя и изготовителя ООО «Гиперглобус»: Московская обл., Ленинский р-н, г. Видное, ул. Школьная, д.84А.
• по адресу: Московская область, Одинцовский район, с. Юдино, д.55Е ч. 6 ст. 7, ч. 12 ст. 17 при реализации пищевой продукции собственного производства ООО «Гиперглобус» не соблюдает сроки годности, установленные нормативно-технической документацией: - ТУ 10.71.12-004-75524689-09 предусмотрены сроки годности тортов (с растительными, животными сливками, сметанные, творожные) 72 часа; при реализации весовых тортов потребителю (по заказу) продукция упаковывается, маркируется и на этикетке указывается информация о времени и дате изготовления та же, что и время и дата упаковывания товара, тем самым завышается срок годности продукции (до 15 часов с учетом длительности рабочего дня).
• по адресу: Московская область, г. Котельники, Новорязянское шоссе, 24. 1. Размер санитарно-защитной зоны с учетом результатов натурных исследований и измерений атмосферного воздуха, уровней физического воздействия на атмосферный воздух (в соответствии с программой наблюдений, представленной в проекте) не установлен, что является нарушением п. 4.1 СанПиН 2.2.1/2.1.1.1200-03 «Санитарно- Решение об установлении СЗЗ отсутствует. 2.Программа производственного контроля не соответствует требованиям СП 1.1.1058-01, а именно не включены следующие данные: перечень химических веществ, биологических, физических и иных факторов, а также объектов производственного контроля, представляющих потенциальную опасность для человека и среды его обитания (контрольных критических точек), в отношении которых необходима организация лабораторных исследований и испытаний, с указанием точек, в которых осуществляется отбор проб (проводятся лабораторные исследования и испытания), и периодичности отбора проб (проведения лабораторных исследований и испытаний), а именно на границе санитарно-защитной зоны и в зоне влияния предприятия; 3. Производственный контроль за соблюдением санитарных правил на границе санитарно-защитной зоны и в зоне влияния предприятия не проводится, отсутствуют лабораторные исследования параметров физических факторов и атмосферного воздуха, что является нарушением п. 2.4, 2.6, 2.7 СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий».
• по адресу: Московская область, г. Котельники, Новорязянское шоссе, 24 Юридическое лицо не осуществляет санитарно-противоэпидемические (профилактические) мероприятия по обеспечению безопасных для человека условий труда и выполнению требований санитарных правил и иных нормативных правовых актов Российской Федерации к организации рабочих мест, в целях предупреждения профессиональных заболеваний, а именно в мясном цехе в помещении расфасовки специй, (сыпучего, мелкодисперсного сырья) отсутствует локальная вытяжка.
• по адресу:Московская область, г. Котельники, Новорязянское шоссе, 24 Допускает нарушение требований к размещению знака о запрете курения, обозначающему территории, здания и объекты, где курение запрещено, и к порядку его размещения, тем самым не осуществляя контролю за соблюдением норм законодательства Федерального закона от 23.02.2013г. № 15-ФЗ, а именно отсутствует знак о запрете курения на дверях туалетной комнаты ( в местах общего пользования при входе в магазин знак не установленной формы.
