Причина проверки:

исполнения Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16.10.2020 года № 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов», изданного в связи с поручением Президента Российской Федерации от 14.10.2020г № Пр-1665

Выявленные нарушения (1 шт.):

• - не созданы условия для мытья кухонной посуды и инвентаря,вместо двухсекционной ванны используется односекционная, что является нарушением ст. 17 Федерального Закона № 52-ФЗ от 30 марта 1999 г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 5.8 СанПиН 2.4.5.2409-08; -не созданы условия для хранения пищевых продуктов – яблок, свеклы, в соответствии с температурой, указанной производителем. Данная продукция фактически хранилась в камере при температуре воздуха +10 гр., при требовании к температуре хранения, согласно информации, на этикетке тары со свеклой от +2 до +4 гр., с яблоками от 0+5 гр. (фото 1-2), что является нарушением ст. 17 Федерального Закона № 52-ФЗ от 30 марта 1999 г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 8.29 СанПиН 2.4.5.2409-08;- не обеспечен контроль за качеством поступающих продуктов, так как выявлен факт использования для питания учащихся пищевой продукции, не допустимой к реализации в образовательных учреждениях –29.10.2020 г. на завтрак выдавалась порционно ветчина, согласно информации на этикетке ветчина «Для завтрака» (0,5 кг) мясной продукт из свинины вареный категории А, изготовлен по ГОСТ 31790-2012, в состав входят жгучие специи (перец черный), усилитель вкуса и аромата (глутамат натрия) (фото 3-4), что является нарушением требований ст. 17 Федерального Закона № 52-ФЗ от 30 марта 1999 г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 6.25., приложения 7 к СанПиН 2.4.5.2409-08; - фактический рацион питания не соответствует примерному меню по массе порций (среднее значение, полученное путем взвешивания 5 порций): - каша пшенная с курагой по меню выход - 180 гр/ фактический выход составил – 190 гр.; ветчина (порциями) по меню выход – 10 гр/фактический выход составил – 8 гр.; хлеб из муки пшеничной по меню выход – 40 гр/фактический выход составил – 30,4 гр., что является нарушением ст. 17 Федерального Закона № 52-ФЗ от 30 марта 1999 г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.6.9.,6.22., 14.6.СанПиН 2.4.5.2409-08.

Нарушенный правовой акт:

• ст. 17 Федерального Закона № 52-ФЗ от 30 марта 1999 г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 8.29 СанПиН 2.4.5.2409-08;
• ст. 17 Федерального Закона № 52-ФЗ от 30 марта 1999 г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 5.8 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»;
• ст. 17 Федерального Закона № 52-ФЗ от 30 марта 1999 г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 6.25., приложения 7 к СанПиН 2.4.5.2409-08.
• пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона № 294-ФЗ от 26.12.2008 «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• Обеспечить наличие условий для хранения овощей и фруктов в соответствии с температурой, заявленной производителем.Обеспечить использование для питания обучающихся пищевых продуктов строго в соответствии с приложением 7 к СанПиН 2.4.5.2409-08«Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования». Обеспечить выход блюд при раздаче в соответствии с выходом блюд, указанном в примерном меню.