Причина проверки:

исполнения приказов Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека: № 672 от 18.08.2017 «О проведении проверок организаций торговли и общественного питания», № 1103 от 29.12.2018 года «О реализации Постановления Правительства Российской Федерации от 29 декабря .2018года № 1716-83». задачами настоящей проверки являются: предупреждение, выявление и пресечение нарушений требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения. Предметом настоящей проверки является (отметить нужное): соблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (2 шт.):

• 7. Для обработки помещений, оборудования, инвентаря, отсутствуют дезинфицирующие средства п.5.15; 8. На момент проведения проверки 06.02.2020г. в реализации выявлена изготовленная пищевая продукция (вторые блюда) без наличия стикера о дате и времени изготовления продукции п.9.1; 9. Отсутствуют крышки на бачках для сбора пищевых отходов в производственной зоне п. 9.13; 10. Раздевалка для персонала отсутствует, хранение верхней одежды персонала осуществляется в санузле п.13.4; 11. Не проводится ежедневный осмотр открытых поверхностей тела работников на наличие гнойничковых заболеваний кожи, нагноений, порезов, ожогов и на наличие заболеваний верхних дыхательных путей п.13.5; 12. Не проводится централизованная стирка спецодежды персонала п.15.1; 13. Программа производственного контроля отсутствует. Производственный контроль за качеством продукции, физическими факторами на рабочих местах не организован п. 14.1.
• 1. Контейнерная площадка с контейнерами для сбора мусора отсутствует, сбор мусора осуществляется в мешки и складируется в придомовой контейнер, п.2.6; 2. Отсутствует раковина для мытья рук в производственной зоне п.3.3; 3. Выявлено наличие вентиляции от теплового оборудования, которая выведена под окна квартир жилого дома, выброс организован над входной дверью помещения кафе п.4.6; 4.Моечная ванна для мытья кухонного инвентаря не пролитражированна, пробки отсутствуют п.6.4; 5. Над моечной ванной отсутствует инструкция по мытью и дезинфекции оборудования. Для мытья посуды инвентаря используются губки п.6.19; 6. На момент проведения проверки 06.02.2020г. в производственной зоне выявлено наличие не расстаренного в производственные емкости сырья (мука), которая хранилась на полу цеха в транспортной упаковке. Также, выявлено хранение на полу, без наличия подтоварников безалкогольных напитков ( пепси, бутилированной воды) п.п.7.9, 7.11;

Нарушенный правовой акт:

• ст. 17 Федерального закона от 30 марта 1999 г. № 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения", п.п. 9.1, 9.13, 13.4,13.5,14.1,15.1 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»
• ст. 17 Федерального закона от 30 марта 1999 г. № 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения", п.п.2.6,3.3,4.6,5.15,5.9,5.11, 5.13,5.15,6.4,6.19,7.9, 7.11СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»
• статья 10 часть 2 п. 3 Федерального закона от 26.12.2008 № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля».

Выданные предписания:

• 7. Для обработки помещений, оборудования, инвентаря, отсутствуют дезинфицирующие средства п.5.15; 8. На момент проведения проверки 06.02.2020г. в реализации выявлена изготовленная пищевая продукция (вторые блюда) без наличия стикера о дате и времени изготовления продукции п.9.1; 9. Отсутствуют крышки на бачках для сбора пищевых отходов в производственной зоне п. 9.13; 10. Раздевалка для персонала отсутствует, хранение верхней одежды персонала осуществляется в санузле п.13.4; 11. Не проводится ежедневный осмотр открытых поверхностей тела работников на наличие гнойничковых заболеваний кожи, нагноений, порезов, ожогов и на наличие заболеваний верхних дыхательных путей п.13.5; 12. Не проводится централизованная стирка спецодежды персонала п.15.1; 13. Программа производственного контроля отсутствует. Производственный контроль за качеством продукции, физическими факторами на рабочих местах не организован п. 14.1.
• 1. Контейнерная площадка с контейнерами для сбора мусора отсутствует, сбор мусора осуществляется в мешки и складируется в придомовой контейнер, п.2.6; 2. Отсутствует раковина для мытья рук в производственной зоне п.3.3; 3. Выявлено наличие вентиляции от теплового оборудования, которая выведена под окна квартир жилого дома, выброс организован над входной дверью помещения кафе п.4.6; 4.Моечная ванна для мытья кухонного инвентаря не пролитражированна, пробки отсутствуют п.6.4; 5. Над моечной ванной отсутствует инструкция по мытью и дезинфекции оборудования. Для мытья посуды инвентаря используются губки п.6.19; 6. На момент проведения проверки 06.02.2020г. в производственной зоне выявлено наличие не расстаренного в производственные емкости сырья (мука), которая хранилась на полу цеха в транспортной упаковке. Также, выявлено хранение на полу, без наличия подтоварников безалкогольных напитков ( пепси, бутилированной воды) п.п.7.9, 7.11;