• по адресу: Московская область, г. Котельники, Новорязянское шоссе, 24 допускается хранение пищевой продукции совместно с пищевой продукцией иного вида и непищевой продукцией", а именно пищевая продукция: напитки, в том числе для детского питания хранятся на складе совместно с стиральным порошком, средствами для мытья посуды (данные средства герметично не упакованы возможно открытие и загрязнение пищевой продукции) 1. для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления) не поддерживаются следующие процедуры: выбор последовательности и поточности технологических операций производства (изготовления) пищевой продукции с целью исключения загрязнения продовольственного (пищевого) сырья и пищевой продукции; выбор обеспечивающий безопасность пищевой продукции -способов мойки технологического оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции; а именно в моечной мясного цеха осуществляется совместная мойка и сушка внутрицеховой тары мясного цеха (сырья) и оборотная тара для готовой продукции мясного цеха, разделочные доски с витрин готовой продукции мясного цеха, чтоне исключает загрязнения готовой пищевой продукции(фотофиксации камерой телефона SONY Z3+ фото № 8,9,10,11,12,13) 2. Ст. 5 П. 3.ТР ТС 021/2011. Технический регламент Таможенного союза. «О безопасности пищевой продукции» пищевая продукция, находящаяся в обращении, в том числе продовольственное (пищевое) сырье, сопровождается товаросопроводительной документацией, не обеспечивающей прослеживаемость данной продукции, а именно в торговом зале в реализации находится пищевая продукция, согласно маркировке производителя: Салат Китайский. Ботанический сорт Кудесница. Страна происхождения Россия. Изготовитель: ООО «Торговый Дом «Ивнянские овощи». Россия, Курская область, Обоянский р-н, с. Зорино, ул. Октябрьская, д. 136, строение В. При выборочной проверки сопроводительных документов подтверждающие качество и безопасность на данную продукцию не представлена декларация соответствия
• по адресу: Московская область, г. Котельники, Новорязянское шоссе, 24 при реализации пищевой продукции не соблюдаются сроки годности такой продукции, установленные ее изготовителем, а именно в торговом зале обнаружена пищевая продукция-Закуска паштет из семечек томатный volkomolko 200 г в количестве 4 шт с истекшим сроком годности (дата производства 28.10.2019г срок хранения не более 90 суток)употребление продукции с истекшим сроком годности создает угрозу причинения вреда жизни или здоровью граждан
• по адресу: Московская область, Пушкинский район, г. Пушкино, Красноармейское шоссе, вл. 105 на момент проверки в личных медицинских книжках сотрудников отсутствует отметка о прохождении врача-гинеколога
• по адресу: Московская область, Пушкинский район, г. Пушкино, Красноармейское шоссе, вл. 105. - Работы по дератизации, дезинсекции проводятся не в полном объеме, отсутствует информация об обрабатываемой площади, в соответствии с заявленной площадью торгового предприятия - Цех фасовки молочной продукции не оборудован двухгнездной моечной ванной - Цех фасовки молочной продукции, цех гастрономия торгового предприятия не оснащены педальными бачками с крышками для сбора мусора и пищевых отходов
• по адресу: Московская область, г. Королев, Коммунальная улица, дом 1 нарушено покрытие полов в производственном помещении рыбного цеха, что препятствует проведению качественной уборки и дезинфекции помещения отсутствует Решение об установлении размера санитарно-защитной зоны от жилой застройки до многофункционального торгового комплекса ООО «ГИПЕРГЛОБУС» по адресу: Московская область, г. Королев, Коммунальная улица, д.1 , в соответствии с требованиями Постановления Правительства РФ от 3 марта 2018 г. № 222 «Об утверждении Правил установления санитарно-защитных зон и использования земельных участков, расположенных в границах санитарно-защитных зон» с нанесением на картографическую документацию утвержденного размера СЗЗ как зон с особыми условиями землепользования;
• по адресу: Московская область, г. Королев, Коммунальная улица, дом 1 1. Не проконтролировал качество продукции. В торговом зале, в зоне реализации свежих овощей и фруктов осуществляется реализация продукции с признаками порчи и нарушением кожуры: слива красная 0,2 кг, киви 0,7 кг. Всего 0,9 кг.

Нарушенный правовой акт:

• п.2.1,п.2.2,п.3.1 СанПиН 2.2.1.2.1.1.1200-03 «Санитарно-защитные зоны и санитарная классификация предприятий, сооружений и иных объектов. Новая редакция», п.п.3.2,3.7 СанПиН 2.1.7.1322-03 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления»;п.2.7 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»
• п.4,ст.19 Федеральный закон от 23 февраля 2013г. N 15-ФЗ "Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака",
• Гл. 3, ст. 10, п.3.2; п.3.10; п. 4 ст. 13, п.п.1, п.1,ст.14, п.1, п.п.7,12, ст.17, Глл.3, прил 2, п.1.8 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции», утвержденного решением Комиссии таможенного союза от 09.12.2011г. № 880; п.1, части 4.12,п.4.1 ст.4, ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части её маркировки»утвержденного решением Комиссии таможенного союза от 09.12.2011г. № 881,
• части 4.12,п.4.1 ст.4, ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части её маркировки»утвержденного решением Комиссии таможенного союза от 09.12.2011г. № 881
• Гл. 3, ст. 10, п.3.2; п.3.10; п. 4 ст. 13, п.п.1, п.1,ст.14, п.1, п.п.7,12, ст.17, Гл.3Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции»
• п.п.7,12, ст.17, Глл.3, прил 2, п.1.8 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции»
• п.3.8 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»
• п.4.3. СанПиН 2.2.1/2.1.1.1200-03 «Санитарно-защитные зоны и санитарная классификация предприятий, сооружений и иных объектов»
• ст. 15 Федерального закона от 30.03.1999 N52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п.7 ст.17гл.3ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».
