Причина проверки:

- Федеральный закон от 26.12. 2008 г. № 294 ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» - Федеральный закон от 30.03.1999 г. № 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения"; - Федеральный закон от 06.10.2003 № 131-ФЗ «Об общих принципах организации местного самоуправления»; - Федеральный закон от 07.12.2011 г. № 416-ФЗ «О водоснабжении и водоотведении»; - Федеральный закон от 23.02.2013г № 15-ФЗ "Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака»; - СанПиН 2.1.4.1110-02 «Зоны санитарной охраны источников водоснабжения и водопроводов питьевого назначения»; - СанПиН 2.1.4.1175-02 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения. Санитарная охрана источников»; - СП 1.1.1058-01 "Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий».

Цели, задачи проверки:

Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1 Расчетным путем установлено недостаточное количество функционирующих раковин для мытья рук перед входом в столовую. На 200 посадочных места необходимо 10 функционирующих раковины (из расчета 1 раковина на 20 посадочных мест) 2. В производственных помещениях пищеблока приточно – вытяжная система вентиляции отсутствует. 3. На пищеблоке установлено не функционирующие оборудование (2 камеры), электромясорубка, в коридоре хранится демонтированное оборудование электрокотел, картофелечистка, односекционная ванна в овощном цехе. 4. В горячем цеху, совмещенной моечной столовой и кухонной посуды, в овощном цеху, в гардеробной для персонала на потолке шелушение и отслоение верхнего слоя краски, трещины на стыках стен (углы), на полу частично нарушена кафельная плитка (трещины, сколы). В туалетной комнате для персонала на стенах и потолке темные пятна, на стыках стен трещины. На дверных коробках отсутствует обналичка (вход в гардеробную для персонала и сан.узел) видна застывшая монтажная пена. 5. Хранение чистой столовой посуды на линии раздачи осуществляется на столе. 6. Кухонная посуда моется в бытовой ванной, просушивание и хранение чистой кухонной посуды осуществляется на стеллажах, не оборудованных решетчатыми полками, высота нижних полок от пола менее 50 см. Кухонная посуда просушивается и хранится одна в одной. 7. Для ополаскивания столовой посуды отсутствуют гибкие шланги с душевыми насадками. 8. Отсутствует 2-хсекционная ванна для мытья чайной посуды и столовых приборов. 9. Столовая посуда не просушивается, на стеллаже стоит очень плотно, по 2 тарелки в одной секции. 10. Хранение столовых приборов на линии раздачи осуществляется в пластмассовых кассетах. 11. В овощном цехе, производственные столы для обработки овощей отсутствуют. 12. В совмещенной моечной столовой и кухонной посуды, мясорыбном, овощном цехах раковины для мытья рук отсутствуют. 13. В производственных ваннах отсутствуют воздушные разрывы в местах присоединения моечных ванн к канализационной сети.

Нарушенный правовой акт:

• п.п. 3.4; 3.6; 5.1; 4.3; 4.7; 5.8; 5.13; 5.10; 5.11; 5.12; п. 8.12.(Приложения № 1); 13.2 - СанПиН 2.4.5.2409–08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», п. 3.8; 5.5; 6.6. - СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»,
• пункт 3 части 2 статьи 10 № 294-ФЗ от 26.12.2008 г Федерального закона от 26.12.2008 № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля», Постановление Правительства Российской Федерации № 438 от 03.04.2020года «Об особенностях осуществления в 2020году государственного контроля (надзора), муниципального контроля (надзора)

Выданные предписания:

• Перед входом в столовую установить дополнительно раковины для мытья рук из расчета 1 умывальная раковина на 20 посадочных мест в обеденном зале. В производственных помещениях пищеблока оборудовать приточно – вытяжная система вентиляции Провести списание демонтированного оборудования электромясорубка, электрокотел, картофелечистка, 2 камеры Провести ремонт потолков (горячий цех, совмещенная моечная посуды, гардеробной для персонала, туалетной комнате). Восстановить целостность кафельной плитки в овощном цехе, в коридоре. Провести капитальный ремонт овощного цеха, тамбура запасного выхода, коридора. На линии раздачи установить шкаф для хранения чистой столовой посуды Для мытья кухонной посуды дополнительно установить вторую моечную ванну. Стеллажи для просушивания и хранения кухонной посуды оборудовать решетчатыми полками, Просушивание и хранения посуды осуществлять на ребре или в перевернутом виде. Дополнительно установить 2 –ой стеллаж для кухонной посуды. Для ополаскивания столовой посуды оборудовать моечные ванны гибкими шлангами с душевыми насадками Установить дополнительно 2-хсекционная ванна для мытья чайной посуды и столовых приборов Дополнительно установить решетчатый стеллаж для просушивания столовой посуды Хранение столовых приборов осуществлять в металлических кассетах В овощном цехе установить 2 производственных стола для обработки овощей В совмещенной моечной столовой и кухонной посуды, мясорыбном, овощном цехах установить раковины для мытья рук В производственных ваннах установить воздушные разрывы в местах присоединения моечных ванн к канализационной сети