Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью: исполнения Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека (Роспотребнадзор) № 723 от 16.10.2020 года «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов». задачами настоящей проверки являются: предупреждение, выявление и пресечение нарушений требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения и защиты прав потребителей. Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований и (или) требований, установленных муниципальными правовыми актами;

Цели, задачи проверки:

Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.

Выявленные нарушения (1 шт.):

• горячие блюда при раздаче на обед 23.11.20г. (1 блюдо) температура 70,4 С при норме не ниже 75 С, второе блюда и гарнир - рыба температура 45,9 С., картофельное пюре 55,2 С при нормативе не ниже 65 С. Витаминизация блюд по согласованному меню предусмотрена, а фактически не проводится В бракеражном журнале готовой продукции не указывается время изготовления продукта, время разрешения на раздачу (реализацию) продукции Буфет –раздаточная по адресу: г. Воскресенск ул. Московская,10а не соответствует требованиям санитарных норм для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее изготовления не поддерживается процедура по содержанию производственных помещений, используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, а именно в подсобном помещении для хранения пищевых продуктов плитка на стене частично отпала, в обеденном зале на стенах покраска в некоторых местах обшелушивается производственные ванны присоединены к канализационной сети без учета воздушных разрывов в производственном цехе осветительные приборы (лампочки) не имеют защитную арматуру, часть лампочек перегорели Складские помещения для хранения продуктов не оборудованы приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха .Складское помещение не оборудовано, стеллажами и подтоварниками для хранения продуктов дезинфицирующие средства для обработки помещений школы и оборудования по адресу: г. Воскресенск ул. Московская,10а, используются с нарушением инструкции по их применению. В условиях неблагополучной эпидемиологической обстановки для проведения дезинфекции используются дезинфицирующие средства в концетрациях, применяемых для обеззараживания объектов при бактериальных инфекциях, а не как требуется при вирусных инфекциях

Нарушенный правовой акт:

• ст.11, 17, ст.28 Федерального закона от 30 марта 1999г. №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п.8.24. СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»
• пункт 3 часть 2 статья 10 Федерального закона от 26.12.2008 № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• Усилить контроль за работой пищеблока, в.ч. за температурой готовых блюд при раздаче учащимся. Обеспечить раздачу готовых при температуре1-х блюд-75 С, 2-х блюд-65 С,3-х холодных блюд 14 С, Усилить контроль за витаминизацией 3-х блюд в соответствии с согласованным меню. В бракеражном журнале готовой продукции указывать время изготовления продукта, время разрешения на раздачу (реализацию) продукции. Провести ремонт буфет –раздаточной по адресу: г. Воскресенск ул. Московская,10а Производственные ванны буфета –раздаточной по адресу: г. Воскресенск ул. Московская,10а присоединить к канализационной сети с учетом воздушных разрывов В производственном цехе буфета –раздаточной по адресу: г. Воскресенск ул. Московская,10а осветительные приборы (лампочки) оборудовать защитной арматурой. Складские помещения буфета –раздаточной по адресу: г. Воскресенск ул. Московская,10а оборудовать приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха. Складские помещения буфета –раздаточной по адресу: г. Воскресенск ул. Московская,10а оборудовать, стеллажами и подтоварниками для хранения продуктов. В условиях распространения новой коронавирусной инфекции для проведения дезинфекции использовать дезинфицирующие средства в концентрациях на вирусные инфекции.