• ст. 35 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», ст. 5 Федерального закона № 157-ФЗ от 17.09.1998 «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней», СП 3.1.1.3108-13 «Профилактика острых кишечных инфекций».
• ст.ст. 11, 15 Федерального закона от 30.03.1999г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 10.4 СП 2.3.6.1066-01«Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов». п.5.16, п.6.16 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».
• ст.17 ч.7, ч.12 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза № 880 от 09.12.2011г.
• СП 2.3.6.1066-01 « Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»
• п.1, п.5, п.7 ст. 14, п. 1 ч. 1 ст. 15 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»; ст.9 ч.1 ТР ТС 017/2011 «О безопасности продукции легкой промышленности»; ст.9 ч.2 ТР ТС 007/2011 «О безопасности продукции, предназначенной для детей и подростков»
• ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»
• ч. 6 ст. 7, ч. 12 ст. 17 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 г. №880
• п. 4.1 СанПиН 2.2.1/2.1.1.1200-03 «Санитарно-защитные зоны и санитарная классификация предприятий, сооружений и иных объектов» п. 2.4, 2.6, 2.7 СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий».
• ст. 25 п. 2 Федерального закона "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения" от 30.03.1999 N 52-ФЗ
• п. 5 Приказа от 12 мая 2014 года № 214н «Об утверждении требований к знаку о запрете курения и к порядку его размещения, утвержденный приказом Министерства здравоохранения Российской Федерации» Федерального закона от 23.02.2013г. № 15-ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака»
• Ст. 17, П. 8 ТР ТС 021/2011. Технический регламент Таможенного союза. «О безопасности пищевой продукции» Ст. 10 п. 3, пп. 2, пп.10 ТР ТС 021/2011. Технический регламент Таможенного союза. «О безопасности пищевой продукции» Ст. 5 П. 3.ТР ТС 021/2011. Технический регламент Таможенного союза. «О безопасности пищевой продукции»
• 1. ст. 17 п. 12. ТР ТС 021/2011. Технический регламент Таможенного союза. «О безопасности пищевой продукции»
• п.п. 10, 11 ст. 17 ТР ТС 021/2011«О безопасности пищевой продукции»
• нарушение статей 11, 15 Федерального закона от 30 марта 1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.п. 12.2, 12.3, 14.1, 5.4 10.4 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов».
