Причина проверки:

исполнения Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 года 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного на основании поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665 предупреждение выявление и пресечение нарушений требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения соблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (2 шт.):

• 1 По результатам лабораторных исследований отобранная проба масло сливочное несоленое мдж 825 не соответствует требованиям нормативной документации ТР ТС 0332013 «О безопасности молока и молочной продукции» ввиду наличия следующих замечаний1 Согласно протоколу лабораторных испытаний ИЛЦ ФБУЗ «ЦГиЭ в Московской области» 15915 от 04032021г экспертного заключения 76 от 17032021г в образце масла «Экомилк» сливочное несоленое массовая доля жира 825 обнаружены растительные масла и жиры что не соответствует требованиям п 81 раздела XII ТР ТС 0332013«О безопасности молока и молочной продукции»2 Раздел II п 5 ТР ТС 0332013«О безопасности молока и молочной продукции»3 Статья 6 п 2 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»2 По результатам лабораторных исследований отобранная проба сметана сливочная «Экомилк» мдж 15 не соответствует требованиям нормативной документации ТР ТС 0332013 «О безопасности молока и молочной продукции» ввиду наличия следующих замечаний1 Согласно протоколу лабораторных испытаний ИЛЦ ФБУЗ «ЦГиЭ в Московской области» 15914 от 04032021г и протоколу ИЛЦ Одинцовского филиала ФБУЗ «ЦГиЭ в Московской области» 83588 от 16032021г экспертного заключения 74 от 17032021г в образце сметана сливочная «Экомилк» мдж 15 обнаружены растительные масла и жиры Наличие растительных жиров в сметане указывает на фальсификацию молочного продукта растительными жирами что не соответствует требованиям п 81 раздела XII ТР ТС 0332013«О безопасности молока и молочной продукции»2 Раздел II п 5 ТР ТС 0332013«О безопасности молока и молочной продукции»3 Статья 6 п 2 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»
• 1 Верхняя одежда хранится на лестничном пролете совместно с санитарной одеждой что не соответствует требованиям п 34 СанПиН 2324359020 2 Ёмкости с рабочими растворами дезинфицирующих моющих средств не имеют информации о дате приготовления предельного срока годности что не соответствует требованиям п 46 СанПиН 2324359020 3 Деревянный кухонный инвентарь доски весёлки имеет дефекты трещины заусенцы кухонная посуда имеет деформацию сито маркировка на кухонной посуде и производственных столах полустерта что не соответствует требованиям п 2462 СП 24364820 4 Генеральная уборка помещений пищеблока проводится 1 раз в месяц что не соответствует требованиям п 23 СП 3124359820

Нарушенный правовой акт:

• п 81 раздела XII ТР ТС 0332013«О безопасности молока и молочной продукции» Раздел II п 5 ТР ТС 0332013«О безопасности молока и молочной продукции» Статья 6 п 2 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» п1 ч 412 ст 4 ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»
• СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» СП 3124359820 Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы общеобразовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19»
• пункт 3 части 2 статьи 10 294ФЗ от 26122008 г Федерального закона «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• Усилить контроль за поступающей продукцией
• Осуществлять раздельное хранение верхней одежды от санитарнойЁмкости с рабочими растворами дезинфицирующих моющих средств должны иметь информацию о дате приготовления предельного срока годностиДеревянный кухонный инвентарь кухонная посуда имеющие дефекты заменить на новуюОбновить маркировку на кухонной посуде и производственных столахГенеральная уборка помещений пищеблока проводить 1 раз в неделю