Причина проверки:

исполнения Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 года 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного на основании поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665предупреждение выявление и пресечение нарушений требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населениясоблюдение обязательных требований

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1 На пищеблоке питания не предусмотрены объемнопланировочные решения набор помещений и оборудования позволяющий осуществлять приготовление и реализацию кулинарной продукции Взаимное расположение производственных помещений не обеспечивает поточность технологического процесса2 Расчетным путем установлено недостаточное количество функционирующих раковин для мытья рук На 96 посадочных места необходимо 5 функционирующих раковин из расчета 1 раковина на 20 посадочных мест3 В производственном помещении установлена не функционирующая электросковорода4 Кухонная посуда просушивается и хранится одна в одной5 Кухонная посуда из алюминия имеет деформацию6 Чайная посуда не просушивается на решетчатом стеллаже хранится на подносе с остатками смывной воды7 Мытье свежих фруктов осуществляется в моечных ваннах для мытья сырой продукции8 В кладовой для хранения сухих сыпучих продуктов для измерения относительной влажности воздуха отсутствует гигрометр9 «Ведомость контроля за питанием» не представлена10 В производственных ваннах моечные ванны для мытья кухонной посуды отсутствуют воздушные разрывы в местах присоединения моечных ванн к канализационной сети11 Продолжительность перемен для приёма пищи обед средних и старших классов составляет от 10 до 15 минут

Нарушенный правовой акт:

• п 1012 п 11 8 СанПиН 242282110 «Санитарноэпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных учреждениях» п 25 п 34 п 43 п58 п 812Приложения 1 п 149форма 6 Приложения 10 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования» п 38 СП 236107901 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»
• пункт 3 части 2 статьи 10 294ФЗ от 26122008 г Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» Постановление Правительства Российской Федерации 438 от 03042020года «Об особенностях осуществления в 2020году государственного контроля надзора муниципального контроля надзора

Выданные предписания:

• На пищеблоке питания предусмотреть объемнопланировочные решения набор помещений и оборудования позволяющий осуществлять приготовление и реализацию кулинарной продукции Обеспечить поточность технологического процесса исключить пересечение встречных и перекрещивающихся потоков сырья и готовой продукции использованной и чистой посудыУстановить дополнительно 3 раковины для мытья рук из расчета 1 умывальная раковина на 20 посадочных мест в обеденном залеПровести демонтаж или ремонт не функционирующего оборудования электросковородаКухонную посуду просушивать и хранить в опрокинутом виде на стеллажах на высоте от пола не менее 50смКухонную посуду имеющую деформацию заменить на новуюДля просушивания чайной посуды установить дополнительно решетчатые стеллажиВ сыром цеху установить дополнительно отдельную моечную ванну для мытья фруктовВ кладовой для хранения сухих сыпучих продуктов для измерения относительной влажности воздуха обеспечить наличие гигрометраВести учет количественного состава рациона питания учащихся с занесением данных в «Ведомость контроля за питанием»В производственных ваннах установить воздушные разрывы в местах присоединения моечных ванн к канализационной сетиПродолжительность перемен для приёма пищи обед средних и старших классов должна составлять не менее 20 минут