• ст.15 Федерального закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от 30.03.1999 № 52-ФЗ, п.5.9, 5.10.8 СП 2.3.6.1066-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов"; п. 4.3. СанПиН 2.2.1/2.1.1.1200-03 «Санитарно-защитные зоны и санитарная классификация предприятий, сооружений и иных объектов»
• ст. 15 Федерального закона от 30 марта 1999 г. № 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения", что подтверждается п.7 ст.17, гл. Ш; Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011)
• №:294-ФЗ от 26.12.2008 О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля

Выданные предписания:

• Согласно наличия в составе объекта мясо- и рыбокоптильного производства, объект относится к п.7.1.8, класса III, п. 12 « Мясо-рыбокоптильные производства методом холодного и горячего копчения» СанПиН 2.2.1/2.1.1.1200-03 «Санитарно-защитные зоны и санитарная классификация предприятий, сооружений и иных объектов» ориентировочная санитарно-защитная зона для данного типа предприятия должна составлять 300 м, не выдержана. Представлено экспертное заключение № 16-Э/4807 от 26.12.2019г., выданное ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Московской области» по проекту санитарно-защитной зоны действующего многофункционального торгово-производственного комплекса «Глобус» по адресу: Московская область, г. о. Подольск, мкрн. Климовск, ул. Молодежная, д.11. Санитарно-эпидемиологическое заключение по проекту санитарно-защитной зоны действующего многофункционального торгово-производственного комплекса «Глобус» отсутствует. -На момент проведения проверки 05.02.2020г. выявлено складирование на открытой территории гипермаркета «Глобус» вторсырья, деревянных поддонов, полиэтиленовых мешков, производственного оборудования под снежным покровом, без наличия навеса от попадания атмосферных осадков
• на момент проведения проверки 17.02.2020г. в отделе реализации табачной продукции выявлена реализация табачной продукции потребителям при открытой выкладке п.4, ст.19 ФЗ № 15;
• - выявлены нарушения температурных условий хранения продукции, а именно: на момент проведения проверки 11.02.2020г., при осмотре датчиков температуры (2 шт.), выявлено отсутствие на датчиках наличия показателей температуры, тогда как согласно представленной бракеражной ведомости, условия хранения готовой продукции 18±3 С. гл. 3, ст. 17, п.7,12 ТР ТС 021\2011;05.02.2020г. на момент проведения отбора проб салатной продукции, отобранной из холодильных витрин отдела «Кулинарии» в торговом зале, выявлено не соответствие информации, нанесенной на маркировочный ярлык салатной продукции, а именно:на маркировке отобранной продукции салат «Мясной», изготовитель ООО «Гиперглобус» указана нормативная документация, по которой выработана продукция ТУ 10.89.19-001-75524689-17, изменение № 4, при предоставлении которой, в перечне документа, данный салат отсутствовал, представлены на данную продукцию ТУ 9165-001-75524689-08; на маркировке отобранной продукции торт «Печеночный», изготовитель ООО «Гиперглобус» указана нормативная документация, по которой выработана продукция ТУ 9214-002-75524689-08, изменение № 3, при предоставлении которой, в перечне документа, данная продукция отсутствовала, представлены на данную продукцию ТУ 9214-008-79036538-2012 с изменениями № 1,2,3. п.3,ст.6, Главы 1 ТР ТС 021/2011
• на момент проведения осмотра 17.02.2020г. выявлено нарушение температурных условий хранения продукции, а именно: выявлена готовая пищевая продукция:картофель жареный с грибами, вес 1,3 кг., картофель жареный со свининой, вес 2,8 кг., хранение которой осуществлялось на горячем мармите, тогда как согласно представленных технологических карт условия хранения «Картофеля жаренного с грибами» от +1 С до +4 С и относительной влажности 70% - 12 часов, условия хранения «Картофеля жареного со свининой» от +1 С до +4 С и относительной влажности 70% - 24 часа;на момент проведения проверки 17.02.2020г. в цехе разделки и резки рыбы, присоединение моечных ванн к канализации отсутствует, при обработке рыбы, вода из моечных ванн выливается на пол производственного цеха. - На момент проведения проверки 17.02.2020г. выявлено нарушение температурных условий хранения, а именно: в зоне замеса теста, при отсутствии проведения технологического процесса, выявлено хранение дрожжей, в количестве 25 шт., общим весом 25 кг, при норме хранения, указанными производителем от 0 С до + 4 С.; На момент осмотра 17.02.2020г. выявлено нарушение поточности технологических процессов, включающих в себя встречные и перекрестные потоки загрязненного и чистого инвентаря; - В ходе осмотра производственного помещения пекарни 17.02.2020г. выявлено нарушение поточности технологических процессов, включающих в себя встречные и перекрестные потоки сырья и готовой продукции, а именно: на момент проведения проверки выявлено совместное нахождение сырой хлебобулочной продукции, находящейся в процессе расстойки совместно с готовой продукцией);
• пищевой продукт «Вода питьевая высшей категории «Багиатти Горная» негазированная артезианская ( СКВ. № 2-2008; РСО-Алания, Пригородный район с. Гизель) в потребительской упаковке, отобранный в гипермаркете «глобус» ООО «Гиперглобус» по адресу: Московская область, г.о. Подольск, мкрн. Климовск, ул. Молодежная, д.11, в части «требования к маркировке» не соответствует требованиям ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» п.1 части 4.12, статьи 4 в виду наличия следующих замечаний: фактическое значение показателей Фторид-ион (F) составило менее 0,5 мг/дм3 ( мнения и толкования: 0,26 мг/дм3 ,что ниже заявленного диапазона велечин, указанных производтителем в маркировке: «Фторид-ион (F) 0,6-1,0 мг/л. Маркировка недостоверна и вводит в заблуждение потребителей.
