Причина проверки:

Цель исполнение Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека 723 от 16102020г «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного на основании поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр 1665Задачами настоящей проверки являются предупреждение выявление и пресечение нарушений требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населенияПредметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Внутренняя отделка ряда производственных помещений пищеблока не соответствует требованиям санитарных правил в помещении для сыпучих продуктов стены имеют нарушения целостности пластами отпадает покраска над линией плитки в горячем цехе над раковиной отходит покраска частично отсутствует плитка на стенах за жарочным шкафом на стене возле окна в углу горячего цеха нарушена плитка в хлебном цехе потолок мучного цеха потолок в моечной столовой посуды частично половая плитка в сыром цехе имеет нарушения целостности трещины выбоины выше перечисленное не позволяет проводить качественную ежедневную влажную уборку и обработку моющими и дезинфицирующими средствамиВ моечном отделении не обеспечены условия для качественного мытья термоёмкостей имеющиеся емкости не промыты с подтеками не обеспечены условия для качественного просушивания на решетках полках стеллажах на ребре в моечном отделении хранение чистых гастроёмкостей термоёмкостей осуществляется не в опрокинутом виде термоёмкости не просушены на дне каждой емкости имеется вода тем самым нарушается процесс их качественного просушивания отсутствуют решетчатые полки или стеллажи не обеспечены условия для хранения чистых термоёмкостей

Нарушенный правовой акт:

• п 216п 29 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• ст 17 ст 28 Федерального закона 52ФЗ от 30 марта 1999 г О санитарноэпидемиологическом благополучии населения
• таблица 618 СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания»
• п 2462 п 253 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• п 3 ч2 ст10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• Обеспечить внутреннюю отделку производственных и санитарнобытовых помещений предприятий общественного питания из материалов позволяющих проводить ежедневную влажную уборку обработку моющими и дезинфицирующими средствами и не иметь повреждений деформаций признаков поражений грибком