Причина проверки:

Федеральный Закон от 26122008 294ФЗсоблюдение законодательства в сфере обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения Исполнение Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020года 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов изданного на основании поручения Президента РФ от 14102020 Пр1665 Предупреждение выявление и пресечение нарушений требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения Соблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (2 шт.):

• По адресу 141960 Московская область г Талдом рабочий поселок Запрудня ул Ленина д 19 На пищеблоке в горячем цехе не промаркированы электромясорубка для сырых продуктов и моечные ванны для мытья столовой посуды По адресу 141921 Московская область Талдомский район д Кошелево д 65 В моечной для мытья посуды не достаточно решеток сушилок для просушивания чайной посуды в результате чего чайная посуда на подносах на раздаче не просушена остается вода
• по адресу 141923 Московская область Талдомский район д Ермолино д 14б на пищеблоке в горячем цехе производственные столы для сырых продуктов местами деформированы имеются в них отверстия используемого технологического оборудования в моечной для мытья столовой посуды установлены только 4 моечные ванны что менее 5ти и не соответствует минимальному перечню оборудования производственных помещений столовых образовательных организаций и базовых предприятий питания на линии раздачи готовых блюд используется стол из пластика покрытие которого в царапинах и сколах сушилки решетки для столовой посуды поржавевшие что не исключает загрязнение пищевой продукции и затрудняет проведения качественной мойки очищения с моющими и дезинфицирующими средствамипо адресу 141921 Московская область Талдомский район д Кошелево д 65 на пищеблоке в мясорыбном цехе и овощном цехе первичной обработки отсутствуют моечные ванны для обработки овощей мяса и рыбы производственный стол в овощном цехе местами деформирован что не исключает загрязнение пищевой продукции и затрудняет проведения качественной мойки очищения с моющими и дезинфицирующими средствами

Нарушенный правовой акт:

• ст 17 ч 1 Федерального Закона «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» 52 ФЗ от 30031999г п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п 32 п 310 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• ст 15 ч 1 ТР ТС Технический регламент Таможенного Союза 0212011 «О безопасности пищевой продукции» п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п 29 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» таблица 618 СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания»
• Статья 10 часть 2 пункт 3 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• Приобрести на пищеблок по адресу 141921 Московская область Талдомский район д Кошелево д 65 достаточно решеток сушилок для просушивания столовой и чайной посудыПромаркировать на пищеблоке в горячем цехе по адресу 141960 Московская область г Талдом рабочий поселок Запрудня ул Ленина д 19 электромясорубку для сырых продуктов и моечные ванны для мытья столовой посудыУстановить на пищеблоках по адресам 141923 Московская область Талдомский район д Ермолино д 14б 141921 Московская область Талдомский район д Кошелево д 65141960 Московская область г Талдом рабочий поселок Запрудня ул Ленина д 19 бактерицидные лампы для обеззараживания воздуха на участке в зоне приготовления холодных блюд мясорыбном и овощном цехах для обработки яиц
• На пищеблоках по адресу 141923 Московская область Талдомский район д Ермолино д 14б в горячем цехе заменить производственные столы для сырых продуктов и стол на линии раздачи в моечной установить 5ю моечную ванну для мытья столовой посуды для мытья столовой посуды заменить сушилки решетки для столовой посуды по адресу 141921 Московская область Талдомский район д Кошелево д 65 установить в мясорыбном цехе и овощном цехе первичной обработки отсутствуют моечные ванны для обработки овощей мяса и рыбы а также заменить производственный стол в овощном цехе