• выявлены нарушения температурных условий хранения продукции, а именно: на момент проведения проверки 11.02.2020г., при осмотре датчиков температуры (2 шт.), выявлено отсутствие на датчиках наличия показателей температуры, тогда как согласно представленной бракеражной ведомости, условия хранения готовой продукции 18±3 С; 05.02.2020г. на момент проведения отбора проб салатной продукции, отобранной из холодильных витрин отдела «Кулинарии» в торговом зале, выявлено не соответствие информации, нанесенной на маркировочный ярлык салатной продукции, а именно:на маркировке отобранной продукции салат «Мясной», изготовитель ООО «Гиперглобус» указана нормативная документация, по которой выработана продукция ТУ 10.89.19-001-75524689-17, изменение № 4, при предоставлении которой, в перечне документа, данный салат отсутствовал, представлены на данную продукцию ТУ 9165-001-75524689-08; на маркировке отобранной продукции торт «Печеночный», изготовитель ООО «Гиперглобус» указана нормативная документация, по которой выработана продукция ТУ 9214-002-75524689-08, изменение № 3, при предоставлении которой, в перечне документа, данная продукция отсутствовала, представлены на данную продукцию ТУ 9214-008-79036538-2012 с изменениями № 1,2,3
• - На момент проведения проверки 17.02.2020г. в 14:06 в рыбном отделе в реализации в гастрономической емкости выявлена продукция с истекшим сроком годности: сельдь филе тихоокеанская с пряностями, общим весом 4,538 кг., дата вскрытия упаковки 16.02.2020г., в 09:00 часов, срок годности продукции после вскрытия упаковки 24 часа; 2.3.2.1324-03 Гл. 3, ст. 17, п.7,12 ТР ТС 021\2011,образец салата «Застольный», отобранный в гипермаркете «Глобус», дата изготовления 11.02.2020г. 05:44, срок годности 24 часа, при температуре хранения от + 2 С до + 6 С, изготовитель ООО «Гиперглобус» по адресу: Московская область, г.о. Подольск, мкрн. Климовск, ул. Молодежная, д.11 в объеме проведенных лабораторных испытаний не соответствует требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» приложения 2, п.1.8 в виду наличия следующих замечаний: обнаружены бактерии группы кишечных палочек в 0,01г исследованного продукта ( при нормативе не допускаются в 0,01г.); дрожжи в 1,0г продукта 1,6х103 КОЕ ( при норме не более 500 КОЕ/г) протокол № 102020122.2305 от 18.02.2020г., экспертное заключение № 122/182-8 от 19.02.2020г.;
• На момент проведения проверки 17.02.2020г. в холодном цехе в моечной ванне при присоединении в сети канализации, отсутствует воздушный разрыв п.3.8 СП 2.3.6.1079-01;
• Размер санитарно-защитной зоны с учетом результатов натурных исследований и измерений атмосферного воздуха, уровней физического воздействия на атмосферный воздух (в соответствии с программой наблюдений, представленной в проекте) не установлен, Решение об установлении СЗЗ отсутствует. Получить Решение об установлении СЗЗ.
• Не допускать оборот пищевой продукции с истекшим сроком реализации.
• представить данные о прохождении профилактических прививок против шигеллеза сотрудниками гипермаркета «Глобус» ООО «ГИПЕРГЛОБУС» по алресу: Московская область, г.Электросталь, пос. Случайный, массив 1, стр. 2.
• для сбора отходов и мусора в помещениях гипермаркета установить педальные бачки с крышками в помещениях рыбного цеха, горячего цеха ресторана, зоны продаж Азия гриль, зоны продаж птица-гриль, зоны продаж мясная лавка провести ремонтные работы стен; в складском помещении провести ремонт полов моечные отделения обеспечить достаточным количеством стеллажей для сушки производственного инвентаря, исключающим размещение его один в одном.
