Причина проверки:

рассмотрения информации о фактах возникновения угрозы причинения вреда жизни и здоровью граждан полученной из Управления Роспотребнадзора по Московской области вх 50000116296192020 от 25112020г и мотивированного представления бн главного специалистаэксперта Коломенского территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Московской области Каревой Ольги Вячеславовны от 26 ноября 2020 годапредупреждение выявление и пресечение нарушений требований законодательства Российской Федерации в области санитарноэпидемиологического благополучия населенияпроведение мероприятий по предотвращению причинения вреда жизни здоровью граждан

Цели, задачи проверки:

Возникновение угрозы причинения вреда жизни здоровью граждан вреда животным растениям окружающей среде объектам культурного наследия памятникам истории и культуры народов Российской Федерации музейным предметам и музейным коллекциям включенным в состав Музейного фонда Российской Федерации особо ценным в том числе уникальным документам Архивного фонда Российской Федерации документам имеющим особое историческое научное культурное значение входящим в состав национального библиотечного фонда безопасности государства а также угрозы чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера

Выявленные нарушения (2 шт.):

• В нарушении гл7 п 36 на молокоперерабатывающем предприятии ООО «Молодел» 12102020 года была выработана кисломолочная продукция не соответствующая требованиям ТРТС 0332013 «О безопасности молока и молочной продукции» по микробиологическим показателям а именно1Ряженка с мдж 25 для питания детей дошкольного и школьного возраста датой изготовления 121020 которая не соответствовала требованиям ТР ТС 0332013 «О безопасности молока и молочной продукции» по микробиологическим показателям в ряженке 25 обнаружено повышенное содержание дрожжей 20 х 10 4 при норме не более 50 КОЕсм3 что подтвердилось протоколом испытания 366962 от 21102020 года экспертным заключением 771504Л0163821020 от 22102020 года выданным ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в г Москве»В нарушении ТРТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» ст 10п3пп8 ст14 п5 пп1 пп2 пп3пп5ст16п5 В ЦЕХЕ КИСЛОМОЛОЧНЫХ НАПИТКОВВ нарушении ТРТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» ст 10п3пп8 ст14 п5 пп1 пп2 пп3пп5В ЦЕХЕ КИСЛОМОЛОЧНЫХ НАПИТКОВВ нарушение ст 10п3пп8 для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства содержание производственных помещений технологического оборудования и инвентаря используемых в процессе производства пищевой продукции должны быть в состоянии исключающем загрязнение пищевой продукции на момент проверки в цехе кисломолочных напитков находилась порожняя тара на деревянных поддонах а именно полиэтиленовые ящики пластмассовые емкости для фасовки творога Полиэтиленовые ящики находились в непосредственной близости к танку где изготавливается ряженка для детского питания фотоматериалы прилагаются
• В нарушение гл7ст30 ст33 ТРТС 0332013 молочная продукция находящаяся в обращении должна соответствовать требованиям настоящего технического регламента уровни содержания микроорганизмов в молочной продукции не должны превышать допустимые уровни установленные в приложение 8 настоящего технического регламента а предприятием ООО «Молодел» была выработана и реализована в социальном учреждении г Москвы молочнокислая продукция творог 9 от 270920 от 290720 от 300720 от 130820 ряженка «Молти» от 180720 которая не соответствовала требованиям ТРТС 0332013 «О безопасности пищевой продукции» по микробиологическим показателямв нарушение ст 14п2пп1 ТРТС 0212011 производственные помещения в которых осуществляется производство пищевой продукции должны быть оборудованы средствами механической вентиляции количество мощность конструкция и исполнение которых позволяют избежать загрязнение пищевой продукции на момент проверки в цехе кисломолочных напитков пластиковые решетки через которые поступает воздух в цех по производству кисломолочных напитков из системы приточной вентиляции были частично покрыты слоем пыли что впоследствии может привести к загрязнению пищевой продукции фотоматериалы прилагаютсяВ нарушение ст14 п5 пп1 ТРТС 0212011поверхность полов должны быть выполнены из водонепроницаемых моющихся и нетоксичных материалов быть доступными для проведения мытья дезинфекции на момент проверки в складе готовой продукции полы у отбойников выбиты и не могут подвергаться качественному мытью и дезинфекции фотоматериалы прилагаютсяВ нарушениест14 п5 пп3 ТРТС 0212011 потолки находящиеся над производственными помещениями должны обеспечивать предотвращение скопления грязи образования плесени и осыпания частиц потолков на момент проверки в складе готовой продукции потолки с осыпавшейся штукатуркой и в углах со скоплением грязи фотоматериалы прилагаются

Нарушенный правовой акт:

• ст7 ФЗ 184 от 27122002 года «О техническом регулировании» гл 7ст30 ст33 ТРТС 0332013 «О безопасности молока и молочной продукции»
• гл7 ст 30 ст33 ТРТС 0332013 «О безопасности молока и молочной продукции» ТР ТС 0212011О безопасности пищевой продукции
• ст10 ч2 п2 пп «а» Федерального закона от 26 декабря 2008 года 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• Предприятием ООО «Молодел» должна вырабатываться молочная продукция которая соответствовала бы требованиям ТРТС 0332013 по микробиологическим показателямВ производственных помещениях в цехе кисломолочной продукции запрещается хранить порожнюю таруПровести ремонт пола в складе готовой продукции восстановить целостность пола за отбойникамиПровести ремонт потолка в складе готовой продукции провести противогрибковую обработку и зачистить осыпавшуюся и выпавшую штукатуркуПровести ремонт стен в складе готовой продукции провести противогрибковую обработку стенВ производственных цехах где производится технологический процесс производства молочной и кисломолочной продукции удаление отходов не должно приводить к загрязнению пищевой продукции