Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью исполнения Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека 723 от 16102020г «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного на основании поручения Президента РФ от 14102020 Пр1665задачами настоящей проверки являются предупреждение выявление и пресечение нарушений требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населенияПредметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (4 шт.):

• Суточная проба в целях контроля за доброкачественностью и безопасностью пищи на пищеблоке отбирается не в полном объеме Так при проверке оставленных проб за 01122020г не обнаружено образца сыра порционного масла сливочного порционного предусмотренного менюраскладкой на завтрак
• 2Юридическим лицом допускается нарушение сроков хранения салатной продукции Так на момент проверки 02122020г в 1000 в холодильнике обнаружено хранение приготовленного и заправленного салата из свеклы на обед предусмотренный в 1300 На емкости с салатом отсутствовала маркировка с информацией о времени приготовления Таким образом на пищеблоке не соблюдаются сроки реализации салатной продукции допускается хранение заправленного салата
• 3 В приготовлении блюд не используется соль поваренная пищевая йодированная использование которой предусмотрено приложением 4 СанПиН 245240908
• 4 Юридическим лицом ведется контроль за качественным и количественным составом рациона питания ассортиментом используемых пищевых продуктов и продовольственного сырья Представлен журнал «Ведомость контроля за питанием» в период с 17112020 по 02122020 установлено что в ведомости в расчете на один день на одного человека имеются расхождения в фактически выданных продуктах в нетто установлено на основании меню раскладки закладки продуктов и примерного 10дневного меню не везде разделяются категории обучающихся по возрастным группам 710 лет 1118 лет согласно формы 6 приложения 10 СанПиН 245240908

Нарушенный правовой акт:

• п1411 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования» ст17 ст 28 ФЗ ФЗ52 от 30 марта 1999г «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» с изменениями и дополнениями
• п825 п828 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования» п811 5 СП 236107901 «Санитарно эпидемиологические требования к организациям общественного питания приготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» ст17 ст 28 ФЗ ФЗ52 от 30 марта 1999г «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» с изменениями и дополнениями
• п91 п93 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования» ст17 ст 28 ФЗ ФЗ52 от 30 марта 1999г «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» с изменениями и дополнениями
• п149 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования» ст17 ст 28 ФЗ ФЗ52 от 30 марта 1999г «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» с изменениями и дополнениями
• статья 10 часть 2 п3 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» Постановление Правительства Российской Федерации 438 от 03042020 года «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля надзора муниципального контроля надзора

Выданные предписания:

• Суточную пробу в целях контроля за доброкачественностью и безопасностью пищи на пищеблоке отбирать в полном объеме
• Юридическим лицом не допускать нарушения сроков хранения салатной продукции
• Юридическим лицом обеспечивать поступление в рацион питания школьников витаминов и минеральных солей В приготовлении блюд использовать соль поваренную пищевую йодированную использование которой предусмотрено приложением 4 СанПиН 245240908
• Вести журнал «Ведомость контроля за питанием» в расчете на один день на одного человека без расхождений в фактически выданных продуктах в нетто на основании меню раскладки закладки продуктов и примерного 10дневного меню разделять на категории обучающихся по возрастным группам 710 лет 1118 лет согласно формы 6 приложения 10 СанПиН 245240908