• строго соблюдать условия хранения продуктов
• Для облицовки стен использовать материалы, устойчивые к воздействию влаги, моющих и дезинфицирующих средств. Не допускать нарезку и продажу частями (в развес) тортов.
• Обеспечить возможность осуществления поточности технологических операций, исключающих встречные или перекрестные потоки продовольственного (пищевого) сырья и пищевой продукции, загрязненного и чистого инвентаря Обеспечить необходимое пространство для осуществления технологических операций. Предусмотреть помещения или зоны для подготовки к производству сырья. Не использовать разделочный инвентарь, имеющий повреждения, в процессе производства (изготовления) пищевой продукции Обеспечить наличие маркировки на продукции легкой промышленности с обязательной информацией в соответствии с требованиями ТР ТС 017/2011 Обеспечить наличие маркировки на продукции, предназначенной для детей и подростков, с обязательной информацией в соответствии с требованиями ТР ТС 007/2011
• Обеспечить достоверное декларирование соответствия пищевой продукции (мясная продукция) требованиям технических регламентов Таможенного Союза
• Соблюдать сроки годности, установленные нормативно-технической документацией, при реализации пищевой продукции.
• Обеспечить санитарно-противоэпидемические (профилактические) мероприятия по обеспечению безопасных для человека условий труда и выполнению требований санитарных правил и иных нормативных правовых актов Российской Федерации к организации рабочих мест, в целях предупреждения профессиональных заболеваний, а именно в мясном цехе в помещении расфасовки специй, (сыпучего, мелкодисперсного сырья) оборудовать локальную вытяжку.
• Обеспечить выполнение требований к размещению знака о запрете курения, обозначающему территории, здания и объекты, где курение запрещено, и к порядку его размещения, тем самым осуществлять контроль за соблюдением норм законодательства, а именно обеспечить наличие знака о запрете курения на дверях туалетной комнаты ( в местах общего пользования при входе в магазин обеспечить знак установленной формы.
• Обеспечить хранение пищевой продукции раздельно с пищевой продукцией иного вида и непищевой продукцией. Обеспечить для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления) не поддерживаются следующие процедуры: выбор последовательности и поточности технологических операций производства (изготовления) пищевой продукции с целью исключения загрязнения продовольственного (пищевого) сырья и пищевой продукции; выбор обеспечивающий безопасность пищевой продукции -способов мойки технологического оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции; а именно в моечной мясного цеха осуществлять раздельную мойку и сушку внутрицеховой тары мясного цеха (сырья) и оборотной тары для готовой колбасной продукции, разделочные доски с отдела гастрономии (колбасного отдела- готовая продукция), исключить загрязнения готовой пищевой продукции. Обеспечить находящуюся в обращении, пищевую продукцию, в том числе продовольственное (пищевое) сырье, товаросопроводительной документацией, обеспечивающей прослеживаемость данной продукции
• В личных медицинских книжках сотрудников проставить отметки о прохождении врача-гинеколога.
• Обеспечить проведение работ по обеззараживанию торговых, бытовых помещений, в которые входят работы по дератизации, дезинсекции в полном объеме, в соответствии с заявленной площадью торгового предприятия Цех фасовки молочной продукции, цех гастрономия торгового предприятия оборудовать педальными бачками с крышками для сбора мусора и пищевых отходов Цех фасовки молочной продукции оборудовать двухгнездной моечной ванной
• Обеспечить своевременное проведение косметического ремонта полов в производственном помещении рыбного цеха, для выполнения качественной уборки и дезинфекции помещения. Подготовить и представить в территориальный отдел Решение об установлении размера санитарно-защитной зоны от жилой застройки до многофункционального торгового комплекса ООО «ГИПЕРГЛОБУС» по адресу: Московская область, г. Щелково, Пролетарский пр., д. 18, в соответствии с требованиями Постановления Правительства РФ от 3 марта 2018 г. № 222 «Об утверждении Правил установления санитарно-защитных зон и использования земельных участков, расположенных в границах санитарно-защитных зон» с нанесением на картографическую документацию утвержденного размера СЗЗ как зон с особыми условиями землепользования;
• обеспечить своевременный и постоянный контроль за качеством продукции в торговом зале