Причина проверки:

Реализация Приказа 723 от 16.10.2020 года "О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов" на основании Поручения Президента РФ от 14.10.2020 года № Пр-1665

Цели, задачи проверки:

(135-ФЗ) Поручения Президента Российской Федерации и Правительства Российской Федерации.

Выявленные нарушения (1 шт.):

• в период с 18.11.2020 года по 20.11.2020 года включительно горячее питание не было организовано, проводилась замена на сухие пайки в нарушении контракта и - Журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья за 2020/2021 учебный год ведется не по установленной форме, без указания времени изготовления блюда и времени снятия бракеража, что не обеспечивает прослеживаемость пищевой продукции, ч - обеззараживание воздуха в столовой с использованием оборудования по обеззараживанию воздуха проводится не эффективно тк прибор не рассчитан на обеззараживание такого объема воздуха, - место присоединения производственных ванн к канализации не оборудовано воздушным разрывом не менее 20 мм от верха приемной воронки, что является нарушением п. 3.8 СанПиН 2.3.6.1079-01 «Санитарно- эпидемиологические требования к организации общественного питания ,изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» п. 13 СанПиН 2,4.1.3049-13 - нет двух овощерезок, что является нарушением Приложения 1 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно- эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»; - С- витаминизация не проводится, что является нарушением п.9.2 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно- эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»; - Оборудовано недостаточное количество посадочных мест в столовой, что не позволяет обеспечить посадку всех обучающихся в обеденном зале в течение 3-х перемен ( при количестве детей- 425 посадочных мест-96) в нарушение п. 2.8 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно- эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»;

Нарушенный правовой акт:

• СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно- эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»;
• :Ст.10, ч. 2, п.3 № 294-ФЗ от 26.12.2008 г "О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля».

Выданные предписания:

• Обеспечить должным образом обеззараживание воздуха в столовой с учетом мощности прибора Обеспечить проведение с-витаминизации готовых блюд место присоединения производственных ванн к канализации оборудовать воздушным разрывом не менее 20 мм от верха приемной воронки Установить овощерезки в горячий цех и в цех сырых овощей Оборудовать достаточное количество посадочных мест в столовой для обеспечения посадки всех обучающихся в обеденном зале в течение 3-х перемен Журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья вести в соответствии с требованиями Не допускать замены горячего питания сухими пайками