Причина проверки:

С целью: рассмотрения информации от граждан вх. № 5637\Ж-2020 от 20.02.2020г., о фактах нарушения санитарного законодательства в ресторанно-гостиничном комплексе «Леон», Мотивированное представление № 7 от 26.02.2020г. главного специалиста-эксперта Орехово-Зуевского территориального отдела Управления Роспотребнадзора по МО Горшковой Жанны Михайловны.Задачами настоящей проверки являются: предупреждение, выявление и пресечение нарушений требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения. Предметом настоящей проверки является:по предотвращению причинения вреда жизни, здоровью граждан

Цели, задачи проверки:

Возникновение угрозы причинения вреда жизни, здоровью граждан

Выявленные нарушения (2 шт.):

• планировка и оборудование должны обеспечивать соблюдение требований санитарного законодательства, технологических регламентов производства, качество и безопасность готовой продукции, а также условия труда работающих однако при использовании сотрудниками запасного выхода, допускается проход через моечное отделение, а также зала кухни в верхней одежде и уличной обуви. аботники организации обязаны соблюдать следующие правила личной гигиены: - Отсутствует место для хранения санитарной одежды при посещении туалета. сотрудником кухни при порционировании блюда допускалась работа без одноразовых перчаток. - на момент проверки в ресторанно-гостиничном комплексе отсутствовали дезинфицирующие средства, также не представлен журнал генеральных уборок. Для уборки производственных, складских, вспомогательных помещений, а также туалетов выделяется отдельный инвентарь, который хранится в специально отведенных местах, максимально приближенных к местам уборки. Инвентарь для мытья туалетов имеет сигнальную окраску и хранится отдельно. По окончании уборки в конце смены весь уборочный инвентарь промывается с использованием моющих и дезинфицирующих средств, просушивается и хранится в чистом виде в отведенном для него месте. Уборщицы должны быть обеспечены в достаточном количестве уборочным инвентарем, ветошью, моющими и дезинфицирующими средствами, однако в нарушении данных требований уборочный инвентарь, предназначенный для уборки туалетов не имеет сигнальной окраски; в конце смены не промывается с использованием дезинфицирующих средств, в связи с их отсутствием; допускается совместное хранение с другим инвентарём. не организована централизованная стирка санитарной одежды работников ресторана (допускается стирка в домашних условиях).Не упорядочено хранение чистого белья (постельное, скатерти, салфетки). В складском помещении бельё хранится на открытых полках, досушивается на спинках кресел и кровати. Там же организовано спальное место для сотрудников, комната захламлена верхней одеждой и обувью.
• -при эксплуатации производственных, общественных помещений, зданий, сооружений, оборудования и транспорта должны осуществляться санитарно-противоэпидемические (профилактические) мероприятия и обеспечиваться безопасные для человека условия труда, быта и отдыха в соответствии с санитарными правилами и иными нормативными правовыми актами Российской Федерации, однако на объекте не упорядочено хранение чистого белья (постельное, скатерти, салфетки). В складском помещении бельё хранится на открытых полках, досушивается на спинках кресел и кровати. Там же организовано спальное место для сотрудников, комната захламлена верхней одеждой и обувью. Данный факт создаёт условие для загрязнения чистого белья, предназначенного для использования в гостинице и ресторане. Тем самым создаётся угроза возникновения и распространения инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний. Вспомогательное помещение эксплуатируется не по назначению

Нарушенный правовой акт:

• п.1ст. 17Федерального Закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» №52-ФЗ от 30.03.1999г. в части исполнения Санитарно-эпидемиологических требований к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья СП 2.3.6.1079-01
• ст. 24 Федерального закона от 30.03.1999г. №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»
• : пп «а», п. 2, ч.2 ст. 10 Федерального Закона от 26.12.2008 г. №294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• - не допускать на кухню лиц без санитарной одежды - упорядочить хранение верхней и санитарной одежды при этом предусмотреть раздельное хранение - организовать место для хранения санитарной одежды при посещении туалета. - не допускать порционирование блюд без одноразовых перчаток. - все помещения организаций содержать в чистоте. Текущую уборку проводить постоянно, своевременно и по мере необходимости. В производственных цехах ежедневно проводить влажную уборку с применением моющих и дезинфицирующих средств. - не реже одного раза в месяц проводить генеральную уборку и дезинфекцию (представить журнал генеральных уборок) - в организации применять моющие и дезинфицирующие средства, разрешенные органами и учреждениями госсанэпидслужбы в установленном порядке, которые используются в строгом соответствии с прилагаемыми инструкциями и хранятся в специально отведенных местах в таре изготовителя. - для уборки производственных, складских, вспомогательных помещений, а также туалетов выделить отдельный инвентарь, хранить который в специально отведенных местах, максимально приближенных к местам уборки. На инвентарь для мытья туалетов нанести сигнальную окраску и хранить отдельно. - обеспечить уборщиц достаточным количеством уборочного инвентаря, ветошью, моющими и дезинфицирующими средствами - организовать регулярную централизованную стирку и починку санитарной и специальной одежды (представить договор) - упорядочить хранение чистого белья (постельное, скатерти, салфетки). Организовать просушивание белья, не подвергая его загрязнению. Использовать складское помещение только по назначению.
• Принять меры по устранению причин и условий, способствовавших совершению административного правонарушения