Причина проверки:

с целью рассмотрения обращений гражданина вх 4235ж2021 от 02022021г мотивированное представление главного специалиста эксперта Подольского территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Московской области Марченко ОВ 09 01 от 03022021 года задачами настоящей проверки являются предупреждение выявление и пресечение нарушений требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения и в сфере защиты прав потребителей по предотвращению причинения вреда жизни здоровью граждан

Выявленные нарушения (2 шт.):

• 24022021г в 1625 на момент проведения осмотра ресторана «Глобус» и согласно представленного бракеражного журнала заборочного листа выявлена следующая продукцияв реализации выявлена пищевая продукция «Фруктовые напитки» «Малина» «Клюква» «Облепиха» «Черная смородина» датой изготовления 24022021г в количестве 67 шт находящихся на подносах в зоне приготовления горячих напитков без наличия охлаждения тогда как согласно техникотехнологических карт на данную продукцию температурные условия хранения составляют от +2 С до + 6 С с максимальным временем хранения 6 часов В бракеражном журналезаборный лист от 24022021г отсутствует время выпуска данной продукции Акт списания и утилизации от 24022021г перечисленной продукции представлены
• В ходе проведения проверки 24022021 г в зоне самообслуживания ресторана «Глобус» была выявлена следующая пищевая продукция соки в розлив с информацией «Персиктомат» объемом 300 мл по цене 5999 и 500 мл по цене 8999 рублей которые находились в емкостях не имеющих датчиков контроля температуры журнал контроля показателей температуры не ведется Для заправки в емкости используется пакетированные соки объемом 2л на маркировке которых производителем указаны условия хранения открытую упаковку с продуктом хранить при температуре от 2С до + 6 С не более суток Бракеражный журнал заборный лист на заполнение данных емкостей с соковой продукцией с информацией о дате и времени вскрытия упаковок не ведется тем самым оценить сроки годности наполненных емкостей с соком не представляется возможным ООО Гиперглобус» представил СТО 7552468900109 на «Соки фруктовые и овощные прямого отжима» в котором имеется информация о сроке годности продукции 48 часов при условии хранения при температуре 4±2º С документация подтверждающая обоснование сроков годности изготовленной собственной продукции не представлена

Нарушенный правовой акт:

• пп712 ст 17 главы 3 Технического регламента таможенного союза 0212011 «О безопасности пищевой продукции»
• требований п3 статья 5 п 6 ст 7 Главы 2 п 4 ст 11 пп712 ст 17 главы 3 Технического регламента таможенного союза 0212011 «О безопасности пищевой продукции»
• подпункт «г» пункта 2 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 24022021г в 1625 на момент проведения осмотра ресторана «Глобус» и согласно представленного бракеражного журнала заборочного листа выявлена следующая продукцияв реализации выявлена пищевая продукция «Фруктовые напитки» «Малина» «Клюква» «Облепиха» «Черная смородина» датой изготовления 24022021г в количестве 67 шт находящихся на подносах в зоне приготовления горячих напитков без наличия охлаждения тогда как согласно техникотехнологических карт на данную продукцию температурные условия хранения составляют от +2 С до + 6 С с максимальным временем хранения 6 часов В бракеражном журналезаборный лист от 24022021г отсутствует время выпуска данной продукции Акт списания и утилизации от 24022021г перечисленной продукции представлены
• В ходе проведения проверки 24022021 г в зоне самообслуживания ресторана «Глобус» была выявлена следующая пищевая продукция соки в розлив с информацией «Персиктомат» объемом 300 мл по цене 5999 и 500 мл по цене 8999 рублей которые находились в емкостях не имеющих датчиков контроля температуры журнал контроля показателей температуры не ведется Для заправки в емкости используется пакетированные соки объемом 2л на маркировке которых производителем указаны условия хранения открытую упаковку с продуктом хранить при температуре от 2С до + 6 С не более суток Бракеражный журнал заборный лист на заполнение данных емкостей с соковой продукцией с информацией о дате и времени вскрытия упаковок не ведется тем самым оценить сроки годности наполненных емкостей с соком не представляется возможным ООО Гиперглобус» представил СТО 7552468900109 на «Соки фруктовые и овощные прямого отжима» в котором имеется информация о сроке годности продукции 48 часов при условии хранения при температуре 4±2º С документация подтверждающая обоснование сроков годности изготовленной собственной продукции не представлена